Jaanalinnufarmid Venemaa soojades piirkondades ja naaberriikides ei üllata enam kedagi. Kuid paljud eksootiliste armastajad on huvitatud küsimusest: mis on selle linnu liha maitse ja kuidas seda ostes mitte eksida.
Kuidas jaanalinnuliha välja näeb ja kuidas see maitseb?
Värviline jaanalinnuliha ei näe välja nagu kana või, ütleme, part. See on palju tumedam ja meenutab rohkem tippklassi veiseliha. Liha on tumepunase värvusega, viilu kohas on see kirsivarjund. Samal ajal, vaadates tükki, võite kaaluda lihaskiudude jämedaid niite. Kui tunnete seda, tunnete end lahti.
Kvaliteetses tootes on väga vähe rasvakihte, need sarnanevad õhukeste niitidega. Jaanalinnu maitse on väga õrn ja mahlane, omapärase järelmaitsega. Lahtise struktuuri tõttu imab toode vürtsid täielikult, andes rikkaliku ja pikantse maitse.
Jaanalinnuliha söömine
Strausüatin sisaldab palju valku, kuid inimorganism imendub see täielikult. Lisaks ei sisalda liha palju rasva, mis muudab selle dieediliseks. Jaanalinnuliha sisaldub toidus paljude raskete haiguste korral ja rehabilitatsiooniperioodil. Kaaluge selle kasulikke ja võimalikke kahjulikke omadusi.
Tähtis! Liha rasva tase sõltub sellest, kas jaanalinnud söövad vahetult enne tapmist piisavalt kõrge kalorsusega toitu ja kas nad lastakse jalutama. Liigse nuumamise korral kõndimise puudumisel on toode liiga rasvane.
Kasu
100 g toodet sisaldab päevas vajalike toitainete normi. Lisaks on sellel kehale mitmeid kasulikke mõjusid:
- aitab tõsta hemoglobiini taset veres;
- ei sisalda palju kahjulikku kolesterooli;
- toetab südamelihast;
- normaliseerib suhkru taset;
- aitab tugevdada skeleti süsteemi;
- kõhunäärme jaoks kasulik;
- tugevdab juukseid, küüsi ja hambaid;
- kasulik mõju naha seisundile;
- hoiab närvisüsteemi tooni.
Kahjustus ja vastunäidustused
Kahju võib põhjustada liiga paljude kuumade maitseainete või kastmete vale ettevalmistamine ja kasutamine. Vastunäidustuste hulgas on järgmised:
- jaanalinnuliha ei ole allergeenne toode, kuid allergiahaiged peaksid olema ettevaatlikud;
- toorest liha ei saa süüa, muid vastunäidustusi pole.
Kas sa tead Jaanalinnud on dinosauruste kaasaegsed, seda kinnitavad arheoloogide leitud lindude luustikud, kelle vanus on umbes 60 miljonit aastat.
Toote kalorisisaldus ja toiteväärtus
Vaatamata kõrgele valgusisaldusele ei sisalda toode süsivesikuid ega sisalda praktiliselt rasvu. Veelgi enam, see on rikas mineraalide ja vitamiinide poolest. Mõelge üksikasjalikumalt selle toiteväärtust ja koostist:
- valgud - 21,7 g;
- rasvad - 1,2 g;
- kolesterool - 30 mg;
- vitamiinid - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
- makro- ja mikroelemendid - kaalium, fosfor, magneesium, raud, seleen, kaltsium, koobalt, nikkel, mangaan;
- kalorite sisaldus - 98 kcal / 100 g.
Kuidas valida ja kust jaanalinnuliha osta?
Toote ostmine on soovitatav supermarketis, kus saate seda visuaalselt kontrollida. Veebipoe kaudu ostes riskite võltsingu ostmisega. Mõelge valikukriteeriumidele:
- vali sügav tumepunase värvi tükid;
- lihaskiud peaksid olema selgelt nähtavad;
- rasvakihte on minimaalselt, need on õhukesed;
- värske toote korral peaks see olema puudutusel;
- kui see on külmunud, tuleb see pakkida. Sel juhul peab toote selge kirjeldus olema, pakend peab olema õhukindel.
Kas sa tead Jaanalind suudab vaatamata oma raskele kaalule (keskmiselt 90 kg) joosta kiirusega üle 70 km / h.
Põhilised toiduvalmistamise reeglid
Liha struktuur on kiuline ja lahtine, nii et peate seda oskama korralikult küpsetada, et mitte üle kuivada. Toote väära töötlemise korral kaotab see oma maitse ja kasulikud omadused. Mida peate teadma toiduvalmistamise kohta:
- Töötlemisel ei ole vaja kasutada liiga kõrgeid temperatuure - ideaaljuhul on see 60 °.
- Supi jaoks - viilutatud osade kaupa külmas vees viilutatud segud, keedetakse keemiseni ja keedetakse umbes kaks tundi.
- Praadimine - portsjone praetakse 3 minutit eelkuumutatud praepannil, samas kui mahlasus ei kao ja keskel on roosa kiht.
- Hautamiseks vajate eelnevat praadimist mõlemalt poolt 2-3 minutit. Seejärel valage puljong ja hautage umbes kaks tundi.
- Kui soovite marineerida, ärge kasutage liiga küllastunud vürtse ja suurtes kogustes. Muidu hankige maitsetu ja veetustatud toode.
Samuti on soovitatav teada, millistest osadest süüa teha. Siin on 3 tootekategooriat:- reie- ja nimmeosa - hea küpsetamiseks tervikuna, salatites ja carpaccios;
- reie ülaosa - praad, röstitud veiseliha, supid;
- reie alaosa - guljašš, hautis, hakkliha.
Tähtis! Lihal endal on rikkalik maitse, nii et mida lihtsam on talle lisand, seda maitsvam on roog. Serveerimisel ärge üleküllastage vürtside ja kastmetega.
Kuidas saab jaanalinnuliha kasutada?
Nendes riikides, kus jaanalinnuliha on tavaline igapäevane toode, kasutatakse seda koduköögis suppide, guljaši, lihapallide valmistamiseks. Populaarne toode on vorst, mis on valmistatud kõige õrnemast lihast. Saadakse maitsev ja mahlane grill, grillitud praad, küpsetatud filee.
Jaanalinnu jaanalindude restoranid valmistavad karpaccot ja erinevaid salateid. Liha marineeritakse, keedetakse hautatud, praetakse ja hautatakse. See sobib hästi:
- köögiviljad
- puuviljad
- pähklid
- juustud;
- seened;
- mereannid.
Dieedi jaanalinnulihal pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus, seetõttu on vaja seda esimest korda hoolikalt proovida. Ülejäänud on maitsev, tervislik toode lastele ja täiskasvanutele.
