Pole midagi aromaatsemat ja keerukamat kui keedetud lõhefilee, mida pakutakse õues õhtusöögiks sõpradele või sugulastele. Selle kala toidud on rikkad täielike, kergesti seeditavate valkude poolest. Hapete rikas oomega-3 roosa lõhe aitab normaliseerida südame tööd. Vene köögis leidub seda paljudes retseptides. Lisateavet roosa lõhe küpsetamise kohta marinaadiga.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Ideaalne kala peaks olema värske ja mitte liiga õline. Vanad ja sulatatud fileed ei sobi, kuna need on oma esialgse maitse kaotanud. Ja roog osutub maitsetuks. Heas roosas lõhes ei kao soomused, liha on vetruv, lõhn on kala.
Tähtis! Toiduvalmistamiseks kasutage ainult värsket kala. Nõud ja selle jaoks vajalikud tööriistad peaksid olema täiesti puhtad, et mitte rikkuda marinaadi kääritamisega.
Marinaad valmistatakse vastavalt retseptile. Selle säilitav toime põhineb ebasoodsate tingimuste loomisel mikroorganismide paljunemiseks. Efekt saavutatakse toiduhappe - äädikhappe, sidruni või muu - abil.
Roosa lõhe keetmine marinaadi all
Marinaadi all olevat roosat lõhet serveeritakse sooja ja külma suupistetena. Tänu vürtsidele annab marinaad sellele ainulaadse maitse. Küpsetusprotsess ise on väga lihtne ja isegi laps saab sellega hakkama.
Klassikaline retsept porgandi ja sibulaga pannil
2 tundi
päevalilleõli
0,5 spl.
jahvatatud must pipar
2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Porgandid ka kooritakse ja hõõrutakse keskmise riiviga. Pann pannakse keskmise kuumusega ja valatakse õli.
Laota sinna hakitud sibul, prae 2 minutit, seejärel laota porgandid laiali.
Lisage tomatipasta. Prae kuni keeva vedelikuni.
Valage klaas kuuma vett ja lisage suhkur. 2 minuti pärast lisatakse marinaadile õli ja kõik muud vürtsid.
Rulli kala jahuks. Pange praepann teisele põletile ja valage õli. Levitage selles olevad tükid nahaga allapoole.
Samal ajal lisatakse marinaadile äädikat ja hautatakse veel 5 minutit. Need maitsevad ja kui ei ole piisavalt soola või suhkrut, lisa.
Pange tooted ettevalmistatud klaasmahutis kihiti. Osa marinaadist tuleb põhja panna, kala ja nii edasi kuni koostisosade lõpuni.
Jääb oodata, kuni roog on jahtunud, ja saate selle panna 1 päevaks külmkappi. Selle aja jooksul küllastuvad kalad marinaadiga ja muutuvad väga maitsvaks. Serveeri lauale roosa lõhe, mis puistatakse ürtidega.
Video retsept
Kas sa tead Roosa lõheliha sobib esimese ja teise kursuse ettevalmistamiseks. Kuid kokad usuvad, et praadimisel osutub see liiga kuivaks.
Praetud taignas
1–1,5 kg1,5–2 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhastage kala, peske, lõigake portsjoniteks.
Piserdage filee ettevalmistatud osi mõlemalt poolt soolaga ja piserdage sidrunimahlaga. Kalale saab pigistada 1 sidrun.
Piserdage rosmariiniga, lisage hapukoor ja määrige kala.
Kata kilega ja lase 30 minutit marineeruda.
Rulli filee maisijahus ja prae õlis keskmisel kuumusel läbi. Prae mõlemalt poolt umbes 3 minutit.
Serveeri, pannes salatilehtedele ja kaunistades sidruniga.
Video retsept
Kas sa tead Munade panemiseks peksab emane lõhe oma sabaga, luues selle kõrvale madalrõhuala. See võimaldab tal oma 5000 muna jaoks kaevata madala augu.
Aeglases pliidis
1 kg 1 tund
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige ja tükeldage sibul peeneks kuubikuteks või poolrõngasteks.
Pese, koorige ja riivige porgandid jämedal riivil.
Lõika kala tükkideks, soola ja pipraga.
Sega tomatimahl suhkru ja soolaga.
Lisage multikoogi kausi põhja päevalilleõli. Seejärel pange sinna kala, täitke see porgandite, sibulatega.
Sega ja vala tomatitäidis.
Sulgege kauss kaanega. Seadke kustutusrežiim 8 minutiks kõrgel rõhul. Serveeri roosa lõhe kuumalt, puistata ürtidega.
Video retsept
Kas sa tead Kõige iidsemad kivistunud lõhe jäänused — 50 miljonit aastat.
Ahjus
1–1,5 kg1,5–2 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C.
- Asetage foolium küpsetusplaadile.
- Lõika kala portsjoniteks, loputa, kasta kuivatamiseks paberrätikuga.
- Hõõru tükid õli, soola ja pipraga.
- Piserdage sidrunimahlaga.
- Asetage nahk fooliumile allapoole.
- Pange 6 minutiks ahju. Valmisolekut kontrollitakse koorimisega. Kui kala on kahvliga kergesti hakitud, on see valmis.
- Serveeri kuumalt, puistata ürtidega ja maitsestada sidruniga.
Tähtis! Küpsetusaeg sõltub roosa lõhe paksusest, mille määrab filee paksim osa. Iga 1,5 cm tagant — see on 2 minutit aega.
Roosat lõhet ei ole keeruline küpsetada. Eelroa või teise roa valmistamine on lihtne ja kiire, seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. See on äärmiselt tervislik ja seda saab kasutada dieeditoitumises.