Grillitud köögiviljad on suurepärane suvine lisand peaaegu igale tavalisele või isegi pidulikule lauale, mis lisaks suurepärasele maitsele ja atraktiivsele välimusele võib rikastada inimkeha arvestatava annuse vitamiinidega. See kehtib ka paljude armastatud šampinjonide kohta ja selleks, et neist ainult eeliseid eemaldada, tasub eelnevalt välja mõelda, kuidas nimetatud toodet õigesti marineerida, praadida või küpsetada ning mida see võtab.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kui me räägime kaalul ainult seente keetmisest, siis on nende eelnevaks marineerimiseks vaja tugevaid keskmise suurusega seeni ja mitmesuguseid vürtse.
Soovi korral saate tulevast grillplaati täiendada muude lõkke köögiviljadega, mille parimaks võimaluseks on paprika, sibul, suvikõrvits, baklažaan ja muud mahlased puuviljad. Muidugi peavad kõik komponendid olema värsked ja puhtad, nii et enne toiduvalmistamist tuleks neid korralikult pesta.
Kas sa tead Nimi "šampinjon" on prantsuse päritolu, kuna sellest keelest tõlgituna tähendab šampinjon "seeni". Muide, Prantsusmaal ja mujal Euroopas hakkasid nad oma sihipärase kasvatamisega tegelema isegi Prantsusmaal XVIII sajand.
Lõkke retseptid
Kaalul pole šampinjonide valmistamise protsessis midagi keerulist, kuid igal perenaisel on oma marineerimise saladused või muu eelvalmistamine. Teie pingutuste maitsva tulemuse saamiseks tasub kaaluda soovitusi marinaadi valmistamiseks ja valitud toote otseseks praadimiseks vastavalt valitud retseptile.
Grillitud šampinjonid köögiviljadega: kuidas marineerida
Võite serveerida valmis praetud lisandit kodulindudele, kalale, samuti sealihale ja veiselihale. Nõu maitse parandamiseks võite kasutada ketšupit või ostetud kaupluste kastmeid (näiteks küüslauku või seeni), kuid selleks, et roog oleks vürtsikam, tuleks seda keeta küüslauguga.
2-350 minutit
toored šampinjonid (keskmine)
10 tükki
taimeõli
1 spl. lusikas
värskelt jahvatatud must pipar
maitsta
Energiaväärtus 100 g kohta:
Pese kõik köögiviljad ja seened, kuivatage need, eemaldades liigse niiskuse paberrätikuga. Lõika paprika suurteks tükkideks, nii et igaühe laius oleks 3-5 cm (peamiselt keskosas).
Lõika suvikõrvits paksudeks rõngasteks, igaüks umbes 1 cm lai.
Baklažaani saate lõigata veidi õhemaks, peamine on see, et lõige läheks kaldu (ovaalid peaksid välja osutuma).
Eraldi konteineris segage mesi, taimeõli, sojakaste ja äädikas, segades need omavahel hästi.
Vala marinaad šampinjonide ja hakitud köögiviljadega (sealhulgas terve kauna kuuma pipraga), pipratage need jahvatatud musta pipraga.
Sega korralikult läbi. Seda tuleks teha puhaste kätega, saavutades marinaadi ühtlase jaotuse köögiviljade kogu mahus. Katke köögiviljasegu kaanega ja laske sellel umbes 30 minutit marineerida (ärge leotage toitu liiga kaua).
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist viige kõik tükid grillile ja saatke see kuumade söetega grillile umbes 5-7 minutit, keerates seda regulaarselt igast küljest praadimiseks (köögiviljad muutuvad pruuniks, sageli koos grillvõre väljatrükkidega).
Pese kõik köögiviljad ja seened, kuivatage need, eemaldades liigse niiskuse paberrätikuga. Lõika paprika suurteks tükkideks, nii et igaühe laius oleks 3-5 cm (peamiselt keskosas).
Lõika suvikõrvits paksudeks rõngasteks, igaüks umbes 1 cm lai.
Baklažaani saate lõigata veidi õhemaks, peamine on see, et lõige läheks kaldu (ovaalid peaksid välja osutuma).
Eraldi konteineris segage mesi, taimeõli, sojakaste ja äädikas, segades need omavahel hästi.
Vala marinaad šampinjonide ja hakitud köögiviljadega (sealhulgas terve kauna kuuma pipraga), pipratage need jahvatatud musta pipraga.
Sega korralikult läbi. Seda tuleks teha puhaste kätega, saavutades marinaadi ühtlase jaotuse köögiviljade kogu mahus. Katke köögiviljasegu kaanega ja laske sellel umbes 30 minutit marineerida (ärge leotage toitu liiga kaua).
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist viige kõik tükid grillile ja saatke see kuumade söetega grillile umbes 5-7 minutit, keerates seda regulaarselt igast küljest praadimiseks (köögiviljad muutuvad pruuniks, sageli koos grillvõre väljatrükkidega).Video retsept
Grillitud seened köögiviljadega: kuidas marineerida Video retsept: grillitud seened köögiviljadega: kuidas marineerida
Tähtis! Köögiviljade ja seente küpsetamiseks grillil on parem valida ainult kõige lihakamad ja tihedamad isendid, mis kõrgete temperatuuride mõjul ei kuiva eriti ära.
Šampinjoni grill
Valmis seeni saab serveerida hapukoore, majoneesi, aga ka muude grillitud köögiviljadega. Lisaks saab neid kasutada ka siis, kui otsustate puuvilju küpsetada, mitte neid praadida.
130 minutit
šampinjonid (suured)
7 tükki
sool
10 g (näputäis või maitse järgi)
pipar (must jahvatatud)
maitsta
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Pese seened (koort pole vaja eemaldada) ja pühkige iga seen seeni paberrätikuga, eemaldades liigse niiskuse.
- Pange seened oma äranägemise järgi väikesesse kilekotti, soola ja pipart, lisage taimeõli (seda tuleks teha koti servi hoides).
- Siduge kott ja segage šampinjonid hästi, viskades need küljelt küljele. Jätke seened 30 minutiks ligunema ja pange seejärel ettevalmistatud varras (vahemaaga külgnevate eksemplaride vaheline kaugus 1-1,5 cm) ja saatke puusöega grillima (tulekahju ei tohiks olla avatud).
- Pöörake seeni iga 2 minuti tagant, kuni need tumenevad (muutuvad pruuniks) ja hakkavad kergelt varrastel liikuma (seda saab noaga kontrollida). Raske on täpselt öelda, kui kaua seente tulelt eemaldamine võtab, sest palju sõltub praadimise temperatuurist.
Selleks, et šampinjonid säiliksid kaalul küpsetamise ajal paremini varrastel, on parem valida ristkülikukujulise teraga tooted, laiusega 0,5–0,8 cm, nii et saate seeni suurepäraselt praetud igast küljest.Seened sojakastme marinaadis
Kui otsustate seeni eelnevalt soolases vees leotada, võite kahe asemel võtta 1 supilusikatäis sojakastet.
20–3015 minutit
taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
2 spl. l
seente maitsestamine
2 spl. l
Energiaväärtus 100 g kohta:
Pange ettevalmistatud seened (umbes 500 g) eraldi mahutisse.
Valage neid taimeõliga.
Vala sojakaste.
Piserdage kogu pinnaga vürtsidega.
Segage kätega hästi läbi ja laske pool tundi marineeruda. Komponente saate segada eraldi, kuid siis peate ikkagi seeni hästi segama, jagage marinaad ühtlaselt nende peale.
Pange ettevalmistatud seened (umbes 500 g) eraldi mahutisse.
Valage neid taimeõliga.
Vala sojakaste.
Piserdage kogu pinnaga vürtsidega.
Segage kätega hästi läbi ja laske pool tundi marineeruda. Komponente saate segada eraldi, kuid siis peate ikkagi seeni hästi segama, jagage marinaad ühtlaselt nende peale.Video retsept
Šampinjonid sojakastme marinaadis
Seene marinaadi ettevalmistamine, samuti nende seente tulel praadimise protsess on lihtne viis maitsva kõrvalroogade saamiseks iga liharoogade jaoks. Seene võib serveerida ka muud tüüpi lisandite ja juustuga, keskendudes oma maitse-eelistustele.
