Kana rinnatükk on rümba suurepärane osa rullide, taskuga kotlettide ja muude huvitavate roogade valmistamiseks. Mõnda lihtsat ja maitsvat retsepti arutatakse üksikasjalikumalt artiklis hiljem.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Peate saama valida hea kana. Kauplustes on lai valik rindu ja fileed, mis on juba kooritud luudest ja kõhredest.
Toote valiku kriteeriumid:
- suurus - liiga suur rind näitab, et lind söödeti hormonaalseid toidulisandeid, on parem valida keskmise suurusega, siledate servadega;
- elastsus - pärast sõrmega vajutamist rümbale jäänud mõlgid näitavad korduvat külmumist;
- värv - värske liha ei ole liiga hele ega kahvatu värv, varjund peaks olema heleroosa;
- ladustamistingimused - temperatuur 0 ... + 2 ° С pakendis, külmutatud toode temperatuuril -18 ° С;
- kõlblikkusaeg - pakendatud liha mitte rohkem kui 5 päeva pärast pakendamise kuupäeva.
Tähtis! Kui kana pakend näitab kõlblikkusaega üle 5 päeva, töödeldi toodet keemiliste säilitusainetega, on parem seda mitte võtta.
Seente ja juustuga täidetud kanarinna retseptid
Dieetkana liha ja madala kalorsusega seened on ideaalne kombinatsioon nii mao kui ka figuuri jaoks. Nõu saate serveerida lõunaks, õhtusöögiks, nii iseseisvalt kui ka lisandiga.
Juustuga pannil
330 minutit
päevalilleõli
4 spl. l
looduslik jogurt
5 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Prae seened, sool maitse järgi, riivige juust. Lihapindala suurendamiseks ja selle pehmemaks muutmiseks tuleb rinnad korralikult läbi lüüa.
- Soola sisepind, pange välja seente kiht, seejärel juust.
- Mähi rull ettevaatlikult läbi, torka servad hambaorkudega nii, et liha praadimise ajal ei pöörduks. Tehke sama manipuleerimine ülejäänud liha ja täidisega.
- Prae toorikud eelkuumutatud pannil, kuni liha on valmis.
- Pange jogurt kastmesse, pigistage sidrunimahl, karri ja segage. Lõika rinnad ja vala peale kaste, kaunista peterselliharude või muude ürtidega.
Video retsept
Niiskega pannilTähtis! Soovitav on keskmisel kuumusel sagedamini ümber pöörata ja praadida, et koorik oleks isuäratav ja rammus, mitte läbi kõrbenud.
Marineeritud seentega
445 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika rinda (mõlemad) kaheks osaks, trimmi servad, et saada koogi kuju.
- Mõlemas pooles tehke taskud laia noaga.
- Riivi juust peeneks riiviks. Haki viljaliha noaga.
- Lõika seened viiludeks, kombineeri hakkliha ja juustuga, maitsesta vürtsidega. Lisage 2 spl. l hapukoor ja segage.
- Pange täidis rindadesse taskutesse ja kinnitage servad hambaorkidega.
- Sega riivsai kuivatatud ürtide, ingveri ja soolaga.
- Vahusta munad ülejäänud hapukoorega.
- Rulli täidisega toorikud muna, kuiva leiva segu ja pane võiga eelkuumutatud pannile.
- Praadida on vaja igast küljest, keskmisel kuumusel kaane all. Pange valmis lihapallid serveerimisplaadile.
Video retsept
Marineeritud seentega Video retsept: marineeritud seentegaKas sa tead Ühe versiooni kohaselt pärineb sõna "topis" prantsuse verbist "pour farcir", sõna otseses mõttes värk.
Pipra ja roheliste hernestega
660 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Riba liha rasvast ja kilest, lõika välja alumine väljaulatuv osa. Rinda ei pea lõikama, igaüks peaks olema terve tükk. Nugaga tehke pikitassiga sügav tasku ilma läbi lõigamata.
- Segage sool, kuivad ürdid ja 1 tl õli ja riivige liha seguga.
- Kuni alus on marineeritud, valmistatakse täidis ette. Pipar, tomat kuubikuteks lõigatud.
- Riivi juust, sega köögiviljadega, lisades rohelisi herneid ja jogurtit. Maitsesta ja sega.
- Täidisega kana ja pange 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage 40 minutit.
Video retsept
Pipra ja roheliste hernestega Video retsept: Pipra ja roheliste hernestegaTomatikastmes
345 minutit
riivsai
100 g
päevalilleõli
4 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika pestud filee sügava tasku tegemiseks. Soola igast küljest.
- Asetage riivitud juustu segu sees.
- Vahusta munad, vala jahu lamedale plaadile ja kreekerid teisele plaadile. Rulli täidisega liha jahus, munas, riivsaias.
- Prae pannil kuni kuldpruunini.
- Vala pool tomatikastme kogusest küpsetusnõusse.
- Pange praetud taskud, valage järelejäänud kaste, puistake rebenenud basiilikuga ja küpsetage ahjus temperatuuril 180 kraadi 20 minutit.
Video retsept
Tomatikastmes Video retsept: tomatikastmesMustlane
235 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Suure tasku tegemiseks lõigake ribad eemaldatud küljelt, kuid mitte täielikult. Sool ja pipar.
- Lõika juust õhukesteks plaatideks ja täida tasku.
- Lõigake pätsikesest koorik ja tükeldage see purumikserisse.
- Vahusta kaks muna.
- Tolmutage kotlet jahuga mõlemalt poolt, kastke muna, riivsaia sisse ja korrake protseduuri nii, et muna- ja saiakiht oleks muljetavaldav.
- Prae 5 minutit mõlemalt poolt, kaks korda, et ühtlaselt praadida ja mitte läbi kõrvetada.
- Serveerimisel kaunista ürtide või värskete köögiviljadega.
Video retsept
MustlaneMuna rullides
440 minutit
päevalilleõli
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Esiteks prae röstimise ajal peeneks hakitud seeni ja sibulat, soola.
- Purusta munad kuubikuteks.
- Täida filee mõlemalt poolt, sool, pipar.
- Laotage iga filee lusikaga sinepiga, pange munad ja seenesegu.
- Mähkige minirullidesse, mähkige köögirõngaga.
- Segage lusikatäis õli lusikatäie adžikaga ja katke tooriku seguga. Küpseta ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.
Video retsept
Minirullid munaga Video retsept: Minirullid munagaKas sa tead Kuulus Poola zrazy (lihaküünla) ilmus Poolas 16. sajandil tänu Poola-Leedu ühisriigi tollase valitseja, Milano printsess Bon Sforza d’Aragoni kuninga Sigismund I naisele.
Lindu saate toppida peaaegu kõigega: seentele lisatakse muna, rohelist sibulat, teravilja, näiteks riisi või hirssi, köögivilju. Nõu osutub alati mahlakaks ja maitsvaks.