Selle sibula tükeldamise protsessi populaarses määratluses sisalduv irooniline liialdus rõhutab selle probleemi olulisust. Kuid sibula lõikamisel pisaraid põhjustav aine pole nii kahjutu. Sellest, miks sibulate lõikamisel vesised silmad, räägime sellest artiklis hiljem.

Kas sa tead Sibul ei põhjusta mitte ainult silmis põletustunnet ja suus kibedust, vaid kõrvaldab ka mesilaste või herilaste hammustustest põhjustatud valu, milleks nad hõõruvad sibulamahla hammustusesse.

Pisarate põhjused

Sibulate tükeldamisel on pisara moodustumise mehaanika ja keemia lihtne. Pirni lõikav nuga rikub selle raku terviklikkust, mille tulemusel lenduvad raku lenduvad väävliühendid õhku ja kanduvad üle silmade limaskestale. Pisaravedelikuga kokkupuutumisel muutuvad väävliühendid nõrgalt kontsentreeritud väävelhappeks, mis ärritab silma limaskesta ja põhjustab rohkesti pisarat.

Pisarad sibulast: kasu ja kahju

Silma limaskestale mõjuv väävelhape on nii nõrga kontsentratsiooniga, et ei tasu rääkida kahjulikest mõjudest, millel on lühiajaline mõju nägemisorganitele. Tavaliselt räägime sellest põhjustatud rikkaliku peseerimise eelistest ja kahjudest. Väärib märkimist, et sibulaga kokkupuutuvad inimesed ei taha üldse nutta ja nad tõesti ei nuta, kuigi nende silmad teevad sageli haiget. Lihtsalt on neil pisaraid ohtralt vabastatud.

Kas sa tead Liibüalased tarbivad kõige enam sibulat, iga elanikkonna hinge jaoks, kelle kaal on 33 kg aastas. Venemaal sööb keskmine kodanik aastas 11 kg, Suurbritannias - 9,3 kg, Prantsusmaal - 5,6 kg seda köögivilja.

• Pisarate kasulikkus on:
• nägemisorganite hüdratsioon;
• bakteritsiidsed omadused, mille tõttu hävib limaskesta patogeenne mikrofloor;
• sarvkesta toitainete kohaletoimetamine;
• luues silmale vedela kile, omamoodi vesiläätse, mis parandab nägemisteravust.

Lisaks lühiajalistele ja mööduvatele ebameeldivatele aistingutele, mis on põhjustatud nägemisorganite põlemisest ja rikkalikust pisarast, on ka selle protsessi sagedase kordumisega ebameeldivaid tagajärgi. Kui inimene kohtub süstemaatiliselt ja pikka aega selle köögivilja lõikamisega, võib nägemisorganites esinevate ärritavate ainete arvukus ja regulaarsus põhjustada toksilist ja seejärel kroonilist konjunktiviiti ning isegi sarvkesta erosiooni.

Milline sibula keemiline element põhjustab pisaraid

Nagu ameerika keemik E. Block tõsise uurimistöö käigus välja selgitas, milline aine ja milline hape põhjustavad silmadest pisaraid, on sibulates lakrimaalne aine. See aine eraldub atmosfääri, kui pirn lõigatakse, millega kaasneb selle rakkude terviklikkuse rikkumine.

Tähtis! Mingil juhul ei tohiks sellises olukorras sõrmedega silmi hõõruda, sest see suurendab vaid väävelhappe kontakti sarvkestaga ja süvendab põletustunnet.

Olles nägemisorgani limaskestas, ühendab lamatisaator seal asuva vedelikuga ja moodustab väävelhappe, mis toimib silma ärritavalt, põhjustades tugevat pisaravoolu. Väävli kujul olev keemiline element, mis on ilmnenud ebameeldivate sündmuste peamine süüdlane, on sibularakkudes sisalduvates aminohapetes mitme aatomi kogus. Rakkude hävitamisel hakkavad aminohapped aktiivselt ühinema samades rakkudes esinevate ensüümidega ja moodustavad selle sama laktaatori.

Mida teha, kui sibulast voolavad pisarad

Kui inimene ei ole võtnud ennetavaid meetmeid ärritavate sibulaainete silma sattumise vältimiseks, nagu allpool arutatud, peaks ta:

• Pühkige silmad kohe kuiva ja puhta lapiga või lapiga;
• loputage silmi sooja veega;
• minema veerand tundi;
• tilguta silmi niisutavate tilkadega.

Tähtis! Kui silmapõletuse hirm ja pisarate väljavool neilt ning sellega seoses rakendatud komplekssed ennetusmeetmed ületavad sibulate lõikamisel tekkivat reaalset ohtu, ei tohiks te muretseda. Moraalikulud võivad olla ohtlikumad kui lühike põletustunne nägemisorganites.

Meetodid sibulate viilimiseks ilma pisarateta

Sajandeid kestnud sibulate kasutamise käigus on inimestel kogunenud palju nippe. aidates leevendada või isegi täielikult tasandada köögiviljade ärritavate ainete mõju silmadele.

Kõige sagedamini kasutatakse selleks:

1. Terav nuga, mis minimeerib sibularakkude kahjustusi.
2. Sagedane sibula lõikamise ajal, noa tera niisutamine külma veega, mis vähendab lakkrit lahustades selle sisenemist õhku.
3. Sibulate tükeldamine jooksva külma vee all ja sama veega anumates.
4. Lõikamine läbipaistvas kilekotis.
5. Ventilaatorist õhujuga, mis eemaldab inimeselt sibulained ja takistab nende sattumist silma.
6. Sibulate leotamine ja isegi veerand tunniks sügavkülmikust leidmine - pärast seda närida ja tükeldada nägemisorganeid tõepoolest märgatavalt vähem, kuid samal ajal halvendab see pisut tarbija köögivilja seisundit.
7. Lähedalasuvast teekannust või potist tulev aur, mis lahustab õhus hõljuvaid aineid, takistades neil inimesele silma jõuda.
8. Lõikelaua niisutamine lauaäädika abil.

Lisaks nendele populaarsetele ja tõhusatele profülaktilistele ainetele võib nimetada ka eksootilisi aineid järgmiste kujul:

• rippuvad sibulakoor kõrvad;
• põlevad gaasikomplektid ja küünlad;
• sibula viilutamise ajal huulte laulmine või vilistamine meloodiatega;
• närimiskumm;
• väljaulatuv keel;
• ujumisprillide ja isegi gaasimaskide panemine.

Kui sibula suhtes pole tõsiseid allergilisi reaktsioone, ei põhjusta lühiajaline silmade põletamine ja sibula lõikamisel rikkalik pisaravool, millega valdav enamus inimesi on kokku puutunud, tavaliselt suuri probleeme. Ja lihtsad nipid võivad need isegi tühiseks muuta.