Täidisega šampinjonid on ebatavaliselt maitsev ja kergesti valmistatav roog. Seened sobivad hästi liha ja juustuga, nii et šampinjonide fännide seas on selliste koostisosadega variandid kõige populaarsemad.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Šampinjoni on parem osta poest kui turult. Supermarketites ostetud juhtumid on ohutud ja neid ei mõjuta parasiidid, kuna neid kasvatatakse kasvuhoonetes, neil on puhas välimus, õige kuju. Turult saadavat saaki saab koristada maanteede ääres, absorbeerides atmosfäärist kahjulikke aineid.
Šampinjonide nimi pärineb prantsuse sõnast “šampinjon”, mis perioodil tähendab “seeni”.
Peaksite valima keskmiste korkidega noored seened. Seened pestakse, puhastatakse ja eraldatakse ülemine osa jalgadest, hoides neid kahjustamata.
Tähtis! Vanades seentes on mütsid suuremad ja hõlpsamini topitavad, kuid nende maitseomadused on oluliselt halvemad.
Täidisega šampinjoni retsept
Täidisega šampinjonide keetmiseks on palju võimalusi. Artiklis soovitatakse samm-sammult kaaluda paari kõige populaarsemat ja lihtsamat retsepti juustu ja hakklihaga.
Täidisega kanaliha ja juustu seened
4-5 60 minutit
hakkliha kana
200 g (umbes 1/2 filtrit)
sool, pipar, vürtsid
maitsta
tilli kaunistamiseks
1-2 haru
taimeõli
praadimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhastatud ja pestud mütsid on kõige paremini marineeritud. Selleks tuleb need panna kilekotti, lisada paar supilusikatäit majoneesi ja segada ettevaatlikult, et kaste ühtlaselt jaotuks.
Seejärel tuleks sisu vähemalt 30 minutit jahutada, et seened oleksid hästi marineeritud. Soovi korral saab neid kogu öö külmkapis hoida.
Lõika seenejalad väikesteks tükkideks. Haki sibulapea peeneks.
Pange sibul päevalilleõliga kuumutatud praepannile. Kui see on röstitud, viska hakitud seenejalad maha. Seened lasevad niiskust. Peate ootama, kuni niiskus aurustub ja seened on täielikult praetud. Seejärel laske jahtuda.
Seejärel lisage saadud seenemassis hakkliha kana, samuti maitse järgi soola, hakitud küüslauku, pipart ja vürtse.
Sega kõik läbi. Tiheduse tagamiseks on parem lisada kaks supilusikatäit riivsaia. Te ei saa neid kasutada, kuid sel viisil saate vabaneda liigsest niiskusest, mille seened küpsetades vabastavad.
Pange saadud mass tihedalt, väikese mütsi abil mütsidega. Seejärel joondage täidis märgade kätega ettevaatlikult.
Pärast seda pisut mütsi iga majoneesiga natuke mütsi.
Pange täidisega seenekorgid ettevaatlikult küpsetusplaadile või küpsetusnõule ja saatke temperatuurini + 200 ° С eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmist piserdage riivitud juustuga. Seente kaunistamiseks tuleks serveerida puista hakitud ürtidega.
Puhastatud ja pestud mütsid on kõige paremini marineeritud. Selleks tuleb need panna kilekotti, lisada paar supilusikatäit majoneesi ja segada ettevaatlikult, et kaste ühtlaselt jaotuks.
Seejärel tuleks sisu vähemalt 30 minutit jahutada, et seened oleksid hästi marineeritud. Soovi korral saab neid kogu öö külmkapis hoida.
Lõika seenejalad väikesteks tükkideks. Haki sibulapea peeneks.
Pange sibul päevalilleõliga kuumutatud praepannile. Kui see on röstitud, viska hakitud seenejalad maha. Seened lasevad niiskust. Peate ootama, kuni niiskus aurustub ja seened on täielikult praetud. Seejärel laske jahtuda.
Seejärel lisage saadud seenemassis hakkliha kana, samuti maitse järgi soola, hakitud küüslauku, pipart ja vürtse.
Sega kõik läbi. Tiheduse tagamiseks on parem lisada kaks supilusikatäit riivsaia. Te ei saa neid kasutada, kuid sel viisil saate vabaneda liigsest niiskusest, mille seened küpsetades vabastavad.
Pange saadud mass tihedalt, väikese mütsi abil mütsidega. Seejärel joondage täidis märgade kätega ettevaatlikult.
Pärast seda pisut mütsi iga majoneesiga natuke mütsi.
Pange täidisega seenekorgid ettevaatlikult küpsetusplaadile või küpsetusnõule ja saatke temperatuurini + 200 ° С eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmist piserdage riivitud juustuga. Seente kaunistamiseks tuleks serveerida puista hakitud ürtidega.Tähtis! Tervisliku toitumise pooldajad, kes on majoneesi suhtes negatiivsed, võivad marineerimise vahele jätta. Sellisel juhul piisab mütsidest ainult natuke soola lisamiseks.
Video retsept
Täidisega seened kana ja juustuga Videoretsept: Täidisega seened kana ja juustuga
Jahvatatud loomalihaga
660 minutit
jahvatatud must pipar
½ tl
hakitud petersell
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pange ettevalmistatud seenekorgid taimeõliga määritud küpsetusplaadile või sobivale küpsetusnõule.
Viska soola, vürtse, hakitud maitserohelist jahvatatud veiseliha sisse ja sega ühtlaseks.
Saadud massist rullige sama suurusega lihapallid ja pange need šampinjonikorkidesse.
Puista peale veidi oliiviõli.
Riivi juust ja puista täidise peale. Pange seened 30 minutiks eelkuumutatud ahju ja küpsetage temperatuuril + 180 ° C.
Pange ettevalmistatud seenekorgid taimeõliga määritud küpsetusplaadile või sobivale küpsetusnõule.
Viska soola, vürtse, hakitud maitserohelist jahvatatud veiseliha sisse ja sega ühtlaseks.
Saadud massist rullige sama suurusega lihapallid ja pange need šampinjonikorkidesse.
Puista peale veidi oliiviõli.
Riivi juust ja puista täidise peale. Pange seened 30 minutiks eelkuumutatud ahju ja küpsetage temperatuuril + 180 ° C.
Need lihtsad ja südamlikud toidud osutuvad alati maitsvaks. Need sobivad mitte ainult igaks päevaks, vaid kaunistavad iga puhkuselaua. Serveeritakse eraldi kuuma suupiste või lisandina.Kas sa tead Šampinjonid on kasvatamiseks kõige populaarsemad seened - umbes 37% kogutoodangust.
