Krõbedad marineeritud kurgid on paljude lemmikmaitse. Neid süüakse kartuliga, liharoogadega, lisatakse salatitele või küpsetatakse maitsvaid esmakursusi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kurgid ostetakse turul kõige paremini hommikul. Viljad peaksid olema värsked ja mahlased. Raske ja tugev puudutusele. Marineeritud sortide koor on õhuke, okkad on tumedad. Soolamiseks mõeldud puuviljad peaksid olema erkrohelised, näpunäited ja küljed on pisut heledamad. Need peaksid olema siledad, piklikud, ilma kriimustuste ja paksendusteta.
Tähtis! Kurgid tuleb hoolikalt pesta voolava vee all, nii et saasteaineid ei jääks. Ja kuivatage rätikul.
Talveks õunasiidri äädikaga hapukurkide koristamise retseptid
Igal laos oleval armukesel on oma lemmik ja tõestatud viis hapukurkide koristamiseks. Neid soolatakse tünnides, kottides, tervena või tükeldatuna. Salateid valmistatakse kurkidest, marineeritud teiste köögiviljadega. Soovitame proovida teha äädikaga marineeritud kurke, kuid mitte tavalist lauda, vaid õuna. Need osutuvad vürtsikaks, krõmpsuvaks ja äärmiselt maitsvaks.
Klassikaline retsept ilma steriliseerimiseta
1 purk 2 liitri kohta 4-5 tundi
kuum punane pipar
0,5 tk
mustad pipraterad
4 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Leota kurke jäävees 2–4 tundi.
- Peske hoolikalt, lõigake otsad ära, pange puhta kuiva rätiku peale, laske kuivada.
- Valmistatud anuma põhja pange tilli vihmavarjud, terved küüslauguküüned, punane kuum pipar.
- Täida tihedalt kurkidega.
- Keetke veekeetja, valage toorik keeva veega, katke aurutatud kaanedega, laske seista 10-15 minutit.
- Valage vesi välja, täitke purk uuesti puhta jaheda keeva veega, jätke 5-7 minutiks.
- Keetke marinaadi jaoks vesi, valage sool, suhkur, lisage loorberilehed, paprika herned, lisage sinepiseemned, keetke 2-3 minutit.
- Valage vesi purgist välja.
- Vala keeva marinaadini õunasiidri äädikat, täitke purk marinaadiga.
- Kinnitage kaas kiiresti, keerake see üle, mähkige midagi sooja, jätke see jahtuma.
Tähtis! Hallituse vältimiseks tuleb purgid ülaosaga täita marinaadiga.
Video retsept
Kas sa tead Õunasiidri äädikas on täiesti looduslik toode. See on rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest.
Steriliseerimisega
2 purki 1 liitri kohta 6-8 tundi
magushapu õun
2 tk
- till maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage puhtaid kurke 5–7 tunni jooksul külma veega.
- Minu õunad, kolm peenele riivile, pigista mahl läbi marli või sõela.
- Viige saadud mahl veega 1 liitrini.
- Vala pannile, lisage soola, keetke 2-3 minutit.
- Lõikasime poole sibulat ringidesse, ülejäänud viiludeks.
- Puhtade purkide põhjas pange sibularõngad, hakitud küüslauk ja till.
- Me levitame kurgid tihedalt, täitke tühjad kohad sibulaviiludega.
- Igas purgis lisage üks lusikatäis õunasiidri äädikat.
- Täida ääreni kuuma soolveega.
- Me steriliseerime 5 minutit kuumas vees.
- Kork, keerake kaaned kinni.
Toorikute ladustamise omadused
Marineeritud purke hoitakse kuivas, pimedas ruumis, kus on piisav juurdepääs õhule. Säilitust säilitatakse kuni 18 kuud. Kuid mitte rohkem kui 2 aastat. Kui kaaned on roostes või täis, on parem need purgid ära visata; neid ei tohiks kunagi toiduks võtta.
Kas sa tead Steriliseerimise retseptides ei ole toorikud tekiga kaetud, vastasel juhul muutuvad kurgid pehmeks.
Täna on kaupluste riiulid täis palju unistusi. Kuid ise konserveerimise ettevalmistamine on palju maitsvam ja kasulikum. Kui järgite retsepti ja järk-järgult - seda teha pole sugugi keeruline.
