Üsna sageli tuvastatakse ingveri ja mädarõika juur ning peetakse sama taime. Mõlemad kultuurid kuuluvad rohttaimede ja mitmeaastaste taimede hulka, kuid kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja neil on täiesti erinevad omadused. Millised on kahe vürtsi peamised erinevused ja milline neist on kasulikum - artiklis hiljem.
Kas ingver on mädarõika juur?
Küsimusele: “Ingver ja mädarõigas on sama taim?” Õigesti vastamiseks peaksite mõistma iga kultuuri bioloogilisi omadusi. Mädarõigas on juurekultuurina kasvav rohttaimne mitmeaastane taim, mis kuulub kapsaperekonda. Sellel on pikk sirge vars 1–1,5 m, suured rohelised pikliku kujuga lehed. Taime tupplehed on väikesed, mitte rohkem kui 3 mm, kroonlehed on valge värvusega, lühikesed, kuni 6 mm pikad. Mädarõika puuviljad on paisunud piklike kaunade kujul, umbes 5 mm pikad.
Ingver on ingveri perekonna rohttaimede, mitmeaastaste taimede perekonna kultuur. Seda eristab allutatud juurte olemasolu, mis moodustavad kiulise juursüsteemi. Taimel on püstine ümar vars, mille siseosa ei ületa 1 cm. Rohelist massi esindavad lihtsad terved lehed terava tipuga. Ingveri viljad on väikesed kolme lehega seemnekarbid.Eelnevale tuginedes võime järeldada, et ingver ja mädarõigas pole üks ja sama taim. Esimene kuulub teravilja kategooriasse, kuna sellel on üheiduleheline struktuur, ja teiseks ristõieline, kuna see on kaheiduleheline. Lisaks kasvavad kultuurid täiesti erinevalt, arenevad, vajavad erinevaid kasvutingimusi.
Tähtis! Juurte ainsaks sarnasuseks võib pidada nende laialdast kasutamist toiduvalmistamisel ja hapukas, ebatavalist, teravat maitset.
Mis vahe on?
Ingveri ja mädarõikajuure erinevus seisneb mitte ainult taimede välistes omadustes, vaid ka keemilises koostises, kasvutingimustes ja hoolduse iseärasustes.
Välimus
Ingveri ja mädarõika eristamiseks lihtsalt välimuse järgi. Ingveri lehed on püstised, mädarõika lokid sissepoole aga vähem elastse struktuuriga. Välimuselt mädarõikapõõsad sarnanevad rohkem kapsapõõsastega, ingver on teravikukujuliste õitega õistaim.Taimede risoomidel on väike sarnasus, kuid erinevus on erinev: mädarõikajuur on paks, lihav, ingveri juur aga ümmarguse kujuga, palmaatist eraldatud fragmente.
Päritolu
Ingveritehas jõudis Euroopa riikidesse Lõuna-Aasia riikidest keskajal. Sel ajal oli see suurepärane vahend katku ennetamiseks. Seda kasutati laialdaselt ka vürtsina, paljude haiguste ravimina. XVI sajandi alguses. imeline juur viidi Ameerikasse, kus see levis kiiresti kogu territooriumil. Mädarõika looduslik levila on Euroopa, Siber ja Kaukaasia, kust kultuur viidi Aasia ja Ameerika riikidesse.
Keemiline koostis
Mõlemal taimel on rikkalik keemiline koostis, mida esindavad erinevad vitamiinid ja mineraalid. Risoomide koostises levinud kasulike komponentide hulgas võib nimetada suurt hulka essentsõlisid, mis annavad neile spetsiifilise põletava maitse ja aroomi.
Ingver sisaldab:
- B-vitamiinid: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbiinhape;
- E-vitamiin
- K-vitamiin;
- makrotoitained: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium;
- mikroelemendid: raud, mangaan, vask, seleen;
- mono- ja disahhariidid;
- asendamatud ja vahetatavad aminohapped;
- rasvhapped;
- orgaanilised ühendid: zingiberiinid, seskviterpeenid;
- kampeen;
- tsineool;
- bisaboleen;
- borneool;
- tsitraalne.
Energiasisaldus:
- valgud - 1,8 g;
- rasvad - 0,8 g;
- süsivesikud - 15,7 g.
Mädarõika keemiline koostis on järgmine:
- B-vitamiinide rühm: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbiinhape;
- E-vitamiin
- K-vitamiin;
- makrotoitained: kaalium, kaltsium, räni, magneesium, naatrium, fosfor, väävel;
- mikroelemendid: alumiinium, boor, raud, jood, koobalt, mangaan, fluori, kroomi, tsinki;
- seeditavad süsivesikud: tärklis ja dekstriin;
- oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped.
Samal ajal on juure energiaväärtus 59 kcal 100 g kohta.
Kas sa tead Mädarõigast iseloomustab erakordne külmakindlus. Mõned selle sordid võivad kasvada isegi kaugemale polaarjoonest.
BJU suhe on järgmine:
- valgud - 3,2 g;
- rasvad - 0,4 g;
- süsivesikud - 10,5 g.
Kasvavad omadused
Mädarõigas kuulub tagasihoidlike taimede kategooriasse, mille kasvatamine ei vaja pingutusi. Taim kasvab kergetel, lagedatel muldadel, näiteks saviliiv, tšernozem või liivsavimuld. Eelistatav on saak istutada varakevadel, mõõdukalt niiskesse mulda hästi valgustatud, päikselises piirkonnas. Põllukultuuri hooldamine seisneb mulla kobestamises ja umbrohupeenarde korrapärases puhastamises. Mädarõigas ei vaja regulaarset kastmist, kuid hea saagi saamiseks ärge lubage maad liigselt kuivatada.
Erinevalt mädarõigasest on ingver kapriissem kultuur, mis nõuab tähelepanu ja mõne põllumajandustehnika rakendamist. Taim kuulub soojusarmastajate kategooriasse, eelistab kasvada päikesepaistelistel soojadel aladel, mis on usaldusväärselt kaitstud tuuletõmbuse ja külma tuule eest. Risoomi täielikuks küpsemiseks on vaja vähemalt kaheksa kuud, mistõttu saab seda avamaal kasvatada ainult lõunapoolsetes piirkondades.
Tähtis! Külma kliimaga piirkondades kasvatatakse ingverit sageli kodus, lääne- või idaküljel asuvatel aknalaudadel.
Põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse seda taime ainult kasvuhoones. Ingveri jaoks tuleks valida toitev, mineraalidega rikastatud, mulda, mis läbib hästi niiskust ja õhku. Kogu kasvuperioodi vältel niisutatakse kultuuri regulaarselt, toidetakse mineraalsete ja orgaaniliste preparaatidega ning neid töödeldakse spetsiaalsete insektitsiidsete ja fungitsiidsete ainetega.Parim aeg mädarõika istutamiseks on aprilli kolmas dekaad, kuid seda saab istutada nii suvel kui ka sügisel.
Kus neid kasutatakse?
Kirjeldatud tooteid kasutatakse laialdaselt nii kulinaaria alal kui ka traditsioonilisi ravitsejaid mitmesuguste vaevuste raviks ja ennetamiseks. Mõlemad juurviljad on imeline aromaatne, maitsev ja tervislik vürts, mis annab roogadele vürtsika hapukuse. Ingveri juuri kasutatakse sageli tee lisandina. Mädarõika lehti peetakse konserveerimise ja talvel säilitamise asendamatuks koostisosaks. Taimi iseloomustavad kõrged ravivad omadused.
Ingveril on haavade paranemine, stimuleeriv, üldine tugevdamine, põletikuvastane, antibakteriaalne, antiseptiline toime, soodustab kehakaalu langust ja kiirendab ainevahetusprotsesse. Toode on efektiivne külmetushaiguste ravis ja ennetamisel, naiste ja meeste tervise hoidmiseks, kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide töö normaliseerimiseks. Mädarõikajuur on tugevatoimeline seedesüsteemi stimulaatorina, parandab söögiisu ja kiirendab ainevahetusprotsesse.
Kas sa tead Ingver kuulub nende haruldaste taimede kategooriasse, kus isegi pikaajalise külmutamise korral raviomadused ei hävi. Seetõttu võib ladustamiseks külmutada sügavkülmas juurikoguse või viiludena.
Värske toode aitab reuma, liigesehaiguste, naha külmumise vastu. Sellel on väljendunud diureetiline toime, seda kasutatakse urolitiaasi, tsüstiidi ja podagra korral. Lisaks on mõlemal taimel kosmeetilised omadused. Vesi mädarõika infusioonid aitavad vabaneda vanuselaikudest ja tedretäppidest, eemaldavad põletiku ja akne. Ingveripõhised maskid noorendavad, puhastavad, valgendavad nahka, eemaldavad õlise läike ja hoiavad ära enneaegseid kortse.
Milline taim on tervislikum?
Ingveri ja mädarõika eelised tulenevad nende ainulaadsest, mitmetahulisest keemilisest koostisest. Kui aga räägime tervendavatest omadustest, siis kuulub juhe kahe kultuuri hulgas ingverisse.
- Ingveri juure mõõdukas ja pädev vastuvõtmine aitab kaasa:
- immuunsussüsteemi tugevdamine;
- kiirendada metaboolseid ja ainevahetusprotsesse;
- seedesüsteemi toimimise normaliseerimine;
- veresoonte tugevdamine;
- "halva" kolesterooli taseme alandamine;
- ajutegevuse aktiveerimine;
- rasvkoe põletamine;
- parasiitide hävitamine soolestikus;
- põletikuliste protsesside arengu pärssimine;
- valu vähendamine menstruatsiooni ajal naistel;
- meessuguhormooni testosterooni tootmine;
- suurendada potentsi.
Tähtis! Ingverist ja mädarõigast saate maksimaalset kasu ainult siis, kui tooteid tarbitakse doseeritult ja ainult pärast arstiga konsulteerimist.
- Mädarõika mõju inimkehale puudutab rohkem seedesüsteemi ja seedetrakti tööd:
- suurendab mao liikuvust;
- aktiveerib sekretoorset funktsiooni;
- stimuleerib soolestikku;
- kiirendab vahetusprotsesse;
- suurendab söögiisu.