Pastinaak on taim, mida on tuntud iidsetest aegadest. Muistsed põliselanike hõimud aretasid köögivilju, teades selle kasulikke omadusi. On võimatu täpselt teada saada, kust see köögivili pärineb, ja selle päritolu kindlaks teha, kuid teadlased leidsid, et taime kasulikud omadused olid teada isegi iidsetel aegadel. Oli võimalik teada saada ainult see, et taim on pärit kuskilt Euroopast. Seal valmistati enamik põhiroogi sellest enne, kui kartul kõikjale levis.
Pastinaagi peamised omadused
Pastinaak on köögiviljad, kaheaastane taim, mis kuulub Umbrella perekonda, porgandite kauge sugulane. Inimestes nimetatakse seda sagedamini valgeks juuriks, kösteriks, põld-boršiks.
Välimus
See on 2 meetri kõrgune köögiviljasaak. Pikkade suurte lehtedega sirge vars hargneb rohkem ülalt. Selle juur sarnaneb väga porgandiga, ainult värv on valge. Pastinaaklilled on keerukad kollased vihmavarjud (näevad välja nagu tillililled).
Keemilised komponendid
Pastinaha juurviljad sisaldavad suures koguses valke, süsivesikuid, rasvu, toidukiudaineid, vitamiine (E, B2, B1, K, C ja foolhapet) ning mineraale. See sisaldab veelgi rohkem kasulikke aineid kui petersellis. See sisaldab ka eeterlikke õlisid, kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Lisaks sisaldavad selle juurviljad naturaalseid suhkruid (fruktoosi ja sahharoosi), mis on suhkruhaigetele ja ülekaalulistele inimestele kahjutud.
Kas sa tead Pastinaha seemneid leiti neoliitikumi ajal eksisteerinud külade väljakaevamiste käigus.
Pastinaaki eripära on see, et selles sisalduvad ained on võimelised kõrvaldama erineva päritoluga spasme. Furanokumariinid (vihmavarjuperekonna taimede toodetud erilised ained) suurendavad naha võimet ultraviolettvalgust absorbeerida, mistõttu pastinaak on suurepärane toode vitiligo (haigus, mille korral nahal tekivad valged laigud, mis ei sisalda üldse pigmente) tootmiseks.
Maitseomadused
Pastinaki maitseomadused on järgmised:
- nõrga aroomiga, meenutab peterselli;
- vürtsikas, magus;
- maitse on natuke nagu porgand;
- tal on pähklilisi märkmeid.
Kasu ja kahju
Mitmekesise koostise tõttu on pastinaak väga väikesele populaarsusele vaatamata väga kasulik köögivili.
- Selle kasulikud omadused inimkehale:
- parandab südame talitlust. Tänu kompositsioonis sisalduvale kaaliumile alandab see vererõhku ja laiendab veresooni;
- kiudainerikas. Kasutatud kiudained aitavad vältida kõhukinnisust, normaliseerivad seedetrakti läbimist toiduga;
- normaliseerib närvisüsteemi metaboolseid protsesse;
- soodustab kehakaalu langust. See hoiab ära näljahormooni tootmise, mis vähendab märkimisväärselt inimese soovi liiga palju süüa;
- selle koostisse kuuluvad vitamiinid ja antioksüdandid muudavad pastinaaki immuunsuse jaoks väga kasulikuks.
- Kuid hoolimata eelistest peaksite enne selle kasutamist hoolikalt uurima võimalikku kahju inimkehale:
- heleda, õrna ja tundliku nahaga inimesed peavad olema eriti ettevaatlikud, kuna märja naha kokkupuude taimega võib põhjustada tõsiseid põletusi;
- allergiaaltid inimesed peaksid pastinaaki kasutama ettevaatlikult. Selle koostises olevad tugevad ained põhjustavad tavaliselt allergilisi reaktsioone;
- ka ebapiisava kehakaaluga patsiendid ei tohiks seda köögivilja süüa, kuna see aitab kehakaalu vähendada.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4630/image_7ho1ghvuYEdSClbr.jpg)
Näidustused ja vastunäidustused
Pastinaak on suurepärane abivahend paljude haiguste ravis.
- Seda kasutatakse:
- hormonaalsed probleemid;
- ülemiste ja alumiste hingamisteede haigused (see on kasulik ka astma ja astmaatiliste seisundite korral);
- vähenenud immuunsus;
- nohu;
- seedesüsteemi probleemid;
- neerude ja põie haigused.
Kas sa tead Pastinaak on suurepärane abinõu unetuse korral, nendeks eesmärkideks sobib ükskõik milline köögivilja osa.
Mõne haiguse kulgu võib aga ainult selle taime kasutamisel raskendada.
- Pastinaak on vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad:
- neerupuudulikkus, kuna see annab tugeva diureetilise toime, koormates lisaks neere;
- dermatiit või päikesevalguse talumatus, võite tõsiseid põletusi saada ainult kokkupuutel taimega;
- hüpotensioon (madal vererõhk), kuna köögiviljad suudavad rõhku märkimisväärselt vähendada.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4630/image_bqwk2XShGs.jpg)
Pastinaki kasutamine
Pastinaak on üsna ulatuslik. Seda kasutatakse traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias, toidu valmistamisel, ja sellest valmistatakse ravimeid.
Toiduvalmistamisel
Pastinaaki kasutatakse nüüd rohkem vürtsina kui köögiviljana. Erilise maitse andmiseks lisatakse selle juur esimestele roogadele, salatitele, hautatud köögiviljadele. Nõude maitsestamiseks kasutatakse kuivatatud hakitud juurvilju. Selle taime lisamisega võite leida isegi hüpitud jookide (õlu, kalja) retsepte.
Samuti on puljongide valmistamiseks üsna sageli retsepte, kus lisaks tavalistele köögiviljadele on see köögivili ära märgitud. Selline puljong muutub tihedamaks, rikkalikumaks. Köögivilja ennast aga siis ei söö, vaid visatakse ära. Köögiviljade toiduvalmistamisel kasutamise näitena võite tuua pastinaki salat õuntega.
Te vajate:
- pastinaak - 130 g;
- magusad õunad - 150 g;
- majonees - 1 spl. l .;
- sidrunimahl - 1 tl;
- okas peterselli;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- Pese ja koori pastinaak.
- Pese õun, riivi pastinaagiga jämedale riivile.
- Segage, soola, pipart.
- Lisage sidrunimahl.
- Lisage majonees, segage hoolikalt.
- Enne serveerimist puista peeneks hakitud peterselliga.
Salat on originaalne, ebahariliku maitse ja aroomiga.
Traditsioonilise meditsiini retseptid
Pastinaak on rahvameditsiinis väga populaarne. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage kõiki taimeosi - lehti, juurvilju, seemneid, isegi varred. Allpool on toodud mõned retseptid ravimite valmistamiseks sellest köögiviljast.
Tähtis! Pastinaak on kategooriliselt vastunäidustatud inimestele, kes põevad seedetrakti ägedaid haigusi, hepatiiti, tsirroosi, nefriiti ja igasuguste kasvajate esinemist.
Neeruhaiguste ja selle diureetikumi kasutamise korral selle retsepti järgi:
- Kaks supilusikatäit peeneks hakitud lehti vala 2 spl. keeva veega.
- Nõuda 1 tund (soovitatav on kasutada termoset), tüvi.
- Kasutage 1/3 spl. 3 korda päevas enne sööki 2 nädala jooksul.
Kui teil on neerukivid või põis, on soovitatav kasutada juurvilju järgmiste haiguste raviks: 1 spl. l hakitud juur vala 2 spl. keeva veega, nõudke 2 tundi termoses.Tüvi ja joo 1 spl. enne söömist. Pastinaak on eriti kasulik meeste tervisele. Juurvilja keetmine aitab prostatiidi korral ning suurendab ka paljunemisfunktsiooni ja seemnetootmist.
Potentsi keetmise ettevalmistamiseks vajate:
- 6 spl. suhkur
- 4 spl. hakitud pastinaaki juur;
- 400 ml keeva veega.
Segage suhkur ja juur, valage keeva veega, keetke madalal kuumusel 15 minutit. Nõudke 8 tundi .Selleks keetmiseks peate tarbima kuu aega, 1 spl. 4 korda päevas enne sööki.
Kosmetoloogias
Oma koostise tõttu kasutatakse pastinaaki kosmetoloogias laialdaselt. See toidab ja valgendab nahka, takistab kortsude teket.Enamasti kasutatakse hajusa (väga raske) kiilaspäisuse raviks köögiviljapõhiseid preparaate, mida naised sageli kannatavad.
Folliikulite tugevdamiseks hõõrutakse selle taime mahl juuksejuurtesse. Naha põletikuliste protsesside ja tselluliidi moodustumisega aitab see ka palju.
Igapäevaelus
Igapäevaelus kasutatakse pastinaaki peamiselt köögis, sest vähesed teavad, et tegemist on suurepärase mesitaimega, mis annab maitsva mee heleda varjundiga, mis on silmale meeldiv.Lisaks saab seda kasutada lemmikloomatoiduna, see on eriti kasulik lehmade jaoks - piim muutub palju maitsvamaks ja selle kogus suureneb.
Põhireeglid kasvatamiseks
Taim on kasvatamisel üsna tagasihoidlik, seda leidub isegi looduses, nii et saate seda ise oma aias ise kasvatada.
Saidi valik
Põllukultuuride istutamise koha valimisel tuleks arvestada, et parem on seda istutada pärast kartulit, sibulat, kapsast ja seda ei tohiks istutada, kui enne seda kasvatati porgandit, tilli, sellerit. Kultuurile on soodne pinnas liivsavi või liivsavi. Enne sügisel istutamist mulda väetatakse kompostiga.
Tähtis! Pastinaagi seemikud on siirdamise ja mitmesuguste juurekahjustuste suhtes väga tundlikud, seetõttu on parem istutada turbapottidesse, mida saab siis aeda kaevata.
Maandumine
Pastinaakiseemnetel on kehv idanevus ja taimel endal on pikk vegetatsiooniperiood (köögiviljal lihtsalt ei ole koristamise ajaks aega küpseda), seetõttu soovitavad kogenud aednikud köögivilja sügisel istutada kevadel seemnete või seemikutega. Parim aeg seemikute seemikute istutamiseks on märtsi algus. Enne istutamist seemned valmistatakse: leotatakse päevas soojas vees.Seda tuleb perioodiliselt muuta, et seemned ei jahtuks ja oleksid kogu aeg soojad. Soovi korral saate pärast leotamist neid ravida kasvu stimulantidega. Nad on istutatud 3-4 cm sügavusele. Pärast 18-20 päeva võite oodata seemikuid. Taim on külmakindel, kuid kui ilmuvad esimesed võrsed, on parem, kui seemikud asuvad päikese käes. Peate seemikuid regulaarselt ja rikkalikult jootma, veenduge, et maa pealmine kiht ei kuivaks.
Avamaal võib seemikud istutada aprilli lõpus - mai alguses. Ridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 40 cm ja taimede vahel reas - 15 cm .Kui soovite istutada köögivilja seemnetega, siis saab seda teha kas sügisel (septembri lõpus - oktoobri alguses) või kevadel aprillis. Enne seemnete istutamist tuleb mulda ka kõigepealt väetada ja seemneid ise leotada, nagu eespool kirjeldatud. Ta talub maal hästi talve, kevadel saab ta peenardes ainult hõreneda.
Kastmine ja kahjuritõrje
Taimele ei meeldi liigne niiskus, sest vihmaperioodil on parem seda mitte kasta. Kui ilm on kuiv, niisutatakse maapinda 2-3 korda hooajal. Köögiviljade kõige ohtlikumad kahjurid on triibulised harjased, köömne koid ja põldlugid.Kahjurite eest kaitsmiseks on kõigepealt vaja võtta ennetavaid meetmeid: korrektselt vaheldumisi põllukultuure, õhendage taimi õigeaegselt, puhastage ja hävitage taimejäägid õigeaegselt, jälgige mulla nõuetekohast väetamist. Lisaks peate juurviljade ladustamiseks korralikult ette valmistama: puhastage neid põhjalikult, kuivatage, tuulutage ja kindlasti valgendage.
Saagikoristus ja ladustamine
Köögiviljad koristatakse hilissügisel, vahetult enne külmade algust. Kui juurviljad jäetakse talveks maasse, lõigatakse sügisel lehed ja juurviljadele lisatakse viljakülmumise vältimiseks mulda. Kevadel kaevavad nad nad enne lehtede väljaajamist üles, enne kui juure kvaliteet halveneb. Juurviljad tuleb üles kaevata, mitte aga maapinnast välja tõmmata.
Sügisel koristamisel lõigatakse lehed juurest ära, kuid et seda mitte kahjustada. Juured jäetakse kuivaks, pärast kuiva kuiva puhta liivaga valamist säilitatakse neid sügavkülmikutes või keldris (keldris). Säilitustemperatuur ei tohiks olla üle + 3 ° C, kuid mitte alla nulli.Hoolimata asjaolust, et see köögivili pole eriti populaarne, on see kasulik paljudes meie eluvaldkondades, vajalik nii ravimite tootmiseks kui ka ainulaadse maitse ja aroomiga roogade valmistamiseks, sest kui te pole pastinaaki proovinud, peaksite vähemalt proovige seda üks kord hinnata.