Mesi pole mitte ainult aromaatne, vaid ka kasulik delikatess, nii et selle toote austajad varuvad seda igal aastal tulevikus kasutamiseks. Selle sordi suure hulga hulgas on sinepi mesi eriti populaarne. Tänu monofloorale kontsentreerib see suurepäraselt meetaime kõik kasulikud omadused iseenesest. Selles artiklis uuritakse üksikasjalikult sinepimee omadusi, samuti kirjeldatakse, kuidas see on kasulik inimese tervisele.
Mee omadused ja omadused
Sellist taime nagu sinep on paljudele teada. Seda on inimkultuuris kasutatud paljude sajandite jooksul, kuid mitte kõik ei tea tõsiasja, et see taim on suurepärane meetaim. Aastas meelitavad sinepikultuurid palju mesilasi ja selle nektarist saab sageli eriliste omaduste ja maitsega aromaatse toote peamine tooraine.
Värv
Sinepimeel on peaaegu täiuslik kuldne toon. Mõnikord võib poeriiulitel leida peaaegu läbipaistvaid toone, millel on kerge kollasus. Pärast pikaajalist säilitamist muutub varjund helekollaseks või kreemikaks.
Lõhn ja maitse
Sinepimee maitse on iseloomulik, rikkalik ja magus. Vaatamata mesitaime omadustele ei ole kibedus ja liigne pikantsus tootele omane, maitse on mõõdukas, kerge ja märkamatu järelmaitsega. Samal ajal on tootel kerge lilleline aroom, mis on omane põldtaimedest toodetele.
Kristallimine
Kristallimisaktiivsus on sinepimee peamine omadus. Peaaegu kohe kaotab see pärast kogumist ideaalselt vedela konsistentsi ja 7-10 päeva pärast omandab iseloomuliku peeneks hajutatud struktuuri, milles on palju suhkrukristalle. Mõni nädal pärast väljapumpamist pakseneb see täielikult.
Tähtis! Kristalliseerumise puudumine — madala kvaliteediga või võltsitud mee peamine märk, on parem sellisest nektarist keelduda.
Koostis ja kalorisisaldus
Sõltuvalt koristusajast, meetaimesordist ja sinepi kasvatamise klimaatilistest omadustest võib selle nektar olla tõsiselt erinev. See mõjutab kahtlemata mesindussaaduse koostist. Kuigi tavaliselt on põhiainete kontsentratsioon alati teatud tasakaalus.
Peamised ained, millest toode koosneb:
| Tüüp | Kogus |
| Vesi | 17–19% |
| Suhkur (glükoos, fruktoos, sahharoos jne) | Umbes 85% |
| Aminohapped, ensüümid, valgud, dekstriinid | Umbes 1,5% |
| Vitamiinid ja happed | Umbes 1,3% |
| Mineraalid | 1–1,2% |
Sinepimee kõigi kasulike omaduste peamine allikas on mee õietolm, küllastunud see järgmise makro- ja mikroelementide loeteluga:
- magneesium
- kaalium
- alumiinium
- kroom;
- kaltsium
- Naatrium
- räni;
- fosfor;
- jood;
- rauda.
Kas sa tead Kõige kallimaks meesordiks peetakse Elvishi sorti, mille väärtus on umbes 7 tuhat USA dollarit 1 kg kohta. Nad saavad selle ühes Sarikair oru koopas, Türgi linna Artvini lähedal.
Toode on rikas igasuguste vitamiinide poolest, kõige levinumad neist on:
- B-vitamiinid;
- C-vitamiin
- vitamiin PP;
- A-vitamiin
- D-vitamiin
Sinepist saadud mesindussaaduse energiasisaldus on kõrge.
Nii sisaldab 100 grammis sinepi mesi:
- valgud - 0,3 g;
- süsivesikud - 82 g;
- rasvad - 0 g;
- kalorid - umbes 300 kcal.
Sinepimee kasulikud omadused
Vähese levimuse tõttu on sinep mesi haruldane mesindussaadus. Kõige sagedamini leitakse seda põllu- ja aiataimedest pärit toote koostises. Kuid puhtal kujul on sellel palju väärtust, mis on tervisele positiivsete omaduste tõttu.
Ta näitas kõige suuremat tervisemõju külmetushaiguste ravis tänu võimele:
- suurendada immuunsust;
- vähendada köha ja suurendada röga raiskamist bronhidest;
- pärsivad parasiitide mikroorganismide arengut.
Lisaks on sinepi mesi organismile kasulik järgmiste omaduste tõttu:
- tugevdab veresooni;
- parandab elundite ja kudede verevarustust;
- puhastab toksiinide keha;
- vähendab kudede turset;
- omab taastavat toimet, soodustab nii kudede kui ka üksikute rakkude taastamist ja paranemist;
- võimaldab vähendada lokaalseid põletikulisi protsesse.
Ärge unustage selle kõrgeid kosmeetilisi omadusi, mis pakuvad mesindustoodetele kõige suuremat nõudlust mitmesuguste kosmeetikatoodete valmistamisel. Sellised tooted võivad nahka toonida ja toita, anda sellele värskust, samuti vähendada akne ilminguid. Kuid see toode on juuksepiiri jaoks eriti oluline.
Juuksemaskide osana võimaldab mesi:
- küllastage peanahk ja juuksed vitamiinide ja mineraalidega;
- taastage juuksefolliikulisid ja varustage neid hapnikuga;
- kaitsta juukseid pleekinud ja enneaegsete hallide juuste eest;
- parandada juuste seisundit ja siluda lokke;
- suurendada vere mikrotsirkulatsiooni peanahas ja folliikulites;
- normaliseerida juuksepiiri naha lipiidide tasakaalu;
- küllastage juuksed kaltsiumiga, mis parandab nende struktuuri ja kasvu aktiivsust.
Kas sa tead Mesilased on dinosauruste ja teiste eelajalooliste olendite kaasaegsed. Need putukad ilmusid kriidiajal, umbes 100 miljonit aastat tagasi.
Võimalikud vastunäidustused
Kahtlemata toovad mesinduse derivaadid inimeste tervisele palju eeliseid, kuid kuritarvitamise või väärkasutamise korral võivad need tervisele lihtsalt korvamatut kahju tekitada.
On tungivalt soovitatav mitte kasutada mett:
- mis tahes allergilised reaktsioonid mesindussaaduste suhtes;
- rasvumine, kuna mesi on üsna kõrge kalorsusega toode;
- diabeet, kuna suur süsivesikute ja suhkrute protsent võib haiguse kulgu veelgi süvendada;
- hüpotensioon, kuna see aitab alandada vererõhku;
- neerude ja kuseteede patoloogiad, kuna ravimil on tugev diureetiline toime.
Kuidas valida kvaliteetset toodet
Kvaliteetse mee valimiseks peaks selle omandamise ajal tähelepanu pöörama järgmistele omadustele:
- järjepidevus - vedelal kujul on see üsna haruldane, enamasti võite leida tiheda suhkrustatud mesi erinevate suhkru lisanditega;
- saagiaeg - seda kogutakse juunist oktoobri keskpaigani;
- värvi - kvaliteetsel tootel on üsna hele varjund: kuldkollasest kreemika toonini;
- maitsta - seda ei tohiks hääldada, kuid sageli võib siiski esineda kerget sinepi vürtsi;
- lõhn - kvaliteetsel nektaril pole eredat ja rikkalikku aroomi, selle asemel on tunda kergeid lillelõhnu;
- kaal - 0,5 l mesinektar peaks kaaluma umbes 800 g;
- reaktsioon joodi lahusele - kui tilk alkohoolset joodi infusiooni langeb homogeensesse vee ja mee segusse (1: 1), ei tohiks keemilist reaktsiooni täheldada, vastasel juhul tekivad mitmesugused lisandid;
- segades klaasi sooja vett ja 1 tl. kallis, ei tohiks saadud vedelik moodustada sadetvastasel juhul võite rääkida surrogaadist.
Tähtis! Mesi ei tohiks olla teravate keemiliste lõhnadega, see näitab lähteaine madalat kvaliteeti või võltsingut.
Kodune ladustamine
Kõige sagedamini on mesilaste derivaadid hooajalised delikatessid, nii et neid tarbitakse isegi enne talvekülmi. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamiku inimesele väärtuslike ainete kontsentratsioon väheneb aine koostises järsult juba 6 kuud pärast pumpamist, seetõttu on nektari kasutamine pikaajaliseks säilitamiseks ebasoovitav. Optimaalsetes tingimustes võib säilitusaega pikendada kuni 10–12 kuuni.
Mesindustoodete säilitamise maksimaalseks laiendamiseks on vaja luua järgmised tingimused:
- kuiv koht, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest;
- temperatuur on umbes 0 ... + 5 ° С;
- nektari kaitse hapniku otsese juurdepääsu eest;
- inertsed pakendid (klaas või puit).
