Seeneriigi üks haruldasi esindajaid on oliivipruun Dubovik. Seetõttu on see vaikse jahi armastajatele väga teretulnud trofee. Esitame teie tähelepanu selle üksikasjaliku kirjelduse koos fotoga.
Välimus ja struktuur
Boletus luridus (ta on oliivpruun Dubovik, Poddubnik, Bruise, määrdunudpruun Boletus) - see söödav (s.o sisaldab väheses koguses mürgiseid aineid) seened, mis kuuluvad perekonda Borovik, Boletovi perekonda ja kuuluvad toitainete ja maitseomaduste poolest teise kategooriasse.
Kas sa tead Duboviku keetmisel muutub vesi tume-sinakasroheliseks. See ei ole seda väärt, et seda karta, sest see on rahva asi, mida rahvapäraselt nimetatakse verevalumiks.
Viljakeha agarikoid koosneb mütsist ja jalgadest. Gymenophore (mütsi alumine osa) - torukujuline, poorne. Tema müts on umbes 20 cm läbimõõduga, poolkerakujuline või kumer, kasvuprotsessis võib see muutuda lamedamaks, sarnaneda padjaga.
Mütsi värv võib erineda, kuid enamasti on see heleroheline, pruuni varjundiga. Mütsi nahk on sametine, kuiv, niiske ilmaga võib see muutuda limaskestaks. Kui te seda puudutate, jäävad pinnale tumedad jäljed.
Viljaliha on kollane-sidrunine, tihe. Kinkidega omandab see kiiresti kõigepealt sinise, seejärel pruuni. Maitset ja lõhna ei väljendata. Torud on kõigepealt kollased, oliivi- või rohelise värvusega, lahtised, kuni 3,5 cm pikad. Poorid on väikesed, pressimisel punased, punased.
Tähtis! Kui pärast seente söömist tunnete end väga janu, teil on oksendamine või kõhulahtisus, südamepekslemine või palavik, peate viivitamatult pöörduma arsti poole.
Mütsi ja torukihi vahel on lõigatuna märgatav punane kiht. Jalg on spindli kujul, kasvab umbes 15 cm pikkuseks ja 6 cm läbimõõduga, põhjas mugulakujuline tihend ja mütsi lähedal kitsas, tiheda konsistentsiga. Värvus on mütsi all oranžikaskollane ja allpool punakaspruun.
Kaetud võrgumustriga, kumerate piklike silmustega pruunist või punasest. Eosed on väikesed ja siledad, spindli kujul, punakaspruuni tooni. Eospulber võib olla oliivist kuni pruunini.
Volatiilsus
Seene värvus muutub vanusega: müts helekollasest tumepruunini, kollakaspunase servaga; keskel asuv jalg võib muutuda punaseks ja muutuda aluses roheliseks.
Kus nad kasvavad ja levivad
Oliivipruun Dubovik on seente kuningriigi soojaarmastav esindaja. See kasvab lubjarikkal mullal leht- ja segametsades., harvemini okaspuudes, hästi valgustatud ja soojendatud kohtades. Eelistatakse tamme, pööki ja pärna, kasvades mõnikord kaskede lähedal.
Kas sa tead Seda liiki kirjeldas esmakordselt saksa botaanik-mükoloog Ya.G. Schaeffer, 1774. aastal.
Põhimõtteliselt võib seda leida Euroopas, Kaukaasias, harvemini Kaug-Ida lõunaosas ja Lääne-Siberis, harva, kuid seda juhtub Leningradi piirkonnas. Krasnojarski territooriumil kasvab kaskede all. Viljahooaeg on juulis - septembris, valmimisaeg on augustis. Soodsate ilmastikutingimuste korral võib see ilmuda mais ja sügisel kasvab oktoobrini.
Parim aeg Bolety kogumiseks on varasem hommik, sel perioodil on nad värsked ja elastsed, mis võimaldab neid kauem värskena hoida.
Väljasuremise põhjused
Teadlaste sõnul on see liik inimfaktori tõttu muutunud haruldaseks. Selle seeneliigi kadumise peamised põhjused on kontrollimatu massikogumine, raadamine ja keskkonnareostus. Nii näiteks kanti Duboviki 2012. aastal Krasnojarski territooriumi punasesse raamatusse.
Keemiline koostis
Need seened on rikkad ja keemilise koostisega.
Nimelt:
- valgud;
- süsivesikud - fruktoos ja glükoos;
- rasvad - küllastunud ja polüküllastumata rasvhapped, kampesterool;
- mineraalid - naatrium, kaalium, kaltsium, tsink, fosfor, magneesium, raud, vask, seleen, mangaan;
- vitamiinid - C, D, foolhape, pantoteen- ja nikotiinhapped, tokoferool, kaltsiferool jne;
- aminohapped - leutsiin, glütsiin, lüsiin, arginiin jne;
- antibiootikum - boletool.
Toksilisus
Arvestades, et Poddubniku koostises on väike kogus mürgiseid aineid, tuleb seda enne keetmist korralikult kuumtöödelda.
Seda tehakse järgmiselt:
- Loputage puhastatud seeni hoolikalt voolava vee all.
- Kastke keevasse soolaga maitsestatud vette, keetke vähemalt 15 minutit.
- Seejärel tühjendage puljong (ärge mingil juhul kasutage seda toiduvalmistamiseks, kuna see sisaldab suures koguses toksiine).
- Loputage seeni uuesti jooksva vee all ja pigistage.
- Vala külma veega, lase keema tõusta, keeda vähemalt 5 minutit.
- Tühjendage vesi, loputage seeni ja seda saab vastavalt retseptile küpsetada.
Tähtis! Mürgituse vältimiseks ei soovitata neid seeni koos alkoholiga kasutada.
Kasutamine toiduvalmistamises ja meditsiinis
Pärast kuumtöötlemist saab Poddubnikke praadida, marineerida, konserveerida, kuivatada jne. Neid kasutatakse kaaviari valmistamiseks, pirukate lisamiseks ning maitsvate suflite ja suppide valmistamiseks. Seeneravi fännid leiavad kindlasti oma rakenduse.
- Raviomadused tulenevad rikkalikust keemilisest koostisest:
- vererõhu ja kogu südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
- keha puhastamine toksiinidest ja lagunemisproduktidest;
- immuunsussüsteemi stimuleerimine;
- epidermise, juuste ja küünte seisundi parandamine;
- suurenenud potents ja seksuaalne iha;
- haavade paranemise stimuleerimine.
Dubovik sisaldab boletolit - antibiootikumi, mida kasutatakse võitluses bakterite vastu, mis aitab üldise nõrkuse ja iivelduse vastu.
Koguge seened õigesti, lõigake need noaga ettevaatlikult, et mitte seeneniidistikku rikkuda. Metsasse minnes olge ettevaatlik, sest tihnikus võivad olla maod või metsloomad. Kui teist sai sellise haruldase seene nagu oliivipruun Dubovik õnnelik omanik, järgige toiduvalmistamise reegleid ja nautige oma lemmikretsepte.