Arbuusimarmelaad on maitsev naturaalne magus, mida on kodus üsna lihtne valmistada. Lugege, kuidas valmistada omatehtud magusat toodet ja kuidas seda õigesti säilitada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Marmelaadi magustoidu valmistamiseks arbuusist peate koostisosad korrektselt valima ja valmistama. Parim on võtta arbuusi magusaid sorte, näiteks Astrahan, Melitopol 60, Zenith või Volzhanin. Nendel viljadel on erkpunane viljaliha, see on väga mahlane ja lõtva struktuuriga. Marja peaks olema ilma mähkmelööbe, sügavate kriimustuste ja mädanenud laikudeta.
Naturaalse magustoidu valmistamiseks peate valima arbuusi järgmiste väliste kriteeriumide järgi:
- kooril peaks olema selge mustriga läikiv pind;
- samuti on see vastupidav ja vastupidav;
- kui see on kahjustatud, ilmub värskelt lõigatud rohule iseloomulik lõhn.
Enne marmelaadi keetmist tuleb puuviljad korralikult läbi pesta. Pesuprotseduuriks kasutatakse söögisoodat ja mittejäikust pintslit, mis puhastavad kogu naha põhjalikult. Pärast seebiga hõõrumist pestakse puuvilju sooja veega ja kuivatatakse puuvillase rätikuga.Viigimarjad või suhkrustatud puuviljad valmistatakse ka puuvilja koortest. Selleks peate vilja nahka korralikult kärpima. Viljaliha lõigatakse terava noaga, jättes selle koorikutele 0,5 cm võrra.Siis on vaja kooriku pealmine kiht mustrist puhastada, jättes alles vaid valge-roosa osa, mis sobib magustoidu valmistamiseks.
Kas sa tead Gummi karutehas tegi 2012. aastal magusamaks maailma suurima kummise karukujulise marmelaadi. Ta kaalus 600 kg ja oli 1,7 m kõrge.
Samm-sammult retseptid arbuusimarmelaadi valmistamiseks
Esmapilgul võib tunduda, et arbuusist marmelaadimagustoidu valmistamine pole sugugi keeruline. Kuid soovitud tulemuse saavutamiseks peate järgima kõiki reegleid ja järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat.
Lihtne tselluloosi retsept
400 g3 tundi 40 minutit
arbuusimahl viljalihaga
0,5 l
Kalorid (toiteväärtus) 100 g kohta:
Magustoidu valmistamise alustamiseks on vaja valmistada mahl, mille jaoks tuleb liha eraldada arbuusi koorikust ja lasta läbi mahlapress.
Sega suhkur pektiiniga vispliga ühtlaseks.
Vala mahl kastrulisse ja kuumuta temperatuurini + 60 ° C.
Valage suhkur pektiiniga soojendatud mahlale, segades vispliga. Jätkates mahla segamist suhkruga, viige segu keemiseni ja segage glükoosisiirup.
Keetke mass temperatuurini + 108 ° C, mis võtab umbes 30 minutit, seejärel lülitage segu välja ja lisage veega segatud sidrunhape.
Segage segu 2 minutit vispliga. Seejärel valage vormi ja laske 3 tundi temperatuuril +20 ° C jahtuda.
Lõika jahtunud magustoit viilude abil niisutatud noaga ja puista üle tuhksuhkruga.
Video retsept
Kas sa tead Ingliskeelsetes riikides tähendab sõna marmelaad moosi ja ainult tsitrusviljadest.
Arbuusikoortest
800 g3 tundi
Kalorid (toiteväärtus) 100 g kohta:
- Jahvatage arbuusi kooritud koorik segistis viljaliha massiks.
- Segage saadud massiga suhkur ja valage sinna apelsinimahl.
- Pange saadud segu keemiseni ja keetke 60 minutit. Iga 3-4 minuti järel on vaja massi segada, et vältida põlemist.
- Pärast tunnist keetmist segage vees lahjendatud želatiin ja apelsinikoor.
- Segage keemiseni tugevalt, viige aine keemiseni ja lülitage see välja.
- Kui magustoit pisut jahtub, valage see vormidesse ja laske 2 tundi temperatuuril + 20 ° C jahtuda.
Salvestusfunktsioonid
Toote võimalikult kaua hoidmiseks on vaja luua selle sisule optimaalsed tingimused. Marmelaadi hoitakse kõige paremini klaasnõudes, mis on hermeetiliselt suletud. Toote nõuetekohaseks purki panemiseks peate järgima soovitusi: katke anuma põhi pärgamendiga ja selleks, et marmelaad ei kleepuks, piserdage iga kiht tuhksuhkruga.
Tähtis! Naturaalset magustoitu hoitakse suhtelise õhuniiskuse juures 70% ja õhutemperatuuri + 15 ° C; Samuti on vaja vältida otsest päikesevalgust tootele, muidu see halveneb.
Želatiinpurki võib hoida kapis või keldris 60 päeva ja kui pektiini on lisatud, siis 90 päeva. Marmelaadi keetmine arbuusist pole nii lihtne, kui võib tunduda. Kuid maiuspalade valmistamise retseptid võivad olla lihtsad ja mõõdukad, nii et iga kulinaarne inimene saab ise valida roogi keerukuse aste ja palun oma lähedastele loodusliku omatehtud tootega.