Melonite söömisel on oluline arvestada ladustamisreeglitega. Ebasobivates tingimustes olevate toodete kasutamine võib põhjustada mürgitust. Artiklis kaalume, kui palju ja millistes tingimustes saab säilitada või alustatud melonit.
Parimad sordid ladustamiseks
Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad ainult mõned hilisemad melonite sordid:
- Bravura - 40-60 päeva;
- Talvine - 90-100 päeva;
- Chiano - 85 päeva;
- Habalon - 80–90 päeva.
Eelised ja puudused
Värskete melonite ladustamise peamine eelis on võime tarbida toitainerikkaid tooteid mitte ainult saagi viljaperioodil, vaid ka talvel.
- Menetluse puudused on seotud:
- energiatarbimine kogumise ajal - seda tuleb teha õigesti ja vastavalt teatud skeemile);
- mõned raskused toodete ladustamiseks optimaalsete tingimuste loomisel.
Kuidas melonit külmkapis säilitada?
Kui mitu päeva melon külmkapis lebada võib, sõltub:
- loote küpsusaste;
- kasvutingimused;
- sorditarvikud;
- - puuviljade ladustamise tüüp, terveid või tükeldatud osas.
Kas sa tead Austria agraarlaste poolt 2009. aastal saadud suurima meloni mass oli 200 kg. Praeguseks pole keegi seda rekordit suutnud ületada.
Üldiselt
Kui kirjeldatud kõrvitsate hoidmiseks pole sobivat kohta, võite kasutada jahutusseadmeid. Madalam temperatuur ei ole siiski eduka ladustamise võti, vaid aitab ainult lagunemise protsessi aeglustada.
Terve puuvilja säilitamiseks pestakse ja kuivatatakse need paberrätikuga. Seejärel mähitakse pärgamentpaberisse ja saadetakse külmkapi alumisele riiulile. Sellisel kujul ei ole kõlblikkusaeg üle 2 nädala.
Tähtis! Melonite pakkimisel peaksite hoolitsema õhuvahetuse eest. Liiga tihe mähis, eriti kilega, põhjustab hallituse.
Lõigatud
Lõikamise ajal hoitakse melonit külmkapis mitte rohkem kui 48 tundi. Tavaliselt pannakse see suletud plastmahutisse või pakitakse klambriga.
Selle valiku korral on oluline mõista, kas selliseid tooteid on hiljem võimalik kasutada. Lõigatud kujul, külmkapis, toode mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid koguneb ka etüleeni, mis võib tarbimisel põhjustada seedehäireid. Selle põhjal on parem mõelda, kuidas allesjäänud melon kohe peale kanda või valida pikaajalise ladustamise võimalus - näiteks külmutamine või kuivatamine.
Ladustamisaeg
Kõigepealt peate määrama toodete sihtotstarbe ja selle põhjal valima optimaalse ladustamisvõimaluse. Samuti tasub arvestada, et säilivuse kvaliteet sõltub sordist.
Kõlblikkusaeg kõigil tingimustel vastavalt puuvilja valmimisajale:
- varakult - mitte rohkem kui kuu;
- hooaja keskpaik - kuni 4 kuud;
- hilja - kuni 6 kuud.
Lühiajaline
Hästi valminud isendite ja melonite varasemate sortide pikaajalist ladustamist ei kohaldata.
Maksimaalne tähtaeg erinevatel temperatuurinäitajatel:
- +24 ... + 27 ° С - 48 tundi;
- +17 ... + 20 ° С pimendatud ruumis, eeldusel, et puuviljad pole päris küpsed - nädal;
- +10 ... + 16 ° С sahvris või rõdu lähedal - hilise valmimisega isendid peavad vastu kuu.
Kas sa tead Meloni viljaliha seeditakse seedetraktis poole tunniga, samal ajal kui kehal kulub liha töötlemiseks 2 tundi.
Lühiajaliseks ladustamiseks mõeldud puuvilju tuleks mädaneda iga päev ja keerata need kindlasti üle. Küpsemise aeglustamiseks hoitakse puuvilju kõige paremini päikesevalguse eest.
Pikk
Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad isendid, mis on pisut füüsilises küpsuses, st kergelt rohekas. Rohelised ja üleküpsed puuviljad mädanevad kiiresti.
Pikaajaliseks ladustamiseks puuvilja valimisel tasub hinnata selle välimust:
- kergelt valmimata puuviljade võrk on kerge ja katab kuni 50% selle pindalast;
- koor on kõva, eriti oluline on jala ja nina kinnituspunkti elastsusastme hindamine;
- koorige kahjustusteta, mõlgid ja punnid;
- puuviljad ise eritavad tugevat meeldivat aroomi.
Agraar, kes kasvatab meloneid iseseisvalt, peaks melonite hilissordid istutama mai lõpus - juuni alguses. Sel juhul langeb saak septembrist oktoobrini. Kasvuperioodi lõpus, kuu aega enne koristamist, peatatakse kaaliumi sisaldav jootmine ja väetamine. 7-10 päeva jooksul purustatakse vars 5 cm kaugusel loote ristmikust. See samm võimaldab teil puuviljades maksimaalselt säilitada toitaineid.
Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud saagikoristus toimub hommikul, kuni kaste on vaibunud. Viljad eraldatakse põõsastest ja asetatakse eelnevalt ettevalmistatud hästi valgustatud alale. Neid säilitatakse sellisel kujul 10-12 päeva. Öösel kaetakse saak lehtedega. Kogu selle aja jooksul pööratakse puuviljad ümber, püüdes kauem päikese käes külge hoida, millega nad küpsemise ajal pinnasega kokku puutusid.
Kui sajab vihma, viiakse melonid kuivadesse, ventileeritavatesse ruumidesse ja asetatakse ühe kihina põhule. Sellise ettevalmistamise käigus kaotavad puuviljad osa niiskusest, mille tulemuseks on koore struktuuri tihenemine.
Pikka aega on melonid kõige parem paigutada pimedasse keldrisse, kus:
- õhutemperatuur püsib +2 ... + 6 ° С;
- suhteline õhuniiskus varieerub vahemikus 70–80%.
Lisaks ülaltoodud meetmetele, mis käsitlevad valimist ja koristamist, peate järgima puuviljapiirkonna reegleid.Tähtis! Kõigil pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud viljadel peavad varred olema jäänud. Kui mingil põhjusel ei saanud seda teha, tuleb saadud süvend täita sulatatud vaha või parafiiniga.
Halvad naabrid melonitele:
- kartulid, peet - melonid imendavad oma lõhna kiiresti;
- õunad - eraldavad etüleeni, aidates kaasa küpsemise kiirenemisele, mis kutsub esile mäda.
- ühe puuvilja riputamine võres üksteisest kaugemal - meetod on ratsionaalne väikese arvu melonite (10–15 tk.) korral;
- Sahtli, liiva või mõne muu loodusliku kuiva täiteainega kastidesse paigutamine sobib ka väikese koguse puuviljade hoidmiseks;
- suure saagi korral oleks soovitatav korraldada nagid ja joondada need pehme lapiga või teha muldkehad kuivast täitematerjalist, nagu eelmises versioonis.
Kõlblikkusaja pikendamiseks tuleks tooteid kontrollida iga 2 nädala järel mädaniku ilmnemise osas. Kahjustatud puuviljad võetakse kohe ära ja kasutatakse oma vajadusteks. Enne ladustamiseks ladustamist võite puuvilju töödelda kriidi või puutuhaga.
Muud ladustamiskohad
Kui toote terviklikkuse säilitamine pole oluline, võite kasutada muid võimalusi:
- Koorige toode, eemaldage seemned. Seejärel lõika puuviljad viiludeks või kuubikuteks. Külmutage puulaual, levitades tükid nii, et need ei puutuks kokku. Seejärel voldi õhukindlasse kotti ja säilita sügavkülmas (kõlblikkusaeg - 12 kuud).
- Lõika melonid pooleks, eemalda seemned. Lõigake õhukesteks viiludeks ja kuivatage avatud uksega või päikese käes ahjus temperatuuril + 90 ° C. Hoida kuivas kapis kuni 50% suhtelise õhuniiskuse korral, pannes tooted eelnevalt linasesse või paberkotti.
Kas sa tead Meloneid hakati kasvatama 2000 aastat eKr. e. iidsed egiptlased.
Kasutamise soovitused
Mõned kasulikud soovitused kõnesolevate gurlendite kasutamiseks:
- Värskeid tooteid ei tohiks tarbida tühja kõhuga - optimaalselt 2 tundi enne ja 2 tundi pärast põhitoidukorda.
- Ärge ühendage toote kasutamist alkoholi ja piimhappetoodetega.
- Melonikultuur sobib hästi mereandidega. Mõnedes juhtivates restoranides pakutakse krevettide ja kaaviariga täidetud värskeid melonite pooke.
- Huvitava maitsekombinatsiooni saab prosciutto singi ja roheliste viinamarjadega.
- Lubatav päevane tarbimine on 300–500 g. Seda kogust on parem kasutada mõne annusena.
- Meloni viljaliha sobib suurepäraselt külmade püreesuppide valmistamiseks.
- Traditsioonilises magustoiduplaanis sobivad puuviljad sorbettide, suflee, vahukommide valmistamiseks.
Erinevate sortide meloneid saab värskena säilitada 2 päevast kuni 6 kuuni. Kõrgeid sorte eristab hiline sort.