Kui korjasite omaenda kurgisaagi või ostsite tulevikuks, soovite säilitada nende värskust nii kaua kui võimalik. Kaaluge kõige tõhusamaid jahutusmeetodeid ja kasulikke soovitusi.
Kuidas valida kurke ladustamiseks
Kõiki kurkide sorte ei saa pikka aega hoida. Mõned köögiviljad on ainult värsked ja neid ei saa säilitada. Sordid "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" on kodus hästi säilinud.
Valige õigesti köögiviljad, mida saab kauem säilitada, põhireeglid aitavad:Tähtis! Mädanemise eest võib kotti panna koos viiluga küüslauguküünt või mädarõikajuure.
- ärge vali väikesi või liiga suuri kasvuhoones kasvanud, millel on laigud ja kahjustused;
- parem on võtta puhtas ja kuivas keskmise suurusega, värske, tiheda, paksu ja elastse rohelise koorega puuvilju, mida kasvatati avamaal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4662/image_f0yt8Ur9hWz3px4fv.jpg)
Millised kurgid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks
Kollaste ribade või täppidega kornišonid ja üleküpsenud puuviljad ei sobi pikaajaliseks hoolduseks. Samuti ei ole võimalik säilitada kasvuhoones kasvatatud varase valmimisega sorte, õhukese nahaga, lahtise viljalihaga. Ärge hoidke kahjustatud ja pehmete kohtadega loid vilju, mis olid paar päeva tagasi kitkutud ja mida hoiti temperatuuril +20 ° C ja üle selle.
Kas kurke saab hoida külmkapis
Selle kurkide hoidmise meetodi peaksite valima kodus: külmkapis või muus külmas ruumis, kotis või ilma. Külmkapp aitab suvel kauem toitu värskena hoida. Selleks pakutakse spetsiaalset sahtlit köögiviljadele. Värskelt korjatud kurgid ilma eelneva pesemiseta asetatakse sügavkülmast eemal olevasse spetsiaalsesse kambrisse. Kõlblikkusaja pikendamiseks võite igaüks mähkida paberrätikuga.
Teine võimalus on panna need veeanumasse nii, et vesi kataks puuviljad osaliselt, vars aga vees. Mahutit hoitakse köögiviljaosas ja vett vahetatakse iga päev. Kurgid saab külmkapis kotti kokku voltida ja niiske lapiga katta; ärge sulgege kotti. Koti asemel võite kasutada ka klaasanumat. Pestud köögivilju saab hästi kuivatada ja munavalgega katta, luues kile, mis ei lase niiskusel aurustuda, ning asetada köögiviljasahtlisse külmkappi.
Kas sa tead Esmakordselt kasvatati kasvuhoones kurki Vana-Roomas eriti keisri Tiberiuse jaoks.
Kas ma pean kurke enne külmkapis hoidmist pesema
Pestud köögivilju ei säilitata kaua, kuna looduslik kaitsekiht lagunemise eest pestakse maha ja koor võib pesemise ajal kahjustada. Väikestest kriimustustest ja pragudest on lihtne mööda vaadata, kuid neil arenevad eriti kiiresti mädanemisprotsessid, kahjulikud mikroobid paljunevad ja mõne päeva pärast ilmuvad tumedad laigud, mistõttu hoitakse rasvaseid rohelisi pesemata külmkapis.
Mitu kurki säilitatakse külmkapis
Kurgid hoitakse külmiku köögiviljaosas hästi värskena umbes 3 päeva. Kui mähkida need lisaks paberiga, suureneb periood paar päeva. Pakendi täiendava kasutamisega saate säästa 10–14 päeva ja vees - terve kuu. Oluline on perioodiliselt tooted üle vaadata ja eemaldada need, mis hakkavad halvenema.
Tuleb meeles pidada, et temperatuur sügavkülmikus on alla nulli, kui hoiate kuumust armastavaid köögivilju sügavkülmiku lähedal riiulil, võivad need kiiresti pehmeneda ja halveneda. Te ei saa hoida rohelisi küpses puuviljadega nagu banaanid ja õunad külmkapis. Halbadest naabritest saavad ka tomatid ja melonid.
Kas sa tead Kurk on pärit Himaalaja jalamilt, kus seda leidub endiselt sealses looduses.
Kuidas kurke säilitada
Köögivilju ei soovitata säilitada järgmiselt:
- hoidke tihedalt suletud kilekottides, tooted ei hinga neisse sisse ja rikuvad kiiresti.
- kui kurgid asuvad küpste köögiviljade ja puuviljade lähedal, siis küpsete puuviljade eralduvast etüleenist väheneb kõlblikkusaeg märkimisväärselt.
- temperatuuri järskude muutuste korral või liiga soojas ja kuivas ruumis pole värskust pikka aega võimalik säilitada.
Kasulikke näpunäiteid
Kurgid säilitavad täiuslikult värskuse ja maitse jahedas kohas temperatuuril umbes + 15 ° C, päikesevalguse eest kaitstult. Sobib kuiva ja ventileeritud keldri hoidmiseks. Suurt hulka köögivilju saab suurepäraselt säilitada, valades külma vett ja asetades pimedasse jahedasse kohta. Need püsivad vees kuni kolm päeva, kuid seda tuleb iga päev muuta. Nii võite ostetud või kogutud kurgid valada nii, et need ei pleegiks enne konserveerimist, muutuksid elastsemaks ja pärast säilitamist maitsvaks ja krõbedaks.
Niisiis järeldame, et vajadusel võite kurke värskena hoida. Edu võti on õige sordi valik ja köögiviljade hoolikas valik, ladustamisreeglite järgimine ja temperatuuritingimused. Kuid kõige maitsvam värske kurk - otse aiast.Tähtis! Vana külaviis kurkide hoidmiseks sügisel ja talvel - külmas voolavas vees, jões või ojas. Veehoidla põhjale langetati rohelistest puidust tünn.