Rutabaga ja naeris on üksteisega väga sarnased. Kuid tegelikult on need kaks erinevat köögivilja. Mõlemas kultuuris on spetsiaalne kasulike elementide ja vitamiinide komplekt. Need on üsna populaarsed ja neid kasvatavad paljud aednikud. Mis vahe on nende kultuuride vahel, proovime välja mõelda.

Põllukultuuride kirjeldus ja omadused

See, et need juurviljad kuuluvad kapsaperekonda, on paljude jaoks ilmselt avastus. Ja kuigi väliselt on nad sarnased, on neil siiski mõningaid erinevusi. Mõelge iga kultuuri eripäradele eraldi.

Naeris

See köögivili on ristõieline. Esimesel aastal pärast istutamist moodustab see juurte lehestiku ja juurviljade pesa, teisel aastal - lillevõrse ja terad. See kultuur on nii tagasihoidlik, et inimestel on isegi väljend "lihtsam kui aurutatud naeris".

Kas sa tead Seda Vana-Rooma juurvilja kasvatati aktiivselt samal tasemel põllukultuuridega. Mõne sordi viljad olid muljetavaldava (kuni 16 kg) suurusega. Söödasordid ilmusid tulevikus suureviljalistest vormidest.

Naeris on lihavad, erineva suurusega, enamasti lameda või lameda ümara kujuga, ühe vilja keskmine kaal ulatub 700–900 grammini. Mugulaid ei maeta sügavalt mulda.

Vilja värvus võib olla kollane, roheline, roosa. Topidel on lilla, vask, roheline toon. Vilja viljaliha on mahlane, kollane või valge, magusakas, niiskusevaegusega võib see olla mõrkjas.

See juurvili on fotofiilne, külma- ja kuumuskindel põllukultuur. Seemikud hakkavad idanema temperatuuril + 2 ... + 4 ° C ja taluvad külma kuni -2 ° C (täiskasvanud idud - temperatuurini -4 ... -6 ° C). Ideaalne temperatuur puuviljade moodustamiseks on + 18 ... + 20 ° C.

Aednikud hindavad seda köögivilja varakult. Varased sordid valmivad 55–60 päevaga, hiljem 70–80 päevaga.

Rootslane

Seda juurvilja nimetatakse ka rootsi naeris. See köögivili on pisut suurem ja pehme oranži viljalihaga. Tegelikult on see naeris ja metskapsas hübriid.

Rutabagat kasvatatakse peamiselt põhjapoolsetes piirkondades, kus nad saavad kõige maitsvamaid puuvilju. Juurvili areneb sarnaselt selle eellastega: esimesel aastal on söödava vilja ilmumine, teisel - võrsete ja seemnete kasv. Valmistamisaeg on 3 kuud.

Tähtis! Juurvilja kollane viljaliha süüakse ära ja valget söödetakse kariloomadele.

Viljad on lihavad, tuhmrohelised või punakasvioletsed. Kuju võib olla silindriline või tasapinnaline.

Viljaliha on kerge. Toitainete mass söödavormides ulatub 20 kg-ni.

Mis vahe on rutabagal ja naeris

Kõigi nähtavate sarnasuste puhul on tegemist ikkagi kahe erineva juurviljaga. Milline on nende erinevus, saate teada, uurides hoolikamalt nende keemilist koostist, päritolu ja ulatust.

Välimus

Peamine väline erinevus rutabaga ja naeris vahel on suurus. Rutabaga sarnaneb rohkem suhkrupeediga. Selle juurviljad on palju suuremad ja viljaliha on tumedam, porgandivarjunditele lähemal. Lisaks on rutabaga magus ja mitte mõrkjas.

Keemiline koostis

Juurviljad on valkude, süsivesikute ja rasvade kontsentratsioonis peaaegu identsed, nende peamine erinevus on keemiline koostis.

Naeris sisaldab rohkem kaltsiumi ja seal on A-vitamiini, mida kaalikas puudub. Puuviljad sisaldavad ka palju merevaik- ja nikotiinhapet, suhkrut.

Kas sa tead Igal aastal toimub Šveitsis novembris rutabagale pühendatud festival Raben-Chilbi. 2004. aastal toimus see festival sada korda.

Rutabaga on oma esivanematest parem mineraalkomponentide (fosfor, kaalium, naatrium, raud, kaltsium, väävel) ja C-vitamiini poolest. See sisaldab ka karoteeni ja PP-vitamiini, mis võivad kesta pikka aega.

Rakendus

Algselt kasvatati rutabaga kui naeris rahuldavamat ja suuremat asendajat, seetõttu kasutatakse seda enamasti veiste söötmiseks, kus mahud on olulised.

Samal ajal on aretatud ka naerisöödavormi - naeris, mida kasvatatakse edukalt kogu maailmas.

Naerisid kasutatakse ka rahvapärase ravimina seedetrakti, kõhunäärme, neerude, maksa, ödeemi ja ateroskleroosi haiguste ennetamiseks.

Vaatamata sööda otstarbele kasvatavad paljud aednikud oma piirkonnas rutabaga ja eelistavad seda, kuna see on toitainerikkam.

Rootslast peetakse suurepäraseks diureetikumiks ja rögalahtistajaks. Värsket juuremahla kasutatakse haavade ja põletuste paranemiseks.

Tähtis! Soolepõletike tüsistustega ei saa süüa rootsu ja naeris. Need võivad olla kahjulikud ägeda hepatiidi, sapipõie põletiku ja kesknärvisüsteemi patoloogiate korral.

Päritolu

Rutabaga ja naeris on erinevusi mitte ainult välimuse ja keemilise koostise, vaid ka päritolu osas.

On hüpotees, et rutabaga ilmnes tavalise metskapsast ja ühe naerisordi spontaanse ristamise tagajärjel. Mõned teadlased väidavad, et selle kultuuri esmamainimine pärineb aastast 1620. Tol aastal mainis Šveitsi teadlane K. Baugin seda juurvilja teoses "Prodromus theatri botanici".

Samuti on teooria, et rutabaga on Siberi põliselanik, kust see jõudis Skandinaavia poolsaarele. Loodusliku umbrohuna kasvab juurvili vaid teatavates Põhja-Aafrika piirkondades.

Nahka hakati Euroopas mõne aja järgi kasvatama naeris pikka aega enne roomlaste saabumist sinna.

Kumb on parem

Sellele küsimusele on keeruline ühemõtteliselt vastata: kõik on määratud maitse-eelistustega.

Kuna rüpsi iseloomustab kibe viljaliha, on see pigem meessoost elanikkonna maitsele.

Mõne inimese arvates on kaalik maitselt halb. Olgu kuidas on, soovitavad kogenud aednikud koristada noori puuvilju, millel pole veel olnud aega liigset niiskust koguneda ja kibedust toita.

Kokandussoovitused

Et nendest juurviljadest valmistatud toidud ei oleks mitte ainult suussulavad, vaid ka kasulikud, kogenud koduperenaised jagavad oma näpunäiteid:

1. Rutabaga saab osaleda esimestel kursustel. Kuid tasub meeles pidada, et kuumtöötlemise ajal omandab juurvili spetsiifilise lõhna, nii et peate selle väga hoolikalt lisama.
2. Naeris kibeduse eemaldamiseks valatakse see enne keetmist keeva veega. Alles pärast seda saab juurvilja hautada ja küpsetada.
3. Juurviljad keedetakse kibeduse eemaldamiseks kergelt soolaga maitsestatud vees (1 tl soola 1 liitri vee kohta).
4. Koor eemaldatakse valmis keedetud juurviljadest (soojadest köögiviljadest on koorimine lihtsam).
5. Juurköögiviljade tükeldamisel on parem kasutada roostevabast terasest nuga. Fakt on see, et rauaga kokkupuutel hävib C-vitamiin.
6. Et naerisupipüree oleks ideaalse tihedusega, saab seda täiendada leivapuruga. Leib on eelnevalt leotatud ja hõõrutakse läbi sõela.

Tähtis! Keedetud kaalikat ei tohiks hoida kauem kui 3 tundi. Selle aja möödudes hävib kogu köögiviljas sisalduv C-vitamiin.

Nagu näete, on sarnased kultuurid tegelikult täiesti erinevad köögiviljad. Mõistnud naeris ja rutabaga erinevusi, saate valida oma maitse järgi juurvilja.