Must- ja punaste sõstarde varud sügavkülmas võimaldavad maitsvat moosi teha igal ajal aastas, isegi talvel. Maitseomaduste, värvi ja aroomi osas pole selline magustoit halvem kui värsketest puuviljadest valmistatud moos. Olles tutvunud allpool esitatud soovitustega, saate teada, kuidas valmistada külmutatud marjadest magusat maiust, et säilitada nende kasulike omaduste maksimaalne maht.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
On vaja sügavkülmutada täielikult valminud, kuid mitte üleküpsenud marja. Sõstrad lastakse toatemperatuuril või mikrolaineahjus sulada, seejärel sorteeritakse need hoolikalt välja, eemaldades okste jäänused ja jättes välja sobimatud (kortsus või riknenud) isendid. Seejärel pestakse puuviljad voolava vee all, visatakse nõusse ja võimaluse korral kuivatatakse neid kergelt paberrätikul.
Tähtis! Enne külmutamist on parem mitte segada erinevat tüüpi sõstraid, kuna marjad võivad olla ebaühtlase küpsusastmega.
Talveks külmutatud sõstra moosi retseptid
See moos tuleks valmistada vastavalt traditsioonilisele retseptile suhkru lisamisega. Delikatess osutub paksuks, rikkalikuks ja maitsele väga meeldivaks. Seejärel saab seda kasutada nii magusate küpsetiste täidisena kui ka lisada omatehtud jogurtitele. Soovi korral lisatakse toorikule kõik muud marjad ja puuviljad, näiteks tsitrusviljad.
Must sõstar
4 purki mahuga 0,5 l60 min.
sulatatud must sõstar
1 kg
Toite- ja energiasisaldus 100 g:
Sulatatud puuviljad pekstakse segistis või hakklihamasinas homogeense konsistentsini. Või purustada kartulipüree seisundisse.
Saadud marja mass kaetakse suhkruga, segatakse, lastakse seista ja lastakse mahl.
Mass valatakse pannile ja pannakse kõrgele tulele. Pärast keetmist vähendage segu miinimumini. Jam saab 20 minuti pärast valmis. pärast keemisprotsessi algust. Küpsetusaega on siiski lubatud suurendada 1 tunnini.
Kuum magustoit valatakse purkidesse kuumal kujul, toorikutel lastakse jahtuda, seejärel suletakse õhukindla kaanega ja viiakse külmikusse. Võite ka plekk-kaantega purke rullida, mis tagab toote pikema ladustamisaja.
Tähtis! Sõstradimoosi keetmise ajal ärge unustage massi segada ja eemaldage tekkinud vaht.
Kas sa tead Mustsõstar on looduslik värvaine, mida kasutatakse massiliselt toidu tootmisel.
Punane sõstar
3 purki mahuga 0,5 l30 min. + 3 h nõudmise eest
sulatatud punased sõstrad
1 kg
Toite- ja energiasisaldus 100 g:
- Külmutamata puuviljad valatakse emailitud nõusse. Seal lisatakse suhkur, segatakse ja jäetakse 1-2 tunniks lauale.
- Pärast seda viiakse pann tulele, viiakse keema ja eemaldatakse pliidilt.
- Panni sisu segatakse hoolikalt, kuid õrnalt. Selles olekus jäetakse mass veel 2 tunniks seisma, kuni granuleeritud suhkur lahustub vabanenud mahlas ilma jäägita.
- Džemm suunatakse uuesti tulele, oodatakse keetmist ja keedetakse veel 5 minutit.
- Lastes magusal massil veidi jahtuda, valatakse see eelnevalt steriliseeritud pankadesse. Pärast täielikku jahutamist saadetakse toorikud ladustamiseks.
Toorikute ladustamise omadused
Vastavalt ühele ülaltoodud retseptidest valmistatud rullitud moosi on soovitatav hoida jahedas ja pimedas (kuiv kelder või tume kapp).. Igasuguses olukorras saab omatehtud delikatessi purke säilitada kuni uue saagini.
Kas sa tead Venemaal tuli sõstra nimi sõnast "hais". Fakt on see, et marjapõõsast, eriti mustast sordist, eraldub tugevalt väljendunud iseloomulik lõhn.
Külmutatud sõstra moos - See pole mitte ainult peen magustoit, vaid ka väga kasulik toode, mis on kuulus oma tervendavate ja ennetavate omaduste poolest. Kõigi ettevalmistamisetappide rangelt järgimisel on ettevalmistamine lihtne ja nauditav ning talvel ilmub lauale värske lõhnav maius.