Capsicum on iidne köögiviljataim, mida kasutatakse tänapäeval paljude rahvaste köökides. Suure hulga väärtuslike ainete sisalduse tõttu kasutatakse seda ka traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias. Lisateavet papsikapiini eeliste, kahjude ja kasutamise kohta selles materjalis leiate lisateavet.
Taime kirjeldus
Capsicum ehk taimne pipar klassifitseeritakse Kapsikumi ja Solanaceae perekonda. See on populaarne põllukultuur, mida sageli kasvatatakse nii tööstuslikul tasandil kui ka koduaedades kõigil mandritel (troopikas, subtroopilises piirkonnas ja parasvöötmes). Selle ladinakeelne nimetus - Capsicum - taim, mis sai loote kuju ja pikaealisuse tõttu: sápsa - “kott” + annuum - “aastane”. Kultuuri sünnikoht on Lõuna-Ameerika, kus võib endiselt leida metsikuid põõsaid.Taim kasvab 20–120 cm kõrguseks. Tal on lihtsad lehed, mis kasvavad üksikult või mitme tüki pistikupesas. Nende värv võib olla mitmesuguste varjunditega roheline, isegi väga tume. Taim õitseb suurte valgete või lillade õitega. Need asuvad põõsas üksikult või kimpudena. Pärast õitsemist moodustuvad viljad seemnetega valede marjade kujul. Need võivad olla erineva kuju, värvi ja kaalu poolest.
See on soe ja fotofiilne köögiviljataim, mis kasvab hästi kliimatingimustes, temperatuuride indeksitega +18 ... + 25 ° С viljakatel muldadel. Seda saab kasvatada avamaal, kasvuhoones, sisekeskkonnas. Istutatud see seemikuteks. Ja ainult lõunapoolsetes piirkondades on lubatud seemneid otse maasse külvata.
Kas sa tead Teadlaste sõnul kodustasid paprikat Mehhiko ja Guatemala territooriumil iidsed maiad ja asteegid. Nende hõimude esindajad kasutasid soola asemel kuuma köögivilja, et tarbitud toidule maitset lisada.
Paprikahooldus on traditsiooniline: see hõlmab jootmist, pealispinna korrastamist, pinnase kobestamist, umbrohutõrjet, multšimist, sukapaelad, muljumist, haiguste ja kahjulike putukate ennetavat ravi. Magusate sortide saak on keskmiselt 300 c / ha, kibedate - 200 c / ha. Varjatud pinnases võib saada umbes 12 kg / m².
Parimad paprika sordid
Kõik paprika sordid jagunevad 2 sortiks: magusad ja mõrud. Mõru sorte ühendatakse ka punase (põletava) pipra nime all. Magusat nimetatakse sageli paprikaks. Selles sordis on ka Bulgaaria pipar.
Parimate magusate sortide hulgas on järgmised:
- Toidupoiss. Puuviljad valmivad algstaadiumis - seemikutest koristamiseni möödub 95-105 päeva. Taim moodustab keskmise suuruse ja kaaluga paprikad (10–12 cm, 80–90 g). Need on risttahukakujulised. Nahk on oranž. Paprikale on iseloomulik suurepärane maitse ja mahlakus. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid universaalsetel eesmärkidel.
- Paks hammas. Puuviljad valmivad 105–110 päevaga. Need on piklikud risttahukakujulised. Nahk on kollane, läikiv. Ühe tüki kaal on 250-300 g. Viljaliha on maitsev ja mahlane, meeldiva värske lõhnaga. Sordi hinnatakse kõrge ja stabiilse saagikuse - 3,6 kg / 1 m², suurepärase maitse ja suure vilja suuruse tõttu.
- Merevaik. Puuviljad valmivad 112–127 päevaga. Paprikad on seotud koonuste kujuga, kaaluga 90–110 g. Nende nahk on sile, oranži värvi. Tootlikkus on kõrge - kuni 7 kg / 1 m².
Vürtsikate sortide hulgas on populaarsed:
- Põlev kimp. See annab vilju pikkade kuni 10 cm pikkuste kaunade kujul, mis kaaluvad 25 grammi. Nende viljaliha on aromaatne ja terav.
- Hiina tulekahju. Erineb suurepärase kaasaskantavuse ja kvaliteedi hoidmise poolest. Puuviljad valmivad 100 päevaga. Kaunade pikkus ulatub 21-23 cm, kaal - 70 g.
- Aastapäeva VNIISOK. Kasvuperiood kestab 100 päeva. Kaunad kasvavad 30 cm pikkuseks ja saavad kuni 30 g kaalu. Neil on kerge terav maitse ja meeldiv aroom.
Toatingimustes kasvatatakse järgmisi sorte:
- India suvi;
- Kelluke;
- Tomboy.
Koostis ja toiteväärtus
Capsicum on tõeline väärtuslike elementide ait. Praktiliselt kõik teadaolevad vitamiinid sisalduvad 100 g köögiviljas. C-vitamiini on selles eriti palju: magusate sortide koostises on see 150 mg (inimese keha päevasest normist 166%), mõrudes - 143,7 mg (159,7%). Küllastunud köögiviljad ja vitamiinid A, rühmad B, E, K, PP.
Mineraalidest uhke köögiviljataim sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, rauda, mangaani, vaske, seleeni, tsinki. Taimne sisaldab ka alkaloidi kapsaitsiini (magusate sortide puhul on see väike, ägedate sortide puhul suures koguses), suhkrut, eeterlikke ja rasvaseid õlisid, saponiine. 100 g magusa köögivilja energiaväärtus on 27 kcal.
Kas sa tead Capsicum on 10 kõige kasulikuma toidu loendis, mille koostavad Maailma Terviseorganisatsiooni spetsialistid.
Sama koguse toote toiteväärtus on järgmine:
- valgud - 1,3 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 5,3 g;
- orgaanilised happed - 0,1 g;
- kiudained - 1,9 g;
- vesi - 92 g;
- tuhk - 0,6 g.
Kalorite kuum pipar on 40 kcal. Üks kamber sisaldab umbes 18 kcal.
100 g kuuma pipra toiteväärtust esindavad järgmised komponendid:
- valgud - 1,87 g;
- rasvad - 0,44 g;
- süsivesikud - 7,31 g;
- kiudained - 1,5 g;
- vesi - 88,02 g;
- tuhk - 0,87 g.
Capsicumi omadused
Köögiviljal võivad olla inimkehale nii kasulikud kui ka kahjulikud omadused. On kategooria inimesi, kes peaksid seda kasutama ettevaatlikult. Mõnele on see üldiselt vastunäidustatud.
Kasu
- Köögivilja rikas keemiline koostis määrab selle eelised inimkehale. Seda hinnatakse ja soovitatakse tingimata dieedile lisada, kuna sellel on järgmised kasulikud mõjud:
- parandab immuunsussüsteemi;
- aktiveerib maomahla sekretsiooni ja suurenenud söögiisu;
- reguleerib seedetrakti kontraktiilsust;
- tasakaalustab närvisüsteemi;
- Aitab alandada vererõhku
- kiirendab ainevahetust;
- aitab kaasa kehakaalu langusele.
Meestele
Kuumad paprikad on meestele väga kasulikud, kuna selle üks teadaolevatest omadustest on kasulik mõju meeste tervisele.
- Köögiviljad on võimelised:
- parandada potentsi;
- suurendada testosterooni taset;
- tühjendage maks;
- vältida varajast juuste väljalangemist;
- suurendada vereringet.
Naistele
Naistel soovitatakse tarbida ka vürtsikaid sorte. Need aitavad luua emotsionaalset ja hormonaalset tausta, menstruaaltsüklit, eemaldavad tursed, vähendavad kaalu ja rõõmustavad. Raseduse ja imetamise korral ei saa ägedaid sorte süüa.
Tähtis! Imetava naise dieedis võib magus pipar ilmneda pärast lapse 3-kuuseks saamist. Naine peaks selle sisestama järk-järgult, alustades väikestest annustest, jälgides hoolikalt beebi seisundit.
Imetavad naised ei tohiks süüa ka apelsini- ja punaseid puuvilju. Kuid magusat pipart soovitatakse kasutada rasedatel. See küllastab sel ajal nõrgenenud naise keha talle ja lootele oluliste elementidega, eriti kaltsiumi, raua, folaatidega.
Lastele
Lastele mõeldud teravad sordid on vastunäidustatud. Need võivad põhjustada suu ja seedeelundite õrnade limaskestade tõsist ärritust ja põletust. Esmakordselt saab põlevat köögivilja maitsta alles pärast 12-aastaseks saamist.
Magusaid sorte lubatakse anda pärast kuumtöötlemist alates 9 kuust. Menüüsse saab sisestada värskeid köögivilju alates 1,5 aastast. See küllastab lapse keha vitamiinide-mineraalide kompleksi, aga ka energiaga, aitab parandada söögiisu, parandab mao ja soolte motoorikat.
Kahjustus ja vastunäidustused
Magusad sordid on ebasoovitavad inimestele, kellel on maksa- ja neeruhaigused, südame isheemiatõbi, hüpotensioon, epilepsia, maohaavand, gastriit ja individuaalne talumatus.
Kuum pipar on vastunäidustatud neeru- ja maksafunktsiooni kahjustusega inimestele, kellel on diagnoositud haavandid, suhkurtõbi, hüpotensioon, samuti rasedatele ja imetavatele naistele menstruatsiooni ajal ning lastele. Päevas tarbitavate põletavate köögiviljade maksimaalne lubatud kogus on 15 g. Selleks, et keha ei kahjustaks, on optimaalne seda süüa 1-2 korda nädalas.
Rakendus
Capsicum on leidnud rakendust paljudes valdkondades - toiduvalmistamises, toitumises, kosmetoloogias, traditsioonilises ja traditsioonilises meditsiinis.
Tähtis! Vähendage kuuma pipra raskust, eemaldades siseplaatide seemned, samuti kuumtöötlus.
Toiduvalmistamisel
Capsicumit kasutavad aktiivselt rahvad kogu maailmas.
Vürtsikat köögivilja lisatakse:
- liha- ja kalatoitude maitseained ja kastmed;
- köögiviljadest valmistatud lisandid;
- esimesed nõud, teravili ja kaunviljad;
- salatikastmed;
- äädikas, marinaadid, taimeõli.
Magusate sortide valmistamiseks kasutatakse:
- salatid;
- täidisega nõud;
- supid ja borš;
- lecho.
Tähtis! Nõude ja kuuma pipratoodete valmistamisel tuleb hoolikalt kaitsta käsi kinnastega. Käed pärast kokkupuudet põleva köögiviljaga ei tohiks nägu ega silmi puutuda. See põhjustab tugevat ärritust.
Rahvameditsiinis
Tänapäeval on rohkem teada põletavate köögiviljade kasutamisest meditsiinis. Pealegi kasutatakse seda mitte ainult rahvatervise parandamisel, vaid ka ametlikus meditsiinis.
See kuulub koostisosade hulka:
- meditsiiniline plaaster, mis on ette nähtud lihase- ja liigesevalu, artriidi, reuma ajal;
- tinktuurid söögiisu suurendamiseks ja seedefunktsiooni parandamiseks;
- malaariavastased ja külmakahjustused;
- "Tonsipret" ülemiste hingamisteede haigustest.
Rahvameditsiinis kasutatakse pipra tinktuure, infusioone ja dekokte artriidi, suguelundite herpese, enterokoliidi, podagra, radikuliidi, düsenteeria, külmetushaiguste, köha, osteokondroosi raviks:
- Infusioon on valmistatud jahvatatud kaunadest (10 tk.), Rafineerimata taimeõlist (250 ml), puhastatud petrooleumist (250 ml). Nad seisavad selle nädal aega. Kandke väliselt.
- Tinktuura jaoks võta alkohol (70%), jahvatatud kaunad vahekorras 1: 3 ja taluvad 3 nädalat.
- Puljong keedetakse purustatud kaunadest (1 tk.) Ja piimast (1 spl.) 2 minutit.
- Köharavim purustatud punasest köögiviljast (1 tk.) Ja mett (1 spl.) Aitab hästi toime tulla.
Paprikat kasutatakse ka mõnest terviseprobleemist vabanemiseks. Selle mahl aitab leevendada stomatiidi ja gingiviidi põletikku, lahendada kilpnäärme ebastabiilse funktsiooni ja joodipuuduse probleemi. Kõhunäärme aktiivsuse rikkumiste korral, mis tõstab veresuhkru taset, on soovitatav juua enne sööki kolm korda päevas 30–150 ml mahla. Artriidi ja reuma ravimisel kasutatakse alkoholi- või viinapipra tinktuura losjoneid.
Kas sa tead Guinnessi rekordite raamatu spetsialistid tutvustasid 2013. aastal oma lehtedele teravaima tšillina pipart nimega Caroline. 2016. aastal sõi Jamaica elanik Wayne Algenio ühe minuti jooksul 22 kauna.
Kosmetoloogias
Magusa pipra mahla saab välispidiselt kasutada vanuselaikude määrimiseks. Kui see segatakse porgandimahlaga, on see suurepärane vahend näo ebatäiuslikkuse nähtamatuks muutmiseks. Ekseemist ja dermatiidist vabanemiseks kasutatakse ka pipra- ja porgandimahla. Tselluliidi kõrvaldamiseks kasutatakse teravat köögivilja Tinktuura. Nad hõõruvad selle probleemsetesse piirkondadesse või lisavad selle tselluliidivastasele kreemile.Punane köögivili lahendab ka küüneplaadi kihistumise probleemi. Kätekreemi (1 tl), hakitud pipra (0,5 tl), vee (15 tilka), sidrunhappe (noa otsas) segu hoitakse pidevalt segades veevannis 15 minutit. Pärast jahutamist määrige tema küüned, mähkides neid kilega 20 minutit.
Kaalu kaotamisel
Nii magusad kui ka mõrkjad sordid aitavad kaalu vähendada. Esimesed sisaldavad vähe kaloreid ja palju kiudaineid. Need aitavad kaasa kalorite põletamisele, toksiinide keha puhastamisele, kiirendavad ainevahetust, seedetrakti loomist. Neid seedib seedesüsteem hästi. Kuid mis kõige parem, põletav köögivili lahendab liigse kehakaalu probleemi.
Selle põhjal on välja töötatud mitu dieeti. Neist kuulsaim on Mehhiko. Ja kõige populaarsem dieetroog on tomatisupp tšillipipraga. Traditsioonilised ravitsejad on välja töötanud tinktuuri, mis võimaldab teil vabaneda liigsetest kilodest. See valmistatakse peeneks hakitud köögiviljadest ja alkoholist või viinast, seda nõutakse 5–20 päeva ja seejärel joovad nad pool tundi enne sööki 30 ml nädalas.Mähised oliiviõli (3 tl), kohvi (1 tl), meresoola (1 tl), jahvatatud pipra (0,5 tl) seguga võimaldavad ka kaalulangust. Toode kantakse nahale, mähitakse kilega ja hoitakse 30 minutit. Kursus on 8-10 seanssi. Neid viiakse läbi igal teisel päeval.
Juuste tugevdamiseks
Juuste tugevdamiseks kasutage kuuma pipart. Hõõruge tinktuuri peanahasse, et juuksefolliikulisid positiivselt mõjutada.
Kasutatakse ka järgmiste komponentide maske:
- Küüslaugule kantakse 60–90 minutit pipra tinktuura (1 spl. L.), riitsinusõli (2 spl. L.), šampooni (2 spl. Mask).
- Konjak (100 ml) ja jahvatatud pipar (10 g) nõuavad nädal aega pimedas kohas. Enne kasutamist lisage keedetud vett vahekorras 1:10. Hõõru peanahasse enne magamaminekut loputamata. Kursus on 1-2 kuud.
Seega toovad korrapäraselt, kuid mõõdukalt kasutatavad paprika nii magusad kui ka kibedad sordid inimkehale suurt kasu. Enne nende dieeti lisamist peaksite siiski veenduma, et te pole nende inimeste nimekirjas, kellele köögivili on vastunäidustatud.