Õunte pikaajaliseks hoidmiseks kodus on vaja hoolikalt kaaluda puuviljade valikut, samuti luua ja säilitada vajalikud tingimused. Sel juhul säilitavad pikemaks ajaks ladustamiseks sobivad sordid oma välimuse ja toiteväärtuse.

Kuidas saaki õigesti koguda ja ladustamiseks ette valmistada

Reeglina valitakse külmakindlate sortide siledad küpsed viljad, mida saab normaaltingimustes säilitada 7 kuud.

• Ärge pange õunu lattu:
• nahakahjustustega (isegi väikesed);
• löökide jälgedega;
• ussid;
• üleküpsenud;
• varteta;
• pestud õunad.

Kui on kahtlusi loote kvaliteedis ja ohutuses, on parem saata see töötlemiseks. Küpsetatud õunad, kompott või konservid on ühe kahjustatud puuvilja tõttu palju tervislikumad kui riknenud vitamiinitoote kast. Küpsenud õunad on okstest kõige parem eemaldada kätega või spetsiaalsete vahenditega, nii et koor ja viljaliha poleks kahjustatud.

Samuti peate varre päästma. Koristatud põllukultuurid sorteeritakse ja talviseks säilitamiseks valitakse vaevalt küpsed või kahjustusteta, ilma kahjustusteta viljad. Eelistatakse täiskasvanud puult võetud puuvilju - need asuvad kauem kui noorelt õunapuult võetud viljad. Vilju on vaja käsitsi ja täpselt nihutada, kuna kahjustatud puuviljade ladustamine võib osa koristatud saagist rikkuda.

Õunte töötlemine pole vajalik, kuigi mõned aednikud töötlevad glütseriini, kastetakse kaaliumpermanganaati ja teostavad muid keemiliste kompositsioonidega manipuleerimisi. Kuid kõik need toimingud põhjustavad loodusliku vahakihi rikkumist naha pinnal.

Kas sa tead Mitu sajandit tagasi ei olnud piduliku kuuse jaoks mõeldud klaasist mänguasju olemas, seetõttu kasutati jõuluehetena õunu.

Optimaalsed tingimused pikaajaliseks ladustamiseks

Temperatuur ja niiskus on peamised füüsikalised parameetrid, mida tuleks puuviljade pikaajalise ladustamise ajal jälgida. Õunad tunnevad end hästi temperatuuril 0 kuni + 2 ° C ja õhuniiskusega umbes 80%. Seda režiimi saab kasutada rõdul, keldris, keldris ja külmkapis.

Külmiku jaoks on see temperatuurivahemik tavapärasest pisut madalam, seetõttu hoitakse puuvilju spetsiaalses sektsioonis (nendes seadmemudelites, kus see on ette nähtud kujundusega). Sellises lahtris säilib vajalik mikrokliima - keskmine väikese positiivse temperatuuriga külmiku tavalise riiuli ja miinuskraadiga sügavkülmiku riiuli vahel.

Õunte korteris hoidmise viisid

Korteris olevaid puuvilju saate hoida mitmesugustes konteinerites kohas, kus luuakse sobivad tingimused.

Kastide hoidmine

Pigem mugav konteiner on puitkarbid, papist või vineerist karbid. Puidust kastid päästavad puuviljad usaldusväärselt väliste füüsiliste mõjutuste eest ja säästavad oluliselt ruumi, kui neid üksteisele mitmele korrusele paigaldada.

Pappkarbid on lühiajalised ja vastuvõtlikud niiskusele - kõrge õhuniiskuse korral õunte pikaajaline hoidmine ei tööta. Mehaanilise koormuse eest kaitsmiseks saab puuviljad isoleerida üksteisest ja mahuti seintest, pakkides neid pakkepaberi kihti või asetades lehtpuu saepuru.

Pange puuviljad kenade ridadena, varred üles või veidi küljele. Soovitav on puuviljad paigutada igas kihis kabelauakujundisse, nii et ülemise õuna õunad ei kahjusta alumisi varred.

Kuid see pole alati mugav ja suure hulga põllukultuuride korral on see ka äärmiselt töömahukas. Kastidele võite kleepida sildid, millel on märgitud sordi nimi ja paigaldamise kuupäev. Nii on lihtne kindlaks teha, milliseid puuvilju tuleks varem süüa või töötlemiseks saata ning millise säilivusaja lõpp pole veel lõppenud.

Soojuskambrites

Kaasaegsed tehnoloogiad pakuvad sellist lahendust köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks termokambrina. Tööstuslikus plaanis on neid seadmeid kasutatud enam kui aasta, kuid kodutingimuste jaoks hakati neid välja andma hiljuti.

Kaamerad võimaldavad teil seadistada kõik ladustamistingimused vastavalt GOST-ile, samas kui erinevates sektsioonides saate ajavahemiku määramise abil luua teatud mikrokliima - kui kaua see kestab.

Seadme tööd (mis määravad temperatuuri, õhuniiskuse, õhuvoo jne) saab kaugjuhtimisega juhtida mobiilseadmest või kaugarvutist. Selline kaamera on kallis ja sobib neile, kellel on eramajas tingimused selle paigutamiseks ja hooldamiseks.

Külmhoiustamise omadused

Külmikus hoidmisel on lisaks temperatuurirežiimi järgimise vajadusele, nagu eespool mainitud, ka mõned nüansid, mida tuleb arvestada. Küpsed suured puuviljad eraldavad suures koguses gaasi etüleeni.

See aitab kiirendada teiste läheduses säilitatavate puu- ja köögiviljade küpsemist, mis võib põhjustada enneaegset riknemist. Seetõttu tuleks kindel konteiner või riiul eraldada ainult õuntele, isoleerides neid naaberriiulitelt (näiteks kattes lihtsalt paksu paberiga).

Tähtis! Puuviljad pannakse kogumispäeval või järgmisel päeval külmkappi. Kui need osteti müügikohas, siis tuleb neid kohe pärast ostmist ladustada, sest neid oleks võinud juba pikemat aega puust rebida.

Kui külmkapis on temperatuur üle + 5 ° C (nagu tavaliselt juhtub), väheneb õunte säilivusaeg. Neid tuleks regulaarselt kontrollida, eemaldades need, mis on hakanud tuhmuma ja kuivama. Temperatuuri alandamine alla nulli, isegi lühikeseks ajaks, võib viljaliha lokaalselt külmuda. See külmutamine põhjustab mädanemisprotsesse.

Panipaik rõdul

Rõdul või lodža põllukultuuri sisul on nii plusse kui miinuseid. Eelistest saab eristada - kompaktset hoiustamist, kui karbid on nurgas väike virn.

• Negatiivne külg on ebastabiilse temperatuuri reguleerimine ja järgmiste toimingute tegemise vajadus:
• katke mahutid puuviljadega, kui need külmuvad;
• ventileerige (et ennetada veemõnusid);
• kontrollige ja sorteerige õunu regulaarselt, seejärel lükake külmutatud või riknenud õun tagasi.

Rõdude hoiustamine on mugav puuviljade olemasolu ja kvaliteedikontrolli tõttu. Kuid rõdu peaks olema glasuuritud ja soojustatud ning kontrollitud kütmise olemasolu oleks ideaalne.

Meetodid õunte pikaajaliseks hoidmiseks keldris

Ülaltoodud ladustamisviiside kõigi positiivsete külgede abil saab puuviljad kõige paremini säilitada keldris vajaliku õhuniiskusega.

Kas sa tead Põhja-Ameerikas kasvatatakse umbes 2,5 tuhat õunapuu sorti, kuid ainult üks neist, Crabapple, on selle mandri põliselanik.

Enne saagi ladustamiseks ladustamist tuleb puuviljahoidlad ette valmistada: keldri seinad pleegitatakse lubjaga ning nagid ja kõik mahutid pestakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Varasügise ja sügiseste õunapuude viljade jaoks keldris on vaja hoida temperatuuri -1 ° C kuni 0 ° C. Hilisemaid sorte säilitatakse temperatuuril kuni + 4 ° C.

Riiulite hoidmine

Riiulid valmistatakse ette: kuivatatakse ja kaetakse paberiga. Pärast seda asetatakse õunad ühes kihis, varred asetsevad üksteisest minimaalsel kaugusel, kuid puudutamata. Riiulid on väga mitmekesised - sahtlitega või ilma, mitmetasandilised või ühetasandilised, asuvad ruumi perimeetri ümber, nurgas või keskel.

Eduka ladustamise peamine tingimus on ventilatsioon, mis tagab värske õhu liikumise ja vähendab etüleeni kontsentratsiooni. Ärge hoidke samas ruumis ka erinevate kultuuride vilju, eriti kui tegemist on kartuli või küüslaugu ühisesisaldusega - esimesest õunad muutuvad tärkliseks ja teisest - iseloomulikud küüslaugu noodid suulaele.

Kilekottides ja kottides

Võite puuvilju hoida kottides või lõuendikottides. Selleks valitakse puuviljad ühes suuruses, pannakse 1-2-kilogrammistesse pakenditesse ja seotakse. Pakendid paigutatakse riiulitele, rannasõidulaevadele või lihtsalt puitpõrandale.

Kuidas õunu maas või liivas säilitada?

Teine võimalus puuviljade hoidmiseks keldris on puista neid liiva või maaga. Väikese saagi korral annab see tehnika häid tulemusi.

Seda tehakse järgmiselt:

• liiv (maa) kuivatatakse, sõelutakse ja kaltsineeritakse;
• puidust või plastkarbid pestakse seebiveega või kergelt roosa kaaliumpermanganaadi lahusega;
• mahuti põhjas valatakse kuni 10 cm liiva;
• õunad virnastatakse juhuslikus järjekorras umbes 1 cm kaugusel üksteisest ja külgedest;
• esimene kiht on kaetud liivaga;
• teine ​​kiht laotatakse samal viisil;
• peale valatakse ka teine ​​astme puuvili.

Paberi hoiustamine

See meetod on veelgi aeganõudvam kui liivaga magama jäämine, seetõttu kasutatakse seda eriti väärtuslike sortide või väga väikese hulga puuviljade jaoks, mida tõesti säilitada soovite. Kõige paremini sobivad spetsiaalsed plastkarbid või konteinerid, mille lahtrid sisaldavad iga puuvilja jaoks, kuid võite kasutada ka tavalisi puust või plastkarpi.

Iga õun mähitakse ettevaatlikult mitmesse kihti paberit (näiteks paberrätikud) ja asetatakse selle lahtrisse varrega ülespoole. See hoiustamisviis võimaldab lootel hingata ning paber imab liigse niiskuse, soojendab ja eraldab kontakti "naabriga".

Õunte kõlblikkusaeg kodus

Sõltuvalt sordi valmimisajast, vilja kvaliteedist, kõlblikkusajast ja säilitustingimustest suudavad õunad säilitada väga lühikese aja jooksul ja peaaegu järgmise koristuseni.

Suvesordid (Grushovka, Kitayka, Malba jt) hakkavad kahe nädala pärast halvenema ning sügisesed sordid (Gala, Ligol) suudavad kuni uue aastani pikali heita. Hiline vili (värskus, kuldne, punane pealik) on kõrge talvekindlusega, vedatavusega ja säilib kauem - kuni 7 kuud.

Puuviljade ladustamisprotsess on vastutustundlik protseduur, kus on vaja hoolikat lähenemist igas etapis - alates materjali valimisest kuni sobivate tingimuste säilitamiseni. Kuid kogu aeg tasuvad töö- ja rahalised kulud rohkem kui see, kui pidevalt laual on värsked ja maitsvad õunad.