Kohhlrabi on originaalne kapsas, mis on meeldinud paljudele, nii et tahaksin seda nautida isegi külmal aastaajal. Selleks käsitletakse selles artiklis retsepte erinevate kohvikooretoorikute valmistamiseks talveks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kohhlrabi kapsas on vartega, mille keskel on õrn ja mahlane. Peaksite valima tennisepalli suurused puuviljad, nende maitse on õrn ja magus. Kui puuviljad osutuvad liiga noorteks, siis magusust nendes ei teki ja üleküpsenud meenutavad puuvilla.
Kohlrabi saab külmkapis hoida nädalast kuni 10 päevani. Kui see on kooritud ja tükeldatud, tuleks see panna veega nõusse, kuhu tuleb esmalt lisada äädikas või sidrun.
Tähtis! Kohlrabi kannab vilja mitu korda aastas, nii et seda saab osta septembrist kevadeni.
Korabi kapsa talveks koristamise retseptid
Kohlrabi tarbitakse tavaliselt töötlemata kujul, riivitud, paljude suupistete koostisosana. Siiski on palju toiduvalmistamise võimalusi, mis kirjeldavad, mida saate sellest hämmastavast köögiviljast valmistada. Lisaks sellele, et saate sellega teha imelisi erinevaid salateid, saate seda marineerida, marineerida, käärida ja koos sellega säilitada.
Talvine salat porgandiga
2 purki 0,5 l 25 minuti kohta
küüslauk
2 kuni 6 nelki
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke marinaad. Visake kaussi vette pipart, äädikat, soola, suhkrut, oodake keemiseni ja hoidke selles asendis kuni 10 minutit.
- Koorige pestud kapsas ja porgandid, tükeldage riivile ja segage.
- Loputage kaaned ja purgid ja loputage keeva veega, saate ilma steriliseerimiseta hakkama.
- Ladustamiseks mõeldud anuma põhja pange selleri oksad ja küüslauguküünt.
- Lay porgandid ja kapsad (neid tuleb üsna tihedalt pressida).
- Valage keedetud marinaad purkidesse ja keetke 15–25 minutit mahuga 1 liitrit.
- Sulgege konserveerimismasinate kaanedega, pange purgid tagurpidi, katke sooja teki või muu sarnasega.
- Pärast toorikute jahtumist saatke need sahvrisse, keldrisse või keldrisse.
Kas sa tead New Jersey osariigis on seadus, mille kohaselt võib kapsast tarbida kõigil nädalapäevadel, välja arvatud pühapäev.
Marineeritud Kohlrabi
Marinaadi jaoks: vesi: 500 ml, sool: 0,5 spl. l., lauaäädikas: 50 ml. granuleeritud suhkur: 50 g, loorberileht: 2 tk.
2 purki 0,5 liitri kohta 2-3 tundi
mustsõstra lehestik
2 tk
must pipar (herned)
8 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske, koorige ja tükeldage kapsa viljad väikesteks kuubikuteks.
- Valage kaussi 1 liiter vett, visake soola kiirusega, kuumutage. Blanšeeri kapsas 2 minutit. Valage vedelik, jahutage ja kuivatage.
- Purgide põhjas asetage kirsi ja sõstra lehed, samuti tilli vihmavarjud. Eemaldage kest küüslaugust, lõigake viiludeks, pange purki.
- Poolrõngasteks viilutatud sibul, segage kapsaga.
- Täida purgid kapsa ja sibula seguga.
- Marinaadi keetmine: lisage soolaga täidetud kastrulis suhkur, loorberileht, pipraterad ja laske keema tõusta. Lisage keevale marinaadile äädikat.
- Vala kapsas saadud marinaadiga. Steriliseerige purgid 20 minutit ja sulgege kaaned. Jahutage ja hoidke.
Abhaasia soolakapsas
12 purki 0,5 l50 minuti kohta
sinise kreeka seemned
30 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage kapsas ja tükeldage mis tahes kujuga väikesteks viiludeks.
- Kuumad paprikad lõika väikesteks tükkideks, eemaldades seemned.
- Koorige ja tükeldage küüslauk 2-3 ossa.
- Pange viljaliha nõusse (pannile, purki) ja maitsestage vürtsidega.
- Pange täidetud taldrikule press ja laske 10 päevaks soolada.
- Pärast määratud aja möödumist pange kapsas väikestesse pankadesse, katke kaanedega ja jahutage.
Marineeritud maitserohelisega
2 purki 1 liitri kohta30 minutit
hakitud till
4 spl. l
jahvatatud punane pipar
1/2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kabrabi puhastamiseks peske ja kuivatage rätikuga. Koorige küüslauk ja valmistage vürtsid.
- Lõika kapsas ribadeks.
- Pange see purgi põhjale, puistake tilli ja küüslauguga. Pärast kapsa panemist ja seejärel kiht rohelust. Nii täitke kogu purk, jättes peal soolvee jaoks 1,5–2 cm.
- Soolvees Eraldi veega nõusse peate lisama kuuma punast pipart, sinepit, soola. Segage kõik hoolikalt ja valage köögiviljad. Pingutage purgid ja laske 4 päeva jooksul toatemperatuuril käärima. Ruumi temperatuur peab olema vähemalt + 21 ° C.
- Kui aeg möödub, võite proovida suupisteid ja seda lauale serveerida.
- Pikemaks ajaks säilitamiseks tuleb see saata külmkappi.
Kas sa tead Hiinas peetakse kapsast rikkuse sümboliks.
Külmutav kohvikraba kapsas
Küpsetusaeg: 30 minutit
Ettevalmistuse keerukus: lihtne keetmine.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- kalorite sisaldus: 42 kcal
- valgud: 2,8 g
- rasvad: 0 g
- süsivesikud: 10,7 g
Koostis
Kabrabi pead: suvaline kogus soola: 50 g pea kohta
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Vali küpsed, mitte üleküpsenud kohvimara pead. Pinnal ei tohiks olla vigu, haiguste jälgi.
- Koorige pestud ja kuivatatud köögiviljad.
- Lõika kohvikoore vastavalt teie soovile: õled, kuubikud, ringid, viilud või latid. Soovi korral võite hõõruda jämedale riivile.
- Piserdage tükeldatud tükid soolaga 20-30 minutit. Tänu sellele “settele” jääb kibedus ja vedelik köögiviljadest välja ning see on väga maitsev. Loputage asustatud köögivilju jooksva vee all.
- Blanšeerige 3-4 minutit keevas vees. Seda on soovitatav kasutada kurnil või sõelal. Jahutage kohvikoort külma veega.
- Kuivad köögiviljad pärast blanšeerimist pange külmutamiseks spetsiaalsetesse kottidesse.
- Pange sügavkülma külmutama.
Toorikute ladustamise omadused
Konserve hoitakse jahedas, kuivas kohas. Selleks sobivad ideaalselt kapp, kelder või kelder. Soolane ja hapukapsas võivad kuni kevadeni külmkapis lebada.
Niisiis, kuna seda tüüpi kapsaid koristatakse 2–3 korda aastas, võib koristada ka värsketest kultuuridest mitu korda aastas. Kasulikke preparaate saate mitmekesistada oma dieeti isegi talvel, kuna köögiviljas säilitatakse kõiki vitamiine ja toitaineid.Tähtis! Külmutatud kapsast säilitatakse 9-10 kuud, kaotamata selle kasulikke omadusi.