Toiduvalmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi sibulat - sibul, roheline, porrulauk, suurrätikud, murulauk, batun. Kuidas sibul-batun välja näeb, kuidas seda kasvatatakse, süüakse ja hoitakse, nendele ja muudele tavalistele küsimustele leiate vastused, lugedes artiklit.
Mis on sibul-batun
Sibul-batun on rohttaimne mitmeaastane taim, mida arvestatakse sibulaperekonna ja sparglikorjaga. Arvatavasti on tema kodumaa Aasia. Looduses leidub seda nüüd Jaapanis, Hiinas ja Siberis. Taimel on veel 2 nime: tatari ja tursasibul. Mitmeaastased vormid on piklikud sibulad, kuid need võivad olla täiesti välja arenemata. Õõnesvarre kasvab 1 m kõrguseks. Sellele moodustub 5-7 rusikas lehte. Õitsemise ajal ilmub palli kujul olev mitmeotstarbeline vihmavari. Lilled asetatakse õhukesele pedikule. Perianth kollaste kellade kujul.
Kasutatakse sibul rohelisi või tervet köögiviljataime: see on rikas karoteeni, suhkrute, C-, B1-, B2-vitamiinide, nikotiinhappe, eeterliku õli, kaaliumsoolade, magneesiumi, raua ja lenduvate toodetega. Varda rohelised osad sisaldavad 2 korda rohkem askorbiinhapet kui roheline sibul. Rikkaliku keemilise koostise tõttu on sibula-batunil inimkeha jaoks mitmeid kasulikke omadusi, millest peamised on immuunsuse tugevdamine, kõhuvalu rahuldamine, neerufunktsiooni ja veresoonte seisundi parandamine.Seda kasutatakse traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis vererõhu alandamise, kapillaaride elastsuse suurendamise vahendina, pakkudes diaforeetilist, toonilist ja valuvaigistavat toimet. Vaatamata inimeste tervise kasulikkusele võib sibul-batun olla ka kahjulik. Seda ei soovitata selliste diagnoosidega inimestele - maohaavandid, gastriit, pankreatiit.
Tervislikel inimestel on parem mitte süüa kirjeldatud köögiviljataime korraga suurtes kogustes. Toiduvalmistamisel lisatakse batunit erinevatele roogadele, kastmetele, salatitele, marinaadidele ja kasutatakse maitseainena. Värske, selle maitse meenutab väga sibulat, kuid on pehmem ja õrnem. Selle toiteväärtus on kõrgem ja ulatub 35 kcal 100 g kohta, see sisaldab 1,3 g valku, 0,1 g rasva, 3,2 g süsivesikuid.
Kas sa tead Sibulate kasulikke omadusi on teada Hippokratese ajast (460 eKr.). – 370 g). Köögivilja määras sõjavägi immuunsuse tugevdamiseks, tugevuse suurendamiseks; Seda soovitati ka reuma, podagra, rasvumise vabanemiseks.
Kõige sagedamini kasvatatakse avamaal järgmisi sorte:
- Aprillil. Jaapani mitmekesine sort. Saaki saab koristada varakult. Taim on vastupidav madalatele temperatuuridele ja haigustele.
- Vene talv. Küpseb keskpikas perspektiivis. Sellel on tugevalt hargnevad lehed 50 cm pikkused, nende maitse on veidi terav.
- Õrnus. Keskmise hooaja salatiklass. Seda iseloomustab kõrge tootlikkus. Vormivad vahakattega kaetud lehed, pikkusega 40 cm.
- Esitaja. Vormi mahlakad lehed 50 cm pikkuseks ja nende maitse on kergelt terav.
- Smaragd. Hübriidne varajane küpsemine. Võimalik taluda külma temperatuuri. Sellel on hea vastupidavus haigustele. Lehed on kaetud vahakattega.
- Punane lumikelluke. Küpseb varakult. Seda iseloomustab külmakindlus. Lehtede pikkus ulatub 30 cm-ni, maitse järgi mahlane ja õrn.
- Cipollino. Varakult küps saagikus, külmakindlus. Sellel on suurenenud vastupanu haiguste ja kahjurite rünnakutele. Lehed on mahlased, kergelt teravad. Tootlikkus - 6–6,5 kg / m².
Maandumiskoha valimine
Sibula-batunit saab suvilas hõlpsasti kasvatada - ei istutamine ega selle eest hoolitsemine võtab palju aega ja vaeva. Kõige sagedamini kasvatatakse seda seemnetest, mis külvatakse otse mulda või kasvatatakse neist seemikud. Seemnemeetodit kasutatakse ainult siis, kui soovite koristada erakordselt kiiresti. Külvi saab hooaja jooksul teha mitu korda: kevadel, suvel ja sügisel. Kõigepealt peate leidma hea maa, kus maanduda.
Tähtis! Parimad sibula-batuna eelkäijad on kaunviljad, tomatid, kapsas, kartul; halvim - igat tüüpi sibul, küüslauk, porgand, kurk.
Taim armastab head valgustust, nii et kasvupind peaks olema päikesevalguse poolt piisavalt valgustatud. Kuid otsesed kiired on rohelusest kahjulikud, seetõttu on keskpäeval parem, kui peenrad on osalises varjus, kukkudes näiteks kõrgemate taimede juurest. Voodid on soovitatav paigutada lõuna- või kagukülje suunas. Sibulatele ei meeldi põhjavee tihe esinemine, seetõttu tuleks maandumiskoha valimisel arvestada selle eripäraga.Kirjeldatud köögiviljataim eelistab viljakat mulda, mille pH on madal või keskmine. See kasvab hästi liivsavi ja liivsavi. Istutamiseks vajalik muld tuleb sügisel ette valmistada. Kaevamiseks peate valmistama komposti ja turvast (4 kg / 1 m²), nitraadi (10 g), kaaliumkloriidi (10 g) ja superfosfaadi (30 g) segu.
Seemne ettevalmistamine enne istutamist
Seemneid tuleb 24 tundi leotada igas kasvu stimulaatoris ja seejärel korralikult kuivatada, et see lahti saada.
Külviaeg
Esimene seemnematerjal külvatakse mai alguses, kui külmumisoht möödub. Idanemine on võimalik temperatuuril + 3 ° C. Teise saagi saamiseks külvatakse seemned suvel - juunis - juulis. Kolmandat korda saab sibulat külvata talvel - oktoobris - novembris. Peenarde vahel külvades säilitavad nad 25 cm vahemaad, seemnetega aukude vahel 10–15 cm. 1 m² külvatakse 1,2 g seemet (umbes 320–330 tükki).
Karmide tingimustega piirkondades suurendatakse külvitihedust 3 g-ni. Soovitatav istutussügavus on 3 cm. Vahekäike saab kohe multšida huumuse, õlgede või niidetud muru kihiga ning peenrad tuleks katta lausmaterjaliga. Seemikuid tuleks oodata 2 nädalat pärast külvamist. Neid tuleb kohe harvendada, jättes taimede vahele 2–3 cm pikkuse tühiku. Uuesti harvendades jäta 4–6 cm vahemaa.
Sibula hooldus ja kasvatamine
Hea saagi saamiseks piisab minimaalsete hooldusmeetmete komplekti läbiviimisest: kastke vett, hooldage mulda, kasutage väetisi ja viige läbi haiguste ja kahjulike putukate ennetavaid ravimeetodeid.
Kastmisrežiim
Sibula-batun armastab niiskust, seetõttu peate seda kastma sageli ja rikkalikult. Soovitatav hüdratsiooni sagedus - 2 korda nädalas. Kuumal perioodil saate niisutada sagedamini - igal teisel päeval. Pinnas peaks olema niiskusega küllastunud 17–19 cm sügavusele. Optimaalne voolukiirus - 20 l / m².
Tähtis! Kastmist tuleks teha toatemperatuurini soojendatud veega. Külma veega niisutatuna võivad areneda seenhaigused.
Ridade vaheline rohimine ja harimine
Hooajaks on vaja kobestamist. Neid toodetakse päev pärast niisutamist või sademeid. See protseduur parandab mulla niiskuse ja õhu juhtivust ning hoiab ära kõva kooriku moodustumise selle pinnal. Selle tulemusel tarnitakse toitaineid kiiremini ja täielikult taime juurtesse.Kobestamist saab kombineerida umbrohutõrjega. Oluline on umbrohi õigeaegselt eemaldada, nii et need ei võta sibulalt päikesevalgust ja toitaineid ära. Lõdvendamise arvu vähendamiseks võimaldab multšimine. See protseduur piirab umbrohu kasvu ja säilitab maapinnas niiskuse.
Väetise pealekandmine
Kuna batunil on võime nitraate akumuleerida, soovitatakse seda toita ainult orgaaniliste väetistega. Lindude väljaheidete jaoks sobiv läga, mullein, puutuhk, vesilahus.
Söötmine toimub enamasti mulleiniga, mis on segatud veega suhtega 1 kuni 10, või lindude väljaheidetega vahekorras 1 kuni 15. Puutuhast võib valmistada vesilahuse, segades 1 spl. 10 l veega ja valmistage see kuiva pulbrina.
Haigused ja kahjurid
Nõuetekohase ja kvaliteetse põllumajandustehnoloogia abil ei mõjuta sibul-batun haigusi ega kahjureid. Kui saidi omanik teeb hooldamisel vigu, võib taime immuunsus talitlushäireid tekitada, mille tagajärjel see haiget saab. Haigustest põeb sibulat kõige sagedamini peronosporoos ehk porine hallitus.See seenhaigus areneb kõrge õhuniiskuse korral, mida iseloomustab hallikasvioletse katte ilmumine lehtedele. Nad ravivad peronosporoosi, pihustades sibulat 2-3 korda HOM-preparaadiga või 10-päevaste pausidega vasksulfaadi lahusega.
Köögiviljataimede kahjuritest on suurim oht:
- Sibulakärbes. Välimuselt sarnaneb see tavalise halli kärbsega. Selle pikkus on 0,6–0,7 cm. Selle putuka vastsed toituvad sibulatest. Kahjuri leviku tõkestamiseks piserdatakse köögiviljataimi 2-3 korda soolalahusega (1 spl. / 10 l vett), tolmutatakse regulaarselt puutuha, tubakatolmuga. Tõsiste kahjustuste korral kasutatakse insektitsiidravi - “Aktara”, “kärbsesööja”, “Alatar”.
- Sibularohi (salajane uss). See on väike halli keha ja pika mürsuga imetav mardikas, mis toitub taime mahladest, nõrgutades seda ja viies surma. Kahjuri väljanägemise vältimiseks piserdatakse peenraid musta pipra, sinepipulbri, tubakatolmu, puutuhaga. Kahjustuste korral pihustatakse taimi tomati, kartulipõhja, Karbofosi, Thiophose ja Rogori infusioonidega.
- Sibula tulekahju. See on väike liblikas, kelle vastsed söövad lehti seestpoolt. Selle putuka väljanägemise vältimiseks aias on vaja istutusi piserdada sinepipulbri infusiooniga. Ravi ajal tuleb kahjustatud lehed eemaldada ja põletada. Taimi tuleb töödelda insektitsiididega, mille toimeaine on bifentriin.
Saagi koristamise ja ladustamise omadused
Millal täpselt peate sibula koristama, sõltub see selle piirkonna kliimatingimustest, kus seda kasvatatakse. Sooja ja parasvöötmega piirkondades saab koristada 2–3 põllukultuuri. Karmides tingimustes kasvatades lõigatakse rohelised üks kord hooajal. Köögiviljataimede koristamine algab kuu pärast esimeste võrsete ilmumist. 1,5 kuud pärast esimese saagi koristamist saab rohelisi lehti uuesti koristada.
Tähtis! 2-3 päeva enne kavandatud saaki tuleks taime hästi joota — see küllastab lehestiku mahlakusega ja muudab selle maitse õrnemaks.
Taim lõigatakse ära või lõigatakse kääridega, jättes mullast 5 cm kõrguse lõigu. Seda tuleks teha eriti ettevaatlikult, et mitte sibulat maapinnast venitada ega kahjustada juuri. Sibulate hoidmiseks on mitu võimalust. Haljastuse ladustamine toimub kastides või plastkiles. Seda saab hoida külmkapis mitte rohkem kui kuu. Selle talveks salvestamiseks on vaja külmutada.Nooled tuleb pesta, tükeldada, pakkida kilemahutisse või kilekotti ja panna sügavkülma. Selles olekus sobib köögivili koristada järgmise aastani. Võite ka sibula kuivatada, et seda hiljem maitsestamiseks kasutada. Kuivatatud köögivilju tuleks hoida paberis, riidest kottides või kaanedega klaasnõudes. Maitsestamisaeg - 2 aastat.
Kas sa tead Yale'i ülikoolis (USA) on esimesed 3 kokaraamatut salvestatud tablettidena. Need kirjeldavad iidsete mesopotaamlaste traditsiooni kasutada erinevat tüüpi sibulat.
Niisiis, kuna sibula-batunile on iseloomulik hooldamises ja varajases valmimises pretensioonimatus, väärib see suveelanike ja aednike tähelepanu. Kui pädevad põllumajandustehnikad ja õiged ladustamistingimused ei kehti, saate seda tervislikku köögivilja kasutada kogu aasta vältel, täiendades keha väärtuslike elementidega ja tugevdades selle kaitsevõimet haiguste vastu võitlemiseks.