Konserveeritud rohelisi herneid saab aastaringselt osta igas kaupluses. Enamik selle toiduvalmistamise meetodi kasulikke omadusi on kadunud. Kuid iga koduperenaine sooviks sellest tootest maksimaalset kasu saada. Artiklis räägime, kas on võimalik külmutada talveks värskeid rohelisi herneid iseseisvalt.

Millised herned on kõige parem külmutada

Talveks roheliste herneste koristamine külmutamisega hõlmab ainult kvaliteetse toote kasutamist.

Märgid puuviljade külmutamiseks:

• mitmesuguste defektide, haiguste, ussiaukudeta;
• kestad on rohelised, mitte üleküpsed (üleküpsenud sarvedes on viljad halva kvaliteediga, kollakad, ilma maitseta, kuivatatud nahaga);
• lihavad herned.

Rohelised terad külmutatakse järgmistel viisidel:

• kooritud;
• kaunades.

Esimesel juhul kasutatakse siledaid ja ajusorte, kuna nende maitse on õrnem ja magusam. Teises - lume ja suhkru sordid. Lund eristavad paksud kaunad ning suhkrul on lamedad tiivad ja küpsed herned.

Kas sa tead Hernes tuleb lisada nii vähihaigete dieeti kui ka ennetavatel eesmärkidel: see sisaldab suures koguses seleeni, mis takistab radioaktiivsete ainete tungimist kehasse.

Kuidas külmutada herned külmkapis

Järgnevalt räägime kahte tüüpi roheliste puuviljade külmutatud kooritud olekust:

• töötlemata terade lihtne külmutamine;
• blanšeerimisega.

Lihtne külmutamine

Kirjeldatud toote hankimise lihtsaim viis on selle värske kujul külmutamine.

Võetakse järgmised tooted ja riistad:

• 1 kg kooritud rohelisi herneid;
• kilekotid lukkudega (üks kott - 1 portsjon);
• plastmahutid puuviljade hoidmiseks külmkapis.

Kas sa tead Venemaal on juba ammu öelnud ütlust: “See juhtus tsaar Gorokhi all”, mis vihjab ühe vene muinasjutu kangelasele, kes alistas ägeda mao herneterade abil.

Samm-sammult retsept:

1. Koguge hernesarved ja sorteerige välja (2 kg sarvest eraldatakse umbes 2 kg herneid).
2. Ekstraheerige kaunad terad, võttes ainult erkrohelise värvusega terveid vilju.
3. Pange herned osade kaupa pakkidesse ja sulgege lukud pärast liigse õhu vabanemist.
4. Voldi külmutatud puuviljakotid plastmahutisse.
5. Saatke toode külmutatult külmkapi sügavkülmikusse.

Mõned koduperenaised väidavad, et see külmutamisviis soodustab puuviljade kibedust. Selle vältimiseks saab teri kuumutades neid blanšeerida.

Blanšeerimisega

Talveperioodil herneste koristamise teine ​​meetod hõlmab selle lühiajalist blanšeerimist.

Vajame:

• 1 kg rohelisi herneid;
• 500 ml keeva veega;
• kastrul;
• sõel;
• mahutavus jahutatud veega;
• lõuend;
• portsjonitega lukuga kotid.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Koorige ja sorteerige puuviljad.
2. Keetke kastrulis vesi ja valage kooritud herned, hoides puuvilju selles 1 minut.
3. Visake blanšeeritud terad kraanikaussi ja kastke need küpsetusprotsessi peatamiseks külma veega anumasse (võite säilitada madala veetemperatuuri, pannes sinna toidujääkuubikud).
4. Pange jahutatud puuviljad lapiga ja laske neil kuivada.
5. Jagage terad osade kaupa pakkidesse ja saatke külmutamiseks.

Tähtis! Terad võite lühikeseks ajaks eelkülmutada, levitades need alusele. Seejärel pannakse külmutatud herned kotikestesse: selline külmutamine võimaldab puuviljadel mureneda, säilitada nende loomulik maitse ja värvus.

Kõlblikkusaeg

Külmutatud puuvilju saab pikka aega säilitada. Soovituslik säilivusaeg on temperatuuril -18 ° С mitte rohkem kui 8–9 kuud. Sellisel juhul on väga oluline teha puuviljakottidele märge nende külmumiskuupäeva kohta.

Mida ma saan sellest süüa teha

Kirjeldatud meetoditega koristatud rohelisi herneid kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks.

Nende hulgas on:

• salatid;
• hautis;
• supp;
• täiteaine;
• hernepüree;
• pirukate täidise osana;
• iseseisva roogina.

Arvestades talveks roheliste herneste koristamise lihtsust, pole perenaise jaoks selle tegemine keeruline, kuna see mitmekesistab leibkondade menüüd ja täiendab nende igapäevaseid toite suviste vitamiinidega isegi talvel külmal ajal.