2018 oli Tomski piirkonna juustutootjate jaoks ebaharilikult viljakas aasta. Täna on Tomski piimameestel enam kui viiskümmend sorti juustu."Oleme keskendunud ainulaadse autentse juustu tootmisele vastavalt kohalike juustuvalmistajate vanade retseptide järgi ja teistest riikidest toodud originaalse retsepti järgi," ütlevad Tomski piirkonna juustutootmise spetsialistid. - 2018. aastal suutsime kaasmaalastele meeldida selliste uudsustega nagu vürtsikas Siberi kits ja konservatiivne Holland. Me korraldame oma piirkonna elanike seas regulaarselt huvitavaid juustu tootmist käsitlevaid töötubasid, kaasame oma töösse ja suhtleme laia kuulsusega maailmakuulsate juustutootjate vahel ning korraldame sageli degusteerimisi vastavalt kõigile reeglitele. ”

Tomski juustu käsitööliste ebaharilike uudistoodete hulgast võib välja tuua toote, mis on valmistatud kvaliteetse šokolaadi ja pehme ricotta juustu baasil, mille lõid erajuustuettevõtte Taste of Cheese käsitöölised. Spetsialistid nimetasid oma leiutist “Juustukaramelliks” ja peavad seda sortimendi esiletõstmiseks, kuhu kuuluvad ka sinihallitusjuust ja keedetud juustud (Burata, Cacotta jne).

Lisame, et väljuval aastal 2018 oli Tomski oblastis juustu tootmise kogumaht umbes 270 tonni, kui võtta arvesse mitte ainult erajuustuvabrikud, vaid ka suured juustu tootmisega tegelevad tehased. Need arvud ületavad 2017. aasta mahu koguni 50 tonni.