Paljud koduperenaised armastavad küpsetada liharoogasid, mis täiendavad ükskõik millist lisandit. Kui lisate sellele seeni, muutub maitse veelgi meeldivamaks. On oluline, et toiduvalmistamise juhised oleksid õigesti järgitud, et roog oleks aromaatne ja mahlane.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valmistoidu kvaliteet ja maitse sõltuvad valitud koostisosadest. Seente ostmisel või korjamisel tuleks arvestada järgmiste võimalustega:
- varjund. Värskeid seeni iseloomustab rikkalik hele varju. Pinnal ei tohiks olla parasiitide laike ega auke;
- lõhn. Toiduvalmistamiseks sobivad puuviljakehad omavad meeldivat seene-aroomi. See ei tohiks olla karm ja keemiline;
- sujuvus ja tuhmus (erandiks on õli, mille korgil on kleepuv läikiv kiht). Kui ilmub läikiv läige, on viljakehad hakanud halvenema.
Tähtis! Tehke ost ainult usaldusväärsetes poodides või minge pärast "seente põhijoonte põhjalikku uurimist" vaiksele jahile. See kaitseb toidumürgituse eest.
Kui valite kana reied, peate hoolikalt uurima aegumiskuupäeva (kui toode on pakendis). Lahtise liha ostmise korral paluge müüjal teile nuusutada. Lõhn peaks olema lihane, mitte terav ja mitte mäda. Kana reie suurus, võtke see, mida soovite. Retsepti jaoks pole vahet, milline liha saab.
Koostisosad valmistatakse järgmiselt:
- seeni ja liha tuleks pesta voolava vee all;
- koorige viljakehad ja eemaldage varre alumine osa;
- lõigake seened väikesteks tükkideks ja jätke need 30 minutiks kogu veega klaasi;
- liha tuleks pühkida paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.
Kana reide küpsetamise viisid seentega
Kana reied seentega küpsetamiseks võite kasutada mis tahes retsepte, mida leiate Internetist. Liha saab hautatud, täidisega või ahjus küpsetada. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja vaid mõne tunniga saate teha tõelise kulinaarse meistriteose, mis laualt puhtaks pühitakse.
Kas sa tead Eelmisel sajandil tõestasid teadlased tõsiasja, et seened olid planeedil olemas umbes 400 miljonit aastat tagasi. See tähendab, et nad kasvasid üles kaua enne dinosauruste tulekut ja neid peetakse planeedi kõige iidsemateks elanikeks.
Kui teil pole mingeid väiksemaid koostisosi, võite need asendada kodus olevate koostisosadega.. Kui olete mõne toote suhtes allergiline, vahetage need julgelt välja, kuid ärge keelduge maitsvate roogade valmistamisest.
Tomatikastmes
5 tk 70–80 min.
punane pipar (bulgaaria)
1 tk
tomatipasta või ketšup
3 spl. l
taimeõli
5 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika värsked seened taldrikuteks.
Valage kuumutatud pannile taimeõli ja praege sellel hakitud puuviljakehad. Prae seeni 7-10 minutit.
Haki sibul kuubikuteks ja prae eelkuumutatud pannil. Seda tuleb praadida umbes 10 minutit.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale. Keeda segu 10 minutit.
Tükelda paprika ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Lisage segule praetud seened.
Maitsesta segu tomatikastmega ja vala kanafilee. Segage hoolikalt ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Lase segul 10 minutit keeda.
Vala taimeõli teise pannile ja kuumutage seda. Pange kanatükid välja.
Soola ja pipart puusad. Mõlemat külge tuleb praadida umbes 10 minutit, et liha oleks hästi läbi praetud.
Viige kana kastmesse ja lisage küüslauk. Lõika petersell ja kaunista roog.
Kõiki koostisosi tuleb hautada veel 20 minutit, et liha oleks pehme.
Lõika värsked seened taldrikuteks.
Valage kuumutatud pannile taimeõli ja praege sellel hakitud puuviljakehad. Prae seeni 7-10 minutit.
Haki sibul kuubikuteks ja prae eelkuumutatud pannil. Seda tuleb praadida umbes 10 minutit.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale. Keeda segu 10 minutit.
Tükelda paprika ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Lisage segule praetud seened.
Maitsesta segu tomatikastmega ja vala kanafilee. Segage hoolikalt ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Lase segul 10 minutit keeda.
Vala taimeõli teise pannile ja kuumutage seda. Pange kanatükid välja.
Soola ja pipart puusad. Mõlemat külge tuleb praadida umbes 10 minutit, et liha oleks hästi läbi praetud.
Viige kana kastmesse ja lisage küüslauk. Lõika petersell ja kaunista roog.
Kõiki koostisosi tuleb hautada veel 20 minutit, et liha oleks pehme.Video retsept
Tomatikastmes Video retsept: tomatikastmes
Tähtis! Kui teil pole kana reied, võite kasutada kana mis tahes osa. Nõu maitse ei muutu.
Täidisega
5 tk 90-100 min.
õunasiidri äädikas
1,5 spl. l
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Marineeri kana. Selleks segage vürtsid, mida soovite soovi korral kasutada. Karri, tüümiani, adžikat, paprikat, kuivatatud peterselli ja basiilikut on kõige parem kombineerida kanaga. Lisage õunasiidri äädikat ja sojakastet. Jätke puusad 1 tund marineerima.
Kuni kana on marinaadis leotatud, valmistage täidis. Selleks pange kuubikuteks hakitud sealiha võiga kuumutatud keedukann.
Kui liha on veidi praetud, lisage peeneks hakitud sibul. Prae kuni läbipaistvaks.
Lisage seened ja vorst üldisegusse (lõigake eelnevalt väikesteks kuubikuteks) ja praege 10 minutit. Lisage soola ja pipart.- Lase segul jahtuda, seejärel lisa juust ja natuke majoneesi.
Kana tükkides tehke väikesed jaotustükid, eelistatavalt luust eemal. See peab olema sügav, nii et täidis ei kukuks välja.
Levitage täidis moodustatud sisselõikes. Parim on oma kätega asju toppida.
Sulgege sisselõige puidust hambaorkidega.
Kuumutage praepann taimeõliga ja praege kana kuni kuldpruunini.
Pange küpsetusvormi ja saatke 30 minutiks temperatuurini + 170 ° C eelsoojendatud ahju. Soovi korral võite kanale kohe lisada maitserohelist (putru või kartulit).
Marineeri kana. Selleks segage vürtsid, mida soovite soovi korral kasutada. Karri, tüümiani, adžikat, paprikat, kuivatatud peterselli ja basiilikut on kõige parem kombineerida kanaga. Lisage õunasiidri äädikat ja sojakastet. Jätke puusad 1 tund marineerima.
Kuni kana on marinaadis leotatud, valmistage täidis. Selleks pange kuubikuteks hakitud sealiha võiga kuumutatud keedukann.
Kui liha on veidi praetud, lisage peeneks hakitud sibul. Prae kuni läbipaistvaks.
Lisage seened ja vorst üldisegusse (lõigake eelnevalt väikesteks kuubikuteks) ja praege 10 minutit. Lisage soola ja pipart.
Kana tükkides tehke väikesed jaotustükid, eelistatavalt luust eemal. See peab olema sügav, nii et täidis ei kukuks välja.
Levitage täidis moodustatud sisselõikes. Parim on oma kätega asju toppida.
Sulgege sisselõige puidust hambaorkidega.
Kuumutage praepann taimeõliga ja praege kana kuni kuldpruunini.
Pange küpsetusvormi ja saatke 30 minutiks temperatuurini + 170 ° C eelsoojendatud ahju. Soovi korral võite kanale kohe lisada maitserohelist (putru või kartulit).Video retsept
Täidisega video retsept: topitud
Kas sa tead Seened suudavad ellu jääda ja kasvada 30 tuhande meetri kõrgusel maapinnast. Testimise käigus tõestati, et nad elavad isegi väävelhappe pinnal.
Ahjus
2 tk 60–80 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kombineeri õli, küüslauk ja ürdid. Segage hoolikalt, et moodustuks pasta.
- Liha küljest eemaldage nahk pisut ja pange vürtsikas segu selle alla.
- Puista peale soola ja pipart.
- Asetage puusad küpsetusplaadile.
- Liha peate küpsetama temperatuuril + 190 ° C 50 minutit.
- Prae pannil peeneks hakitud sibul ja hakitud seened. Prae segu 5 minutit.
- Vala juurde puljong ja vein.
- Lisage soola ja pipart. Keeda segu 10 minutit.
- Vala keedetud kaste liha peale ja serveeri. Nõu on kõige paremini ühendatud kartulitega.
Video retsept
Ahjus Video retsept: Ahjus
Niisiis, nüüd teate, et kodus pole keeruline seente kastmega maitsvat liha küpsetada. Selleks on vaja tavalisi koostisosi, mida võib alati kodus leida. Järgige samm-sammult juhiseid ja jälgige küpsetusaega. Nii saab mahlane kana, mis suus lihtsalt sulab.
