Enamikul kõrvitsasortidel on lühike säilivusaeg ja isegi jahedas keldris hakkab see kuu aja pärast sageli halvenema. Külmutamine aitab hoida saaki talveks. Läbivaatamisartikli soovitustest saate teada selle vitamiinitoodete külmutamise erinevate võimaluste kohta ning selle, kuidas muuta see protsess lihtsaks ja nauditavaks.

Kas külmutatud kõrvits on tervislik?

Külmutamisel säilivad köögivilja kõik kasulikud komponendid täielikult.

Kas sa tead Suurim kõrvitsapirukas küpsetati USA-s. Selle läbimõõt oli 152 cm. Retsept sisaldas 3 kg kõrvitsat, 1,5 kg granuleeritud suhkrut ja 144 kanamuna. Hiiglaslikku kooki küpsetati 6 tundi.

Külmutatud kõrvits ei ole mingil juhul halvem kui värske ja sellel on tervise säilitamiseks mitmeid eeliseid:

1. Tänu rikkalikule toitainete komplektile stimuleerib see immuunsussüsteemi, võitleb kolesterooli vastu ja reguleerib ainevahetust.
2. See aeglustab vananemist, normaliseerib und, parandab juuste seisundit ja säilitab tervisliku jume, suurendab üldist energiat ja edendab tervislikku kehamassiindeksit (KMI).
3. See on näidustatud inimestele, kellel on sapipõie, maksa, neerude, kuseteede haigused.
4. See aitab võidelda ussidega, eemaldab kehast liigse vee ja soola ning aitab haavu, jaotustükke ja muid nahakahjustusi ravida.
5. Köögiviljas sisalduv kaalium reguleerib vererõhku. Tänu sellele elemendile väheneb insuldi oht, säilib luude mineraalne tihedus.
6. Pumpkin on üks kuulsamaid beetakaroteeni allikaid. See võimas antioksüdant vähendab eesnäärme ja jämesoole onkoloogia tekke riski, pakub kaitset astma ja südamehaiguste vastu,
7. Antioksüdandid (C-, E-vitamiin ja beetakaroteen) toetavad silmade tervist ja hoiavad ära nende degeneratiivseid kahjustusi.
8. Dieetkiud, milles apelsiniviljad on rikkad, reguleerib seedetrakti, aitab toidul imenduda ja vähendab rasvumise riski. Kiudainetel on võimas mõju glükoosi imendumisele, aeglustades suhkru imendumist veres. Köögivili mitte ainult ei takista diabeeti, vaid aitab ka seda haigust kontrolli all hoida.

Kõrvitsa valik ja valmistamine

Sõltumata sellest, kas kasvatate seda kultuuri oma aias või ostate selle poest, on kvaliteetse toote leidmiseks võimalusi. Kõigepealt valige juhtumid, mis on jõudnud täieliku küpsuseni. Nad on kõva, kõva nahaga.

Ärge valige puuvilju, millel on mõlgid või hallitanud alad, samuti jaotustükid ja torked. Patsutage kõrvitsat - heli peaks olema kurt. Olgu selleks keskmise või väikese suurusega isendid, kuna nende viljaliha on vähem kiuline. Küpses köögiviljas on saba kuiv ja nahaalune osa on värvuselt intensiivselt oranž või erkkollane.

Värske köögivilja külmutamiseks ettevalmistamiseks peate:

1. Peske hästi, kuivatage puuviljad puhta vahvlikäterätikuga.
2. Pika noa abil lõigake kõrvits pooleks, seejärel mõlemad pooled veel neljaks osaks.
3. Lahtiste sisetükkide ja seemnete eemaldamiseks kasutage suurt lusikat. Pange seemned kõrvale (need on söödavad).
4. Koorige kõrvitsa viilud, jättes ainult viljaliha.

Tähtis! Külmikusse jäetud toode ei sobi külmutamiseks.

Parimad külmutatud kõrvitsa retseptid

Kõrvitsa köögiviljade külmutamine on piisavalt lihtne. Allpool on toodud samm-sammult juhised kõige populaarsemate külmutamismeetodite kohta.

Purustatud kujul

Purustatud puuviljad külmutatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. Valmistatud viljaliha jahvatage riiviga.
2. Jaotage saadud mass liugkinnitusega kottidesse. Ühte kotti on ebasoovitav panna rohkem kui 450 g. Proovige mass jaotada peeneks ja ühtlaseks.
3. Kätega kotte pigistades vabastage neist õhk.
4. Kinnitage tõmblukk tihedalt, seejärel viige kotid sügavkülma.

Tükkidena

Tükeldatud puuvili külmutatakse järgmiselt:

1. Tükeldage värske viljaliha keskmiste kuubikutega, seejärel kuivatage need salvrätikutega.
2. Laotage tükeldatud toode ühe kihina kandikutele.
3. Viige toorikud paariks tunniks sügavkülma, seejärel eemaldage ja valage plastmahutitesse.
4. Kõrvitsakuubikud on valmis pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmikusse saatma.

Kiirelt

Aja säästmiseks kasutage kiirkülmutusmeetodit:

1. Lõika värske viljaliha suvalisteks viiludeks.
2. Pange tükid sobivasse nõusse. Koti kasutamisel vabastage sellest kogu õhk, sulgege see tihedalt.
3. Hoidke anumat sügavkülmas, kuni otsustate kasutada söögikartuleid.

Söötmiseks

Vaatamata kõrvitsa vaieldamatule kasulikkusele võetakse see järk-järgult kasutusele imikute dieedis. Jälgige lapse tervist - kas pärast köögivilja tarbimist on mingeid negatiivseid muutusi?

Valmistage toode ette külmutamiseks järgmiselt:

1. Peeneks hakitud värskelt pestud värske viljaliha.
2. Kuivatage lõige salvrätikutega.
3. Jaotage hakitud toode liugkinnitusega plastmahutitesse või tugevatesse kottidesse.
4. Saatke toorikud sügavkülma.

Lapse jaoks on kasulik kõrvits sügavkülmutada koos teiste köögiviljadega (näiteks porgand või suvikõrvits).

Kas sa tead Pumpkin on 90 protsenti vett.

Magustoitude jaoks

Talvel oma lemmik kõrvitsamagustoitude nautimiseks järgige allolevaid juhiseid:

1. Valmistage tihedalt ette nähtud korkidega konteinerid ette aegsasti.
2. Tükeldage kõrvits väikesteks kuubikuteks, seejärel laske üleliigne vedelik salvrätikutega läbi.
3. Piserdage anuma põhja kergelt suhkruga, pange kõrvitsaviilud ühte kihti. Seejärel korrake suhkru kihti ja soovi korral pange välja teine ​​kõrvitsade rida. Viimane kiht peaks olema granuleeritud suhkur.
4. Pärast kaanega anuma sulgemist peaks selle sees olema natuke tühja ruumi, et saaksite konteineri sisu hoolikalt loksutada.

Tulevaste magustoitude koostisosa on külmutamiseks valmis.

Külmutatud kartulipüree

Kartulipüree kujul külmutatakse apelsinivili järgmiselt:

1. Haki kõrvits suvalisteks keskmisteks viiludeks (koort ei saa selles etapis eemaldada). Asetage tükeldatud küpsetusplaadile pärgamendileht ja küpsetage ahjus temperatuuril + 170 ° C - + 180 ° C, kuni see on küpsenud (umbes 50-60 minutit).
2. Laske ettevalmistatud viilidel täielikult jahtuda, seejärel eemaldage nendelt koor.
3. Küpsetatud toote muutmiseks kartulipüreeks võite kasutada köögikombaini. Samuti sobib segisti (kõrvitsaga töötamise lõpetamisel on seda palju lihtsam pesta). Pange jahutatud tükid valitud kodumasinasse ja jahvatage need homogeenseks.
4. Kõrvits võib olla väga vesine. Liigse vedeliku vabanemiseks ja õrna siidise smuuti saamiseks laske mass läbi sõela.
5. Jaotage saadud kompositsioon väikeste plastikklaaside või libiseva lukuga tihedatesse kottidesse. Mähi klaasid tihedalt kilega ja kinnita kotid tõmblukuga. Proovige teha kartulipüreega väikesed portsjonid. Pakkides peaks mass jaotuma peeneks ja ühtlaselt. Nii külmub kiiremini ja siis sulab kiiremini.
6. Pange kartulipüree pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmikusse (kuni üks aasta).

Optimaalsed tingimused ja säilivusaeg

Kõrvitsade pikaajaliseks ladustamiseks on vaja järgida sobivaid tingimusi. Vältige sooja ja niisket kohta (isegi kui hoiate köögivilju vaid paar nädalat). Ärge hoidke saaki tsemendipõrandal - köögiviljad mädanevad.

Saagi hoiuruum peaks olema:

• kuiv, puhas, hästi ventileeritud, ilma suurenenud õhuniiskuseta;
• tume (kaitstud otsese päikesekiirte eest);
• jahe (optimaalne temperatuur - + 3 ° C kuni + 10 ° C).

Sellised tingimused võimaldavad viljadel lamada ühe aasta. Kui mõnda reeglit rikutakse, lüheneb köögivilja kõlblikkusaeg märkimisväärselt. Toote kvaliteedi säilitamiseks on väga oluline optimaalsete säilitustingimuste loomine toote jaoks. See on koht, kus kõrvits kõige paremini säilib.

Niisiis, seda saab salvestada:

1. Sügavkülmkamber. Toitumisomadusi kaotamata võib siinne kõrvitsaköögivilja valetada pikka aega, peaaegu aasta.
2. Külmkapp. Paberisse pakitud väikeste lõikamata puuviljade puhul on soovitatav kasutada külmkappi. Need säilivad värskena umbes kolm kuud. Klammerdatud kilesse kooritud kooritud paberimassi tükke võib külmiku alumises osas hoida vaid kaks nädalat. Kile asendamine fooliumiga pikendatakse säilivusaega ühe kuuni.
3. Keldrikorrus või kelder. Eelistatavalt on kelder varustatud kuivatatud õlgedega kaetud riiulitega. Asetage köögiviljad koos sabaga üles ja üksteisest väikese vahemaa taha. Kontrollige puuvilju süstemaatiliselt ja eemaldage mädanenud.
4. Korter (klaasitud rõdu, lodža, tume sahver, voodi all). Vilja kaitsmiseks valguse eest hoidke seda kottides või mähkige tekkidesse. Enne kõrvitsaviljade asetamist voodi alla või pimedasse sahvrisse pange köögiviljade alla puulauad või papp (viimasel juhul väheneb säilivusaeg veidi).

Kuidas kõrvitsat külmutada

Selle järgi, kuidas köögivilju külmutati, on selle sulatamiseks mitu võimalust:

1. Värskelt külmutatud kõrvits on kasutamiseks valmis kohe pärast sügavkülmast eemaldamist. Pange vesi, puljong või piim keemiseni, alles siis kastke kõrvitsaviilud vedelikku.
2. Kuumate lõunasöökide ajal lisage keetmise lõpus riivitud pooltooted. Ilma sulatamiseta ei saa te hakkama, kui kavatsete lisada toote magustoitudele (näiteks pannkookide täidisele).
3. Küpsetatud puuvilju lisatakse ka alles toiduvalmistamise lõpus, kuna see on peaaegu valmis roog.
4. Kartulipüree vajab eelnevat sulatamist. Sulamisprotsessi kiirendamiseks kasutage mikrolaineahju või külmkappi. Esimesel juhul võtab pehmeks sulatamine 2 kuni 3 minutit. Külmikusse viidud püree on tunni pärast valmis kasutamiseks.
5. Kui olete otsustanud kasutada pooltoodet täiendavate toitude valmistamiseks, saatke see külmutatud küpsetama.

Tähtis! Küsimuse kohta, kas kõrvitsat saab uuesti külmutada, on vastus kategooriliselt eitav. Toote sügavkülmutamine pole kategooriliselt soovitatav, nii et koristage köögivili korraga portsjoniteks.

Mida saab keeta külmutatud kõrvitsast

Külmutatud kõrvits on konservide suurepärane asendaja.

Retsepti valimisel pöörake tähelepanu köögivilja külmutamisele:

• riivitud köögivilja kasutatakse pannkookide täidisena, lisatakse taignale pannkookide, muffinite ja vormiroogade jaoks;
• kuubikuteks lisatud toode lisatakse suppidele, köögiviljapüreedele, salatitele, kartulipüreele, mitmesugustele teraviljadele (vees või piimas), köögivilja- ja lihahautistele;
• suhkrust koristatud kõrvits mitmekesistab magustoite, saiakesi ja teravilja;
• küpsetatud retseptides kasutatakse valmis kartulipüree; nad valmistavad püreesuppe, teravilju, lihatoite, köögiviljakotlette ning pirukate ja pannkookide täidiseid.

Külmutatud kõrvits on köögivili, mida saab sööta kogu perele igal ajal aastas. See võib olla suurepärane alus erinevatele magustoitudele. Vitamiinköögivilja on kasulik lisada ka imiku- ja dieettoitu. Seega peate selle säästmise eest hoolitsema, sealhulgas ka talveks.