Seller on üks tervislikumaid taimi. Selle kasutamisest maksimaalse kasu saamiseks peate teadma, kuidas seda toodet enne serveerimist korralikult töödelda. Selle kohta, samuti selleri kasulike ja kahjulike omaduste kohta - loe allpool.

Taime kirjeldus

Seller kuulub vihmavarju perekonna taimede hulka. Kultuuri kodumaa on Vahemere riigid. Tänapäeval on seller levinud üle kogu maailma ja seda kasvatatakse aktiivselt avatud / suletud pinnastes. Kasutamise osas on see universaalne - toiduks sobivad kõik taimeosad (rohelised, petioles, juured). Taim on külmakindel, kasvab hästi niisutatud, lahtistel muldadel ja soolastel. Seda saab kasvatada ühe- või kaheaastase saagina.

Kas sa tead Hiinas kasutatakse sellerit mitte ainult afrodisiaakumina, vaid ka pohmelli abinõuna. Klaas selleri smuuti virutab hommikul ja aitab toksiine välja viia.

Selleri kasvu on 3 vormi:

1. Juur - mida iseloomustab suur risoom, mis kaalub 200 g kuni 1,5 kg, väikeste täiendavate juurtega. Peamine väärtus on täpselt juur. See on tihe, kaetud halli koorega. Sees, tahke, valge, on spetsiifilise lõhnaga. Maapealset osa esindavad kõrged õõnsad petioles, mis lõpevad lehe rosettiga.
2. Leht - juurestik on väga hargnenud. Petioles on õhukesed, pikad. Lõpetage lopsaka rohelise massiga. Peamine väärtus on lehtplaadid. Väliselt sarnaneb see kasvuvorm peterselliga.
3. Tšerškov - juurestik on hargnenud, ei moodusta juurvilju. Maapealne osa on võimas, kuni 1 m kõrguste kõrgete petioles. Peamine väärtus on paksenenud petioles.

Selleri eelised ja kahju organismile

Selle väärtusliku köögivilja koostis sisaldab mitmeid põhielemente, mis on vajalikud inimkeha täielikuks toimimiseks ja arenguks:

• B-vitamiinid;
• askorbiinhape;
• karoteen;
• fosfor;
• rauda
• mangaan;
• tsink;
• magneesium
• kaalium
• kaltsium ja teised

Tähtis! Seller ristub koirohuga, nii et see võib sellele ravimtaimele allergia all kannatavatel inimestel põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.

• Selle koostise tõttu võimaldab selle toote regulaarne kasutamine teil:
• parandada erektsioonifunktsiooni meestel;
• taastada keha kaitsesüsteemide funktsionaalsus;
• parandada kesknärvisüsteemi seisundit, pakkudes toonilist efekti;
• parandada ainevahetust ja eemaldada kehast toksiine, kolesterooli, liigset vedelikku;
• alandada vererõhku, lõdvestades silelihaste lihaseid;
• taastada soodne hormonaalne taust;
• kõrvaldada põletikulised protsessid;
• parandada seedetrakti funktsionaalsust.

Köögivilja võib kehale kahjustada, kui päevane norm on ületatud, see ei tohiks olla üle 200 g.

• Kõrvaltoimete hulgas võib täheldada:
• iiveldus
• oksendamine
• tugev vererõhu langus, millega kaasneb pearinglus;
• kõhulahtisus
• nahalööbed urtikaaria kujul.

Vaatlusaluse toote kasutamine on vastunäidustatud:

• rasedus - võib emaka tooni märkimisväärselt tõsta, mis toob kaasa enneaegse sünnituse;
• tromboflebiit, veenilaiendid;
• epilepsia;
• urolitiaas;
• koletsüstiit, pankreatiit, gastriit;
• emaka veritsus;
• toote talumatus.

Tähtis! Kui kooritud viljaliha ei kasutata kohe, vaid mõne tunni pärast peate selle täitma toatemperatuuril veega - pikaajalisel kokkupuutel õhuga paberimass tumeneb ja kaotab oma atraktiivsuse.

Kas ma pean selleri varred koorima

Taime varred tarbitakse sageli toorelt. Nende puhastamine või mitte puhastamine sõltub originaalse toote küpsusastmest. Noored varred, mis asuvad kimbu sees, ei pea puhastama. Nad on õrnad ja kiud pole neis tunda. Piisab, kui loputada toorained sooja veega. Siis eraldatakse varred alusest. Varte alt eemaldatakse 2-3 cm pikkused, ülaosas lõigatakse võrsed, kui neid on. paksud petioles tuleb puhastada, sest ilma täiendava töötlemiseta on nad maitsetud, kanged.

Toimingute jada on sel juhul järgmine:

1. Eraldage varred alusest - lõigake mööda risoomi ühendamise joont.
2. Pesta sooja (+35 ... + 38 ° C) veega.
3. Teritatud nuga või koorija abil eemaldage naha pealmine kiht.
4. Haki kooritud toorained.

Kuidas selleri juuri puhastada

Juurvili puhastatakse kohustuslikult. Juure puhastamise protseduur:

1. Pese toorainet soojas (+35 ... + 38 ° C) vees.
2. Katkesta loote üla- ja alaosa.
3. Juure tükeldamine mitmeks osaks on vajalik hõlpsaks puhastamiseks, kuna juur on üsna suur ja selle täielik koorimine on ebamugav, pealegi pole kogu toorainet vaja ühe toidukorra jaoks.
4. Eemaldage jäme koor nuga või koorijaga, eemaldades kõik tumedama värvi laigud valge viljalihani.
5. Eemaldage juurvilja sisemine käsnjas osa.
6. Loputage tooraine uuesti.
7. Kasutage puhastatud juurikat nagu ette nähtud.

Video: kuidas selleri juuri puhastada

Mida ma oskan süüa teha

Kõige sagedamini kasutatakse kõnealust taime maitseainena või lisatakse salatisse, nii et kasutajad on rohkem huvitatud sellest, kuidas sellerit ilusti lõigata. Kuid lisaks sellele rakendusmeetodile on veel palju retsepte, milles kõnealune köögivili toimib tervikliku iseseisva tootena.

Kas sa tead Sellerit ravitsejate seas peetakse maagiliseks taimeks. Herbalistid ja esoteerikud kasutavad seda hirmust paranemiseks.

Alates varssellerist

Varresortidest saate süüa teha:

• hautis erinevate köögiviljade seguga;
• taignas praetud petioles;
• peet selleriga - selles tassis võetakse peet ja seller võrdsetes osades;
• kreemjas supp;
• köögiviljasmuuti - selleri varred, porgandid ja tomatid segatakse segistis võrdsetes osades;
• krevettide või forelli vartega täidisega;
• kokteilid, milles peamine koostisosa on teie äranägemisel ühendatud erinevate köögiviljade ja puuviljadega;
• kaaviar;
• selleri-seenekaste;
• juustukook petioles.

Varasid saab salatites kombineerida mitmesuguste koostisosadega. Maitseks kõige huvitavamad kulinaarsed maitsed saadakse koos:

• seened;
• kalkuniliha;
• tuunikala
• apteegitill;
• juust
• kodujuust;
• õunad
• Pekingi kapsas;
• porgandid.

Juurest

Juursortidest saate süüa teha:

• küpsetatud juur koos portuga;
• kohesupp;
• supp pirni, sinihallitusjuustu ja kuubikuteks lõigatud juurikatega;
• küpsetatud juur pastinaagi ja õuntega;
• kartulipüree vürtside ja küüslauguga;
• kangendatud kokteil.

Kui kaua sellerit säilitatakse

Kõik koopiad ei sobi säilitamiseks. Hea köögivili:

• see lõhnab hästi;
• tal on tugevad lehed ja tihedad petioles erkrohelised;
• juurvili on tahke, terve, ilma oksadeta.

Sellerit ei säilitata pikka aega. Kui köögivili osteti värskelt ja sellel ei olnud kahjustusi, on selle säilivusaeg teatavatel tingimustel 3–7 päeva:

• temperatuur 0 ... + 6 ° С;
• valguse puudumine;
• õhuniiskus 60%.

Leht- ja lehtköögivilju saab hoida külmkapis keskmisel riiulil või köögiviljasahtel. Varem asetatakse varred konteinerisse või mähitakse fooliumiga. Sellisel kujul on kõlblikkusaeg 7-15 päeva. Tükeldatud selleri külmutamisel on säilivusaeg pikem ja 6–12 kuud.

Toatemperatuuril püsib seller mitte kauem kui 3–5 päeva. Teine ladustamisvõimalus on kuivatamine. Sellist töötlemist võib läbi viia selle taime mis tahes sorti, sõltumata sordist. Toorainet kuivatatakse ahjus temperatuuril + 90 ° C 4-6 tundi. Seejärel pange suletud anumasse ja hoidke toatemperatuuril kuivas, pimedas kohas.Kuivatatud tooraine kõlblikkusaeg on umbes 6-12 kuud. Juurvilja saab rõdul hoida liivakastides. Rõdu sobib köögiviljade hoidmiseks talvel, kui seal pakase temperatuur ei lange alla 0 ° C. Seller pole mitte ainult mis tahes salati kaunistus. See köögivili võib olla kas iseseisev roog või lisand.