Talveks kuivatatud paprikad on maitsvaks alternatiiviks tavalisele marineerimisele ja marineerimisele. Palun talvel ennast, kuivatades köögivilju ühe parima retsepti järgi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kuivatamisel olevad köögiviljad on väiksema suurusega, seetõttu soovitavad kokad valida mahlakad puuviljad. Samuti sobivad sobivad saagi jäägid, mida pole kasutatud. Mädanenud ja tahvelviljad ei ole toiduvalmistamiseks sobivad.
Loputage valitud puuviljad, laske kuivada, eemaldage vars ja puhastage seemned - nüüd saab neid kuivatada.Kas sa tead Lkmaiade ja asteegide kultuuri sisse viidud pärnad.
Kuidas kodus kuivatatud paprikaid talveks valmistada
Toote keetmise üldpõhimõte on järgmine: puuviljad viilutatakse, töödeldakse vürtsidega, kuivatatakse ahjus ja valatakse taimeõliga. Retseptid erinevad sõltuvalt tüübist - selle meetodi abil valmistatakse toote magusad, teravad ja mõrud sordid.
Terav
90 minutit
jahvatatud must pipar
2 spl. l
valge palsamiäädikas
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika tšilli pooleks ja aseta ahjuplaadile.
- Kombineerige jahvatatud must pipar, sool ja suhkur ning hõõruge selle seguga tšilli pooled seestpoolt.
- Pintselda köögiviljad vähese oliiviõliga.
- Asetage küpsetusplaat köögiviljadega ahju ja küpseta 1 tund konvektsioonirežiimis temperatuuril +110 ... + 125 ° С.
- Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk 4–5 plaadiks.
- Vala kaussi oliiviõli, lisa küüslauk, värske rosmariin, tüümian ja basiilik.
- Kuumutage segu mikrolaineahjus (mitte rohkem kui 4 minutit).
- Steriliseerige purk.
- Kui tšillid on valmis, pange need purki, valades iga kihi ühtlaselt õli koos ürtide ja küüslauguga ja 1 spl. l palsamiäädikas.
- Sulgege katte all.
Tähtis! Mikrolaineahjus kuumutatud vürtsikat õli ei saa keema tõusta.
Mõru
270 minutit
Provence ürdid
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kuum paprika pooleks ja aseta ahjuplaadile.
- Hõõru soola ja Provence'i ürtide seguga.
- Kooretage 4 tundi ahjus temperatuuril + 120 ° C.
- Steriliseerige purk.
- Koorige küüslauk ja lõigake plaatideks.
- Pange valmis köögiviljad purki, vaheldumisi küüslauguküünt.
- Valage säilitusanuma sisu oliiviõliga.
- Sulgege katte all.
Kas sa tead Äge tšilli suurendab söögiisu ja stimuleerib seedimist.
Magus
30 minutit
päevalilleõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika köögiviljad viiludeks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk õhukesteks plaatideks.
- Pange paprika viilud elektrikuivati anumatesse ülespoole.
- Hõõru neid soola, rosmariini, tüümiani, majoraani ja basiilikuga.
- Laota küüslauk taldrikule ühtlaselt köögiviljadele.
- Kuivad toidud 1 päeva jooksul elektrikuivatis.
- Steriliseerige purk kuivamise lõpus.
- Valmis köögiviljad pannakse säilitamiseks konteinerisse.
- Vala neid päevalilleõli.
- Sulgege kaas.
Kuivatatud paprika säilitamise omadused
Õlis päikese käes kuivatatud köögivilju säilitatakse külmkapis, säilivusaeg on 4-6 kuud. Enne kasutamist pole täiendavat keetmist vaja.
Tähtis! Ebameeldiva lõhna või hallitusega riknenud toodet ei tohiks tarbida.
Maitse järgi kuivatatud paprikad ei ole halvemad kui muud talveks säilitatavad paprikad. Lisage neid lihale, kalale, köögiviljadele, riisile - see roog mitmekesistab teie talvelauda.