Oder on üks neist põllukultuuridest, mida paljud pidevalt kuulevad, kuid lähemalt uurides selgub, et vähesed inimesed teavad selle ulatust. Selle omaduste ja omadustega tutvumiseks peaksite kõigepealt välja selgitama, millised on selle taime seemned, samuti kuidas neid kasvatatakse ja töödeldakse tootmises. Seda ja palju muud käsitletakse selles artiklis.

Mis on oder?

Oder on teraviljaperekonnas aastane rohttaim. Oma omaduste tõttu pole see mitte ainult väärtuslik sööt sealiha- ja linnukasvatuses, vaid ka toidukultuur. Oder on kuulus oma ainulaadse koostise ja paljude toitainete sisalduse poolest. Selle teradel on üldine tugevdav, puhastav, ümbritsev, põletikuvastane ja spasmolüütiline toime, samuti kiirendavad nad märkimisväärselt ainevahetust ja parandavad naha seisundit.

• Lisaks on sellel kultuuril järgmised eelised:
• kõrge tootlikkus;
• vastupidavus põuale;
• enneaegsus
• madalad nõudmised pinnase koostisele;
• hea taluvus erinevate ilmastikutingimuste suhtes.

Tekkimise ja kasvatamise ajalugu

Oder on üks iidsematest kultuuridest ja seetõttu on selle ajalugu rikkalik. Nagu nisu, toimus selle kasvatamine Lähis-Ida neoliitikumi revolutsiooni ajal, enam kui 10 tuhat aastat tagasi. Oder oli Palestiinas laialt levinud ka 17 tuhande eest. Odra külvasid mitte ainult iidsed juudid, vaid ka neid ümbritsevad rahvad. Kõige iidsemad proovid on avastatud odra terad praeguses Süürias. Hinnanguliselt kuuluvad nad keraamika-eelsesse perioodi. Seda kultuuri on korduvalt leitud Egiptuse vaaraode haudadest, samuti kivi- ja pronksiajal püstitatud vaiakonstruktsioonidest.

Umbes III sajandil. EKr e. see kultuur imporditi Väike-Aasiast Euroopa territooriumile ja juba keskajal oli oder laialt levinud kõikjal. Kuid Ameerika Ühendriikides ilmus see taim suhteliselt hiljuti (arvatavasti 16. sajandil) ja see oli pärit sisserändajatelt Euroopast. Kultuur toodi Venemaale Aasia riikidest Siberi või Kaukaasia kaudu ja võitis peamise toidutoodanguna pea kohe liidripositsioonid, eriti nendes piirkondades, kus muud tüüpi teravilja kasvatamine oli keeruline või isegi võimatu.

Botaaniline kirjeldus

Oderil on kiuline juurestik, mille põhiosa asub haritava mulla kihis (sügisene kündmine) ja üksikud killud võivad ulatuda 1 m sügavusele. Vars on õõnes õlg, mille kõrgus võib varieeruda vahemikus 30–135 cm. Lehed on teiste teraviljadega võrreldes laiemad, kitsalt sirged, mille otstes on poolkuu. Õisikud on maisi kõrvad. Odra viljaks on tera, mida tavaliselt nimetatakse teraviljaks. See võib olla kile või alasti, kollane, hall või pruun.

Kokku on sellel kultuuril 3 peamist tüüpi:

• kultuuriline - kasvab kõigil mandritel;
• Etioopia - leitud Kirde-Aafrikast;
• alamõõdulised - Ida-Aasia.

Kõiki kolme esitatud liiki saab ühendada üheks külviks.

Taime omadused

Külvatava odra võib jagada kahte põhivormi: kevadine ja talvine. Lisaks on sellel mitu alamliiki: mitmerealine (tavaline), kaherealine ja vahepealne. Parimate omadustega on aga tavaline oder ja kaherealine, mistõttu neid võib enamasti leida erinevates piirkondades. Kasvuperiood võib sõltuvalt sordist, kliimast ja konkreetse piirkonna ilmastikutingimustest veidi erineda, kuid keskmiselt on see 55–110 päeva. Samal ajal on oder suletud õitsemisega isetolmleja.

Kas sa tead Enne imiku piimasegu tulekut oli laktoositalumatusega imikuid üsna edukalt odra keetmisega - selle rikkalik koostis vastas kõigile kasvava organismi nõuetele.

Kevadise odra esimesed võrsed võivad ilmuda isegi temperatuuril +5 ... + 6 ° C ja neid iseloomustab suur külmakindlus. Edasise kasvu ja arengu jaoks on vaja temperatuuri režiimi +15 ... + 22 ° С. Mis puudutab kevadoderit, siis see ei ole nii külmakindel, kuid tal on kõrge võime taluda kuumust ja põuda. Odra jaoks optimaalne pinnas on savine viljakas pinnas, mille pH on neutraalne.

Saagikustase võib mõnevõrra varieeruda keskmiselt 20–30 c / ha kuni kõrgemani 50–60 c / ha.

Odra sordid

Tänapäeval on palju kvaliteetsete näitajatega odra sorte.

Peamised kevadise odra tüübid, mille omadused võimaldavad kasvatada erinevates piirkondades, hõlmavad järgmist:

1. Viscount - sööda alamliik, mida tavaliselt kasutatakse loomasööda ja mitmesuguste põllumajandusloomadele mõeldud segude ettevalmistamisel. Lisaks sobib selle sordi teravili pruulimiseks. Küpsemisperiood varieerub vahemikus 73–127 päeva (olenevalt ilmast ja kliimatingimustest). Ühe tera kaal võib olla vahemikus 0,042 kuni 0,054 g ja valgu kogus selles võib olla vahemikus 11 kuni 13%. Saagikus on kõrge - umbes 70 kg / ha.
2. Vakula - See on kliimamuutustele väga vastupidav. Ühe tera kaal võib varieeruda vahemikus 0,046–0,051 g, kuid kõrge õhuniiskuse korral (sagedased vihmad või suur arv niisutusi) võib mass suureneda 0,062 g-ni. Valgu tase ja kile on madal. Tootlikkus on vahemikus 50 kuni 90 kg / ha, kuid põllukultuuride suure paksenemise korral võib see märkimisväärselt väheneda.
3. Helios - sort, mis annab rikkaliku ja kvaliteetse saagi, mis aga sõltub niisutuse kogusest ja mahust. Taimestik kestab tavaliselt umbes 90 päeva ja saadud tera mass on 0,048–0,050 g. Samal ajal võib saagikus ulatuda 90 kg / ha.
4. Duncan - Kanada tõuaretajate saadud sort. Selle sordi odra varre eristab kasv ja tugevus, samuti suur vastupidavus ladestumisele ja lakkamisele. Keskmine terade mass on 0,049 g ja saagikus on 80 kg / ha. Paksenemisega võib see aga märkimisväärselt väheneda.
5. Priazovski 9 - osutab kevadise odra parimatele sortidele. Seda iseloomustab kõrge põuataluvus, samuti immuunsus selliste tavaliste haiguste nagu jahukaste ja rooste vastu. Ka kahjurite rünnakuid täheldatakse harva. Kasvuperiood on lühike - mitte rohkem kui 82 päeva. Saagikusnäitajad pole kõrged - umbes 60 kg / ha, kuid neid maksab rohkem kui saadud tera kõrge kvaliteet, mille mass varieerub vahemikus 0,045–0,055 g.

Talvistest odrasortidest on kõige tavalisemad:

1. Väärt - Kasvuperiood kestab 266–273 päeva. Sordi keskmine saak on umbes 60 kg / ha, mõnel juhul kuni 90 kg / ha. Tal on madal talvekindlus, kuid talub põuda, ei ole varisemisohtlik. Ühe tera mass on 0,045 g. Valgu protsent on 12%, tärklise - kuni 60%.
2. Selena Täht - keskmise talvekindlusega, pruun rooste seda sorti praktiliselt ei mõjuta, samuti on see väga vastupidav majutamisele ja varisemisele. Varred võivad ulatuda 1 m pikkuseks. Kasvuperiood varieerub vahemikus 277 kuni 284 päeva. Ühe tera mass on 0,045–0,047 g, saagikus ei ületa 78 kg / ha. Valgu protsent on 10,9–11,9%.
3. Borisfen - valmimisperiood on keskmiselt 280–288 päeva. Ühe tera mass on umbes 0,043 g ja valgu sisaldus selles on 11–12%. Sordi iseloomustab kõrge vastupidavus majutamisele ja varisemisele ning see talub ka põuda. Saagi tase võib sõltuvalt õigesti teostatud agrotehnilistest meetmetest varieeruda vahemikus 60–88 kg / ha.
4. Kõva töötaja - See erineb keskmise tootlikkuse näitajate poolest, mis ei ületa 60 kg / ha. Ühe tera mass on 0,042–0,043 g, tärklise sisaldus selles on 59%. Kasvuperiood on 279–288 päeva.

Samuti on õlle valmistamiseks eraldi odra sordid.

Nende seas on eriti populaarsed:

1. Avalon - sordi saagikus võib olenevalt kasvupiirkonnast pisut erineda ja varieeruda vahemikus 30 kg / ha kuni 70 kg / ha. Ühe tera kaal on 0,042–0,051 g, valmimisaeg 67–83 päeva. Sellel on mõõdukas vastupidavus tuharale, samuti vastuvõtlikkus helminthosporiaasile. Vastupidav ka majutusele ja põuale.
2. Gladys - Selle tootlikkus on kõrge, mis on umbes 90 kg / ha, sõltumata viljeluspiirkonnast. Ühe tera keskmine kaal on 0,047 g. See näitab ka kõrget vastupidavust enamiku haiguste, sealhulgas tahma, pruuni rooste ja teiste vastu.
3. Philadelphia - keskmine hiline sort, kasvuperiood umbes 90 päeva. Keskmine tera kaal on 0,043 g. Saagikus võib varieeruda vahemikus 62–102 kg / ha. Sellel on kõrge vastupidavus lagedale ja seda iseloomustab ühtlane valmimine, samuti viljakus.

Kasvatamine ja tootmine

Vaatamata asjaolule, et oder viitab kõrge kohanemisvõimega põllukultuuridele, on selle kasvatamise tehnoloogiale siiski mitu põhinõuet:

1. Kastmine - Vaatamata kõrgele põuataluvusele vajab oder perioodil, kui terad torust väljuvad, ja rubriigi alguses palju niiskust. Niiskuse puudumine sel ajal ei mõjuta taime õietolmu negatiivselt ja võib märkimisväärselt suurendada viljatute lillede arvu ja vähendada tootlikkust.
2. Valguse kogus - see saak on pikkade päevavalgustundidega taim. Tavaliselt on küpsemisperiood 60–110 päeva, kuid loomuliku valguse puudumine lükkab rubriigi algust märkimisväärselt edasi.
3. Pinnas - oder on mulla koostise suhtes üsna nõudlik ja praktiliselt ei kasva kõrge happesusega maal, aga ka kergel liivasel pinnasel. Optimaalne kasvutingimus on happesuse tase vahemikus 6,8–7,5 pH.
4. Väetised - selle kultuuri kasvatamine nõuab odra mikroelementide kasvamiseks ja arenguks vajalike ainete kohustuslikku sissetoomist. See kehtib eriti kasvu esimestel etappidel, kuna tulevikus muutub hüvitis võimatuks. Kuna taim ei talu orgaanilisi aineid, on parim valik mineraalväetis: fosfor-kaaliumkloriid (sügisel enne kündmist) ja lämmastik - enne külvieelse harimise algust. Lisaks sellele kantakse pinnasesse sageli fosforväetisi, mis mõjutavad positiivselt taime juurestiku arengut ja kõrva moodustumist.
5. Pinnase ettevalmistamine - sõltuvalt aastaajast võib odra kasvatamine nõuda: kahte maa harimismeetodit (kõrreharimine, see tähendab spetsiaalsete vahenditega töötlemine madalale sügavusele ja kündmine) sügisel, lume säilitamine talvel ja tšilli äestamine, mis aitab niiskust hoida muld, kevade algusega.
6. Külvamine - mitmesuguste seenhaiguste leviku vältimiseks kasutage suuri (vähemalt 0,040 g kaaluvaid) seemneid, mida on eelnevalt (mitu kuud) eelnevalt keemiliste preparaatidega töödeldud.

Pärast külvamist vajab oder ka hooldust, mis koosneb:

• hiline söötmine pealkirja ajal, mis koosneb karbamiidist (20–25 kg / ha);
• aeglustite kasutamine, mis takistavad kõrvade ladestumist;
• umbrohutõrje herbitsiidtöötluse kaudu;
• haiguste tõrje, kasutades fungitsiidset ravi;
• kahjuritõrje insektitsiide kasutades.

Tähtis! Odra kasvatamine hõlmab külvikorra kohustuslikku pidamist vähemalt kord kolme aasta jooksul. Parimateks eelkäijateks on teravili, lisandid, kartul.

Tootmismahus koristatakse oder otsese kombineerimise teel vilja niiskuse tasemel 14–16%, mis väldib vigastamisega viljapeksutamist. Samal ajal on koristamisperioodid üsna kitsad - täieliku küpsuse saavutamisel püsib saagi kvaliteet samal tasemel umbes 5-6 päeva, pärast mida hakkab see kiiresti langema. Katkestuse protsessis, sõltuvalt ilmastikutingimustest, langeb mitte ainult kvaliteet iga päev, vaid ka saagi kogus (umbes 1% päevas).

Tera keemiline koostis

Töötlemata odra terad sisaldavad üsna suurt hulka erinevaid tervise jaoks vajalikke vitamiine ning mikro-, makrorakke. Nii sisaldab 100 g odras 288 kcal, millest 10,3 g on valke, 2,4 g on rasvu, 56,4 g on süsivesikuid. Lisaks on kompositsioonis tuhka (2,4 g) ja toidukiudaineid (14,5 g).

Tähtis! Tera keemiline koostis muutub idanemisel mõnevõrra. Niisiis jagunevad ensüümide aktiivsuse aktiveerimise tõttu peamised toitained (valgud, rasvad, süsivesikud) kasulikumaks ja organismil kergesti seeditavaks.

Oder sisaldab muu hulgas:

• B-vitamiinid (B1 - 0,33 mg, B2 - 0,13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0,7 mg, B6 - 0,47 mg, B9 - 40 μg), samuti C-vitamiini - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg;
• makrorakud: K (kaalium) - 453 mg, Ca (kaltsium) - 93 mg, Si (räni) - 600 mg, Mg (magneesium) - 150 mg, Na (naatrium) - 32 mg, S (väävel) - 88 mg, Ph (fosfor) - 353 mg, Cl (kloor) - 125 mg;
• mikroelemendid: Al (alumiinium) - 520 μg, B (boor) - 290 μg, V (vanaadium) - 172 μg, Fe (raud) - 7,4 μg, I (jood) - 8,9 μg, ko (koobalt) - 7 , 9 μg, Mn (mangaan) - 1,48 μg, Cu (vask) - 470 μg, Mo (molübdeen) - 13,8 μg, Ni (nikkel) - 26,1 μg, Sn (tina) - 72,2 μg, Se (seleen) - 22,1 μg, Ti (titaan) - 141,7 μg, F (fluor) - 106 μg, Cr (kroom) - 10,6 μg, Zn (tsink) - 2,71 μg Zr (tsirkoonium) - 38,7 μg.

Kasulikud omadused

• Rikkaliku koostise tõttu on odral palju kasulikke omadusi, millel on kasulik mõju:
• Soolestik - kõrge kiudainesisalduse tõttu puhastavad terad toksiinide keha ja osalevad ka võihappe moodustumisel, mis stimuleerib sooleseina rakke.
• Luukoe - oderis sisalduv fosfor, kaltsium ja vask ei tugevda mitte ainult luid, hoides ära osteoporoosi arengut, vaid parandavad oluliselt ka hammaste seisundit.
• Immuunsussüsteem - kõrge C-vitamiini sisaldus vähendab märkimisväärselt külmetushaiguste ja gripi tekke tõenäosust. Ja vask ja raud takistavad aneemiat ja suurendavad märkimisväärselt hemoglobiini taset veres.
• Nahk - seleen, mida on odrades piisavas koguses, toimib naha elastsuse säilitamise või taastamise põhielemendina. Lisaks mõjutab see positiivselt südame ja kõhunäärme tööd. Selle puudus põhjustab sageli soolestiku, maksa ja piimanäärmete vähi arengut.
• Arterid - tänu B-vitamiinide vitamiinikompleksile ja kõrge kiudainesisaldusega vähendab oder märkimisväärselt vere kolesteroolisisaldust, hoides ära ateroskleroosi arengu.

Odrarakendus

Kuna oder on vitamiinide, samuti organismile vajalike makro- ja mikroelementide ait, kasutatakse selle teri väga sageli erinevates põldudes. Nii et lisaks toiduvalmistamisele ja traditsioonilisele meditsiinile võib seda toodet leida kõikjal kosmetoloogias, kus see toimib peamise vahendina naha noorendamisel ja juuste taastamisel. Lisaks kasutatakse teri nahapõletike korral.

Tähtis! Vaatamata toote mõnevõrra kõrgele kalorisisaldusele on oder tänu kasulike elementide suurele sisaldusele sageli osa paljudest dieeditoitudest, mida kasutatakse kehakaalu langetamiseks.

Toiduvalmistamisel

Laias loendis mitmesugustest põllukultuuridest, mida kasutatakse pidevalt toiduks, pole oder eriti populaarne. Tavaliselt kasutatakse peamise liharoa kõrvalroana teravilja. Et pudru maitse oleks rohkem küllastunud, lisatakse sellele täiendavaid koostisosi, mis võivad olla erinevad köögiviljad, seened ning kasutada ka vürtse ja ürte. Samuti pannakse see toode sageli esimestesse roogadesse, andes neile küllastuse. Vaid vähesed teavad, et seda jahvatatud riivsaia võib lisada küpsetamisele, kasutada täiteainena ja mitmesuguste jookide valmistamiseks.

Odra peamine eelis on suurepärane kombinatsioon peaaegu iga tootega, samuti võimalus saada uusi maitseid ja lisada tuttavatele roogadele originaalsust.

Ravimiomadused ja kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Tavaliselt kasutatakse otra rahvameditsiinis odra seedetrakti, hingamisteede organite, naha ja ka vereringesüsteemi haiguste raviks.

Kas sa tead Oma kuulsas ideaalses olekus nimetas Platon kodanike toitmise peamisteks komponentideks otra ja nisu.

Kõige tavalisemad retseptid on järgmised:

1. Keetmine - Ravim on ette nähtud seedetrakti kõigi haiguste, sealhulgas koliidi, gastriidi või haavandite korral. Keetmiseks võtke 100 g teri, valage 1 liiter vett ja nõudke 6-7 tundi. Pärast tähtaja möödumist keedetakse laudjat veel 15 minutit, mille järel saadud puljong kaitstakse ja filtritakse. Võtke ravimit 3 korda päevas enne sööki, igaüks 50 g.
2. Infusioon diateesi jaoks - toiduvalmistamiseks võtke 400 g teravilja ja 25 g tamme koort, jahvatage kohviveskis ja keetke 8 liitris vees 5-10 minutit. Pärast seda lastakse puljongil liguneda ja pärast seda lisatakse see vanni.
3. Kõhulahtisuse raviks - 10 g otra valatakse 150 g vette ja nõutakse 4-5 tundi. Pärast seda keetke madalal kuumusel 15 minutit ja filtreerige seejärel. Vastuvõtukava - 5 spl. l päevas.

Video: odra keetmine

Vastunäidustused

Selle teraviljasaagi teine ​​eelis on peaaegu täielik vastunäidustuste puudumine. Need terad võivad organismile negatiivset mõju avaldada ainult siis, kui on olemas individuaalne toote talumatus või gluteeniallergia. Samuti tuleks odrat väga hoolikalt ravida seedetrakti krooniliste haigustega inimesi. Üldiselt sobib see kõigile, kes on terved ja juhivad aktiivset eluviisi.

Vaatamata madalale populaarsusele on oder üks kõige kasulikumaid põllukultuure. Selle süstemaatiline söömine aitab mitte ainult vältida ja vabaneda paljudest terviseprobleemidest, vaid parandab oluliselt ka teie välimust.