Marineeritud kurgid kuuluvad populaarsete talviste saagikoristuste hulka. Nende valmistamise peamine omadus on äädikhappe kasutamine marinaadis, millel on säilitav toime ja mis koos vürtsidega annab kurkidele pikantse maitse.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Marineeritud kurgid sisaldavad minimaalselt kaloreid, kuid samal ajal on neil kõrge toiteväärtus. Toode sisaldab inimkeha jaoks vajalikku joodi ja piimhapet, millel on hea mõju südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi toimimisele.

Lisaks sisaldab toode kaltsiumi, fosforit ja rauda. Allpool on tabel marineeritud kurkide toiteväärtusest (100 g kohta).

Toote eelised ja kahju

Konserveeritud kurgid pole mitte ainult maitsvad lisandid talvisele dieedile, vaid neil on ka mitmeid kasulikke omadusi.

Tähtis! Marinaadid sisaldavad A-, E-, C-vitamiini.

Kuid kas need pole teatud kategooria inimestele kahjulikud? Mõelge üksikasjalikumalt selle toote kasulikele ja kahjulikele omadustele.

Naistele

Õiglase soo jaoks on marineeritud kurgid kasulikud, kui neid õigesti kasutatakse. Mõelge selle toote peamistele kasulikele omadustele naistele.

1. Need aitavad kaalust alla võtta. Suure kiudainesisalduse tõttu stimuleerivad konserveeritud kurgid seedimist.
2. Need takistavad vähi arengut. Kurkide kasutamine marinaadis aitab organismist väljutada vabu radikaale.
3. Likvideerige aneemia ja suurendage immuunsust, kuna need sisaldavad palju mikroelemente, mis suurendavad hemoglobiini ja organismi vastupanuvõimet infektsioonidele.
4. Kasulik rasedatele. Raseduse alguses tahavad tüdrukud sageli soola ja sellel perioodil on marineeritud kurkide kasutamine lubatud. Need sisaldavad mikroelemente, mis on vajalikud mitte ainult emale, vaid ka lapsele. Madala kalorsusega toode ei võimalda naisel ülekaalu juurde võtta.
5. Need aitavad vältida külmetushaiguste teket. Marinaadile keetmise ajal lisatud äädikas hävitab patogeenid.

Naiste marineeritud kurkide kasulike omaduste loetelu on üsna pikk. Kuid ärge unustage, et see toode võib olla ka kahjulik, eriti kui kasutate seda suurtes kogustes.

Kas sa tead Iisraelis kasvatati maailma suurimat kurki. Hiiglase pikkus oli 118 cm!

Naiste marineeritud kurkide kahjulike omaduste hulka kuuluvad:

• kõrge soolasisaldus, mis takistab vedeliku eemaldamist kehast, tõstab vererõhku ja kahjustab hambaemaili;
• neeruprobleemide võimalus toote koostises sisalduva suure koguse naatriumi tõttu;
• seedesüsteemi probleemide oht (röhitsemine, suurenenud gaasi moodustumine maos).

Meestele

Marineeritud kurkide mõju meeste kehale võib olla ka positiivne ja negatiivne. Kui järgite soovitusi ja ei ületa toote kasutamise määra, siis on marineeritud kurkide eelised meestele üsna suured.

1. Kiilaspäisuse ennetamine. Toode sisaldab mikroelemente, mis stimuleerivad testosterooni tootmist. See hoiab ära juuste väljalangemise.
2. Toksiinide eemaldamine kehast. Meestel moodustuvad kahjulikud ained suuremas koguses kui naistel. Konserveeritud kurkide söömine aitab vabaneda toksiinidest.
3. Suurenenud immuunsus. Toode sisaldab olulisi mikroelemente, mis aitavad kehal võidelda viiruste ja kahjulike bakteritega.
4. Rasvumise ennetamine. Marinaadis olevad kurgid kiirendavad kehas ainevahetust ja seedimist.
5. Pohmeluse sündroomi sümptomite leevendamine.

Marinaadis marineeritud marinaadid võivad kahjustada meeste keha, kellel on probleeme vererõhu või seedesüsteemiga.

Selle toote kasutamise vastunäidustuste loend sisaldab:

• mao suurenenud happesus;
• kardiovaskulaarsüsteemi organite töö häired;
• urolitiaas;
• maohaavand.

Lastele

Laste keha on negatiivsetele teguritele vastuvõtlikum kui täiskasvanutel. Seetõttu on marineeritud kurkide sagedane kasutamine lastele ebasoovitav. Kuid kui lapsele see toode tõesti meeldib, siis võite selle lisada imikutoidu dieeti.

Tähtis! Marineeritud kurgid on alla kolmeaastastele lastele vastunäidustatud!

Vaatame välja, kuidas marineeritud kurgid on lapse organismile kasulikud:

• stimuleerida söögiisu äädika ja vürtside sisalduse tõttu marinaadis;
• leevendage suure kiudainesisalduse tõttu kõhukinnisust õrnalt.

Marineeritud kurkide lastele kahjulike omaduste loetelu on palju pikem.

Nende negatiivne mõju imikute kehale on järgmine:

• marinaadis leiduv kõrge soola ja äädika sisaldus soodustab dehüdratsiooni, avaldab halba mõju hambaemailile ja mao limaskestale;
• marineerimise käigus kaob enamik vitamiine;
• marineeritud kurgid võivad lapsel põhjustada allergiat;
• väikelapsed võivad kurgiviilul lämbuda, mis pärast marineerimist muutub libedaks ja siledaks.

Marineeritud kurkide retsept

Maitsvate marineeritud kurkide retsepte on palju. Iga koduperenaine valmistab neid oma maitse järgi, valides erinevad vürtsid ja põhikomponentide proportsioonid.Mõelgem üksikasjalikumalt üks lihtsamaid retsepte marineeritud kurkide säilitamiseks.

Kas sa tead Kurgi sünnikoht on India. In vivo kasvab see endiselt Himaalaja jalamil.

Koostisosad

Koostisosade kogus on näidatud purgi liitri kohta.

Maitsvate ja krõbedate marineeritud kornišonide valmistamiseks vajame:

• värsked kurgid (kui palju mahub purki);
• tilli vihmavarjud - 3 tk;
• oksapetersell - 2-3 tk;
• kirsilehed - 2 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• sõstra lehed - 1-2 tk;
• suhkur - 0,5 magustoidu lusikatäis;
• sool - 1 magustoidu lusikas;
• küüslauk - 3 nelki;
• must pipar (herned) - 3 tk;
• maitseroheline (herned) - 4 tk;
• punane kuum pipar - väike viil;
• äädikas - 25-30 ml;
• keeva veega.

Samm-sammult säilitusjuhend

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb rohelised ja kornišonid korralikult pesta, kurkide otsad ära lõigata. Valmistage eelnevalt keev vesi ja kaanega steriliseeritud purk. Siis saate jätkata konserveerimisega.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks: video

1. Vajutage tilli mitu korda ja asetage tihedalt purgi põhja.
2. Tilli peale pane kirsi ja sõstra lehed, kooritud küüslauguküüned, küüslauk, must ja pipar.
3. Lisage kuum pipar (võite kääridega kauna küljest lõigata väikese rõnga).
4. Pange kornišonid tillile ja vürtsidele, asetades need tihedalt üksteise külge. Täitke kogu purk kurkidega.
5. Pange petersell kornišonitele, valage purki keeva veega.
6. Kata kornišonid kaanega ja jäta 10–15 minutiks.
7. Tühjendage purk ja täitke see tavalise keeva veega. Katke ja jätke veel 5 minutiks.
8. Marinaadi ettevalmistamiseks valage purkidest saadud vedelik kornišonidega eraldi anumasse.
9. Lisage kurkide purki äädikat.
10. Pange anum koos marinaadiga tulele, lisage suhkur ja sool, keetke.
11. Vala kuum hapukurk kurkide purki.
12. Rullige purk üles ja keerake tagurpidi, mähkige see hästi.

Marinaadis küpsetatud kurkidest on saanud paljude inimeste lemmikroog. Ja selle toote koostises olevad kasulikud ained mõjutavad inimkeha soodsalt.