Punane kaaviar on tervislik toode, küllastunud paljude vitamiinide ja mineraalidega. See eelroog sobib suurepäraselt igapäevase toidukoguse rikastamiseks ning seda saab serveerida ka pidulauas. Sellist delikatessi on kodus lihtne valmistada lihtsa järkjärgulise retsepti abil.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Roosa lõhe sobib kaaviari soolamiseks. Enne keetmist on soovitatav kala osta külmutatud kujul või sügavkülmutada. Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu toote lõhnale - see peab olema värske ja konkreetselt „kalaline”. Soola soolamiseks peate valima suure taimeõli - rafineeritud, ilma väljendunud aroomita.
Tähtis! Emase roosa lõhet saab eristada isasloomadest pea kuju järgi. Naistel on see ümaram, ilma ülemise lõualuu kasvuta.
Lõhe kaaviari soolamine
Kaaviaritoote soolamiseks võite kasutada kiiret viisi. Sel viisil valmistatud roog on kerge soolaga ja väga õrn.
Esmalt peate siiski vajaliku inventari ette valmistama:
- kauss;
- tass;
- supilusikatäis;
- kurn;
- paberrätikud;
- purkid valmis kaaviari jaoks.
Olles kõik vajaliku ette valmistanud, jääb vaid järgida samm-sammult juhiseid.
Kiire viis soolamiseks
250 g20 min.
värskelt külmutatud lõhe kaaviar
200 g
soe keedetud vesi
2 l
taimeõli
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Eemaldage kala külmkapist ja laske pärast külmutamist sulada. Lõika rümp, tehes kõhule pikisuunalise sisselõike.
Eemaldage kaaviar ettevaatlikult.
Valage kaussi 1 liiter sooja vett, valage 1 spl. l soola ja segage.
Pange kaaviar soolase veega anumasse ja leotage 5 minutit.
Puhastage munad ettevaatlikult kilest.
Pange sõelale ja loputage voolava vee all.
Valage tühja kaussi 1 liiter sooja vett, lisage 3 spl. sool, segage. Soolake toode veerand tundi.
Kurna läbi sõela ja lase liigsel veel nõrguda.
Levitage paberrätikut ja pange sellele munad, jaotades pinna ühtlaselt.
Kata kuiva paberrätikuga ja keera ülespoole, vala väikesesse purki või tassi.
Valage mahutisse 1 spl. taimeõli ja segage õrnalt.
Video retsept
Kaaviari ladustamise funktsioonid
Külmikusse paigutatud toode säilitab värskuse mitte rohkem kui ühe nädala jooksul. Kui plaanite pikemat aega säilitada, on soovitatav see konteineritesse panna ja sügavkülma panna. Samuti tuleks meeles pidada, et kaaviari ei tohiks sulatada toatemperatuuril. Tehke seda eranditult külmkapi ülemisel riiulil.
Kas sa tead Roosa lõheliha ja kaaviar on rikas valkude poolest, mistõttu sobivad need suurepäraselt sportlaste toitumiseks. Vastupidi, dieedi pidajatel ei soovitata oma dieeti lisada gurmeetooteid.
Selle põhjuseks on järsk temperatuuri langus, mis hävitab munad, mille tagajärjel nad pragunevad. Selline toode ei sobi tarbimiseks. Soola kaaviar kodus on üsna lihtne. Külmutatud roosa lõhe sobib kiireks keetmiseks. Valmistoodet on soovitatav säilitada külmutamise tingimustes.