II tüüpi suhkurtõbi on haigus, mis on kaasaegses maailmas väga levinud ja põhjustab diabeetikutele palju probleeme ja ebamugavusi. On vaja hoolikalt jälgida oma tervislikku seisundit ja järgida karmi dieeti, et mitte provotseerida veres juba kõrge insuliini taseme tõusu. Üks diabeedi levinumaid toite on tatar. Mis kasu on teraviljast ja kuidas tatar menüüd mitmekesistada, loe edasi.
Kas diabeedi jaoks on võimalik tatar süüa?
II tüüpi diabeediga toodetakse kehas liiga palju insuliini - hormooni, mis transpordib vere kaudu glükoosi rakkudesse. Haiguse eripära on see, et glükoos ei imendu, see tähendab, et keha on seisundis, mida endokrinoloogid nimetavad insuliiniresistentsuseks. Glükoos sihtkohta ei jõudnud ja seetõttu jäävad rakud energiaallikatest ilma, mis toob kaasa teatud terviseprobleeme.
Ainuüksi tatariga kõrge suhkrusisalduse vähendamine ei toimi. Kuid toode võib olla hea insuliinist sõltuv abistaja. Seetõttu peaks sellest saama diabeetiku menüüs püsiv toode, see tähendab, et võite ja peate isegi tatar sööma. Sel juhul tasub dieedist välja jätta kõik koostisosad, mis suudavad insuliini taset tõsta. Teravilja glükeemiline indeks on 50 ühikut, mis ei ületa lubatud normi - 50–55. 100 grammi tatar sisaldab 345 kalorit, mis võimaldab patsiendil, kelle dieet on piiratud, saada piisavalt ilma rasvumise ohuta.
Kas sa tead Tatar tähendab madala saagikusega taimi, mis annab 4–10 protsenti vilja hektarilt, riisisaak aga 60–150 sentimeetrit.
Kas tatar sisaldab suhkrut
Tatar on rikas arvukate kasulike ja toiteomaduste poolest, mis teeb sellest väärilise toote iga inimese lauale.
100 grammi teravilja sisaldab:
- 32% alfa-tokoferool;
- 27% pantoteenhape;
- 21% biotiini;
- 19,5% PP-vitamiini;
- 14,4% koliini;
- 14% riboflaviini (B2-vitamiin);
- 14% püridoksiin (vitamiin B6);
- 12% tiamiin (vitamiin B1);
- 9,2% fülokvinooni (K-vitamiin).
Tatar tõstab või alandab veresuhkrut
Ärge naiivselt uskuge, et võite süüa ainult tatar ja unustada diabeet. Diabeetikute jaoks ei ole tatra eelis ainult rikkalikus vitamiinide ja mineraalide koostises: puuviljad sisaldavad suures koguses valku - 12-15 g / 100 g toodet, mis sisaldab arginiini - Aminohape, mis stimuleerib kõhunäärmest insuliinikomponentide vabanemist.
Kas sa tead Tatarnuudlid "soba" - Jaapani köögi rahvusroog.
Ärge kartke, et tatras sisalduv tärklis kutsub esile suhkru suurenemise. Selle komponendi neutraliseerija on kiudained, mis parandavad seedeprotsessi ja aitavad tärklist soolestikust eemaldada isegi enne, kui see hakkab lagunema ja assimileeruma. See tähendab, et kiudained suudavad iseäranis glükoositaset alandada.
Tatar kasu ja kahju suhkurtõve korral
- Diabeedi jaoks mõeldud tatra kasulike omaduste hulgas tuleks märkida järgmist:
- Ökoloogiline puhtus. Taime põllumajandustehnoloogia ei nõua pestitsiidide sissetoomist ega ole geneetiliselt muundatav.
- Laudjal on positiivne mõju kõhunäärme talitlusele.
- Kultuuri viljades sisalduv seleen tugevdab ja tugevdab immuunsust, mis on eriti oluline suhkruhaigusest nõrgestatud organismi jaoks.
- Tatarikas rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis varustab diabeetikut vajalike mikro- ja makroelementidega ning hoiab ära vitamiinipuuduse tekkimise.
Diabeedi all kannatajad peavad sööma tatarist viskoosset putru, mis võib põhjustada kõhukinnisust, see on toote kahjustus.
Vastunäidustused
Vaatamata tatra muljetavaldavale eeliste loetelule veenduge enne sellest toitude söömist, et sellel poleks teie kehale vastunäidustusi. Niisiis, tataritoite ei soovitata oma dieeti lisada, kui teil on selle toote suhtes allergia või individuaalne talumatus. Samuti ei pea te seda sõmerõhet puhituse ajal oma menüüsse lisama, kuna see võib suurendada gaasi tootmist.
Neerupuudulikkus, mao suurenenud happesus, kalduvus kõhulahtisusele on tatrapuder keefiriga vastunäidustatud ning tromboosi kalduvuse korral ei soovitata rohelist teravilja, kuna see sisaldab rutiini, mis kipub vere hüübimist suurendama.
Millist tatar kasutatakse diabeedi korral
Kui teil pole vastunäidustusi, siis võite kasutada nii rohelist kui ka töödeldud tatar. Parimate sortide seas väärivad märkimist Mistral, Goodwill ja Don Gusto. Parim on süüa keedetud.
Roheline tatrapuder
Oma koostise järgi on roheline tatar pruunist palju kasulikum, kuna teine on läbinud kuumtöötluse. Toode imendub hästi ja pole vaja seda keeta tavapäraste meetodite abil: pärast idanemist saab sellest iseseisev roog. Seda saab lisada ka salatitesse, suppidesse, lihapallidesse, kõrvalroogadesse.
Rohelisest tatrast toiteväärtusliku ja tervisliku pudru valmistamiseks vajate:
- tatra idud: 150 ml;
- õun: 1 tk;
- avokaado: 1 tk.
Pange kõik koostisosad segistisse ja tükeldage. Siis saab roa pärast dekoreerimist tarbida.
Tähtis! Saate lisada retsepti puuvilju vastavalt oma maitsele ja vastavalt meditsiinilistele soovitustele.
Kuidas tatar suhkruhaiguse jaoks süüa
Tataroogade valmistamiseks on palju võimalusi, see aitab mitmekesistada diabeedimenüüd ja muuta see mitte ainult toitainerikkaks, vaid ka maitsvaks. Lisateave retseptide kohta.
Keefiriga
Sellise roogi valmistamiseks peate varuma:
- keefir: 1 spl .;
- kuiv tatar: 2 spl. l .;
Krupa tuleb valada keefiriga ja lasta seista üleöö (umbes 10 tundi). Hommikul saab süüa. Kui soovite lühendada küpsetusaega, jahvatage riivid kohviveskis. Siis keefiinis nõudmiseks piisab 3-4 tunnist.
Seentega
Tatar saadakse seentega küpsetades väga maitsvat ja lõhnavat.
Retsepti rakendamiseks varuge koostisosad kokku:
- seened: 200 g (võite valmistada tassi seente, meeseente, kukeseente, russula ja muude sortidega);
- tatar: 100 g;
- sibul: 1 tk;
- vesi: 250 ml;
- sool: maitse järgi.
Kas sa tead India mägiseid piirkondi peetakse tatra sünnikohaks.
Järk-järguline ettevalmistamise protseduur koosneb järgmistest etappidest:
- Keeda seeni 20 minutit.
- Lõikamine. Pärast seene koostisosa keetmist tuleb see pärast vee tühjendamist jahutada ja lõigata väikesteks tükkideks.
- Prae seened ja tatar pannil umbes 10 minutit.
- Lisage vett ja viige toit valmisolekuni.
Tatarnuudlid
Paljud inimesed usuvad, et sellist toodet saab kõige paremini osta poest: lihtne, kasumlik ja aeganõudev. Kuid kui seda tarbib diabeetik, kellel on kõrgendatud insuliinitase, siis tervislikel põhjustel on soovitatav süüa teha oma kätega. Lisaks on see väga lihtne ja te ei pea koostisosadele palju kulutama.
Valmistamiseks peate võtma klaasi keeva veega ja 4 tassi tatrajahu, mis on saadud tatra jahvatamisel kohviveskis.Koostisosad tuleb segada ja neist valmistada elastne tainas, mis tuleb jagada väikesteks pallideks, ja jätta 15 minutiks seisma.Pärast kindlaksmääratud aega tuleks ringid lahti rullida ja õhukesteks ribadeks lõigata.Küpsetatud nuudleid saab kohe keeta või kuivatada ja sellisel kujul säilitada, viies vajaduse korral valmis. Tatarnuudleid keedetakse umbes 10 minutit.
Tatar kotletid
Suurepärane lisand köögiviljade lisandile on tatra kotletid.
Sellise roogi valmistamiseks peate võtma järgmisi koostisosi:
- tatrahelbed: 100 g;
- keev vesi: 250 ml;
- kartul: 3;
- sibul: 1;
- küüslauguküüs: 1;
- riivsai;
- sool ja lemmikvürtsid teie maitse järgi.
Tähtis! Õigesti valitud dieet on ainult viis normaalse tervise säilitamiseks, järgides samas rangelt meditsiinilisi soovitusi ja jätkates ravi ettenähtud ravimitega.
Küpsetusprotseduur on järgmine:
- Valmista teraviljast ja veest kleepuv raasuke.
- Koorige kartulid, riivige jämedale riivile, pigistage mahl välja ja jätke nii, et tärklis eralduks põhja.
- Haki sibul peeneks küüslauguga.
- Segage kõik koostisosad, lisades puhast kartulimahla.
- Tehke kotletid ja küpseta neid paarikaupa.
Pilaf
Selle maitsva dieettoidu valmistamiseks peate varuma järgmiste koostisosadega:
- liha: 500 g;
- tatar: 1,5 tassi;
- vesi: 3 tassi;
- porgandid: 1 tk;
- sibul: 1 tk;
- taimeõli: 30 g;
- vürtsid: maitse järgi.
Tähtis! Tatarpilafi liha peaks olema madala rasvasisaldusega, näiteks vasikaliha, küülikuliha või kana.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja panna pannile. Lisage sinna tatar ja vesi ning keetke kõiki komponente 30 minutit.
- Haki keetmise ajal sibul ja riivi porgandid jämedale riivile.
- Prae köögiviljad nii, et sibul muutuks poolläbipaistvaks.
- Lisage tatar lihaga segatud köögiviljad, segage hästi.
- Parandage vürtside maitset.
Soovi korral saate roogi mitmekesistada, lisades sellele seeni või oma lemmikköögivilju (tomat, suvikõrvits, pipar, rohelised herned, spargeload). Neid saab praadida koos porgandi ja sibulaga või panna tatra ja lihaga kaussi 10–20 minutit enne keetmist (sõltuvalt köögiviljalisandi tüübist).
Fritters
Sõna fritüürid on alati seotud magusa magustoiduga. Sellist kulinaarset meistriteost saate teha ka tatariga, isegi ilma tavalist jahu kasutamata.
Koostisosade komplekt sisaldab järgmist:
- munad: 2 tk;
- piim (2,5% rasva): 0,5 tassi;
- küpsetuspulber: 1 tl;
- tatar mesi: 1 tl;
- tatrajahu: 1,5 tassi;
- taimeõli: 3 spl. l
Täpsustatud komponentide loendist peate valmistama taigna, mille konsistents sarnaneb pannkoogiga. Prae pannkoogid kuival praepannil.Maitse mitmekesistamiseks võid tainale lisada ühe riivitud õuna.
Nagu näete, võib diabeetiku menüü olla maitsev, isegi kui valmistate roogi iga päev ainult tatariga. On palju erinevaid toiduvalmistamise retsepte, mis aitavad inimesel, kes on sellise haigusega kokku puutunud, ületada tunde, et ta on piiratud toitumisega. Pealegi on tatar kõige kasulikum ning vitamiinide ja mineraalide koostises rikas.