Talvel lähevad hapukurkidest väga hästi magusad lihalised tünnitomatid. Selleks, et puuviljad maitseksid nagu tünn, pole vaja tünni omandada. Artiklist saate teada, kui lihtne on kodus selliseid erinevates mahutites süüa teha. Kasuks tulevad ka mõned teile pakutud tõestatud retseptid.
Kas on võimalik ilma tünnita hakkama saada
Paljud usuvad, et ilma tõelise tammevaati ja jaheda külakeldrita ei saa te soolatud tomatite tõelist “tünni” maitset. Kuid see pole nii. Peaasi on pakkuda puuviljale kääritamisprotsessi, mille järel ilmub nende ainulaadne magus-soolane-hapu maitse.
Kas sa tead Köln võlgneb oma välimuse Nicola Upperile, kes avastas, et marju, puuvilju ja isegi suppe saab pikka aega säilitada, kui asetate neisse mõneks ajaks suletud pudelid kuuma veega vanni. Leiutaja ei teadnud, et sel viisil bakterid tapetakse, põhjustades toodete riknemist.
Vaate mõõtmed ei võimalda mõnikord asetada seda tänapäevasesse koju. On ka muid puudusi. Hallitus algab tünnis, seen settib ja suvel kipub see kuivama. Soola väike kogus tomateid on palju mugavam ämbris, pannil, plastmahutis ja isegi tavalises klaaspurgis. Tünnitoodete ladustamine on samuti palju lihtsam.
Metall ja klaas ei reageeri soolveega, selliseid anumaid on mugavam pesta. Klaaspurgid võimaldavad teil jälgida, mis toimub sees. Neid on lihtne säilitada ja ühest kohast teise liikuda. Sellistel juhtudel ei kasutata liiga suuri tomateid, mis indekseerivad hõlpsalt kaela kaudu.
Paljud eelistavad plastikust kopasid, millel on ka läbipaistvad seinad ja õhukindel kaas. Nende laius võimaldab teil tomateid tihedamalt virnastada ja ärge kartke kasutada suuri koopiaid. Tuleb märkida, et selline ämber on tulevikus muudel eesmärkidel ebasoovitav, kuna plast neelab lõhnad tugevalt.
Tomati marineerimise retseptid
Tomatite soolamiseks on palju retsepte, mis erinevad nii pakendi kui ka koostisosade osas. Siin on mõned kõige huvitavamad.
Pangas
Koostis
- keskmised tomatid;
- hunnik suvalist rohelust;
- mädarõika leht;
- hunnik kuiva tilli;
- küüslauk (3-4 nelki);
- lauasool (70 g või 3 supilusikatäit);
- puhastatud vesi (1 l).
Tähtis! Mida rohkem rohelisi, seda lõhnavamad on tomatid. Ärge kartke lisada veidi närbunud või kuiva rohelisi.
Samm-sammult retsept:
- Pange puhtasse 3-liitrisesse purki rohelised, mädarõika leht, hakitud kuiv till. Tampige kõike kergelt.
- Lisage kooritud ja tükeldatud küüslauguküünt ning tomativiljad.
- Raputage purki natuke, nii et puuviljad on rammis. Kui vaba ruumi on, lisage veel.
- Lahustage 3 l allikas, hästi või filtreeritud vees 3 spl. l väikese nõlva soolaga (70 g). Valage saadud soolvesi purki. Kui vett pole piisavalt, lisage veel.
- Sulgege konteiner spetsiaalse tiheda kaanega hapukurkidele, mida saab turul osta. Purgi sulgemise hõlbustamiseks pange kaas 30-60 sekundiks kuuma vette.
- Jätke konteiner sooja, pimedasse kohta. Oota viis päeva. Tomatid on valmis.
Kui tomatid on ette nähtud pikemaks ladustamiseks, peate need kohe saatma külma keldrisse.
Video: tomatite soolamine purki nagu “tünn”
Plastikust ämbris
Koostis
- pruunid tomatid (3-4 kg);
- küüslauk (2 pead);
- kuum punane pipar (4 tk.);
- küps till (2-3 tk.);
- mädarõika lehed (2-3 tk.);
- kirsilehed (umbes 15 tk.);
- koriander terades (2-3 supilusikatäit);
- mustad pipar herned (1 supilusikatäis);
- loorberileht (5-6 tk.);
- tilli, peterselli, koriandri varred;
- sool;
- vesi.
Tähtis! Kui tomatid hakkavad käärima, moodustub pinnale looduslik hallitus, mida tuleb puhastada. Mugavuse huvides pange õhuke puuvillane rätik või paks marli, mis pestakse külma veega välja umbes üks kord iga 5-7 päeva tagant.
Samm-sammult retsept:
- Lõigake kuum pipar tükkideks (1-1,5 cm) ja pange suurde plastikust ämbrisse või nõusse.
- Lisage sinna kooritud küüslauk ja roheliste varred. Jaotage need ühtlaselt mööda põhja.
- Lisage mädarõika, küpse tilli koos vihmavarjudega, samuti loorberilehti, kirsilehti, koriandrit ja musta pipart.
- Pange tomatid peal ja valage soolveega (1 liitri külma vee kohta võetakse 70 g soola).
- Katke puuviljad puulauaga, suruge koormaga alla ja sulgege plastkaanega.
- Tomatid keedetakse toatemperatuuril umbes kaks nädalat.
Video: tomatite soolamine “nagu tünn” plastikust ämbrisse
Rohelised pannil
Koostis
- rohelised tomatid (25 kg);
- sool (2 supilusikatäit 1 liitri vee kohta);
- mädarõika lehed;
- seller;
- till;
- kirsi, sõstra lehed;
- loorberileht (3-5 tk.);
- punane pipar (3-4 tk.);
- mustad pipar herned (1 supilusikatäis);
- küüslauk (3-5 pead).
Kas sa tead Konservide esmamainimine ilmus Vene impeeriumis 1821. aastal artiklis, mis käsitles kilpkonna suppi, villiti purkidesse ja toimetati Indiast Londonisse müüki. Lugejad olid väga üllatunud ja hämmingus.
Samm-sammult retsept:
- Avara panni või emailitud ämbri põhjas asetage osa rohelusest ja tihe roheliste tomatite rida.
- Katke puuviljad mädarõika lehtedega (3-4 tk.) Ja pange jälle tomatite rida. Nii et vahetage kõik koostisosad.
- Lisage küüslauk, osa sellest saab koorida ja osa jätta koorimata. Maitse järgi võite lisada mis tahes rohelisi.
- Ülemises reas peaks olema mõni leht mädarõika ja ürtidega. Sulgege anum kaanega ja oodake kaks päeva, kuni tomatid imenduvad kõik maitsed.
- Mõne päeva pärast täitke paak soolveega - 2 spl. soola 1 liitri külma vee kohta. Pange neile rõhumine, katke ja jätke kaheks päevaks toatemperatuuriga ruumi.
- Viige konteiner külma kohta, kus tomatid on, kuni need on valmis.
Video: roheliste tomatite soola pannil “nagu tünn”
Sinepitomatid
Koostis
- tomatid (3 l purki);
- sool (70 g);
- suhkur (170 g);
- äädikas (50 ml);
- sinepipulber (1/2 tl);
- küüslauk (3-4 nelki);
- loorberileht (3 tk.);
- sõstra leht (3 tk.);
- kirsileht (3 tk.);
- tilli vihmavari (1 tk.);
- maitseroheline (6-7 tk.);
- mustad pipar herned (10 tk;
- sinepiseemned (1 tl);
- koriander (1 tl).
- Täitke puhas purk mahuga 3 liitrit 2/3 kohta puuviljade, ürtide ja maitseainetega.
- Seejärel lisage lauasool, granuleeritud suhkur, äädikas, sinepipulber ja valage külma veega, nii et tomatid “uppuvad”.
- Lisage tomatid ülaosast üles, pange kaproni kate.
- Keerake purki mitu korda üle, nii et sool ja suhkur lahustuksid.
- Asetage purk pimedasse, külmasse kohta (näiteks keldrisse või keldrisse).
Video: tomatite soolamine nagu sinepiga nagu tünn
Mida serveerida ja kuidas kasutada
Tünnitomatite värskendavat ja kosutavat maitset ei saa segamini ajada. See on suurepärane külm eelroog ja suurepärane lisa paljudele kuumadele roogadele.
Soolatud tomateid saab kasutada toiduvalmistamisel ja koostisosadena. Nende terav hapukus ja aroom "kõlavad" kastmetes ja esimestel kursustel edukalt. Pizza, pirukate ja isegi salatite valmistamiseks kasutage tomateid. Kui borš on keedetud, võite praadimiseks võtta kodus valmistatud soolatud tomatid. Armastatud roogile on tagatud uus unustamatu maitse ja aroom.Ülaltoodud üsna lihtsad retseptid kodus „tünni” tomatite valmistamiseks mitmekesistavad teie dieeti, kuna see pole mitte ainult üsna taskukohane, vaid ka väga maitsev.