Arbuusi lemmik suvine delikatess kustutab täiuslikult janu, sellel on palju kasulikke omadusi, see on koostisosa kergetes ja dieetilistes roogades ning seda kasutatakse ka dieettide ettevalmistamisel ja kosmeetilistel eesmärkidel. Sellepärast tuleks kvaliteetse ja loodusliku toote valimisel pöörata suuremat tähelepanu. Ja selles artiklis räägime sellest, kuidas valida küpset ja kvaliteetset meloni vilja, millistest märkidest tuleks juhinduda, ja kaalutakse peamisi soovitusi ja näpunäiteid selle marja ladustamiseks ja tarbimiseks.
Kas sa tead Guinnessi rekordite raamatu kohaselt kaalub kõige raskem arbuus 159 kg ja seda kasvatas 2013. aastal Ameerika Ühendriikidest pärit Chris Kent.
Kuidas arbuusi valida?
Õigesti valitud lootel on palju inimkeha jaoks kasulikke aineid, sealhulgas vitamiinide kompleksid, mineraalsed ühendid, aga ka makro- ja mikroelemendid. Sellepärast on oluline pöörata tähelepanu ostetud toote kvaliteedile, sest vale valik võib põhjustada soovimatuid tagajärgi. Vaatame peamisi tegureid, mis aitavad kirjeldada, kuidas kvaliteetne arbuus välja näeb.
Suuruse järgi
Kõik teavad "kuldse keskmise" reeglit, mis kehtib arbuuside kohta. Selle põhjuseks on asjaolu, et liiga suured punased puuviljad, mida tavaliselt leidub kaupluste riiulitel ja basaarides, on sageli täis nitraate ja muid kahjulikke ühendeid, mis muudavad need nii muljetavaldavaks.
Tähtis! Arbuusid ei soovitata osta varem kui augusti alguses, kuna nende bioloogiline valmimistsükkel algab alles sellest suvekuust. Varem kui augustis riiulitele ilmunud suure tõenäosusega arbuuside kasvatamise protsessis kasutati kõrge nitraadisisaldusega pealispüreesid, samuti spetsiaalseid tooteid, mis kiirendavad küpsemist.
Väikesed arbuusid, vastupidi, ei saa reeglina piisavas koguses ühte või teist mineraalainet, mis on vajalik täielikuks kasvuks ja arenguks, ning seetõttu ei saa neid ka parimaks võimaluseks pidada. Seetõttu peaks ostmiseks soovitatav arbuusimarja olema keskmise suurusega, kaaluga umbes 5-7 kg.
Heli ja krõbeda järgi
Teine võimalus kõrvitsa viljade küpsuse ja kvaliteedi kontrollimiseks on selle kõla koputamisel. Seda kontrolli saab teha mõne klõpsuga marja koorele. Kui heli oli kurt, on arbuusimarja küps, aga kui see on vastupidiselt sonorne, loetakse sellist vilja roheliseks ja valmimata.
Koorikujuline
Kõrvitsa küpsusastme saate kindlaks teha koore välimuse järgi. Küpsel viljal on küllastunud toonidega heledam väliskest. Samuti on sellisel kooril vaevumärgatav mattläige, mida meloni küpsetel esindajatel ei leidu. Triibulisi arbuusi sorte saab ära tunda ka ribade kontrastsuse järgi, see tõuseb küpsemise ajal. Triipude vaheline joon on selgelt määratletud ja tumedate alade värvus omandab peaaegu musta varjundi.
Kas sa tead Arbuusid on suurepärane lükopeeni allikas. — antioksüdant, mis vähendab mitut tüüpi vähktõbe, sealhulgas kopsu-, eesnäärme- ja maovähki.
Lõhna järgi
Teine võimalus, kuidas mõista, kas küps arbuusimarja on või mitte, on selle lõhn. Küpsetel puuviljadel on värskelt lõigatud rohu või roheluse sageli väljendunud lõhn. Küpsetel melonite ja gurlendite esindajatel on punasele delikatessile iseloomulikum lõhn, millele on omane magus maitse.
Küljekoht põllul
Melonite täielikult valminud viljade eripäraks on nn põllupiste, mis asub ühel küljel, mis külgneb maapinnaga. Sel hetkel on arbuusi kooril rikkalik kollane toon, mis näitab marja küpsust. Kui sellisel põllupinnal on heledam, peaaegu valge värv või heleroheline, siis selle sees see ka ei küpsenud.
Arbuuse põrandal
Üks maitsvate melonite valimisel on melonite sugu. Nii tunnevad emasviljad ära lamedamate otstega, millel on sabast laiad täpid. Need sisaldavad vähem seemneid, neil on suurem magusus ja väljendunud maitse. Isasmarjad on seevastu vähem magusad ja maitsvad ning nende viljalihas on rohkem seemneid. Isast arbuusi saab ära tunda kumerate otste ja sabast tulevate väikeste täppide järgi.
Kuidas tuvastada riknenud arbuus
Kuni arbuusi marja tükeldamiseni saab seda hoida ideaalses seisukorras umbes kolm kuud. Mõned puuviljad valmivad selle aja jooksul ja omandavad tõelise punase maiuspala kõik vajalikud maitse ja aromaatsed omadused. Kui koor on juba sisselõigetega, sellel on mõlgid, kriimustused või hõõrdumised, on võimalik viljalihasse viia kahjulikke nakkusi ja baktereid, mis võivad õhu kaudu või tolmuga kokkupuutel kaitsmata aladele sattuda, noa pinnale, mitmesugustele putukatele või müüja mittesteriilsetele kätele (ja võib-olla ostja ise).
Seetõttu kontrollige arbuusi valimisel hoolikalt selle koort mehaaniliste kahjustuste suhtes. Kui neid leiti, valige mõni muu puuvili. Arbuuside riknev märk on iseloomulik hapu, mädanenud lõhn, mis näitab kääritamise ja oksüdeerimise algust. Kui tunnete sellist lõhna, viskake gurmaanid jäätmete hulka. Samuti ei tohiks süüa loid puuvilju, mille viljaliha on kaotanud oma krõbedad omadused. Ärge lubage arbuusi pikaajalist ladustamist lõigatud kujul.
Tähtis! Nii et arbuus ei hakka mädanema, tuleks seda perioodiliselt küljelt küljele pöörata, sest selliste protsesside keskmes on kokkupuute ja rõhu koht.
Soovitatav on seda kasutada järgmise 3–5 tunni jooksul alates sisselõike hetkest, et välistada nakkuste eoste sissetoomise võimalus, mis võivad teie kehaga tulevikus probleeme põhjustada (puhitus, koolikud, kõhuvalu, tugev kõhulahtisus ja muud). Punase viljaliha kleepumine ja tuhmumine näitavad ka oksüdatiivsete protsesside algust ja loote kahjustamist. Oma mahla ei ole soovitatav jätta lõpetamata arbuusi sisse, sest vedelik kiirendab ainult marja kääritamist ja riknemist.
Kas on võimalik arbuusi süüa, kui see hakkas halvenema
Selleks, et mitte otsida vastust küsimusele, miks inimesed marineerivad riknenud arbuusi, tasub meeles pidada, et selline vili ei sobi toiduks. Kui täheldati mõnda ülalnimetatud riknemise märke, on parem visata selline arbuus kahetsusega, kui kannatada pärast mürgituse tagajärgi või isegi sattuda haiglasse tilguti all. Kui te mingil põhjusel ei teadnud õigel ajal, et teie meloni viljad teie laual on juba halvenenud, peaksite teadma mürgistuse märke, et õigeaegselt võtta vajalikke meetmeid.
- Need sümptomid hõlmavad:
- iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus;
- kõhuvalu
- palavik;
- keha joobeseisundi tunnused (nõrkus, valud).
Juhul, kui pärast melonisaagi viljade tarbimist on teie sees või teie lähedastes tuvastatud selliseid vaevusi, peaksite pöörduma esmaabi poole nii kiiresti kui võimalik ja vajadusel konsulteerima arstiga. Esmaabi osutamine arbuusimarjaga mürgituse korral, mis hakkas mädanema ja halvenema, on järgmised:
- Jooge patsient nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, mis aitab esile kutsuda oksendamist ja tühjendada mürgiste ainete keha.
- Andke absorbeerivaid aineid, näiteks aktiivsütt.
- Voodisse magama panemiseks ja perioodiliselt joogi toomiseks (parem on pakkuda keedetud vett või tavalist vett ilma gaasi).
Kui sellised toimingud ei leevendanud olukorda, peate viivitamatult pöörduma oma raviarsti poole ja eriti kui laps, eakas inimene või rase naine on mürgitatud.
Arbuusi kodus hoidmise reeglid
Kodus on soovitatav arbuusi säilitada pimedas jahedas kohas, madala õhuniiskusega ja optimaalse temperatuurivahemikus +1 kuni +5 kraadi. Ideaalne ladustamiskoht oleks külmik, kus arvestatakse kõigi ettenähtud tingimustega gurmaanide edukaks ja pikaajaliseks säilitamiseks. Sellistes tingimustes puutumatu arbuus võib lõigatud kujul kesta kuni kolm kuud - mitte kauem kui 5 tundi, kuna laua peal seistes on nakkusoht.
Selles artiklis antud näpunäidete järgi kvaliteetsete, looduslike ja küpsete arbuuside valimiseks saate hõlpsalt eristada tõelist kõrvitsat nitraatides kasvatatust. Nüüd teate, milliste märkide järgi on halvenenud arbuus tunnustatud ja kuidas tahtmatu mürgituse korral esmaabi anda. Ja hoiustamissoovitused aitavad pikema aja jooksul venitada punaste maiuspalade rõõmu.
