Kanarbikumesi on pikka aega olnud vaieldav toode - ühelt poolt peavad paljud mesinikud seda rohujuuretasandiks, teisalt imetlevad selle aroomi ja maitset peaaegu kõik, kes on seda maitsnud. Kanarbikumesi on kasulik või mitte, kuidas seda kasutada ja säilitada, käsitletakse selles artiklis.
Mis on kanarbikumesi? Kirjeldus ja iseloomustus
Ainet toodetakse mesilaste poolt pärast kanarbiku õite - kanarbikuperekonna igihaljas põõsas - külastamist. Taime unikaalsust kinnitab asjaolu, et see on tema perekonna ainus esindaja. Kanarbik kasvab paljudes riikides, kuid Šotimaal moodustavad tema looduslikud tihnikud umbes 75% neist põõsastest kogu maailmas. Seda võib leida ka Venemaalt. Taime elupaigaks valitakse liiv ja turba tühermaa, põlevad, okasmetsad.
Tähtis! Paksenemisel ei kipu see mesindussaadus suhkrut ja see võtab tarretisesarnase vormi. Pärast põhjalikku segamist muutub see vedelaks ja aja jooksul geelistub uuesti.
Kanarbikumesi on iseloomulike omadustega, mida ei saa segi ajada ühegi teise tootega:
- värvi - olenevalt kogumiskohast, see võib olla kas kollakaspunane või tumepruun;
- lõhn - kanarbiku põõsaste looduslike tühermaade aroomi on raske sõnadega väljendada, kuna see on ilus ja ebatavaline;
- maitsta - hapukas, rikas, pika viimistlusega ja väljendunud kibedusega;
- kristalliseerumine - ei esine suurenenud elastsuse tõttu.
Toote keemiline koostis ja kalorisisaldus
Seda tüüpi mett iseloomustab kõrge valgusisaldus - kuni 1,86%, teiste liikide kalorisisaldus kuni 1%. Kompositsioon sisaldab kergmetallide ühendeid - kaaliumi, kaltsiumi, tsinki. Samuti on suur hulk B-vitamiine (eriti riboflaviini).
Toote kalorite sisaldus on järgmine:
- 100 g - 300 kcal;
- supilusikatäis - 110 kcal;
- teelusikatäis - 35 kcal.
Mee omadused inimkehale
Ehkki mesindussaadus on kasulik, on sellel mõned vastunäidustused. Mõnel juhul võib selle kasutamine tuua maitsest mitte rõõmu, vaid pigem suuri terviseprobleeme.
Kasu
Kui kasulik see ainulaadne magusus on, võib öelda väga pikka aega. Ja sellest pärinevaid rahvapäraseid retsepte on palju ja mitmekesiseid.
- Lisaks toiduvalmistamisele on raviomadusi juba pikka aega kasutatud paljude haiguste ravis ja ennetamisel:
- antiseptikumid ja haavade varajane paranemine;
- hingamisteede haigused - alates nohu kuni astma ja kopsupõletikuni;
- seedetrakti haigused - kõhulahtisus, kõrvetised;
- lihasluukonna probleemid - podagra, reuma;
- psühholoogilised probleemid - foobiad, unetus, erutusseisund.
Kas sa tead Ühest hektarist soost saavad mesilased toota kuni 200 kg mett ja üks perekond saab kuni 50 kg ühe altkäemaksu kohta.
Kahjustus ja vastunäidustused
Kanarbikumesi ei sisalda toksiine, kuid seda tuleb siiski kasutada säästlikult. Arvestades nn kiirete suhkrute (glükoos ja sahharoos) olemasolu, võib mõista, et see võib põhjustada rasvumist ja suhkruhaigust mitte halvemini kui suhkur või šokolaad. Mõõdukas kasutamine kaitseb sellise ebaõnne eest. Allergikud ei tohiks toodet terviseprobleemide vältimiseks kasutada. Lastele võib magusust anda väikestes kogustes alles pärast lastearstiga konsulteerimist.
Kuidas määrata kanarbikumesi loomulikkuse tagamiseks kodus?
Arvestades selle eksklusiivse toote märkimisväärset maksumust, on mõned ärimehed võimelised toote võltsimiseks ja tõelise magusaisu jaoks mingit jama välja andma. Ostmisel peate kavandatavat ainet hoolikalt kaaluma, isegi kui see põhjustab müüja proteste.
Ainult päris kanarbiku 2-3-minutine maiuspala ei hakka horisontaalselt asetatud purgi seintest alla voolama. Värvus võib olla erinev, kuid omadused on samad - kui viskoosne vedelik ei ole klaas, siis on toode looduslik.
Veel üks kontrollimeetod on rakkudest välja pumpamise ajal tekkivate väikeste mullide sisaldus massis. Selliste õhumullide olemasolu näitab, et ainet ei kuumutatud, segatud, segatud ega lahjendatud. Mida ühtlasemalt mullid asuvad toote paksuses, seda suurem on selle autentsuse tõenäosus.
Kuidas kandideerida?
Kanarbikumesi kasutatakse erinevatel eesmärkidel, kuna selle kasulikud omadused on inimesele tuttavad juba iidsetest aegadest. Ta ravib vaevusi, teda kasutatakse nii kosmeetikas kui ka toidus.
Rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin pakub retsepte, mille abil kanarbiku mesi võib ravida mõnda haigust:
- unetus, stress - teelusikatäis maiustusi, mis on söödud enne magamaminekut, aitab;
- isu taastab kahe supilusikatäie toote magustoit, mis segatakse poole klaasi kooritud kreeka pähklitega;
- suu limaskestaga seotud probleeme põletikuliste haiguste korral saab lahendada, lahustades supilusikatäis mett klaasi soojas vees.
Mesilasravimite väikeste portsjonite regulaarne tarbimine aitab seedetrakti, hingamisteede ja südame-veresoonkonna töös, samuti parandab meeleolu.
Kosmetoloogias
Väline kasutamine ei piirdu ainult suu limaskesta loputamisega. Kanarbikumagusus on hea naha puhastamiseks, mee mähkimiseks kehakaalu langetamiseks, lõõgastavateks protseduurideks ja kogu keha massaažiks.
Toiduvalmistamisel
Mee kasutamine toiduks on loomulik ja väga nauditav protsess. Nii sportlane kui ka iga vastunäidustusteta inimene võib seda ravimeid ohutult süüa kuni neli supilusikatäit, olenemata põhitoiduainete tarbimisest. Noorukite jaoks tuleks "annust" vähendada kahe lusikani.
Magustoitude kujul saab delikatessi kasutada segudena kuivatatud puuviljade, erinevate pähklite, keefiri või jogurtiga, või, jäätisega. See sobib hästi iga sooja teega. Kanarbiku delikatessi saab kasutada ka marinaadide või lihakastmete osana.Tähtis! Mee lahjendamisel sooja veega, tee või mõne muu vedelikuga, kui seda lisatakse kuumadele roogadele, tasub meeles pidada: temperatuuril 40 ° C kaotab see peaaegu kõik oma kasulikud omadused.
Arvestades kanarbikust pärit mesindussaaduse magusust, maitse ja aroomi ainulaadsust, pole üllatav, et inimene on õppinud sellest suurepärase alkoholi valmistama. Briti kanarbikumesi liköörid on kuulsad seda tüüpi vedelike täiusliku maitsekombinatsiooni poolest.
Kodus saab Šoti likööri valmistada järgmiselt.
Koostis (0,5 l vedeliku kohta):
- kanarbikumesi: 1-2 spl. l .;
- viski: 250 ml;
- koor: 100 ml;
- kaerahelbed: 2–4 spl. l
Samm-sammult retsept:
- Kalla koor aeg-ajalt pidevalt segades teraviljakaussi.
- Segu soojendatakse kreemja olekuseni ja pannakse tund aega tund aega kuni paksenemiseni.
- Pange viski paksendatud segusse, segage ühtlaseks.
- Lisage mesi, segage hoolikalt, kuni see lahustub.
- Valage laia kaelaga pudelisse või muusse sobivasse anumasse.
Kas sa tead Nõukogude Liidus populaarseks osutunud R. L. Stevensoni ballaadil “Heather Honey” (1880) on selline nimi ainult Nõukogude poeedi Samuel Marshaki (1941) tõlkes. Autor ise nimetas oma värssi Heather Aleks.
Salvestusfunktsioonid
Hoidke seda tüüpi mesindussaadust, pidades silmas asjaolu, et see ei kristalliseeru. Seetõttu erinevad tema jaoks mõned tingimused "vendadest".
Ladustamistingimused on järgmised:
- temperatuur - +4 ... + 18 ° С;
- niiskus - 60%;
- tuba on tume kelder, kelder, varikatus, sahver, kuid mitte külmkapp;
- nõud - keraamilised või klaasist.
Panku ei saa üle kuumeneda ega ülejahutada, samuti on vaja kaitsta neid otsese päikesevalguse eest. Kanarbikumesi on ainulaadne toode, mille omadusi pole veel piisavalt uuritud. Mesilaste ja kanarbikupõõsaste sümbioos annab hämmastavaid tulemusi maitsva mõrkjas-magusa lõhnava mee kujul, mis pakub gurmaanidele tõelist naudingut.