Lillemee on üks populaarsetest looduslikest toodetest, millel on meeldiv rikkalik maitse ja palju kasulikke omadusi. Üks selle sortidest on metsmesi - tõeliselt ainulaadne väärtuslike mikroelementide hoidla, mis võib tervendada kogu keha ja maksimeerida selle energiavarustust. Uurime selle delikatessi kõiki omadusi ja uurime, kuidas seda saada.
Metsikute mesilaste mee omadused ja kirjeldus
Looduses elavad mesilased erinevad nende "kodu" kolleegidest. Need on tumehallid ja asustavad sügavat metsa metsatarude küljes. Siit tuli metsmesilaste mee nimi - bortovaya.
Kuna looduslikud putukad koguvad nektarit suurtest linnadest, ettevõtetest ja sõidukitest eemale, on nende toode puhas ja looduslik. Ja lisaks ei sisalda kunstlikke lisandeid, mida mesinikud sageli kasutavad. Mäginektari kõige väärtuslikumaid ja keskkonnasõbralikumaid sorte kaevandatakse Karpaatide ja Bashkiria puhastesse piirkondadesse.
Kas sa tead Mees sisalduv fruktoos aitab alkoholi kehast välja viia. Tee koos meega pärast suurejoonelist pidu on üks parimaid viise pohmelusega toimetulemiseks.
Kuna looduslikku mett kogutakse vaid üks kord aastas 2-3 nädala jooksul ja mesilasparv kogub selle magusa maiuspala kohta mitte rohkem kui 15 kg hooaja kohta, on selle hind üsna kõrge. Teine toote hinda mõjutav tegur on selle valmistamise raskus.
Maitse, värvus ja aroom
Helme mett eristab tume küllastunud värv, kuni tumepruun ja paks konsistents. Lõhn ja aroom - iseloomulik, kallis. Tavalisest nektarist erineb see selle poolest, et sellel on kerge nõrkus ja mõrudus. Ja lõhn meenutab pärna kerge ähmasusega. Üldiselt väga meeldiv toode, mis põhjustab suurt soovi seda proovida.
Paljud mesindussaaduste armastajad tahavad teada, kas helme mesi kristalliseerub või mitte. Erinevalt mesilast pärit tavalisest nektarist ei kristallitu mesilaste toode aja jooksul. Ja see on veel üks tema suurtest eelistest.
Mis erineb tavapärasest
Lisaks kristalliseerumise puudumisele näeb metsmesi tavalisest paksem välja ja praktiliselt ei levi. Sellel on tumedam värv ning rikkalik lõhn ja maitse. Kuid selle delikatessi peamine erinevus on puhtus, keskkonnasõbralikkus, kahjulike lisandite puudumine ja väärtuslike mikroelementide kõrge sisaldus. Mis on selle kõrge hind seotud?
Mesi kogumise viisid
Metsiku mee koristamine on mesinduse vanim versioon, mida nimetatakse mesinduseks. Magusa kaevandavad kombainid õõnestavad õõnespuid, luues kunstlikult tarud.
Putukate elukohaks vali puu lõunapoolne külg, mis asub teedest ja asulatest eemal ning mida ümbritsevad meetaimed - pärnad ja vahtrad. Samuti peaks läheduses asuma mõni veekogu või veeallikas.
Putukate ligimeelitamiseks asetatakse tarusse lõhnavad ürdid. Mugavat taru elavad mesilased 1–2 aastat ja nad alustavad oma tööd.
Metsiku nektari koristamise reeglid:
- Kandke kaitseülikonda.
- Valmistage seadmed kõrguseks tõstmiseks.
- Võtke sülemiga töötamiseks kaasa mõni seade - spetsiaalne labidas mee kogumiseks ja korsten segavate mesilaste jaoks.
- Ärge valige kogu mee pakkumist, jätke natuke mesilaste söötmiseks külmas.
Tähtis! Mõned mesinikud valmistavad puutüvede kändudest tahvleid ja ekspordivad neid kevadel nektari kogumiskohta, määrates sellega mesila asukoha.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
Metsik mesi on ainulaadse keemilise koostisega. Ja püsides pikka aega kammides, on see looduslikult veetustatud ja muutub väga tihedaks ning küllastunud peaaegu kõigi väärtuslike vitamiinide ja elementidega.
Nektari keemiline koostis sisaldab:
- täielik vitamiinide valik;
- aminohapped;
- ensüümid;
- antioksüdandid;
- glükoos, fruktoos ja sahharoos.
Toode sisaldab ka:
- õietolm - mee põhikomponent;
- mesilaspiim - ensüümikomponent vastsete toitmiseks;
- mesilase leiva (mesilase leiva) osakesed - õitest kogutud õietolm;
- vahakinnitused (zabrus) - tarus kärgstruktuuri “korgid”;
- droonipiim (haud) - viljastamata munad, millest droonid ilmuvad;
- Apitokeiin (mesilase mürk) - vasest, magneesiumist, kaltsiumist ja fosforist koosnev komponent, millel on mõru põletav maitse.
Kõik need looduslikud toidulisandid muudavad loodusliku mee väga tervislikuks. Toode on üsna kõrge kalorisisaldusega, kuid seda kasutatakse väikestes kogustes, nii et te ei saa karta seda kasutada. Magustoidu kalorsus sõltub koostisest ja kogumiskohast ning on keskmiselt 400 kcal 100 g kohta.
Mee omadused
Vaatamata ainulaadsele bioloogiliselt aktiivsete ainete ja mikroelementide komplektile on selle toote võtmiseks vastunäidustused. Niisiis, mis on loodusliku nektari kasutamine ja millistel juhtudel pole seda väärt kasutada.
Kasu
- Toodet iseloomustavad sellised kasulikud omadused:
- parandab seedesüsteemi, suurendab söögiisu;
- aitab hingamisteede haiguste ravis;
- on antiseptiliste omadustega;
- parandab ainevahetust ja vereringesüsteemi toimimist;
- on võimas viirusevastane ja antimikroobne toime;
- parandab immuunsust, aitab taastuda pärast suuri koormusi;
- tugevdab närvisüsteemi, on kerge rahustava toimega;
- parandab ajutegevust, tähelepanu kontsentreerumist;
- aitab toime tulla apaatia, unetuse, jõu kaotamisega.
Kas sa tead 1985. aastal avastasid Peruu tolliametnikud Ecuadorist suure kokaiinipartii, mis sisaldas kokaiini. Kuid versiooni, et ravim segati tootesse kunstlikult, kinnitust ei leidnud. Selgus, et mesilased kogusid mesilastele kõige lähemal asuvast kokaistandusest nektarit.
Seega on metsikul nektaril positiivne mõju peaaegu kõigile inimese organitele ja süsteemidele, aidates nii paljude haiguste ravis kui ka ennetamisel. Lisaks kasutatakse seda mitmesuguste maskide, kompresside ja salvide valmistamiseks. Juba iidsetest aegadest on paljud iludused teadnud, et meemaskid aeglustavad vananemisprotsessi ja noorendavad nahka, andes sellele värskuse ja siidisuse.
Kahjustus ja vastunäidustused
Kui te võtate toodet tavalistes annustes, siis see ei kahjusta. Magusate nektarite kasutamisel tuleks olla ettevaatlik suhkruhaiguse käes kannatavate, raskete krooniliste haigustega inimeste, rasedate ja imetavate emade puhul. Nende inimeste kategooriate puhul on kõige parem konsulteerida oma arstiga.
Kategooriliselt ei saa te inimestele maiuspala süüa:
- alla 2-aastased;
- allergiline mesindussaaduste suhtes.
- Nektari liigtarbimine võib põhjustada:
- suhkruhaigus;
- hambaemaili hävitamine;
- liigne kaal;
- allergiline reaktsioon.
Kuidas eristada võltsist ja valida õige
Metsik mesi on äärmiselt väärtuslik toode, seetõttu müüvad mõned hoolimatud ettevõtjad selle varjus tavalist mett. Kui pärast magusa maiuse ostmist tekkis küsimus - mis see on, peaksite läbi viima lihtsa kontrolli. Kuna looduslik nektar on tihedam ja viskoosne, peaksite selle looduslikkuse hindamiseks lusika konteinerisse laskma ja tõstma umbes 10 cm kõrgusele purgi kohale.
Tähtis! Kui metsik mesi tilgub lusikast õhukeses ojas või tilgub, siis on see võlts. Parimal juhul on see tavaline nektar, millel pole kõiki metsiku mehe imelisi omadusi. Kui see on võlts, võib selle kasutamine muutuda tervisele ohtlikuks.
Päris looduslik nektar tühjeneb väga aeglaselt, mitte joaga, vaid tasase lindiga ja tekitab õhumulle, mis jäävad pinnale pikaks ajaks. Teine meetod toote kvaliteedi kontrollimiseks on selle kandmine tavalise valge leiva tükile ja oodake 10–15 minutit. Kui toode on originaalne, siis leib kõvastub ja võlts, tõenäoliselt muudab selle lägaks.
Kuidas kasutada
Selle magusa maiuse igapäevane kasutamine toob kehale suurt kasu. Täiskasvanu võib süüa 1-2 spl. supilusikatäit toodet päevas ja laps - mitte rohkem kui kaks teelusikatäit.
Kahjuks teevad mõned inimesed üsna tavalise vea - pane mett kuuma teesse. See on vale. Kõrgete temperatuuride mõjul kaotab see palju kasulikke omadusi. Samuti ei ole mõtet kohe maiust alla neelata, peate seda pisut keele peal hoidma, olles proovinud kõigi maitsepungadega.
Toode ei reageeri metallile hästi, seetõttu on parem leida puust või plastist lusikas. Lisaks ärge jätke nektarit lauale alustassisse ega vaasi, kuna õhus hakkavad selle omadused muutuma. Võtke purgist täpselt nii palju mett, kui kavatsete korraga süüa.
Ladustamistingimused
Oluline pole mitte ainult loodusliku nektari kogumine, vaid ka selle säilitamise viis. Nõuetekohane ladustamine võimaldab teil pikka aega nautida selle maitset ja bioloogiliselt aktiivsete ainete kasulikke omadusi.
Optimaalsed ladustamistingimused:
- temperatuur - mitte kõrgem kui + 7 ° С;
- temperatuuride erinevuste puudumine;
- ilma toote külmutamata;
- tihedalt liidetava kaanega klaasmahutis.