Ingverit kasutatakse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis sageli ning mõned aednikud kasvatavad seda isegi ilutaimena, istutades pottidesse või kohe aeda. Kuid kui tähelepanuväärne see on, kuidas see välja näeb ja kas see lill on tõesti inimkehale nii kasulik - loe sellest selles artiklis.

Kirjeldus ja iseloomustus

Väljapoole nimetatud ingveritaim sarnaneb paljudele teistele, kuid samal ajal on sellel palju individuaalseid omadusi, nii välimuse kui ka keemilise koostise osas. Muide, ingverit nimetatakse tavaliselt nii kultuuri õhust osaks kui ka selle juuriks, mida võib vabamüügis leida kuivas, purustatud või värskes vormis.

Botaaniline kirjeldus

Ingver on rohttaim, mitmeaastane lill, mis kuulub perekonda Ginger. Hoolimata asjaolust, et paljud nimetavad seda köögiviljaks, pole see tegelikult selline ja kui me arvestame taime kulinaarsest küljest, siis võib seda tõenäoliselt nimetada maitsestamiseks. Väliselt meenutab see kasulik saak pilliroogu või maisi, kuna seda iseloomustab pikkade kõrgete võrsete olemasolu, ulatudes sageli kahe meetri kõrguseks. Peamine erinevus neist on väikeste soomuste olemasolu ingveri ümaral varrel.

Roheliste lehtede taldrikud on lantseolaatsed, lihtsad, terava servaga. Pikkuses ulatuvad lehed 15 sentimeetrini, mis on samuti osa täiskasvanud taime dekoratiivsusest. Lilled, mis ilmuvad õitsemise ajal, moodustavad teravikukujulisi õisikuid, mis asuvad lühikestel 20–25 cm pikkustel vartel. Tupplest moodustatakse viiest seemnekestast, millel on eraldi korolla. Niipea, kui taim lõpetab õitsemise, ilmuvad võrsed viljadele, mida tähistab trikuspidaalkarp, mille sees on väikesed mustad seemned.

Tähtis! Kapsli sees olevate seemnete normaalseks moodustumiseks peaks ingver kasvama selleks sobivates tingimustes, troopiliste näitajate lähedal. Kõrge temperatuuri indikaatorite korral on kõrge õhuniiskus kohustuslik, mis tagab taime hea arengu ja tootlikkuse. Ideaalne mullasubstraat on kerged savimullad.

Maa-alust osa esindab kõva läikiv risoom, mis on kuldpruun, mis on moodustatud peopesakujulistest ümaratest tükkidest, mis asuvad ühel tasapinnal. Juurestiku tüüp on kiuline, horisontaalselt paiknevate mugulakujuliste risoomidega.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Inimesed ei kasuta ingveri õhust osa peaaegu kunagi, kuid taime juurel on palju kasulikke omadusi, mis pole üllatav, kui on parem uurida selle keemilist koostist. Nii sisaldab 100 g toorprodukti ainult 80 kcal, samas kui kuivatatud ja tükeldatud juure energiaväärtus tõuseb sama koguse taime puhul 335 kcal-ni.

Mis puutub BJU-sse, siis esimesel juhul sisaldab 100 g 1,82 g valku, 0,75 g rasva ja 15,77 g süsivesikuid, samas kui kuiva ingveri risoomis jaotuvad sarnased näitajad 9: 4,2: 57, 5 g. Seda omadust tasub kindlasti kaaluda taime kasutamisel dieedil.

Ingveri vitamiinide ja mineraalide koostist esindavad järgmised olulised komponendid:

• vitamiine: A, C, D, E, H, K, PP, rühm B (eriti B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminohapped: Omega-3, Omega-6, foolhape;
• mineraalsed ühendid: kaltsium, magneesium, kaalium, naatrium, tsink, vask, raud, fosfor.

Need komponendid koos tagavad taime kõrge efektiivsuse farmakoloogilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel, võimaldades teil kõrvaldada paljud probleemid, mis on seotud juuste, küünte ja isegi siseorganite tervisega

Kasu ja kahju

• Ingveri kasulikud omadused on väga mitmetahulised, kuid meditsiinilisest seisukohast on kõige kasulikumad järgmised omadused:
• organismi looduslike kaitsefunktsioonide stimuleerimine, mis on eriti oluline viiruste ja külmetushaiguste epideemiate perioodil;
• inimkeha metaboolsete protsesside normaliseerimine;
• paranenud soolemotoorika;
• toksiinide ja toksiinide keha puhastamine;
• valuvaigistav toime;
• põletikuvastane toime;
• bakteritsiidsed ja antibakteriaalsed omadused;
• soojendav ja toniseeriv toime.

Eraldi väärib märkimist ingveri positiivne mõju kehale taastumise ajal pärast operatsiooni või pikaajalist haigust, mille tõttu saab taime kasutada säilitusravis.

Mis puudutab rakendusest tulenevat võimalikku kahju, siis kõigepealt see haavandite, gastriidi, koliidi, arütmia ja südamepuudulikkusega inimesed peaksid olema ettevaatlikud. Lisaks on ingveri kasutamine vastunäidustatud ja kes kannatab maksa- ja sapipõieprobleemide käes ning kellel on ka kalduvus veritseda, veresuhkru tõusu, allergilisi reaktsioone, nahahaigusi. Kõigil neil juhtudel võib ingveri (eriti ebaregulaarse) kasutamine põhjustada olemasolevate probleemide süvenemist, keha allergiliste reaktsioonide avaldumist, unehäireid või nägemise halvenemist.

Levitamine

Tänapäeval on looduses ingveri sordid äärmiselt haruldased ja peaaegu kõik teadaolevad sordid on aretatud kunstlikult ja neid kasvatatakse üha enam kodus. Kõige sagedamini kasvatatakse ingverit riikides, kus valitseb troopiline ja subtroopiline kliima.kuhu kuuluvad peamiselt India, Hiina, Indoneesia, Austraalia, Aafrika, Sri Lanka, Jamaica. Pean ütlema, et mõnes neist kasvab ingver looduses, kuid sageli istutatakse seda sihikindlalt teistesse riikidesse (eriti Aasiast) eksportimiseks.

Vene Föderatsiooni territooriumil võib looduslikku ingverit kasvatada eranditult siseruumides või kasvuhoones, kuid mõnikord tunneb taim end riigi lõunapoolsete territooriumide avatud mullas üsna hästi. Parem on lillepotid asetada edela- ja läänepoolsete akende aknalaudadele ning soojal aastaajal avatud terrassidel ja lodžades päeval varjutavad taimed veidi varju (otsene päikesevalgus põletab saagi lehti).

Tähelepanuväärne on see, et aastate jooksul, kui katku on Euroopas laialt levinud, on ingverist saanud üks peamisi ravimtaimi, mida selle vaevuse vastu võitlemisel kasutatakse.

Avatud pinnasesse istutades tasub valida tuule eest kaitstud alad, kus suvel on piisavalt päikesevalgust. Hea võimalus on istutada lill heledas osalises varjus põhjavee sügava esinemisega.

Looduslikus kasvukeskkonnas võib õitsevat ingverit näha teisel aastal pärast istutamist, kuid kasvuhoonetes hakkab see õitsema mitte varem kui kolmandal aastal pärast seemiku istutamist. Ilmunud pungade värv on enamasti punane, kuid võib olla ka muid võimalusi, see sõltub rohkem valitud sordist.

Kas sa tead Ingveritehase esimene kirjeldus pärineb 13. sajandist ja see ilmus kohe pärast seda, kui Javani de Monte külastas 1292 Indias misjonärielu eesmärgil. XV sajandil hakkasid seda taime hispaanlased kasvatama Euroopa territooriumil ja täpsemalt Antillide maadel.

Rakendus

Nagu juba märgitud, on kirjeldatud taime kasulikud omadused väga mitmetahulised, kuid sageli kasutatakse seda meditsiiniliseks ja kulinaarseks otstarbeks, pisut harvem kosmeetika valdkonnas. Muidugi on mõnel neist juhtudest vaja toorainete kasutamisele individuaalset lähenemist, mille põhjal töötatakse välja erinevad retseptid.

Traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis

Traditsiooniliste ja mittetraditsiooniliste meetodite ravis ingverit kasutatakse sageli külmetushaiguste, gripi, seedehäirete, mürgituse, oksendamise ja kõhuvalu korral, mida ravitakse tavaliselt taime juurte abil teede ja infusioonidega. Jookide valmistamiseks on palju retsepte ning täiendavate koostisosadena võib kasutada muid ürte, aga ka mett, sidrunit või igapäevaseid tooteid, mis parandavad ebatavalise ravimi vürtsikat maitset ja aroomi.

Ingveripreparaate kasutatakse edukalt ka kilpnäärmeprobleemide kõrvaldamiseks ja arvukate ülevaadete kohaselt on need olulised vähi ennetamiseks, liigse kolesterooli koguse kogunemiseks kehas ja isegi meeste potentsi suurendamiseks. Maitsetaimede mis tahes kasutamise peamine asi on eelnevalt arstiga nõu pidada ja valida koos sellega valmistatud ravimravimi optimaalne annus.

Tähtis! Enne mis tahes ravimite väljakirjutamist on väga oluline läbida keha terviklik uurimine koos kõigi testide ja seedetrakti kohustusliku uuringuga.

Kosmetoloogias

Ingveri kasutamisel kosmeetilistel eesmärkidel on kõige olulisemateks komponentideks fosfor ja tsink, mis taastavad suurepäraselt kahjustatud juuksed, tugevdavad hambaemaili ja küüsi. C-vitamiin on võimas antioksüdant, mis annab näo ja käte nahale parema elastsuse, eemaldab peened kortsud ja parandab naha üldilmet.

Üks tõhusamaid viise taime kasutamiseks on ingverijuure keetmisel põhinevate vannide kasutamine, ehkki sellest valmistatud essents mitmesuguste eeterlike õlide lisamisega pole vähem tõhus. Muide, sarnast segu saab kasutada ka võitluses nahaaluse tselluliidi vastu hõõrudes, kuigi kaalu vähendamiseks kasutatakse sagedamini infusioone (need aitavad põletada kaloreid, lagundades rasvavarusid).

Toiduvalmistamisel

Pruunikashalli ingverijuurt kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel nii värske kui ka kuivatatud, suhkrustatud või isegi marineeritud kujul, ehkki pulbrivorm oli ja jääb kõige tavalisemaks vormiks. Pulbrit on palju lihtsam lisada puljongidesse, salatitesse, köögivilja- ja seenetoitudesse, aga ka kaunviljadesse ja juustu. Sageli müüakse seda osana universaalsetest vürtsidest, näiteks sarapuust, mis sobib suurepäraselt puuviljade ja marjade marineerimiseks, lõhnavate magustoitude ja alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Tähtis! Kaasaegsete kaupluste riiulitel võite leida valgeid ja mustaid ingveri juurikaid, kuid see ei tähenda, et teil oleks erinevaid sorte või taimesorte, lihtsalt esimesel juhul pesti toormaterjalid enne kuivatamist põhjalikult puhtaks ja puhastati ülemisest nahast, mida ei saa öelda tumeda versiooni, maitse kohta mis on mõnevõrra madalama kvaliteediga.

Ingveri ajaloolisel kodumaal Indias on sellest taimest pärit neli peamist jahu sorti, mis sobivad magusa ja magustamata taigna valmistamiseks. Lisaks on suhkrustatud ingverijuur Aasia riikides populaarne ja mõnikord kaetakse see isegi šokolaadiga.

Euroopa köögis on kirjeldatud taime juurtest pärit ingverikook ja jäätis üldtuntud, sageli muutub see magusa ja tervisliku moosi peamiseks koostisosaks. Jaapanlased seevastu kasutavad ingveri vürtsi ja serveerivad lisaks kuulsale wasabi kastmele marineeritud juurrulle ja sushit.

Pole tähtis, kuidas ingverit toiduvalmistamisel kasutatakse, et maitset võimalikult hästi avaldada, üksikute roogade valmistamisel peaksite järgima vürtside kasutamise üldreegleid:

1. Juuripulbrit lisatakse kõige paremini kastmetele ja suppidele, samas kui terveid osi kombineeritakse rohkem liharoogadega.
2. Ingveri lisamine maitsvale lihale ja kalale viiakse läbi 15 minutit enne, kui roog on valmis, pange kastmetesse nende valmistamise lõpus ja magusatesse jookidesse - 2 minutit enne tule eemaldamist.
3. Vastavalt üldtunnustatud annusele ei vaja 1 kg liha kohta rohkem kui 1 tl ingveripulbrit, kuid sama koguse taigna jaoks tuleks tarbida mitte rohkem kui 1 g.Üks magustoidu portsjon hõlmab 0,2 g eksootiliste vürtside kasutamist.
4. Parim on marineerida ingveri noor juur ja nii, et see omandaks tuntud roosa värvuse, lisatakse marinaadile peedimahl.
5. Taime risoomi puhastamiseks kasutatakse nuga või supilusikatäit, mida kasutatakse samal viisil kui porgandi puhastamisel. Õhuke viilutamine toimub tavaliselt köögiviljaviilutaja abil.

Kas sa tead Ingveri eesnimi on “sarviline juur” ja see ilmus enam kui 5000 aastat tagasi. Edaspidi sai taim üha enam “nimesid”, mõnikord isegi romantilisi, näiteks “elu juur”, “samurai mõõk” või “kuldne sõdalane”.

Ja lõpuks, ärge kartke katsetada, sest kõik populaarsed toidud ilmusid sel viisil. Proovige oma lemmik suppidesse ja salatitesse lisada väike kogus ingverit, et varsti enda jaoks parim lahendus leida.

Vastunäidustused

• Ingveri vürtsi kasutamise mõningaid võimalikke vastunäidustusi on juba mainitud, kuid tegelikult on see loetelu palju laiem ja hõlmab peamiselt järgmisi haigusi ja eriti inimkeha seisundit:
• maksa tsirroos;
• maohaavand ja gastriit;
• hemorroidid, mida komplitseerib sagedane verejooks või kalduvus ninaverejooksudele;
• kõrge vererõhk ja südame isheemiatõbi;
• palavik
• allergilised nahalööbed ja muud allergia ilmingud;
• põletused (sõltumata astmest);
• sapikivi haigus;
• keha ettevalmistamine eelseisvaks kirurgiliseks sekkumiseks;
• raseduse ja imetamise periood naistel;
• naha ülitundlikkus.

Lisaks ei soovitata isegi tervel inimesel tarbida rohkem kui 4 g kuiva ingveripulbrit päevas, kuna vastasel juhul ei saa välistada kõrvaltoimete tõenäosust, näiteks nägemishäirete või unehäirete kujul.

Kas on võimalik ja kuidas ingverit kodus kasvatada

Vaatamata oma eksootilisele päritolule kasvab ingver hästi kodu- ja kasvuhoonetingimustes, kuid selleks tasub siiski järgida mõnda lihtsat taime istutamise ja edasise hooldamise reeglit. Juure istutamine toimub talvel, kasutades ainult lahtist ja toitvat substraatinii et saadaolev pinnas vastaks kõigile õhu ja niiskuse läbilaskvuse nõuetele, lisatakse sellele sõelutud jõeliiv või peene kruus, mis annab selle koguse kolmandikuni kogu segust.

Kultuuripott võib olla kõige tavalisem, kuid alati lai ja põhjas drenaažiaukudega. Enne selle pinnase valamist hoolitsege sobiva drenaažikihi eest, mille roll sobib suurepäraselt purustatud tellistest või keraamikatükkidest. Pärast seda saate pinnase ise täita, viies selle lõpuks nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Mis puudutab risoomi istutamiseelset töötlemist, siis piisab, kui seda leotada soojas soojas veesmis aitab kaasa magavate neerude ärkamisele. Vedelas viibimise aeg on vähemalt 2-3 tundi, pärast mida saab istutusmaterjali istutada ettevalmistatud mahutitesse horisontaalselt kahe sentimeetri sügavusele. Juure tükeldamise korral tuleb lõikekoht kuivatada, puistata puutuhaga, töödelda puusöe või kaaliumpermanganaadi nõrga lahusega.

Video: Ingveri istutamine

Istutatud taime kiireks kasvuks on parem koos sellega pandud pott paigutada valgusküllasesse ruumi, kus õhutemperatuur on vähemalt + 15 ° C ja suhtelise õhuniiskuse vahemikus 70–80%. Nii kõrgete määrade säilitamine aitab maapealse osa regulaarne pihustamine sooja veega pihustuspüstolist, ja seda meetodit on võimalik kasutada nii enne võrsete tekkimist kui ka kogu edasise lahkumise ajal.Niipea kui taimedele ilmuvad esimesed tõelised lehed (keskmiselt juhtub see 3–4 nädala pärast), tuleks konteinerid üle viia vähem valgustatud aknalauale, kus nad ei kannata otsest ultraviolettkiirgust.

Koduse ingveri õitsemise eest hoolitsemine koosneb mitmest põhitoimingust:

1. Kastmine, mida tuleks läbi viia ainult siis, kui ülemine mullakiht kuivab, ilma juurestiku niiskuse stagnatsioonita. Sügisperioodil oli vaja vähendada niiskuse kogust, võimaldades ingveril talveks valmistuda.
2. Pihustamine seda saab teha ruumis kõrge kuiva õhuga, nii et moodustuks niiskuse halo. See protseduur on eriti asjakohane kuival perioodil ja kasutatav vesi peab tingimata olema mõõdukalt soe (külm vedelik võib provotseerida haiguste teket).
3. Väetisetaimed vajalik võimsate seemnejalgade moodustamiseks, seetõttu tasub kasvuperioodil kaks korda kuus söötmiseks kasutada kompleksseid mineraalseid kompositsioone, milles on kohustuslik superfosfaadi ja kaaliumsoola olemasolu.
4. Parim koht talvel istutatud ingver - kelder, kuhu see viiakse kohe pärast varre ja lehed kuivavad veidi, valmistudes talveperioodiks. Kevadise kuumuse saabumisega on kasulik siirdada kultuur uude kasvukohta, muutes mulda ja korjates suurema poti. Noore ingveri õitsemine sellistes tingimustes algab umbes 3-aastase kultiveerimisega ja jätkub mitu nädalat. Kui seda ei juhtu, tasub tema hooldamiseks kõik oma toimingud üle vaadata.

Ingveri dekoratiivsed omadused pole halvemad kui selle kasulikud omadused, mida on lihtne näha, lihtsalt vaadates õistaime fotot. See on veel üks hea põhjus lille istutamiseks kodus või oma territooriumil avatud mulda, eriti kuna selle eest hoolitsemine ei erine suurenenud keerukusest.