Amarandi kasvatamisel Kesk- ja Põhja-Ameerika riikides on juured. Isegi iidsed inkad valmistasid sellest kultuurist rituaalseid roogasid ja jooke, muide, tänu millele amarant varem Euroopasse ei pääsenud - „rituaalse” mineviku tõttu keelustasid Hispaania kolonialistid selle eksporti Ameerikast.
Vaadake
Huvi amarandi vastu, tänu uutele tehnoloogiatele ja teadusuuringutele, elavnes eelmise sajandi 70-ndatel aastatel ja Ameerika Ühendriigid omavad juhtivat rolli kultuuri tööstuses.
Lisaks Ameerika Ühendriikidele kasvatatakse Hiinas, Venemaal, Ida-Euroopa riikides ja Lõuna-Ameerikas tööstusalast kultuuri.
Täna, nagu muistsete asteegide päevil, on ka kultuuril peamine väärtus selle toiteväärtuses. Kõrge valgusisalduse (14-16%) järgi saab amarantiga võrrelda ainult kaunvilju. Lisaks on kultuuris hämmastav aminohapete tasakaal ja kõrge lüsiini sisaldus - aminohape, mida paljudes terades ei leidu. Veel üks väärtuslik omadus on põuataluvus, mis väljendub selles, et põuast surnud varred suudavad esimese vihmaga kiiresti taastuda.
Nüüd on üle 100 põllukultuuritüübi, kuid toiduterade saamiseks kasutatakse ainult kolme tüüpi.
USA-s kasvatatakse amaranti ainult teravilja jaoks, hiljem jahvatatakse see jahuks, mis segatakse seejärel teiste jahudega mitmesuguste teraviljade, küpsiste ja erinevate küpsetiste saamiseks.
Ameerika Ühendriikides maksab tonn amaranti praegu umbes 900 dollarit ja orgaaniline amarant on 60% kallim. Keskmine saagikus on umbes poolteist tonni hektarilt ja kulud on võrreldavad sorgo või soja kuludega.