Kaasaegses toiduvalmistamises ei kasutata rupsi sageli peene retsepti alusena. Kanade südames on kokkade hulgas eriline koht, mis küpsetades saab tõeliselt ainulaadseks roogiks, mis võib igapäevast toidukogust suurepäraselt mitmekesistada. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas sellest kana rupsist ja seentest kulinaarset meistriteost luua, järgides samm-sammult toiduvalmistamise juhiseid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kirjeldatud roogi jaoks toodete ostmine ei tekita palju raskusi, kuna neid on peaaegu igas supermarketis. Toiduvalmistamiseks peaksite kasutama ainult kõrgeima kvaliteediga koostisosi, nii et köögiviljad ja seened peaksid olema värsked ega tohi sisaldada kahjurite jälgi, putrefaktiivseid kahjustusi ja palju muud. Seenekomponendina kasutatakse seeni, kuid neid saab asendada mis tahes muu seentega.
Tähtis! Nõu hapukoor peab tingimata olema naturaalne, selline kompositsioonis sisalduv toode sisaldab eranditult koort ja bakteriaalset hapukoort, samas kui seda säilitatakse mitte rohkem kui 14 päeva. Muud sümptomid räägivad ebatervislike kunstlike lisandite ja säilitusainetega hapukoorest.
Peamine koostisosa valitakse sarnase põhimõtte kohaselt, samal ajal kui kvaliteetsel südamel on alati:
- tume roosa või Burgundia värv, muud varjundid tähistavad riknenud või varem külmutatud toodet;
- meeldiv magus lõhn;
- kudede niiske ja elastne pind, kleepuvad ja kuivad pinnad näitavad riknemist;
- valge rasvakiht, igasugused kollase tooni toonid räägivad seisma jäänud kaupadest.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Toodete valmistamine on üsna lihtne:
- Köögiviljad ja seened tuleb pesta, koorida ja kuivatada, seejärel lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
- Iga kana südant tuleks omakorda loputada voolavas vees ja seejärel lõigata pooleks (pikisuunas).
- Südame mõlemalt poolelt peate katkestama pealmise osa rasvakihi jääkidega, samuti eemaldama sisepinnalt hüübinud veri ja muud saasteained. Pärast seda tuleb kõik pesta ja kuivatada uuesti paberrätikutega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Seene kana südamete retsept
Toiduvalmistamisel on teada kümneid igasuguseid kana rupsi ja südame valmistamise viise ja meetodeid. Neid keedetakse, hautatakse ja praaditakse, kombineerides igasuguste köögiviljade ja muude toiduainetega. Kuid mitte iga retsept ei võimalda teil luua tõeliselt maitsvat roogi. Seetõttu kaalume allpool kõige edukamaid retsepte lõhnava hapukoorekastmega.
Klassikaline retsept sibula ja juustuga
1,2 kg 60 min.
rasva koor või hapukoor
100 ml
päevalilleõli
2 spl. l
kuivatatud küüslauk
pool tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kuumutage pann, valage 1 spl. l päevalilleõli.
Pange sibul kaussi ja praege kuni läbipaistvaks.
Lisage sibulale seened, sool ja veidi pipart ja praege segu seni, kuni see on keedetud.
Praadige eraldi pannil kanasüdame päevalilleõlis 2–5 minutit ja seejärel ühendage need hakitud porganditega.
Soola segu südamest ja porgandist, katke anum kaanega. Kustutage toidutooteid keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit.
Lisage südamele koor, kuivatatud küüslauk ja hautage kõike veel kaane all veel 15 minutit, seejärel jahutage pisut.
Määrige sügav küpsetusplaat päevalilleõliga, pange seejärel kihiti sibula ja seente praadimise kihid ning seejärel hautatud hapukoore ja porgandi segu hapukoores.
Puista kõik peale riivitud juust peenele riivile ja aseta ahju. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 ° juures umbes 20 minutit. Serveeri selline pajaroog eraldi või koos maitserohelisega, kaunistades peeneks hakitud maitserohelisega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Kas sa tead Kaasaegse panni prototüüp on tavaline kivi. Arheoloogilised esemed viitasid sellele, et ürgne inimene kasutas arengu algul lamedaid kive liha ja muude toodete tulekahjus küpsetamiseks.
Kana südamed seentega hapukoores
1,1 kg 60 min.
rasva koor või hapukoor
200 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Võtke kaks panni, pange need tulele ja kuumutage iga 1 spl. l päevalilleõli.
- Asetage ühele pannile eelküpsetatud kana südamed ja teisele seened.
- Prae seeni keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, seejärel lisa neile sibul ja hauta veel 5 minutit. Keetke kõrvalsaadus keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, seejärel ühendage karri ja soolaga.
- Lisage südamele praetud sibul ja koor, segage kõik hoolikalt. Kata anum ja keeda toitu madalal kuumusel umbes 5–10 minutit.
- Jälgi, et roog jahuta, serveeri seda koos kastmega, puista peale helde peotäis hakitud tilli.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Kas sa tead Kanade südamete kasutamisel on kasulik mõju inimese südame-veresoonkonna tööle. Nad on rikkad kaaliumisisaldusega, millel on kaitsev toime kogu südame-veresoonkonna süsteemile.
Et endale ja lähedastele rõõmu pakkuda, piisab tavaliste kanasüdamete kasutamisest. See koostisosa koos seente ja koorega võib muutuda uskumatult maitsvaks ja lõhnavaks roogiks, mida saab edukalt kombineerida mis tahes lisandiga. Selle ettevalmistamine pole aga keeruline, selleks peate põhiosad korrektselt valima ja valmistama, mis määrab sageli iga retsepti edu.