Enamikku šampinjone kasvatatakse kasvuhoonetes, kontrollides nende kasvu kõiki etappe. Kuid hoolimata sellest peate selle toote ostmisel olema ettevaatlik, kuna selle omadus on kiiresti halveneda. See artikkel aitab mõista küsimust, kuidas osta kvaliteetseid šampinjone ja määrata seene olek väliste märkide abil.

Valiku ostmine

Poes või turul toote valimisel peate olema ettevaatlik: kõigepealt peaksite uurima selle kirjeldust, kuna kuupäev, partii number ja kõlblikkusaeg leiate just tööstuslikust etiketist. Turult metsaseente ostmisel aitavad nende värskust kindlaks teha muud märgid. Kõigepealt peavad kvaliteetse toidu valmistamiseks soovijad tähelepanu pöörama värvile: sobiv toode peaks välja nägema valge või kergelt kreemjas.

Kas sa tead Hoolimatult koosMõne kaupluse töötajad pleegitasid seeni pleegitajaga. Kasutage selliseid seeni kategooriliselt võimatu ja võltsimist pole keeruline kindlaks teha: isegi kui te neid küpsetate või praadite, nad on päikeё võrdselt jäävad valged.

Kui seenevärv on tumedam või sellel on isegi väljendunud pruun varjund, võib seda juba pidada vanaks ja tarbimiseks kõlbmatuks.Üleküpsenud šampinjon pole inimkehale ohtlik, kuid pärast keetmist muutub see kangeks. Kui mütsidel oli aega saada tumedate laikude või mustade punktidega kaetud, tähendab see, et seened on pikka aega riiulitel olnud. Kontrollige hoolikalt jalga ja mütsi vahelist kohta: kui neid ühendav kile on kahjustatud, tähendab see teie ees seisvat seeni, mis hakkas halvenema.Kontrollige kindlasti seene viljakeha välist olekut. Värsket šampinjonit iseloomustab piisav elastsus ja tugevus. Kui see on pressimisel kergesti pigistatav ja mõlgid jäävad pinnale, on parem ostmisest keelduda. Pühkige seeni pinda. Kui müts ja jalg on libedad ja nendel on lima, on toode selgelt mäda.Aroom aitab alati head seeni heast eristada.

Kas sa tead Šampinjonid aitavad kaalulanguseni, kuna neil pole peaaegu üldse rasvu ja süsivesikuid. Toote kalorisisaldus on ainult 27 kcal, kui te seda ei praadida, vaid lihtsalt keedate või küpsetate.

See ei tohiks sisaldada niiskuse ega happe märkmeid, mis on märk seente pikaajalisest kitkumisest ja valesti ladustamisest. Seda toodet ei saa keeta .Väga sageli võite leida juba pakendatud ja pakendatud seeni. Enne sellise toote ostmist peate tutvuma pakendiga. Sees ei tohiks olla tilku vett: liigsest niiskusest võivad seened paari päevaga halvaks minna.

Šampinjonide ladustamise reeglid

Paprika kauem hoidmiseks tuleb järgida mitmeid nüansse:

1. Parem on sellist toodet hoida külmkapis. Kui seened on värsked, peaks temperatuur kambris olema umbes 2–4 ° С.
2. Kui šampinjonid on pakitud kilemähisesse ilma loodusliku juurdepääsuta õhule, ärge unustage neid õhutada. Liigse niiskuse tõttu on oht toodet rikkuda.
3. Seente säilitamisel sügavkülmas on vaja jälgida temperatuurirežiimi mitte vähem kui -20 ° С. Ärge kasutage konteineritena terasnõusid. Parem on seda teha klaasist või plastmahutitest.

Video: kuidas seeni külmutada

Ladustamisaeg

Šampinjonide kasutamise ajastus sõltub kahest tegurist: ladustamisviisist ja -kohast. Toatemperatuuril hakkavad seened paari tunniga halvenema. Külmkapis säilitavad nad oma värskuse kuni 5 päeva.

Samuti saate toote külmutada, maksimeerides selle säilimisaega:

• külmutamine algsel kujul - ladustamine mitte rohkem kui 6 kuud;
• külmutatud praetud ja keedetud kujul - ladustamine mitte rohkem kui 6 kuud;
• kuivkülmutamine - ladustamine keskmiselt kuni 1 aasta.

Tähtis! Enne praetud seente pakkimist jahutage need nii, et pakend ei oleks kuuma õliga maha voolanud.

Korruptsiooni märgid

Šampinjonid riknevad väga kiiresti, nii et peate iga päev kontrollima nende seisukorda külmkapis, et mitte selliseid suupisteid mürgitada.

Seente seisundi halvenemisest on mitu märki:

• šampinjon hakkas tumenema, muutus pruuniks ja limaseks;
• ümmargune müts purustab või vabastab pressimisel mahla;
• viljakeha sisselõike kohas muutis viljaliha roosast tumedaks.

Mürgituse sümptomid ja esmaabi

Kui toode on suutnud kaduda ja olete seenetoitu söönud, peate tegutsema nii kiiresti kui võimalik.

Tähtis! Ärge unustage, et ebasobivate seente söömine võib põhjustada kogu keha tõsist joobeseisundit.. Kui mürgituse sümptomid ei kao päeva jooksul, peate uuesti kutsuma kiirabi.

Mürgituse juhtumist aru saamiseks võite lähtuda järgmistest sümptomitest:

• ilmneb iiveldus või oksendamine;
• pulss aeglustus;
• palavik on tõusnud;
• jalad ja käed muutusid külmaks;
• seal oli kõhulahtisus ja kõhuvalu.

Kiirelt tuleb kutsuda arst ja enne tema saabumist juua palju puhastatud vett. See aitab eemaldada toksiine kehast ja taastada vee tasakaalu. Võite võtta ka sorbente, mis aitavad kahjulikke aineid kiiremini eemaldada ja ohu minimeerida. Kui oksendamine puudub ja kõhulahtisust pole, on soovitatav teha klistiir.Väga tugeva valu korral võite võtta anesteetikumi. Šampinjonid - väga maitsvad ja tervislikud seened. Sellepärast on nad toiduturul nõutud. Šampinjonid on üsna tagasihoidliku kasvuga, kuid vajavad säilitamisel ja töötlemisel erilist tähelepanu, vastasel juhul võivad need põhjustada mürgistusi ja muid terviseprobleeme.