DairyTech 2020 külastajad tutvusid maailma juhtivate juhtide juustutootmise uusimate seadmete ja materjalidega ning õppisid ka kõiki suundumusi ja turuanalüütikat äriprogrammi kohta.

Venemaa juustuturu maht looduslike näitajate hindamisel näitab 11% -list kasvu. Sellised andmed viivad uuringuni “Juustuturg Venemaal: uuringud ja prognoos aastani 2023”, mida viis 2019. aastal läbi turundusagentuur ROIF Expert.

Agroinvestori sõnul kasvas aastatel 2014-2018 juustu ja juustutoodete tootmine 33%, mille tulemusel sai see kategooria Rusagro aastaaruande kohaselt piimatööstuses kõige kiiremini kasvavaks. Juustuturg on investeeringute jaoks äärmiselt atraktiivne oma suuruse, madala konsolideerituse taseme ning ka järjepideva impordi asendamise ja Aasia riikidesse eksportimise tõttu tekkiva kasvupotentsiaali osas, öeldakse aruandes.

Igal aastal külastab Venemaal ja lähivälismaal asuvaid juustutootjaid DairyTechi näitus, mis on ainus rahvusvaheline näitus Venemaal, kus pakutakse kõiki piimatoodete töötlemise ja tootmisega seotud seadmeid. Need on suured tootjad, näiteks Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino, aga ka piirkondade tootjad, Giaginsky piimatootmisettevõte, Alapaevsky piimatootmisettevõte, Kurski piimatootmisettevõte "Ja teised. Alustavad juustuvalmistajad külastavad näitust ka uute võimaluste otsimiseks tootmise arendamiseks.

DairyTech 2020 100 osalejat on ette valmistanud uusi esemeid ja parimaid pakkumisi juustutootjatele. Need on ettevõtted Venemaalt, Prantsusmaalt, Hollandist, Itaaliast, Hispaaniast, Slovakkiast, Türgist ja teistest riikidest. Paljud ettevõtted osalesid näitusel esimest korda.

• Nende hulgas on:
• TECNAL SAS (Prantsusmaa), ülemaailmne spetsialist piima (pastöriseerimine, koorimine, küpsemine, filtreerimine) ja juustutehnoloogiate (pehme juust, toorjuust, sinihallitusjuust ja fetajuust) valmistamisel;
• Samuti juhtisid näituse külastajad tähelepanu ettevõtte Facchinetti (Itaalia) juustu valmistamise seadmetele;
• Venemaa ettevõtete hulgas märgiti tootjate Molmash Komplekt (Moskva piirkond), Rotor Separator (Moskva), APS grupp (Nižni Novgorod), Gigamash (Moskva piirkond) ja teiste stendid.

Eksperdid arutasid Venemaa turul ilmunud uut tüüpi juustu, vastasid küsimusele, mis on brändi maine ja kuidas juhtida turunduskommunikatsiooni, et reklaamida valmistoodet, millised tarbija suundumused on märkimisväärsed 2020. aastal ja palju muud. Moderaator oli Jelena Vorontsova, Peadirektor AgroMediaGroup, Maitse Tähestiku endine tippjuht.

• Esinejad olid:
• Marina Petrova (Petrova viis konsultanti);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (Crossroads Network);
• Farhad Kuchkarov (depoo brändinguagentuur);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (piimaturu uuringute keskus (DIA)).

Pärastlõunal jätkus arutelu istungjärgul. "Kuidas: Juustu tootmine ja kvaliteedi tagamine." Osalejad jagasid oma teadmisi juustuturu juhtumianalüüside kohta, mis olid pühendatud orgaaniliste juustude tootmisele, käsitsi valmistatud juustude tootmise automatiseerimisele, tööstusliku ja põllumajandusliku juustu tootmisele ning muudele teemadele.

• Esinejate hulgas oli:
• Gregory Rose (Prantsuse juustu valmistamise tehnoloogiate ja koostisosade ekspert, Chr.Hansen);
• Eduard Pochivalin (Bogimovsky juustutehased);
• Alexandra Demchenko (Itaalia traditsioonid);
• Galina Sviridenko ja Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Aleksander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitri Loev (Alpma).

Jelena Vorontsova võttis kokku äriprogrammi kolmanda päeva: „Täna oli väga huvitav sündmus. Püüdsime maksimeerida nii analüütika kui ka trendide hõlmatust. Meil olid jaemüügi esindajad ja tootjad. Uurisime juustuanalüütikat piirkonniti. Õpitud nišifunktsioonid. Näiteks orgaaniliste juustude nišš, mis on alles alles tekkimas. Nüüd on kõige olulisem mitte minna ülivõistluslikku nišši, vaid leiutada uusi juustuliike, toota korralik vene toode, mis võib leida turu mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal.

DairyTech on ainulaadne koht, kuhu kogunevad kõik sama keelt kõnelevad spetsialistid. Arutame erinevaid küsimusi, korraldame arutelusid, kuulame üksteist. Samal ajal avaldavad kõik oma arvamust. See on platvorm, kus saate kuulda trendidest ja esitada konkreetse küsimuse, millele spetsialistid vastavad. See on tõesti näitus, kuhu tulete mitte ainult varustust otsima, vaid ka oma kolleegidega vestlema. See on väga oluline. Ootan teid järgmisel aastal DairyTechil. ”

Näitus DairyTech 2020 jätkab tööd 21. veebruarini Crocus Expo IEC-s, Paviljon 2. Enam kui 200 ettevõtet 12 maailma riigist on valmistanud ette oma uued tooted ja parimad pakkumised. Aastal 2021 toimub 26. – 29. Jaanuaril Crocus Expo rahvusvahelises näitustekompleksis 19. rahvusvaheline piima ja piimatoodete tootmiseks kasutatavate toodete näitus DairyTech.