Paljudele inimestele meeldivad tatar toidud, nii et need on juba traditsiooniliseks muutunud. Mitte kõik ei tea, kuidas tatar kasvab, millisest taimest see ekstraheeritakse. Tatar taime botaaniline kirjeldus, kuidas see põldudel välja näeb, kuidas seda hooldada, väärib põhjalikumat uurimist.

Tatar botaaniline kirjeldus

Söödavat tatrat nimetatakse rahvapäraselt lihtsalt tatariks. See teenib tatar. On ekslik omistada seda kultuuri teraviljale või teraviljale. See on teraviljavilja taim, mille seemned erinevad üheidulehelistest teradest. Tatarkülv tähendab tatarpere ühe- või mitmeaastaseid pseudo-teraviljakultuure. Taime kõrgus ulatub 20 cm-st 1,2 m-ni.

Kas sa tead Venemaa on tatarkasvatavate riikide seas esirinnas. Aastaks koristatakse siin 700 000 tonni oma teravilja.

Siin on selle üksikasjalikum kirjeldus:

1. Juursüsteem. Keskel on pikk, suur juur. Sellest eemalduvad paljud väiksemad horisontaalsed alluvad juured.
2. Varred. Vastupidav, soonikkoes, võib toota kuni 12 haru. Kasvuperioodi lõpus muutuvad nad punaseks ja muutuvad väga karedaks. Iga üksik vars koosneb kolmest osast. Altpoolt on submukoosne põlv, millest tüvejuured ulatuvad välja. Oksad asuvad keskel ja viljatsoon asub ülaosas.
3. Lehestik. Jaotatud omakorda vartele. Põhivarrel ja selle harudel olevad lehed on laiad, orakujulised või noolekujulised. Ülemised lehed asuvad pikkadel petioles ja alumised asetsevad tihedalt okste külge. Tsirrusveenid on kõigil neist nähtavad. Värvus on roheline.
4. Lilled. Neil on õige kuju - viis heledat roosa või punast kroonlehte. Iseloomustab kolm veergu ja kaheksa tolmu. Õitsevad väikesed harjad näevad välja nagu kilbid. Neid tolmletakse risti, seega on viljastamise protsent kõrge. Tolmeldamist teostavad putukad või tuul.

Tatar ja tatar - mis vahe neil on

Tatar on teravili ja tatar on taim, millest seda ekstraheeritakse. Nende erinevusi saab võrrelda õuna ja õunaga. Ostate tatar poelettidelt ja tatar kasvab põllul (tatra perekonna seemnetaim).

Tatariseemnete omadused

Ladina keeles kõlab tatar kui “fagopurum”. Tõlgitud tähendab see pöögitaolist pähklit. Selline kummaline nimi oli selle terade vorm - need sarnanevad pöögi viljadega. Sellepärast nimetavad Lääne-Euroopa elanikud seda ka "pöögisuuks". Tatar on tiheda koorega kaetud kolmnurkne pähkel. Iga tera sees on juurega südamik ja kahekordne idulehtede volditud voldik. 1000 seemne kaal on 20–45 g (sõltuvalt sordist).

Kui viljad tärkavad pärast külvamist, tärkavad nende idulehed mullapinnale kahe valelehe kujul. Edasi jätkub taime moodustumine nende vahel paiknevast pungast. Inimesed õppisid toidus sööma erinevaid tatarvorme. Enamik eelistab terveid tuumasid, teised eelistavad purustatud teri (valmis). Samuti on armastatud hakitud tatar (Smolenski tangud) või tatrajahu.

Tatar liigid

Venemaal on kõige populaarsemad tatrasordid:

• Kangelane;
• Kaasan;
• Bolševikud;
• Terekovski;
• Slaavi.

Tähtis! Poest tatar ostes on parem peatuda mitte praetud teradel. Neil on helekollane varjund.

Kasvatatud tataril (Fagopyrum esculentum Moench) on kaks sorti:

1. Harilik (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

Lisaks kasvatatavatele liikidele leidub ka umbrohtu (tatari).

Kus maailmas kasvab tatar

Arvatakse, et moodne kultuuriline fagopurum aretati XIII-XIV sajandil Põhja-India ja Nepaali Tiibeti elanike poolt. Siis ilmus ta Edela-Hiinas. Seal ja nüüd kasvavad selle looduslikud liigid. Hiinlased tõid ta Jaapanisse Koreasse. Hiljem jõudis ta Kesk-Aasiasse, Lähis-Idasse ja Kaukaasiasse. Eurooplased hakkasid tatari kasvatamist harjutama pärast tatari-mongoli sissetungi.

Tänapäeval kasvatatakse kultuure kogu maailmas. Need ei ole mitte ainult väärtuslike teraviljade, vaid ka jahu, sööda ja mee allikad. Venemaal täheldatakse selle põllukultuuri kõrgeimat produktiivsust metsa-steppidel ja Polesies. Altaris, Baškirias, Stavropoli territooriumil, Primoryes ja Krasnodari territooriumil külvatakse palju tatar. See kasvab ka Tšernozemi piirkondades: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Kuidas tatar kasvab

Fagopurumi kultuuri heaks arenguks on oluline õhu ja pinnase mõõdukas soojenemine. Temperatuuritingimused üle + 30 ° C mõjutavad seda negatiivselt. Ta vajab ka piisavalt valgust. Tatar ei ole kapriisne, kuid ennekõike on see mugav mets-steppide vööndis, kus on kerge hele maa.

Eelistatav oleks, kui enne seda põldudel kasvaksid järgmised kultuurid:

• nisu või muud taliviljad;
• oad;
• ridakultuurid: mais, hirss, suhkrupeet, päevalilled;
• soja ja herned.

Kas sa tead Kõige enam impordib Jaapan tatar. Siin õppisid nad sellest isegi nuudleid valmistama.

Kuidas tatar

Erinevalt teraviljadest ja muudest teraviljakultuuridest on tatral suur vegetatiivne mass. Selle saagi head saaki saab kasvatada ainult kogenud agronoom. On väga oluline taime õigeaegselt väetada. Kultuuri kasvu ajal on vaja teha mineraalset pealispinda. Praegu vajab ta kaaliumväetisi. Samuti suurendavad taime vegetatiivset massi lämmastikuühendid. Õitsemise ajal lisatakse ettevaatlikult fosforit ja lämmastikku vahekorras 1: 1.

Video: tatar toitmine taimestikul

Kuidas õitsema

Fagopurum hakkab õitsema juunis ja viljad valmivad augusti lõpus. Lillede värv võib olla erinev: valge, roosa, punakas. Pärast külvi ilmuvad seemikud ilmuvad perioodil, kui õhk soojeneb kuni + 15 ° C. Algselt kasvavad põõsad sirgete varte kujul kiiresti. Siis nad hargnevad ja muudavad värvi rohelisest punaseks. Täpset kuupäeva, millal tatar õitseb, ei saa öelda. Õitsemine algab siis, kui temperatuur on umbes + 25 ° C, umbes 28 päeva pärast idanemist. Külma ilma tõttu võib see protsess viibida. Kui lillede õitsemise ajal ilmub külma, võib see saagi täielikult rikkuda.

Lilled ilmuvad kõigepealt madalamale, siis ülemisele. Ühel taimel võib neid olla kuni 1000 tk. Kõik neist õitsevad kogu päeva. Kõik need kogutakse mitte spikeletti, vaid pintslisse.

Kuidas tatar kätte saada

Tatar õitseb pikka aega: mõned pungad tuhmuvad ja hakkavad valmima, teised aga ainult õitsevad. On võimatu oodata, kuni kõik harjad on täielikult küpsenud. Saagikoristus algab siis, kui alumised terad on küpsed ja pruuniks muutunud. On oluline, et saagikoristuse ajal valmiks põllul 3/4 seemet. Selleks, et viljad saagikoristuse ajal vähem dušši saaksid, peate täpselt valima niitmise hetke.

Tähtis! Parim on tatar istutada tiikide lähedal. Samuti tuleks põldu kaitsta tuulte eest puudega.

Kombainid alustavad tööd hommikul või õhtul pärast päikeseloojangut. Sel ajal on õhk niiskem, mis takistab seemnete kahjustamist nii palju. Kaasaegne tehnoloogia töötleb tuumad koorest kohe. Kõige sagedamini korjatakse puuvilju 20. – 30. Septembrist. Saadud tera sorteeritakse ja saadetakse lattu. Põllukultuurid sorteeritakse: üks osa läheb edaspidiseks külviks, teine ​​tarbijatele.

Tatar kasu ja kahju

Tatar saada ei ole mitte ainult seetõttu, et see on toitev, vaid on ka kehale kasulik.

• Sellel on positiivne mõju järgmiste haiguste korral:
• Hüpertensioon, ateroskleroos, tursed, maksaprobleemid.
• Sellel põhinevad preparaadid ravivad haavu, suurendavad veresoonte elastsust, kõrvaldavad leetri, sarlakide, kiiritushaiguse sümptomid.
• Roheline tatar aitab võidelda artriidi, reuma ja veresoonkonnahaiguste vastu.
• Selle koostises olevad orgaanilised happed parandavad seedimist.
• Regulaarne tatrapudru tarbimine parandab kõhunäärme tööd, parandab ainevahetust, kõrvaldab kõrvetised.
• Soovitatav hemoglobiinisisalduse suurendamiseks aneemia korral.
• Kuumutatud, keetmiseks, keetmiseks on soovitatav kuumutatud teraviljakastmed.
• Tatarjahu kasutatakse mähkmelööbe vastu imikute pulbrina.

Tähtis! Kopsuhaiguse korral on kasulik teha tatravärvist teed. 1 liitri keeva vee kohta piisab 40 g kuivadest kroonlehtedest.

Suurtes osades on tatar tarbida gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral. Ka rasedad ja imetavad emad peavad puhituse vältimiseks olema ettevaatlikud. Individuaalne talumatus toote vastu on haruldane.

Kus ja kuidas tatar kantakse

Tatar on üks väheseid taimi, mida ei olnud võimalik geneetiliselt muuta. Loodus veendus, et seda saab kasvatada ilma kasvu stimulantide ja muude pestitsiidideta. Tatar on keskkonnasõbralik toode, seetõttu kasutatakse seda traditsioonilises meditsiinis sageli toiduvalmistamiseks.Pärast seemne töötlemist saadud terakest kasutatakse ortopeediliste patjade ja madratsite täiteks.

Mesi kollektsioon

Mesinikud hindavad tõesti tervislikku tatramee. Fagopurumi lilled on imelised meetaimed. On oluline, et sel hetkel valitseks soodne ilm. Õitsevad harjad annavad imelise aroomi, mis meelitab mesilasi. Ühel hektaril õitseval põllul võivad need putukad koguda kuni 200 kg mett. Värske toode on pruuni värvi ja kolme kuu pärast see kristallub.

Kas sa tead Inimesed õppisid tatar kasvatama III sajandil eKr. e. Nepalilased ja indiaanlased nimetasid seda mustaks riisiks.

Tema maitse on pisut hapukas ja põhjustab kurgus väikest kõputust ja põletust. Juuni keskel paigaldatakse tarud külvatud põllu perimeetri ümber. Lisaks mee kogumisele saavad mesilased kasu ka taimest endast, tolmeldades seda ja suurendades tatrasaaki kuni 60%. Mesinikud pumbavad tatra mett juuli lõpus.

Toidu kasutamine

Kõige tavalisem tatar on putru. See pole mitte ainult keedetud, vaid ka valatud keeva veega, nõudke keefiri, jogurtit. Pudrule lisatakse mett, pähkleid, puuvilju. Köögiviljadega sobib hästi. Paljud on lapsest saadik armastanud tatrasuppi. Viimasel ajal on populaarseks saanud selle teraviljaga kotletid - tatar. Üsna sageli müüvad supermarketid tatra- ja nisujahu segust valmistatud leiba. Sellest küpsetage pannkooke, pannkooke, kooke, pelmeene.

Prantslased ja inglased küpsetavad õhukesi tatrapannkooke - kreppe. Ja Jaapanis peetakse tatrajahu traditsiooniliseks ja väga iseloomulikuks rahvustooteks. Nad teevad sellest õrnaid soba-nuudleid. Šveits ja itaallased toodavad ka tatrapastat. Mõnes Aasia riigis on roheliste võrsete ja tatarilehtede kasutamine salatite, marinaadide ja lihamaitseainete jaoks tavaline.

Bioloogiline kahjuritõrje

Kasvav tatar nõuab agraaridelt teadmist, kuidas seda kahjurite eest kaitsta. Rikkalik ja kvaliteetne saak sõltub mõningatest konkreetsetest põllumajandusmeetmetest. Tervisliku kultuuri kasvatamiseks segavad mõnikord mitmed putukad.

Tähtis! Tatar kasvatades on piiratud pestitsiidide kasutamine, mis mürgitavad ja tõrjuvad mesilasi.

Agronoomid peavad pärast istutamist võitlema järgmiste kahjuritega:

• tatar kirp;
• weevil;
• lehepilv;
• lehetäide;
• nisu kühvel;
• trips;
• pähklipurejate vastsed.

Kui need putukad mõjutavad aktiivselt põllukultuure, võivad nad lihtsalt surra. Kahjuritõrjeks kasutatakse tõestatud bioloogilisi tooteid: “LF-Ultrafit”, kaaliumhumaati “LF-Humat-List”.

Mõjuta negatiivselt selle kultiveeritud taime ja umbrohu elu. Lisaks mehaanilisele umbrohutõrjemeetodile ahistavate põllukultuuride kujul kasutatakse mullaherbitsiide: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Ekspertide sõnul võib tatar kasvada ilma valgustusele ja õhutemperatuurile esitatavate erinõueteta, seetõttu proovivad paljud talud seda kultuuri kasvatada. Ja tarbijad hindavad tatrat võimsate kasulike omaduste eduka kombinatsiooni eest.