Paljude roogade koostisosa on üks peamisi ürdiliike - till, mis parandab maitset ja lõhna, samuti kaunistab väliselt kulinaarseid võlusid. Külmal aastaajal võib seda kasulikku rohtu olla keeruline leida, nii et paljud koduperenaised on õppinud mitmesuguseid viise selle edaspidiseks koristamiseks. Kas tilli on võimalik soolada ja kuidas seda õigesti teha, kirjeldatakse allpool.
Kas sa tead Selle taime ilu hinnati kõrgelt Vana-Roomas, kus eluruume kaunistasid sageli selle varred vihmavarjudega.
Tilli valik ja ettevalmistamine
Tilli soola koristamiseks valitakse värsked ja tervislikud taimed, mis on korjatud õhtul või hommikul söömispäeva hommikul. Rohelised oksad kolitakse, eemaldatakse kõik valgendatud, koltunud ja kuivatatud osad. Võrsed pestakse voolava vee all ja lastakse köögirätikul kuivada. Pärast seda lõigatakse varred alumistele okstele.
Kuidas tilli marineerida purkides
1 purki 0,5 L20 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta
Lõika ettevalmistatud varred risti 1 cm tükkideks.
Pange viilud laia kaussi ja katke soolaga.
Segage kausi sisu õrnalt, kuid põhjalikult. Seda tehakse umbes 30 sekundit, nii et mahlal pole aega silma paista.
Soola lahustamise alguses pange mass tihedalt puhta purki ja tampige mahla moodustamiseks.
Pühkige purgi serv lapiga, see aitab vältida purgi sisu ülaosa määrdumist.
Katke mahuti kael klambriga 1-2 kihina - see kaitseb kaane sisepinda korrosiooni eest agressiivses soolakeskkonnas.
Keerake kaas klambri kohale ja hoiustage.
Tähtis! Tampige soolased rohelised purki, asetades need kaussi, et mitte köögilaual vabalt paistavat mahla välja voolata.
Kuidas ja kus säilitada
Arvestades, et tilli soolati ilma steriliseerimiseta, peate tassi kasutama esimesel talvel pärast keetmist. Selliseks soolamiseks on palju rakendusi - lisand borši ja suppidele, põhiroogadele ja lihale, salatitele ja viiludele. Parem on soolatud tilli ladustada väikestes purkides, nii et sisu kasutatakse võimalikult kiiresti ja hoidke hoiukohas pikka aega hapu.Säilitustingimused on hapukurkidele tavalised: peamine on jahe või külm. Külmkapp sobib kompaktsete purkide jaoks ja toode säilib hästi ka keldris, keldris või maa all. Niiskus ei mängi suurt rolli, kuna sellist soolamist ei plaanita pikka aega säilitada; välja arvatud see, et niiskus võib mõjutada kaante seisundit. Soolamise ja säilitamise ajal on need siiski tarbekaubad.
Kas sa tead See taim sai oma nime kreeka sõna "anethum" ladinakeelsest tõlgendusest - lõhnav. Tõepoolest, see lisatakse kõige sagedamini pärast keetmist, vastasel juhul kaotab roog oma lõhna ja lõhnab ainult keedetud või hautatud vürtsi järele.
Soolane till aitab mitmekesistada talvist dieeti nii vitamiinide kui ka esteetiliselt. Alati on tore seda lõhnavat suvetükki teie taldrikul keset talvist tuhmust näha.