Kurgi hapukurki peetakse toiduvalmistamise kõrvalsaaduseks, kuid enamus koduperenaisi ei kiirusta seda pärast teise hapukurgi purgi tühjendamist seda kõrvaldama. Tänapäeval on selle aine ratsionaalseks kasutamiseks palju võimalusi, mille hulgas on kõige ulatuslikum nimekiri alternatiivmeditsiini mitmesuguste retseptide järgi. Järgnevalt kaalume kurgi hapukurgi peamisi omadusi, samuti selle kasulikke omadusi kehale.
Kurgi soolvee keemiline koostis ja kalorisisaldus
Kurgi hapukurk all mõistetakse tavaliselt kontsentreeritud happe-soola lahust, mis moodustub kurkide anaeroobsel säilitamisel. Selle säilitusvedeliku valmistamiseks on palju võimalusi, kuid sageli on sellisel lahusel sarnane koostis. Selle aluseks on kraanivesi, samuti lauasool.
Kurgi marineerimise ajal küllastatakse soolalahus järgmiste ainetega:
- koliin;
- vitamiinid C, E, K, PP, rühm B (B1, B2, B5, B6, B9);
- mikroelemendid, nagu naatrium, fosfor, ferum, mangaan, kupatus, seleen, tsink, magneesium, kaltsium ja kaalium.
Toote energiasisaldus:
Aine | 100 g kogus |
Valgud ja rasvad | 0 g |
Süsivesikud | 0,3 g |
Kalorid | 12 kcal |
Mis on kurkidest kasulik hapukurk?
Säilitusprotsessis toimuvad drastilised muutused nii kurkides kui ka vedelikes. Seetõttu muutuvad nende organoleptilised ja keemilised omadused. Vilja viljaliha muutub krõbedaks, iseloomuliku maitsega ja soolvees küllastatakse mitmesuguste kasulike ainetega. See muudab soolvee eriti dieettooteks, millel võib olla tervendav toime nii üksikutele süsteemidele kui ka kehale tervikuna.
Külmikus olevat soolvett ei hoita liiga kaua, seetõttu külmutatakse seda sageli sügavkülmas, kus see ei kaota oma kasulikke omadusi
Lastele
Vaatamata rikkalikule ja sageli karmile maitsele ei nõustu paljud lapsed soolveega, kuid selle eelised lapse kehale on üsna suured. Toote peamine eelis B-vitamiinide suure sisalduse korral. Need ühendid on hädavajalikud närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemide moodustamiseks ning pakuvad ka mitmesuguste elundite ja süsteemide rakkude ja kudede tervislikku kasvu. Lisaks aitavad need parandada organismi vastupanuvõimet mitmesuguste kahjulike tegurite suhtes.
Tähtis! Alla 3-aastastele lastele on soolvees vastunäidustatud. Keelu all pole mitte ainult kontsentreeritud vedelik, vaid ka mitmesugused sellel põhinevad vahendid.
Immuunsüsteemi normaalne toimimine lastel on võimatu ilma spetsiifiliste antioksüdantideta. Nende antioksüdantide perioodiline kasutamine aitab kaitsta keha patogeensete bakterite, seente ja helmintide eest. Kurgi soolvees on neid ohtralt ning need on C- ja E-vitamiinid. Tänu oma suurele sisaldusele saab imikutoidus soolveest võimas viis immuunsussüsteemi parandamiseks.
Täiskasvanutele
Täiskasvanu jaoks peetakse soolvett keha asendamiseks elektrolüütidega asendamatuks vahendiks. Need tagavad närvilise tegevuse normaalse toimimise, mis aitab kaasa vaimse aktiivsuse, keha lihaste ja muude süsteemide korrektsele toimimisele. Soolvees sisalduvate vitamiinide ja mineraalide eriline koostis mängib olulist rolli õige tooni tagamine ning kaitse ületöötamise eest. See vähendab lihaste krampide tõenäosust, samuti keha dehüdratsiooni ja keha kurnatust.
Nagu teate, toimub sageli seedeprotsesside, samuti soolestiku normaalse tegevuse rikkumine happe-aluse tasakaalu, samuti mikrofloora rikkumise tõttu. Soolvesi aitab omakorda seedesüsteemi kasulike bakteritega koloniseerida, samuti vähendada parasiitide ja patogeensete mikroorganismide populatsiooni. Suurenenud happesuse tõttu parandab toode ka mao tööd, seda häirib seedemahla puudus. Samuti aitab see vähendada patoloogiat põhjustatud ebamugavustunnet ja valu kehas.
Viimastel aastatel on kindlaks tehtud toote võimsad kaitseomadused. Mõõduka, kuid regulaarse kasutamise korral kurk hapukurk aitab kaitsta elundeid ja kudesid vähirakkude ilmnemise ja arengu eest, mis vähendab kohati onkoloogiliste vaevuste tõenäosust. Lisaks loob keskkond happelise reaktsiooni tõttu vedeliku parasiitide tekkeks ebasoodsad tingimused, mis välistab ulatuslikud helmintiaasid.Pole saladus, et vanusega kogeb inimene veresuhkru taseme järsku kõikumist. See võib olla oma olemuselt pidev ja perioodiline, kuid sellest hoolimata on protsessil rängad tagajärjed. Need põhjustavad suhkruhaiguse teket, mis sageli põhjustab häireid südame-veresoonkonna ja erituselundite töös, aga ka nägemisorganite ja ainevahetuse aktiivsuses. Toote happeline reaktsioon Aitab reguleerida veresuhkru taset ja kaitseb keha järgnevate häirete eest.
Kaalu kaotamisel
Kõigile, kes soovivad oma kehakaalu ja välimust jälgida, on kurgi hapukurk asendamatu abiline. Selle kasutamine tekitab soolestikus happelise reaktsiooni, mille tõttu pärsitakse nahaaluse rasva kogunemist. Koos vaevavate treeningutega võimaldab see omadus kiiresti eemaldada keharasva. Erinevalt teiste happeliste jookide sisseviimisest dieedile normaliseerib soolvesi ka igasuguseid ainevahetushäireid, mis põhjustab sageli probleeme liigse kehakaalu tekkega.
Lisaks on soolvesi regulaarse treeningu ajal üks väheseid looduslikke abinõusid, mis suurendab vastupidavust kiiresti ja ohutult. Mikroelementide ja vitamiinide rohkus võimaldab teil luua eritingimusi, mille tõttu väsimus ilmneb palju hiljem. Samal ajal täheldatakse ka vastupidavust dehüdratsioonile. Koos võimaldab see pikendada treeningprotsessi ja suurendada koormust, mis määrab maksimaalse kalorite kaotuse spordi ajal.Erinevate haigustega
Ülalkirjeldatud omaduste tõttu ei kasutata kurgi hapukurki harva igasuguste patoloogiate raviks. Rahvameditsiinis ja traditsioonilises meditsiinis kasutatakse laialdaselt sellel põhinevaid lahendusi ja muid tooteid:
- liigesehaiguste, sealhulgas vigastuste ja verevalumite ravi;
- endokriinsete protsesside normaliseerimine;
- kõhukinnisuse leevendamine kui kerge lahtistav aine;
- kõrvaldada düsbioos;
- võitlus halitoosi vastu;
- kosmeetiliste patoloogiate eemaldamine.
Kas sa tead Inimkond hakkas esimest korda kurke marineerima kolmandal aastatuhandel eKr. nt Vana-Mesopotaamia ja India territooriumil.
Lisaks pole harv juhus, kui toodet kasutatakse järgmiste kõrvaldamiseks:
- isu probleemid;
- lihaskrambid;
- immuunpuudulikkuse seisundid;
- keha mürgistus "pohmeluse" tõttu;
- välise kihi põletused;
- luksumine.
Kasutamisreeglid ja -määrused
Soolvee kasutamise lubatav määr keskmise täiskasvanu jaoks on 200 ml / päevas. See on maksimaalne summa, mis kahjustamata ja mis tahes tagajärjed võivad tervist tõhusalt toetada. Lastele vähendatakse seda normi poole võrra ja see ei ületa 100 ml päevas. Sel juhul lahjendatakse toodet kõige paremini 1: 1 suhtega puhta keedetud veega.
Terapeutilistel eesmärkidel suurendatakse seda normi, sel juhul on lühikese kasutusajaga täiskasvanud tarbija jaoks lubatud juua kuni 500–800 ml päevas. Sellise raviga peavad kaasnema katkestused, mis kestavad vähemalt 1–3 kuud. Igasuguseid välispidiseks kasutamiseks mõeldud kosmeetika- ja ravimitooteid võib kasutada iga päev, kuid mitte rohkem kui 2 korda päevas. Peale 1–3 kuud nende kasutamist tuleks teha pikk paus.
Sise- või välistingimustes kasutamiseks sobib ainult värske soolvesi, vanusega kuni 3 kuud. Pärast seda perioodi muutub toode keha jaoks liiga agressiivseks ja sisaldab sageli palju kahjulikke mikroorganisme. Eriti keelatud on vedelik, mille pinnal on seente kile. Nende aktiivsus viib lahuse küllastumiseni mitmesuguste toksiliste ühenditega.
Tähtis! Kui vedelik on ebameeldiva happesusega või liiga soolane, saab seda lahjendada. Selleks kasutage jahutatud keedetud vett.
Millistes valdkondades seda rakendatakse
Tänapäeval kasutatakse kurgi hapukurki laialdaselt inimtegevuses. Enamasti kasutatakse seda toiduvalmistamisel kui paljude roogade maitsvat esiletõstmist. Seda lisatakse mitmesugustele kastmetele, aga ka hautatud toitudele, mis annab isegi kõige lihtsamatele toiduainetele täiesti uued aromaatsed noodid.
Samuti kasutatakse vedelikku üsna sageli taigna lisandina, mida kasutatakse mitte ainult soolaste roogade, vaid ka magusate küpsetiste valmistamiseks
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse vedelikku mitte vähem sageli. Sel juhul valmistatakse selle alusel mitmesuguseid sisemiseks ja väliseks kasutamiseks mõeldud lahendusi, sealhulgas kombinatsioonis meega, aga ka ravimtaimede mahlad ja ekstraktid. Viimastel aastatel on mitmesuguseid soolvee baasil valmistatud kosmeetikatooted. Sellest valmistatakse maskid, samuti vedelad lahused juuste loputamiseks. Sageli külmutatakse vedelik, sellisel juhul saavad jääkuubikud parimaks viisiks pundumise, põletiku ja muude naha puuduste kõrvaldamiseks.
Kas sa tead Kõige kuulsam kurgi hapukurgi roog, nn hapukurk, leiutati Venemaal, 15. sajandil. Sel ajal kandis supp aga nime Kalya, lisaks kurgile võis seda suppi valmistada ka mis tahes muu hapu marinaadi alusel.
Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused
Kuna soolvees viidatakse mitte ainult küllastunud, vaid ka üsna agressiivsetele toodetele, peaksid selle kasutamisega kaasnema mõned piirangud. Esiteks kehtib see mitmesuguste haiguste kohta, mida sageli aktiveerib toodete või sellel põhinevate toodete kasutamine.
- Seetõttu ei soovitata:
- südame patoloogiad;
- hüpertensioon
- ateroskleroos;
- hepatiit;
- munandid neerudes ja kuseteedes;
- koletsüstiit;
- podagra
- rasedus ja imetamine.
Mõõduka kasutamise korral ei põhjusta toode mingeid negatiivseid tervisemõjusid, kuid kui soovitusi ei järgita, võib see provotseerida keha teravaid allergilisi reaktsioone. Sageli põhjustab see sügeluse, lööbe ja naha punetuse ilmnemist, kuid võib põhjustada tõsisemaid tagajärgi.
Ärge kuritarvikut kuritarvitage, see võib olla tervisele kahjulik ja põhjustada kõrvaltoimeid: kudede turset, peavalu ja seedetrakti koolikuid
Soolvee liigtarbimine võib põhjustada vererõhu tõusu, isegi ilma igasuguse meditsiinilise seisundita. Sageli põhjustab toode ka kudede üleküllastumist naatriumiga. See aitab kehas säilitada niiskust, mis provotseerib jäsemete ja pehmete kudede turset. Samuti võib soolvee rohkus dieedis põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust või suurenenud gaasi moodustumist sooltes.
Kurgi hapukurk on tõeline paljude vitamiinide ja mineraalide ladu, nii et see pole mitte ainult lubatud, vaid ka vajalik tervise säilitamiseks. Vaid üks klaas toodet võib parandada närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust, samuti normaliseerida ainevahetust. Kuid seda tuleks kasutada ettevaatusega, see on üsna küllastunud ja kontsentreeritud aine, millel võib olla ärritav toime.