Karpkala, see on ka karpkala, on universaalne kala, mis sisaldab palju tervislikke vitamiine ja aineid. Igasugused lisandid ja valge kaste sobivad sellega hästi kokku. Seetõttu, hoolimata sellest, kuidas karpkala valmistate, osutub see väga maitsvaks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kala valimisel pöörake tähelepanu glasuurile. See peaks olema sile, ilma pragude ja muhkudeta. See näitab, et toode on korralikult külmutatud.
Kala on vaja ette valmistada:
- ära lõigatud uimed ja saba;
- puhastage külgede helbed ja seejärel kõht;
- tehke puhas sisselõige, jälgides, et sapipõis ei kahjustaks. Kahjustuste korral tuleb kala kohe pesta soolaga maitsestatud vees;
- sisikond sisikond, eemaldage lõpused, eemaldage must kile seest;
- loputage rümp voolavas vees.
Samuti peate koorima ja pesema kõik retseptides märgitud köögiviljad.
Tähtis! Ärge unustage riknenud kalade standardnäitajaid: ebameeldiv lõhn, hägused silmad, lima rinnal ja liiga pehme liha, ilma elastsuseta. Uurige toodet hoolikalt.
Levinumad karpkala retseptid
Karpkaladest saab süüa kõike, mida hing ihaldab. Pirukatest grillini. Seetõttu keskendume kõige maitsvamatele kodustele retseptidele, mis ei vaja erilisi toiduvalmistamise oskusi.
Küpsetatud ahjus kartuli, porgandi ja sibulaga
1 kg 50 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kalad tuleb puhastada ja roogida. Tehke sisselõige mööda kõhtu, et kalu saaks nagu raamatut avada. Teil on vaja ka mõnda jaotustükki nahale.
Peske ja koorige köögiviljad. Seejärel lõigake kartulid ja porgandid õhukesteks rõngasteks, sibulad suurteks suvalisteks tükkideks.
Laota foolium ahjuplaadile, mille peale laota porganditega kartulikiht. Ja veel üks kiht sibulat peal. Siis sool. Soovi korral võite kasutada meresoola.
Kala tuleks määrida majoneesiga nii seest kui väljast. Pange see köögiviljade padjale. Kuumuta ahi temperatuurini + 200 ° C ja aseta sellesse küpsetusplaat. Keetke 30–40 minutit.
Kalad tuleb puhastada ja roogida. Tehke sisselõige mööda kõhtu, et kalu saaks nagu raamatut avada. Teil on vaja ka mõnda jaotustükki nahale.
Peske ja koorige köögiviljad. Seejärel lõigake kartulid ja porgandid õhukesteks rõngasteks, sibulad suurteks suvalisteks tükkideks.
Laota foolium ahjuplaadile, mille peale laota porganditega kartulikiht. Ja veel üks kiht sibulat peal. Siis sool. Soovi korral võite kasutada meresoola.
Kala tuleks määrida majoneesiga nii seest kui väljast. Pange see köögiviljade padjale. Kuumuta ahi temperatuurini + 200 ° C ja aseta sellesse küpsetusplaat. Keetke 30–40 minutit.Video retsept
Kas sa tead Pole ilma põhjuseta hüüdnimega karpkala hüüdnimega “jõekuningas”. Selle karpkala püüdmine on tõeline kalapüügi feat. See kala kardab jõemaailma mingeid kõrvalisi helisid, on tundlik ilmastiku ja rõhu suhtes ning on ka üsna tugev ja vilgas.
Maroko filee tomatikastmega
550 g50 min.
kuum pipar (valikuline)
1 tk
taimeõli
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta
Kõigepealt peate tükeldama köögiviljad. Paprika - õled, tomati - kuubik, sidruni - viilud, unustamata seemet seemneid eemaldada. Kui soovite nõusse vürtsi lisada, võite tükeldada kuuma pipra.
Lõika kalafilee umbes 3 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta vürtsidega ja jäta 10–15 minutiks liha marineerima.
Valage pannile päevalilleõli. Kui see soojeneb, pange küüslauk selle sisse ja praege 1-2 minutit. Seejärel lisage kuum pipar ja praege seda 2 minutit. Seejärel pange paprika pannile.
Vala valmis kaste küpsetusnõusse. Pange kalatükid peal ja katke anum fooliumiga. Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja aseta vorm sinna. Küpseta 25-30 minutit.
Kõigepealt peate tükeldama köögiviljad. Paprika - õled, tomati - kuubik, sidruni - viilud, unustamata seemet seemneid eemaldada. Kui soovite nõusse vürtsi lisada, võite tükeldada kuuma pipra.
Lõika kalafilee umbes 3 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta vürtsidega ja jäta 10–15 minutiks liha marineerima.
Valage pannile päevalilleõli. Kui see soojeneb, pange küüslauk selle sisse ja praege 1-2 minutit. Seejärel lisage kuum pipar ja praege seda 2 minutit. Seejärel pange paprika pannile.
Vala valmis kaste küpsetusnõusse. Pange kalatükid peal ja katke anum fooliumiga. Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C ja aseta vorm sinna. Küpseta 25-30 minutit.Video retsept
Konserveeritud tomatikaste
isikliku äranägemise järgi 8 tundi
karpkalafilee
olenevalt konservide kogusest
tomatipasta
1 spl. l purgi kohta 0,250 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika kalafilee väikesteks tükkideks ja maitsesta vürtsidega. Jaotage tihedalt 250 ml purkidesse.
Lisage kalale tomatipastat vahekorras 1 spl. l. / pank. Valage vesi kaelale ja segage ettevaatlikult.
Konservid pannakse steriliseerima 8 tunniks. Seejärel sulgege kaas tihedalt. Valmis.
Lõika kalafilee väikesteks tükkideks ja maitsesta vürtsidega. Jaotage tihedalt 250 ml purkidesse.
Lisage kalale tomatipastat vahekorras 1 spl. l. / pank. Valage vesi kaelale ja segage ettevaatlikult.
Konservid pannakse steriliseerima 8 tunniks. Seejärel sulgege kaas tihedalt. Valmis.Video retsept
Balyk
3-4 kg 6 päeva
jahvatatud magus paprika
50–70 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese ja puhasta kala põhjalikult soomustest. Siis peate pea, uimed ja saba ära lõigama. Seejärel hankige kõik siseküljed ja loputage kala põhjalikult.
Pärast puhastamist on karpkala lõikamiseks valmis. Peate lõikama mööda selgroogu. Esiteks jagage kala kaheks osaks. Seejärel lõigake luud ettevaatlikult neist välja.
Nüüd peate vürtsid ette valmistama. Te vajate konteinerit, mis on piisavalt sügav, et mahutada mitte ainult vürtsid, vaid ka fileed. Seejärel valage sinna sool, suhkur ja paprika. Segage hästi.
Vürtsidega kala tuleb purustada. Pange peal plaat ja mõni väike koormus. Pärast seda eemaldage konteiner tulevase balykiga 4 päeva külmkapis.
Viimane samm on liha riputamine. Riputage fileetükke 2 päeva jooksul sobivate tingimustega kohas: pimedas, hästi ventileeritavas kohas.
Pese ja puhasta kala põhjalikult soomustest. Siis peate pea, uimed ja saba ära lõigama. Seejärel hankige kõik siseküljed ja loputage kala põhjalikult.
Pärast puhastamist on karpkala lõikamiseks valmis. Peate lõikama mööda selgroogu. Esiteks jagage kala kaheks osaks. Seejärel lõigake luud ettevaatlikult neist välja.
Nüüd peate vürtsid ette valmistama. Te vajate konteinerit, mis on piisavalt sügav, et mahutada mitte ainult vürtsid, vaid ka fileed. Seejärel valage sinna sool, suhkur ja paprika. Segage hästi.
Vürtsidega kala tuleb purustada. Pange peal plaat ja mõni väike koormus. Pärast seda eemaldage konteiner tulevase balykiga 4 päeva külmkapis.
Viimane samm on liha riputamine. Riputage fileetükke 2 päeva jooksul sobivate tingimustega kohas: pimedas, hästi ventileeritavas kohas.Video retsept
Kas sa tead Alexander Dumas mainitud andmete kohaselt püüti suurim karpkala 1711. aastal ja see kaalus peaaegu 70 kg. Ja kui me räägime kaasaegsetest rekorditest, siis see tarniti Ungaris 2015. aastal - 48 kg.
Grill grillil
1,5–2 kg 30 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhastage kala soomustest. Saba, uimed ja pea ära lõigatud. Seejärel tükeldage kalarümp praadideks ja jagage seejärel osad pooleks.
Liha tuleb soolata ja maitsestada. Lase paar minutit marineeruda.
Sõtku veidi sidrunit, nii et need annavad rohkem mahla, ja lõika pooleks. Vala kala sidrunimahla ja taimeõliga. Määrige adžika ja majoneesiga.
Pihvid on nöörile kinnitatud. Keetke kuumadel söedel. Täpne küpsetusaeg sõltub temperatuurist grillil ja praadide suurusest, kuid keskmiselt piisab 10-15 minutist.
Puhastage kala soomustest. Saba, uimed ja pea ära lõigatud. Seejärel tükeldage kalarümp praadideks ja jagage seejärel osad pooleks.
Liha tuleb soolata ja maitsestada. Lase paar minutit marineeruda.
Sõtku veidi sidrunit, nii et need annavad rohkem mahla, ja lõika pooleks. Vala kala sidrunimahla ja taimeõliga. Määrige adžika ja majoneesiga.
Pihvid on nöörile kinnitatud. Keetke kuumadel söedel. Täpne küpsetusaeg sõltub temperatuurist grillil ja praadide suurusest, kuid keskmiselt piisab 10-15 minutist.Video retsept
Tähtis! Grilli väga maitsvaks muutmiseks on oluline osata kindlaks teha, millal see valmis saab. Selleks koorige liha kahvliga ja kui see on tuhm ja läbipaistmatu, siis on roog valmis.
Karpkala pole lauale kõige tavalisem kala. Seetõttu võite sellist delikatessi üllatada ja, mis kõige tähtsam, palun oma külalisi. Pealegi on kala maitsev, olenemata sellest, kuidas te seda küpsetada otsustate.
