Ristikarp on üks levinumaid kalu, mida toiduvalmistamisel kasutatakse. Saate süüa mitte ainult tema rümpasid, vaid ka kaaviari. Maitsev see toode saadakse soolases vormis. Kuidas tassi kodus soola maitsta, leiate allolevast retseptist.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kaaviari marineerimiseks on vaja osta värsket, eelistatavalt elusana elavat karpkala. Selle jõe kala kudemine toimub mais - juunis, nii et just sel ajal peaksite ostma minema.
Kas sa tead Arheoloogid, kaevates Galicia iidsetes linnades ja Armeenias, leidsid soolakaevandused, kiviteljed ja nahkkotid, mida 3000 aastat tagasi kasutati soola vedamiseks - tol ajal ainus toidukonserv. Pakses soolvees tegid nad oliivide, juustu, liha ja kala soolamise.
Munade eemaldamiseks on vaja terava noaga rümba kõht lõigata. Siis peate need filmidest lahti tegema. Lihtsaim viis selleks on asetada kaussi ja peksta teljega pöörleva viskiga, mille peale nad on haavatud. Teine meetod on munade jahvatamine läbi sõela.
Karpkala kaaviari soolamise retsept
1,5 kg30 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Valmistage soolvesi: segage vesi ja sool. Vahustatud munad vala soolavett.
Segage vispliga, nii et tükid ei oleks. Toote soola säilitamiseks 10-15 minutit.
Katke kurn 4 kihina marliga. Kurna munad.
Laske kogu vedelikul nõrguda. Pange toode jahutamiseks külmkappi.
Tähtis! Kirjeldatud retsepti järgi saate kodus valmistada mis tahes mageveekalade kaaviari, näiteks karpkala, hõbekala.
Video retsept
Soolatud kaaviari ladustamise omadused
Kirjeldatud tehnoloogia kohaselt valmistatud soola võib lühikese aja jooksul säilitada. See tuleb kohe asetada külmkappi. Sellist toodet on vaja kasutada kahe kuni kolme päeva jooksul. Niisiis, selleks, et maitsta mageveekala maitsvat kaaviarit, ei ole vaja seda valmis kujul osta.
Palju kasulikum on see, mis on valmistatud meie oma kätega, sest selline soolamine ei sisalda kahjulikke säilitusaineid. Kirjeldatud retsepti abil saate ristiinimune kiiresti ja hõlpsalt soolada. Need osutuvad õrnaks, sobivad suurepäraselt võiga võileibadele laotamiseks.