Inimesed on harjunud apteekides pille ostma ja roogadesse tuleb lisada vürtse. Kuid toit peaks olema ravim, nagu väitis Hippokrates. Mitte ilma põhjuseta idapoolsetes riikides, kus rahvusköögis on rikkalik maitse- ja vürtsivalik, kannatavad inimesed harva nohu ja rasvumise käes. Maitseainetena peetakse kurkumit, ingverit ja kaneeli, mis kiirendab ainevahetust, aitab põletada kaloreid ja aktiveerib vereringet ning võib hõlpsasti teie esmaabikomplekti asendada.
Kurkum, ingver ja kaneel
Üks populaarsemaid vürtsitüüpe on kurkum, ingver ja kaneel, neid kasutatakse sageli roogade, jookide, marinaadide jne valmistamisel. Kuid peate välja mõtlema, miks need vürtsid olid nii populaarsed.
Keemilised peamised omadused
Kurkumijuur sisaldab vitamiine C, B1, B2, VZ, joodi, rauda, fosforit, eeterlikke õlisid, alkaloide ja kaltsiumi, aga ka muid komponente:
- kurkumiin - aine, mis võib nõrgestada vähirakkude kasvu, eriti kui neoplasmid esinevad suus, söögitorus, sooltes ja nahas. Sellel komponendil on omadus vähendada kolesterooli kogust, mis aitab vähendada ateroskleroosi riski;
- kurkum - aine, mis aeglustab ja pärsib vähirakkude kasvu piimanäärmetes ja nahal;
- tumeron - lisaks antiparasiitilisele toimele aitab see vähendada patogeensete bakterite kasvu;
- tsineool - see keemiline ühend on võimeline hävitama parasiite ja samal ajal positiivselt mõjutama seedetrakti organite tööd;
- bioflavonoid, P-vitamiin - Aitab vereringesüsteemi taastamisel, parandab veresoonte tööd ja aitab võidelda skleroosi ja astma vastu.
Kaneel sisaldab kaneelhapet, eugenooli, tärklist, essentsõli, vaiku, tanniini, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Sellel on väga spetsiifiline aroom ja ainulaadsed farmakoloogilised omadused, kuna see sisaldab peamist elementi - kaneelhapet ning kaneeliõli on surmav seentele, viirustele ja mikroobidele, sealhulgas ka kõige agressiivsematele.
Ingver on eeterlike õlide allikas, mille kasutamist täheldatakse sageli aroomiteraapias ja meditsiinis. See sisaldab lisaks neile ka tsüsteiini, trüptofaani, mis on asendamatud aminohapped:
- arginiin, mis aitab parandada lihaste toitumist, stimuleerib immuunsussüsteemi ja noorendab keha;
- histidiin - vastutab kudede kasvu ja taastamise eest;
- valiin - raku energiaallikas, vähendab kurbuse hormooni taset;
- lüsiin - aitab kollageeni moodustumisel ja kaltsiumi imendumisel;
- metioniin - Aitab alandada kolesterooli, stimuleerib maksa uuenemist ja haavandite paranemist.
Asendamatud aminohapped:
- glütsiin - ärevusvastane komponent, aitab parandada mälu ja suurendada tõhusust, pärsib sõltuvust maiustuste söömisest;
- proliin - moodustab kollageeni;
- türosiin - komponent, mille tõttu ingverit peetakse rasvapõletuseks.
See sisaldab ka vitamiine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, foolhapet, fütosteroole, mis aitavad alandada kolesterooli ja takistada vähirakkude teket, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda jne. .
Kasu
Enamikul vürtsidel on palju kasulikke omadusi. Ingver, kurkum ja kaneel pole erand.
- Kurkumil on lai valik kasulikke omadusi:
- on põletikuvastane toime;
- Sellel on valuvaigistav ja antiseptiline toime jaotustükkide ja põletuste korral;
- soodustab naha kiiret uuenemist;
- on antibakteriaalne toime;
- omab viirusevastast toimet;
- aitab ravida grippi ja SARSi, tugevdab immuunsussüsteemi;
- vähendab kolesterooli ja vedeldab verd, puhastab seda ja veresooni toksiinidest;
- aitab taastada vereringet;
- normaliseerib vererõhku;
- parandab suu tervist;
- aitab soolestiku mikrofloora taastamisel;
- on looduslik antidepressant;
- parandab seedimist;
- aitab kõrvaldada toksiine;
- sisaldab antioksüdante, hoides ära vähirakkude moodustumise.
- Ingveri kasutamise eelised on järgmised:
- vere kolesteroolitase langeb ja vererõhk normaliseerub;
- raseduse ajal aitab toksikoosi vähendada või isegi kõrvaldada;
- aitab leevendada liigesevalu ja põletikku;
- kaitseb ja tugevdab immuunsust;
- parandab seedimist, stimuleerides maomahla sekretsiooni;
- aitab rasketest vigastustest või haigustest taastumisel;
- avaldab positiivset mõju meeste potentsile;
- juure närimine parandab hammaste kvaliteeti.
- Kaneelil on mitmeid kasulikke omadusi:
- stabiliseerib veresuhkru taset;
- kaneeli bakteritsiidsete omaduste tõttu saab halitoosi elimineerida;
- valdab kolereetilist ja parasiitidevastast tegevust;
- aitab parandada seedimist, alandab happesust ja aitab seedehäirete korral;
- hõlbustab keha seisundit kuseteede infektsioonidega;
- kaneeli maitse aitab parandada kontsentratsiooni;
- See on antidepressant, mis võib meeleolu tõsta ja ärevust ja ärevust kõrvaldada.
Maitse omadused
Kõigil vürtsidel on oma eriline maitse, aroom ja värv. Proovinud ühte neist vürtsidest, leiate kindlasti endale meelepärase maitseaine.
Kurkum | Ingver | Kaneel |
Kurkumil on põletav, piprane maitse, millel on kerged puitunud, muskaatpähkel ja pähklilised toonid. Maitselt meenutab see pisut ingverit, kuid sellel on õrn, meeldiv ja vaevu tajutav aroom. Kuid kui kasutate seda vürtsi suures koguses, on selle maitse väga põletav ja vürtsikas. | Juur sisaldab eeterlikke õlisid, mis muudavad selle maitse konkreetse aroomiga teravaks. Selle vürtsi erinevat tüüpi on eeterlike õlide koostises erinevused. See mõjutab nii selle lõhna kui ka maitset. Just sellepärast võib mõnel olla rikkalik tsitrusviljade aroom ja põletav maitse, samas kui teistel võib olla värske rohu ja kerge magusa järelmaitse aroom. | Kaneeli on palju tüüpe, kuid Tseilonil on parim maitse, sellel on magus, õrn, kergelt põletav ja kokkutõmbav maitse. |
Kaalu kaotamise mõju
Kui soovite kaalust alla võtta, on need vürtsid selles küsimuses asendamatud abilised.
Kurkum
Kurkum kasutatakse kaalulangusena ainult lisandina, millel on järgmine toime:
- pärsib näljatunnet, kuid ainult siis, kui kasutate seda koos millegagi, kui sööte seda puhtal kujul, võite olla väga näljane;
- rasvade lagunemine ja ainevahetuse kiirendamine eeterlike õlide tõttu;
- toimub veresoonte tugevnemine;
- aitab vedelikku kehast välja viia.
Ingver
Ingverit kasutatakse tõhusa viisina kehakaalu langetamiseks. Juure positiivne mõju figuurile on määratud selle soojendava omadusega.
Ained, mis on ingveri juurtes, aitavad suurendada vereringet ja ainevahetust. See ainevahetusprotsesside paranemine ja kiirendamine aitab kaasa nahaaluse rasva tarbimisele. Tänu sellele liigne kaal lahkub.
Peaaegu kõik naised jätavad selle vürtsi kohta positiivset tagasisidet. Kaalu kaotamine on palju kiirem, kui lisate dieedi hulka ingverit.Kaneel
Kaalu kaotamisel on kaneel oluline komponent, see aitab:
- alandades vere glükoosisisaldust, nii et "ekstra" kilod on kadunud;
- normaliseerib insuliini tootmist;
- aitab kiirendada ainevahetust;
- normaliseerib seedetrakti;
- parandab ainevahetust;
- stimuleerib soolestikku.
Kasutamise vastunäidustused ja omadused
Igal tootel on vastunäidustused.
- Kurkumi kasutamise vastunäidustused:
- sapipõie haigus;
- pankreatiit
- gastriit;
- hepatiit;
- alla 6-aastased lapsed;
- kollatõbi
- seedetrakti haavand.
- Ingverit on keelatud kasutada:
- siseorganite haavand ja haavandiline koliit;
- sapikivitõbi ja kivide või liiva olemasolu neerudes;
- soolepõletik;
- allergiad
- maksahaigused (tsirroos, hepatiit);
- eelsoodumus verejooksuks;
- mao suurenenud happesus;
- kõrgendatud kehatemperatuur.
Südamehaiguste ja kõrge vererõhu korral tuleb olla ettevaatlik. Raseduse ajal ja söötmise ajal pole ingveriteed juua keelatud, kuid parem on pöörduda spetsialisti poole.
- Kaneeli kasutamise vastunäidustused:
- esiteks on see raseduse ja söötmise ajal võimatu;
- halb vere hüübivus;
- mao kõrge happesus;
- haavandid ägedas faasis,
- individuaalne sallimatus;
- palavik.
Kasutage vürtsi ettevaatlikult, kuna see võib põhjustada allergiat ödeemi või lööbe kujul.
Kuidas kurkum, ingver ja kaneel koos töötavad
Kurkum, kaneel ja ingver toimivad koos ainevahetuse kiirendamise vahendina. Need aitavad kõrvaldada toksiine, seedivad toitu kiiresti ja põletavad kaloreid.
Kaalu kaotamisel
Nendel komponentidel on kehale erinev mõju, kuid need on suunatud ühele eesmärgile - kaalulangus. Kurkum on suurepärane abiline võitluses liigsete kilode vastu. See sisaldab polüfenooli, mille tõttu kalorikulu suureneb ja aitab eemaldada liigset vedelikku. Samuti korrigeerib see vürts kolesterooli taset veres.
Ingver aitab kiirendada seedeprotsesse, vereringet ja mao täiskõhutunnet. See vürts on rikas A-, B- ja C-vitamiinide, tsingi, raua ja fosfori poolest. Ingveril on nõrk lahtistav toime, see aitab kõrvaldada toksiine ja selle tagajärjel kaalulangus.Tähtis! Kurkumil on rasvapõletuse omadused ainult siis, kui seda tarbitakse õigesti.
Insuliin vastutab kehas rasvavarude moodustumise eest ja ta kardab kaneeli, mille tagajärjel see vürts mitte ainult ei vähenda rasvavarude teket, vaid aitab kaasa ka vanade lagunemisele. Kõik kaneeliga kehale tehtavad toimingud on väga võimas vahend kehakaalu langetamiseks ning vähendavad ka vere kolesterooli- ja glükoosisisaldust. Toitumisspetsialistid määravad dieedid väga sageli kaneeli lisamisega.
Ravi ajal
Rahvameditsiinis on palju viise, mille eelised kajastuvad mitmesuguste haiguste ennetamisel ja ravis, nende hulgas - taimne ravi. Kurkum, kaneel ja ingver on sellised imelised looduslikud abinõud.
Kas sa tead Kaneelil on topelt — kassia. See on mürgine ja regulaarsel kasutamisel täiskasvanul põhjustab lastel kõrvaltoimeid krooniliste peavalude, pearingluse kujul — mürgitus.
Traditsiooniline meditsiin kasutab kurkumit selle haiguste spektri jaoks:
- astma
- aneemia
- reuma;
- tonsilliit;
- gripp, SARS;
- suhkruhaigus;
- nohu, sinusiit;
- põletused, sügelus, haavad, ärritused.
Kurkumit kasutatakse ka immuunsussüsteemi tugevdamiseks ja toonimiseks pärast haigust.Kaneeli tarbimine aitab aeglustada vananemisprotsessi, parandab südamefunktsiooni, võitleb infektsioonidega, aitab kaalust alla võtta, alandab veresuhkrut, aitab vähirakke elimineerida, liigesehaiguste korral, on seenevastase toimega ja aitab võidelda tuberkuloosi vastu.
Video: kurkum, ingver ja kaneel rahvameditsiinis
Ingver aitab leevendada krampe, puhastab verd, aitab naistel menstruaalvaludega toime tulla, ravib paljusid allergilisi ja nahahaigusi, leevendab peavalu, taastab immuunsust jne. Ja see on vaid väike osa sellest, millistest haigustest ingveri juur leevendab.
Valmistamis- ja kasutamismeetodid
Praeguse teevaliku korral valivad paljud inimesed rohelise ja musta värvi. Kuid teemaailm on palju laiem ja rikkam, see võib pakkuda mitte ainult maitsmisrõõmu, vaid anda ka kehale suurt kasu. Sellepärast peate alustajate jaoks tundma õppima esindajaid, mis erinevad kõige kasulikumate omaduste poolest - kurkum, ingver ja kaneel.
Lihtsaim tee
Koostis
- vesi - 300 ml;
- ingver riivitud - 1 tl;
- riivitud kurkum või pulber - 1 tl;
- kaneel (pulber) - 1 tl;
- sidrunimahl ja mesi - 1 tl;
- jahvatatud must pipar - 1 tl.
Toiduvalmistamine:
- Pange vesi keemiseni, lisage sellele kurkum ja ingver.
- Lase 10 minutit madalal kuumusel seista.
- Kurna tee ja lisa must pipar, sidrunimahl meega.
Sellise tee retsept on lihtne, kuid väga võimas ja kasulik, nii et selle kõigi eeliste hindamiseks piisab päevas tassist.Kas sa tead Kurkum imendub paremini ainult koos musta pipraga.
Mesi juua
Koostis
- vesi - 1 spl .;
- kurkum - 2 tl;
- kaneel - 1 tl;
- ingver - 2 tl;
- must pipar - 1 tl;
- mesi - 1 tl;
- kookospiim - 0,5 spl.
Toiduvalmistamine:
- Keetke vesi. Lisage ingver ja kurkum keeva veega.
- Segage hästi, katke ja jätke 15 minutiks.
- Pärast aega valage kaneel ja must pipar.
- Seejärel valage piim ja mesi, segage.
Kui juua sellist jooki regulaarselt, siis tõuseb immuunsus, veri puhastatakse, vereringe paraneb, jume paraneb, vere kolesteroolitase langeb.
Piimaga
Nende vürtside ja piimaga joogil on energeetiline efekt ning tänu sellele võib see saada heaks kohvi asendajaks hommikul.
Koostis
- piim - 500 ml .;
- kuiv ingver - 2 tl;
- Kurkum - 2 tl. või 1 kepp.
Toiduvalmistamine:
- Valage piim nõusse ja lisage sellele kõik vürtsid.
- Pange aeglane tule ja laske keeda.
- Lase 5 minutit liguneda.
Vürtse saate oma maitse järgi lisada, lähtudes oma eelistustest. Piima asemel võite kasutada ka keefirit.
Nendest ürtidest valmistatud joogid aitavad verd puhastada, parandavad seedimist, taastavad närvisüsteemi ja füüsilise jõu, kaitsevad gripi ja SARSi eest ning rõõmustavad.Kasutage neid ürte, lisage neid väikestes kogustes oma lemmiktoitude täienduseks.Tähtis! Neid jooke ei soovitata 3-le–4 tundi enne magamaminekut, kuna komponentidel on diureetiline toime.
Need annavad roogadele mitte ainult meeldiva aroomi ja kauni värvi, vaid ka nende regulaarsel kasutamisel paraneb ainevahetus, keha vabaneb keharasvast. Neid vürtse kasutades saate oma keha tugevdada ja aidata tal võidelda liigse kehakaalu vastu.