Nende territooriumil asuva väikese tubakaistanduse omanikud jõuavad kord küsimuseni, kuidas kodus tubakat maitsestada, sest aja jooksul muutub selle taime looduslik maitse ja lõhn igavaks. Mõelge, kuidas anda uutele märkmetele suitsetamissegu ja kuidas seda toodet maitsta.

Mis on aromatiseerimine

Seal on mõiste aromatiseerimine ja kaste. Esimene mõte on tubakale ainete lisamine, mis võib muuta ainult lõhna. Reeglina piisab sellest, kui pinda pritsida. Kuid teine ​​mõjutab mitte ainult lõhna, vaid ka maitset. Riietumisel leotatakse seda lahustes, mis võivad selle maitset oluliselt muuta. Mõlema kastme ja aromatiseerimise kombinatsioon annab väga püsiva efekti.

Tähtis! Lõhna- ja maitseaineid kasutatakse ka tubaka pehmendamiseks, selle tugevuse ja kibeduse vähendamiseks, suu põletamine.

Tubaka lõhna ja maitse põhireeglid

Selle valmistamiseks söömiseks valmistatakse mitu etappi: viilimine, kuivatamine, kääritamine. Tehases, sõltuvalt tubakatüübist ja soovitud tulemusest, töödeldakse seda kuumtöötlusega: seda saab röstida, töödelda auru ja kuuma õhuga. Selle töötlemise käigus toimub lehtedes sisalduva suhkru karamelliseerumine. See annab lõpptootele erilise värvi ja aroomi. Mõned proovivad neid protseduure teha oma kätega.

Kuid aromatiseerimine toimub tootmise lõppjärgus. Selleks kasutage alkoholipõhiseid aromaatseid aineid. Selliseid aineid kantakse hakitud tubaka (või mõne muu nime - parfüümi) pihustamise teel. Alkohol aurustub kiiresti ja annab tubakale teatud lõhna ja lõhna.

Niiskuse säilitamiseks lisatakse propüleenglükool, maiustuste maitsmiseks lisatakse sorbitooli ja glütseriini. Tutvustatakse ka seenevastaseid ravimeid: pikema säilitamise jaoks spetsiaalseid kemikaale või lihtsalt äädikat (sh veiniäädikat, mis lisab ka maitset).

Kas sa tead 20. sajandi alguses soovitasid arstid rasedatel normaalse kehakaalu säilitamiseks suitsetada.

Olulised maitsed

Nagu iga teine, võivad ka tubaka maitsed olla looduslikud või sünteetilised.

Naturaalsed maitsed

Naturaalsete maitseainetena võite kasutada erinevaid kuivatatud ürte ja puuvilju, aga ka kuivatatud puuvilju, alkohoolseid jooke, õlisid ja ekstrakte.

Väärib märkimist, et kui lõhnaaineid pihustatakse, tuleb toodet pärast niisutamist kuivatada ja seejärel soojendada. Kui kääritamiseks spetsiaalset kappi pole, võib paigaldus olla sobiv aku jaoks või ahju.

Retseptid

Vaatame nüüd mõnda retsepti ja seda, mida tubakale selle maitse parendamiseks ja muutmiseks lisatakse.

Neid on mitu, nimelt viis:

1. Kirsilehed aromatiseeruvad kergemini ja tavalisemalt. Võite segada lehti kuivatatud tubakaga, kuid on arvamusi, et parem on panna marli mähitud lehed sellega konteinerisse ja jätta mitu päeva soojas kohas. Seega imab tubakaleht kirsi maitset. Võite kasutada ka sõstra või piparmündi lehti.
2. Võite kasutada värskeid kirsilehti. Korjamine on kõige parem suve lõpus; noor lehestik ei toimi. Valage lehed alkoholiga, võite kasutada konjakit (pool liitrit 200 lehe kohta). Kõik see jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta. Pärast filtreerimist ja lisamist 1 tl. kallis. Seda lahust saab pihustada tubakaga ja kuivatada aeglaselt.
3. Saate endiselt maitsestada aromaatse ristiku. Kõik selle taime osad sisaldavad aromaatset ainet, mida nimetatakse kumariiniks. See avaldub suurepäraselt kuivatatud olekus. Seetõttu segatakse see kuiva ristikuga. Proportsioonid valib suitsetaja vastavalt oma maitsele. Sellest ürdist saate teha ka kääritatud tubakaga niisutatud või viilutatud alkoholiekstrakti. Siis jäetakse see immutamiseks sooja kohta.
4. Nüüd kaaluge mee maitset. 2 spl. Seda toodet segatakse klaasitäies brändiga, lisage 80 ml lauaäädikat ja 1 ml glütseriini (ja parem on võtta mitte meditsiinilisi, vaid eriti segude suitsetamiseks). Me viime destilleeritud vee lisamisega kogumahuni 1 liitrini. Me pihustame tubaka lehti lahusega ja pakendame hermeetiliselt anumasse, eelistatavalt klaasi. Jätke sooja kohta (+40 ... + 50 ° C). Iga 10-12 päeva järel tuleks õhku lasta. Vajadus umbes 10 nädalat vastu pidada. Pärast seda perioodi on see hästi ventileeritud ja saab kuivatada.
5. Võite saada kohvi aroomi. Selleks võetakse terad ja poolitatakse. 50 g tubaka jaoks on vaja umbes 15 tera. Kohvi lõhn pole stabiilne, nii et kohvi maitse tundmiseks peate taluma vähemalt 2 nädalat, kuid parem on see paar kuud. Samamoodi võite protseduuri läbi viia kakaoubadega.

Tegelikult võib komponentidena kasutada mitmeid aineid:

• vürtsid ja vürtsid: kaneel, vanill, ingver;
• vahtra- ja puuviljasiirupid, karamell;
• alkohoolsed joogid: džinn, rumm, viski, liköör.

Lisaks maitseainetele võite seda ka õuntega niisutada. Selleks täidetakse klaaspurk poole tubakaga. Pool õunast on nõela ja niidiga läbi torgatud ja purgi kaela riputatud, nii et õun on tubaka kohal. Sulgege kaas tihedalt ja jätke see mitmeks päevaks seisma. Sellele saate lihtsalt lisada sidrunimahla.

Teine võimalus on kaunviljade vanilje. Selleks jahvatatakse kaunad tolmuks ja pannakse niisutatud tubakalehtedele, seejärel jäetakse see mitmeks päevaks sooja kohta seisma. Võite katsetada maitsestatud teedega. Neid lisatakse ka kottidesse õhukindlas pakendis niisutatud tubakale ja jäetakse mitmeks päevaks soojenema.

Veel üks lihtne viis: osta see juba aroomiga ja segada enda omaga. Hoidke nädal konteineris ja siis saate seda kasutada.

Tähtis! Igal juhul, kui teete aromatiseerimist esimest korda, on parem katsetada väikeste portsjonitega.

Sünteetilised maitsed

Müügil on tohutul hulgal keemilisi maitseaineid, mis sobivad suitsetamistubaka iseseisvaks töötlemiseks. Maitseid on enam kui piisavalt. Pakend sisaldab üksikasjalikke kasutusjuhendeid.

Aromatiseerimismeetodid

Oma ainulaadse aroomi loomine on võimalik, kui nõuda või kasutada veevanni. Mõelge, kuidas nende meetoditega parandada tubaka maitset ja aroomi.

Nõudes

Infusiooniks võetakse mis tahes puljong. See võib olla ploomide, kirsside või muude puuviljade või kuivatatud puuviljadega keede. Tubaka lehed (kääritatud) valatakse puljongiga ja pannakse mitu tundi pressi alla. Sel juhul ei tohiks lehed vedelikus hõljuda.

Mõne tunni pärast imavad lehed vedelikku. Pärast seda tuleb lehed kuivamiseks laiali laotada. Pärast kuivatamist jahvatatakse tubakas ja saadakse maitsestatud toode. Selle saab suurema või väiksema lõhna saamiseks lahjendada tavalise tubakaga soovitud vahekordades.

Vesivannil

Klaasmahuti on täidetud sellega, millest me tahame aroomi saada. See võib olla puuviljatükid, rohi. Seal laotatakse tubakalehti. Mahuti pannakse veega potti ja keedetakse. Keeda vähemalt 5 tundi. Kuid selle meetodi kasutamisel läheb linnus kaduma, seetõttu on parem võtta lehed algselt madalama linnusega. Ja aromaatseid omadusi saadakse vähemal määral kui nõudmise meetodil.

Sünteetiliste maitsete lisamine

Valmis maitseainete lisamine välistab pika küpsetusprotsessi. Kõik toimub kiiresti ja mugavalt. Lõhna saate reeta mitte ainult spetsiaalsete lõhna- ja maitseainetega, vaid ka toiduga, mida võetakse peamiselt puuvilja nootide andmiseks. Oluline on mitte üle pingutada, suur annus annab liiga keemilise järelmaitse.

Video: tubaka lõhna- ja maitseaine

Maitsestatud tubaka ladustamise omadused

Mõnedest maitsestatud ainete koostisosadest pääsemiseks tuleb seda hoida tihedalt suletud tinamahutis või plastmahutis. Vastasel korral läheb osa kimpust kaduma, mis mõjutab negatiivselt suitsetamissegu maitset ja aromaatseid omadusi. Ärge niisutage seda, pannes sidruni või apelsini viilude nõusse, kuna see kiirendab ainult aromaatsete ainete lagunemist.

Kas sa tead Sigaretid igav nälg. Selle funktsiooni tõttu said nad osa Prantsuse armee sõdurite toidukordadest, võimaldades vähendada leiva osa.

Hoida jahedas, pimedas kohas, kus õhuniiskus ei ületa 75%. Vältige otsest päikesevalgust. Pärast lahtipakkimist saab maitsestatud valmistoodet säilitada mitte rohkem kui aasta. Isetehtud - veelgi vähem.

Niisiis, kodus on täiesti võimalik iseseisvalt anda mis tahes tubakale ainulaadset maitset: piibu, vesipiibu, sigaretipudeli jaoks. Võite kasutada majas saadaolevaid koostisosi ja katsetada kombinatsioone, see on palju odavam kui valmisvalikud. Või võite tellida spetsiaalseid maitseaineid, mis võivad olla keemilised või valmistatud looduslike ekstraktide alusel.