Kui teile meeldib midagi uut küpsetada ja retseptide otsimisel kasutate kokaraamatuid, võiksite sageli kohata peamiste ja magusate roogade sellist osa nagu aniis. Seda leitakse väga sageli erinevate ravimite lahutamatu osana. Mis on aniis ja miks seda nii laialdaselt kasutatakse, räägime lähemalt.
Taime keemiline koostis ja kirjeldus
Aniis (teine nimi on aniisine reie) on Umbrella perekonnast pärit rohttaim, mida kasutatakse vürtsina. Pole täpselt teada, kust see taim pärit on, kuid arvatakse, et see on pärit Vahemerest või Lähis-Idast. Looduses ei saa te seda eriti kohata, kuid seda kasvatatakse kõikjal Lõuna-Euroopas, Väike-Aasias, Mehhikos, Egiptuses, Ukrainas, Valgevenes. Venemaa territooriumil leidub seda kõige sagedamini edelapiirkondades, kus kliima on selle kasvatamiseks kõige sobivam.
Välimuselt on aniis lühike, 30–70 cm pikkune rohttaim, püstise, ümara ja kergelt madala varrega. Tema juur on õhuke, mitte hargnenud. Alumine lehestik on ümardatud südamekujuline, keskosas kiilukujuline, lõhestatud lühikesteks petioelideks ja üle selle on kolmekordne, ümardatud südamekujuline, praktiliselt ilma lehekesteta.
Taim õitseb väikeste viielüliliste mittekirjutavate õitega, moodustades keerulised vihmavarjud. Vili on kahe seemnega munajas-ovaalne, halvasti väljendunud ribidega. See sarnaneb apteegitilli seemnetega, ainult maitseb meeldivalt magusa lagritsa maitse ja värskendava järelmaitsega. Lõhn on meeldiv.
Kuival seemnel on järgmine:
- eeterlikud õlid - 1,2–3,5% (mõnikord 6%);
- rasvõlid - 16–28%;
- valguained - umbes 19%;
- suhkur
- orgaanilised happed.
Essentsõlides leidub:
- anetool;
- metüülchavicol;
- aniisne aldehüüd;
- aniisi ketoon;
- aniisi alkohol;
- anishape;
- α-kaasmaalased;
- a-pineen;
- dipenteen;
- kampeen;
- atsetaldehüüd;
- anisketone.
Kasulikud omadused
- Anis vulgaris oli paljude antiikajal kasutatud ravimite lahutamatu osa, kuna see toimis järgmiselt:
- antiseptiline;
- põletikuvastane aine;
- carminative;
- spasmolüütiline;
- valuvaigisti;
- laktoonne;
- lahtistav;
- kolereetiline.
Aniisi kasutamise tunnused
Ehkki aniisi eeliseid on teada juba iidsetest aegadest, on selle kasutamisel mõned omadused.
Aniis raseduse ajal
Olukorras olevad naised peaksid keelduma taime ja kõigi seda sisaldavate toodete kasutamisest. Fakt on see, et see võib põhjustada emaka veritsust, mis seab ohtu loote elu ja rase naise tervise. XIX sajandil kasutati seda isegi raseduse katkestamiseks.
Rahvameditsiinis
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis on tingitud ülalkirjeldatud kasulikust toimest. Seemnetest valmistatakse tinktuure, dekokte, teesid ja muid ravimeid, mis aitavad seedetrakti, hingamissüsteemi, günekoloogiliste probleemide korral.
Tähtis! Tuleb meeles pidada, et aniis on väga allergeenne toode.
Tinktuura
Tinktuuride kasutamine parandab laktatsiooni, kõrvaldab halva hingeõhu ja elavdab keha tervikuna. Selle joogi valmistamiseks kasutatakse seemneid. Kombinatsioonis safraniga kõrvaldab aniisi seemneveini tinktuur silmapõletiku.
Kui valmistate ravimit juuri kasutades, saab seda kasutada punetuse ja ebamugavustunde kõrvaldamiseks pärast põletust.
Aniisi tee
Tee aitab köha, kõhupuhituse ja muude seedetrakti probleemide korral. Samuti aitab kuum jook head jooki. Selle abil saate parandada unekvaliteeti ja leevendada närvisüsteemi pingeid.
Keetmine
Keetmine ravida mitmesuguseid hingamissüsteemi probleeme: astma, kopsupõletik. Nad võivad peatada ka sooleverejooksu. Kui lisate keetmisele munavalge, saate veel ühe imelise põletusvahendi. Lehtede keetmine parandab imetamist, leevendab menstruatsiooni ajal tekkivat valu ja lisaks vähendab nende intensiivsust.
Kuidas aniisi köha korral rakendada?
Aniisi kasutamiseks köharavimina saate apteegist osta reieluu eeterlikku õli. Seda võetakse 3-4 tilka, lahjendatakse 1 spl. l sooja veega, tühja kõhuga maksimaalselt 4 korda päevas. Jook on väga hea niiske köha, kaasneva kopsupõletiku, bronhiidi ja muude alumiste hingamisteede haiguste korral. Inhaleerimiseks võite kasutada õli, segades seda tavalise või aluselise mineraalveega, kuid mitte soolalahusega. Ühe protseduuri jaoks piisab 2-3 tilka õli.
Tähtis! Aniis eemaldab flegma mitte ainult märja köhaga ja pehmendab kuiva, vaid on ka hea diaphoretic. Seetõttu on soovitav pärast selle kasutamist 30 minuti pärast. pikali ja kata korralikult higistama.
Kui köha on kuiv, siis on parem valmistada ravim seemnetest. Näiteks võtke 1 spl. seeme, valage 0,5 l keeva veega, katke ja jahutage veidi. Jagage neljaks osaks ja tarbige enne sööki veerand tundi. On veel üks retsept: 1 tund pulbriks purustatud seemneid valatakse 0,25 liitrisse vette ja viiakse keemiseni. Vedelik filtreeritakse ja kasutatakse 1 spl. enne sööki.
Aniis hääle kaotuse korral
Taimetooted võitlevad hästi patogeensete mikroorganismide põhjustatud hingamisteede põletikuliste protsessidega. Seetõttu ravivad nad lastel trahheiiti, larüngiiti, bronhopneumooniat, bronhoektaasiat ja läkaköha. Sellised vaevused põhjustavad sageli hääle kaotust.
Häälnööride töö parandamiseks ja taastamiseks on soovitatav valmistada aniisi seemnetest ja 250 ml veest keede, keetes seda 15 minutit. Ост Art. pärna mesi ja keetke segu uuesti. Eemaldage tulelt ja lisage 1 spl. konjak. Seda ravimit tuleks juua kurgu kähedusega, kuni see taastub, 1 spl. iga 30 minuti järel
Kogumise ja ladustamise reeglid
Aniisi saab kasvatada oma piirkonnas. Kõige sagedamini kasutatakse nendel eesmärkidel sordi Vegetable Blues seemneid.
Kui otsustate tegeleda põllukultuuride kasvatamisega avamaal, peate teadma koristamise reegleid ja selle ladustamise nüansse:
- Kehvad viljad suve viimasel kuul. Saagikoristus toimub siis, kui viljad on rohekashallid.
- Saagikoristamiseks peate taime niitma, köidikuteks siduma ja kuivatama neid mitu päeva.
- Seemned saadakse viljapeadega.
- Viljapeks on kõige parem enne kasutamist, kuna seemnete maitse ja aroom kaovad kiiresti.
- Kui seeme on juba tume, tähendab see, et see on vana ja juba kaotanud oma erksa maitse ja lõhna.
- Vürtsi hoitakse klapides ventileeritavas ruumis.
Kas sa tead Pärast aniisiseemnete destilleerimist järelejäänud rasvaõli kasutatakse seebi tootmisel ja selle tihe komponent võib asendada kakaod.
Võimalikud vastunäidustused
- Vaatamata olulistele eelistele on taimel vastunäidustused:
- tikud;
- alla 12-aastased lapsed;
- soole atoonia;
- suurenenud happesus;
- haavand;
- rasedus
Nagu näete, on aniis väga kasulik ravimtaim. Kuid terapeutilistel eesmärkidel tuleks seda kasutada pärast arstiga konsulteerimist, et mitte saada vastupidist mõju.