Redis sisaldab suurt hulka kasulikke aineid, mis on inimkeha jaoks vajalikud. Köögivilja söömisest maksimaalse kasu saamiseks peate teadma, millised vitamiinid, mineraalid ja mineraalid selles tootes sisalduvad, samuti kuidas valida kvaliteetset redist. Sellest saate teada artiklis.

Köögiviljakultuuri kirjeldus

Redis on ühe- või kaheaastane taim perekonnast Kapsas perekonnast Redis. Üheaastased sordid on euroopalikud ja kaheaastased sordid on jaapanlased või hiinlased. Köögivilja nimi ladina keeles tähendab “juur”. Selle puuvilju ja pealseid kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamisel paljudes maailma riikides. Sellel on ümara või pikliku kujuga juurviljad, punased, roosad või roosakasvalged, suurusega 2–3 cm. Pealsed on heledad või tumerohelised. Redis omab kompositsioonis sisalduva sinepiõli tõttu teravat spetsiifilist maitset.

Redise koostis

Redisepealsed on juurvilja väärtuslikum toode. Seda kasutatakse salatite valmistamiseks ja lisatakse suppidesse, külgroogadesse, keedetud või hautatud liha. Tops sisaldab kontsentreeritumat kogust toitaineid kui juurviljades.

Redisejuured sisaldavad 2 korda rohkem valku kui teised köögiviljad: tomat, squash, suvikõrvits ja baklažaan. See valgukogus mõjutab keharakkude struktuuri.

Energia koostis 100 g kohta:

• valgud - 1,2 g;
• rasvad - 0,1 g;
• süsivesikud - 3,4 g.

Keemiline koostis sisaldab ka tärklist ja dekstriine, mono- ja disahhariide, samuti aminohappeid. See toode on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mida käsitletakse üksikasjalikumalt allpool.

Redis on madala kalorsusega toode; 20 kcal 100 g toote kohta

Vitamiinid

Redis on suur hulk vitamiine, millel on inimkehale positiivne mõju.

• Selles tootes sisalduvate vitamiinide hulka kuuluvad:
• B1 (tiamiin), mis soodustab kehas ainevahetust, parandab südame-, närvi- ja seedesüsteemi kasvu ja arengut.
• B2 (riboflaviin) on selle funktsioon punaste vereliblede ja antikehade moodustamiseks, reproduktiivorganite kasvu ja toimimise juhtimiseks. Vitamiinil on positiivne mõju ka naha, küünte, juuste ja kilpnäärme tervisele.
• B3 (nikotiinhape) soodustab väikeste veresoonte laienemist ja parandab mikrotsirkulatsiooni ning omab ka võõrutusomadusi.
• B5 (pantoteenhape) stimuleerib neerupealiste hormoonide teket, kaitstes keha artriidi, koliidi, allergiate ja südamehaiguste eest.
• B6 (adermiin) stabiliseerib und, parandab immuunsust, nahavärvi, leevendab aneemia ja ärritunud soole sündroomi sümptomeid.
• B9 (foolhape) täiustab vereringe ja immuunsussüsteemi funktsioone.
• C parandab naha, igemete, hammaste seisundit, soodustab haavade paranemist, mõjutab aju tööd.
• E parandab keha immuunsust.

Kas sa tead Köögivilja tõi Euroopasse esmakordselt rändur Marco Polo 13. sajandi lõpus Hiinast.

Mineraalid

Lisaks vitamiinidele on selles kultuuris rikkalikult mineraale.

• Redis leidub selliseid mineraale:
• Kaalium mõjutab südame-veresoonkonna tööd, kontrollib vererõhku normi piires, leevendab allergia sümptomeid ja mõjutab positiivselt ka närvisüsteemi tööd.
• Kaltsiumi on vaja luude ja hammaste tugevdamiseks.
• Magneesium tagab südame, tugevdab veresooni, eemaldab kolesterooli, mis on eakatele kõige vajalikum.
• Naatrium reguleerib vee ja soola tasakaalu, parandab neerude tööd.
• Fosfor mõjutab närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, on oluline element ensüümide ja hormoonide moodustumisel.

Redise kasulikud omadused

Vitamiinide ja mineraalide suure hulga tõttu avaldab köögivili inimkehale positiivset mõju. Selle eelised on immuunsuse suurendamine, võitlus SARS-i vastu. Foolhappe suure hulga tõttu mõjutavad juurviljad positiivselt naiste keha, samuti rasedate loote arengut. Samuti on soovitatav seda kasutada vitamiinipuuduse korral, kuna sellel on askorbiinhappe päevane norm.

Redis alandab veresuhkrut, stabiliseerib veres hemoglobiini, normaliseerib seedetrakti tööd, aitab võitluses onkoloogiaga, parandab veresooni. Madala kalorsusega köögivili, sobib seetõttu kasutamiseks erinevate dieetide jaoks.

Kas sa tead Suurimat redist kasvatas Iisraelist pärit iisraellane Tamir. Juurvilja mass oli 10 kg, selle saavutamise jaoks kanti köögivili Guinnessi rekordite raamatusse.

Kasutusnormid ja -reeglid

Redise päevane kasutamise määr on 100–170 g .Sest kogusest piisab kõigi organismile vajalike toitainete saamiseks, samuti immuunsuse tugevdamiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad tervislikel inimestel seda toodet süüa vähemalt üks kord 7 päeva jooksul. Redis võib kasutada keedetud ja toores toidus. Mis kõige parem, seal on terve toores puuvili, kuna see sisaldab rohkem mineraalide ja mikroelementide vitamiine.

Söömise vastunäidustused

Vaatamata kasulikele omadustele võib see köögivili põhjustada inimkehale märkimisväärset kahju.

Juurvilja ei soovitata kasutada inimestele, kes:

• seedetrakti haigused;
• koliit;
• muutused kilpnäärmes;
• ainevahetushäired;
• puhitus;
• maksa ja neerude haigused.

Tähtis! Redise kahjuliku teguri vältimiseks endokriinsüsteemi haiguste korral on soovitatav seda kasutada keedetud kujul.Asenda fakt

Kuidas valida kvaliteetset toodet

Toote valimisel on vaja hoolikalt uurida kõigepealt köögiviljade tippe. See peaks olema värske, mitte loid, see näitab, et köögiviljad on hiljuti koristatud. Kõigepealt kasutage pealseid. Enne keetmist tuleb see tükeldada ja loputada. Suppide, liharoogade ja köögiviljade lisandite valmistamiseks kasutatavad topid. Ilma ürtideta redisi võib säilitada 7 päeva.

Juurviljad peavad olema kindlad, siledad, vigadeta. Nahk peaks olema tasane ja liha mahlane. Mustade punktide ilmumine näitab, et loote protsess algab mädanemisega. Kõige parem on rediseid hoida külmkapis. Külmas keskkonnas püsib see värske kuni kaks nädalat.

Olles tutvunud valikureeglite, kasutamise normide, aga ka redise vastunäidustuste ja kasulike omadustega, saate nautida seda hooajalist köögivilja, saades kehale kõige rohkem toitaineid.