Veiseliha salat osutub alati rafineerituks ja üsna toitainerikkaks. Selles kõrvalsaaduses pole kiude ja pärast keetmist osutub see alati maitselt õrnaks. Sellega suupisteid on palju. See toode on eriti hästi ühendatud salatites šampinjonidega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Veiselihakeelt tuleks puhastada eelmisel päeval ja seejärel keeta soolases vees 2–4 tundi, sõltuvalt looma vanusest. Viisteist kuni kakskümmend minutit enne valmisolekut viskake puljongisse pipraterad ja loorberilehed.
Tähtis! Keele valmiduse kontrollimiseks tõmmatakse see pärast 3-tunnist keetmist välja ja augustatakse kahvliga. Selge mahla olemasolu näitab, et toode on täielikult keedetud.
Vahetult pärast keeva veega välja tulemist tuleks keel külma veega ära teha ja nahakile eemaldada. Loputage šampinjone jooksva vee all hästi ja puhastage.
Veiseliha ja šampinjonisalati retseptid
Veiselihatoite saab valmistada erinevate koostisosadega. Tavaliselt võetakse lisanditeks seeni (šampinjone), köögivilju (kurgid, tomatid, sibul), juustu ja ürte.
Klassikaline retsept
1 kg50 minutit
keedetud veiseliha keel
400 g
punane magus värske pipar
250 g
Provence'i majonees
4 spl. l
sool, vürtsid, ürdid (petersell)
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika sibul poolrõngasteks ja marineeri. Selleks pange hakitud toode kaussi. See tuleks segada soola, suhkru ja lusikatäie äädikaga. Seejärel lisage klaas keedetud vett ja laske seista.
Magus pipar ribadeks lõigatud.
Jahvatatud keedetud keel õlgade või kuubikute kujul.
Haki rohelised. Petersell sobib selleks hästi.
Tükeldage seened ja praege kuivas, mittenakkuva kattega pannil ilma õlita. Prae, kuni liigne vedelik aurustub ja seened pole veel valmis. Pärast lasin neil jahtuda.
Nõruta marinaad sibulast ja sega kõik koostisosad omavahel. Soola, pipar maitse järgi ja maitsesta majoneesiga.
Lõika sibul poolrõngasteks ja marineeri. Selleks pange hakitud toode kaussi. See tuleks segada soola, suhkru ja lusikatäie äädikaga. Seejärel lisage klaas keedetud vett ja laske seista.
Magus pipar ribadeks lõigatud.
Jahvatatud keedetud keel õlgade või kuubikute kujul.
Haki rohelised. Petersell sobib selleks hästi.
Tükeldage seened ja praege kuivas, mittenakkuva kattega pannil ilma õlita. Prae, kuni liigne vedelik aurustub ja seened pole veel valmis. Pärast lasin neil jahtuda.
Nõruta marinaad sibulast ja sega kõik koostisosad omavahel. Soola, pipar maitse järgi ja maitsesta majoneesiga.Video retsept
Kas sa tead 100 g keedetud veiselihakeelt sisaldab 284 kcal. See toode säilitab palju olulisi vitamiine. Ainult 100 g sisaldab 104,3% vitamiini B12, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks ja vere moodustamiseks.
Marineeritud kurkide, tomatite, juustu ja munadega
3 kg45 minutit
keedetud veiseliha keel
2 tk
konserveeritud seened
1 purk
marineeritud kurgid
4 tk
Provence'i majonees
200 g
sool, pipar, rohelised
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage keedetud veiseliha keel ribadeks.
- Keetke munad ja jahvatage need riivis või noaga.
- Avage purk seeni ja tükeldage need õhukesteks taldrikuteks.
- Haki marineeritud kurgid ja tomatid. Kui tomatid on lihavad, siis saab neid suuremateks tükkideks lõigata.
- Haki sibul ja riivi juust suurte sektsioonidega riivis.
- Tehke bensiinijaam. Selleks segage majonees ja sinep.
- Sega kõik koostisosad ja maitsesta ettevalmistatud kastmega.
Tähtis! Pärast keele keetmist saate seda kasutada suppide keetmiseks. Eriti hea on selle peal valmistatud hodgepodge. Lihapuljongi paremaks muutmiseks tuleks esimene vesi pärast keetmist tühjendada ja keetmiseks kasutada puhastatud vett.
Naturaalse jogurtiga
1250 g30 minutit
keedetud veiseliha keel
300 g
konserveeritud seened
1 purk
madala rasvasisaldusega jogurti valmistamiseks
100 g
sool, pipar, rohelised
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika keedetud ja kooritud keel ribadeks.
- Lõika sink samadeks viiludeks.
- Lõika marineeritud seened taldrikuteks.
- Roheline õun (parem on võtta Simirenko) ja tükelda kurgid õlgade kujul. Soola ja pipart maitse järgi.
- Segage kõik koostisosad, lisades kastmeks jogurtit.
Orlando
4 kg45 minutit
keedetud veiseliha keel
3 tk
marineeritud kurgid
3 tk
Provence'i majonees
300 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika seened viiludeks ja prae pannil keema. Liigne vesi peaks aurustuma. Selleks kulub 10–15 minutit.
- Eraldi prae sibulaid võiga. Ta annab sellele meeldiva maitse. Lubatud on lisada veidi taimeõli. Sibul ei tohiks olla üle küpsetatud ja sellel on kergelt kuldne toon.
- Haki keedetud keel kuubikuteks või õlgedeks. Pange ettevalmistatud roog esimese kihiga ja katke see majoneesiga.
- Jaotage õrnalt kuubikuteks marineeritud kurgid peal.
- Pange järgmine kiht praetud seeni, lisage veidi soola ja pipart. Levitada majoneesiga.
- Viige seened praetud sibulaga.
- Klopi munad (või riivida) peeneks ja pane veel üks kiht, mis on määritud ka majoneesiga;
- Riivi juust ja puista peale.
Kas sa tead Veiseliha on selliste vajalike mikroelementide allikas nagu raud, vask, seleen ja tsink. Rauda on vaja vereloomes, vask ja tsink osalevad sünteesis ja ainevahetuses, seleen on vajalik immuunsuse ja hormonaalse süsteemi säilitamiseks.
Maitsvad ja toitvad veiseliha salat seentega mitmekesistavad täiuslikult mis tahes menüüd. Selliste suupistete jaoks on tähistamise ajal hea serveerida punast kuiva veini. Igal juhul hindavad külalised neid roogasid kindlasti.
