Redisid tarbitakse kõige sagedamini värskelt kevadel. Kuid konserveerimisega saab seda ka pikka aega säilitada. Artiklis leiate populaarsed ja lihtsad retseptid, kuidas rediseid talvel kasutamiseks ette valmistada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Säilitamiseks tuleks valida suure suurusega küpsed viljad, millel on tihe nahk ilma kahjustusteta, laigud, mõlgid. Kui redis on pressimisel pehme, tähendab see, et selles on tühimikke. Vana köögivili on mõru ja rikub õmbluste maitse. Enne koristamist tuleb puuviljad ette valmistada: pesta põhjalikult, leotada 1-2 tundi külmas vees, kuivatada täielikult ja eemaldada sabad.
Kas sa tead Redis on üks taimi, mida kasvatati kosmoses, et uurida selle geneetilisi omadusi, kui seda kasvatatakse väljaspool Maad. Teadlased usuvad, et see köögivili võib pikkade planeetidevaheliste lendude ajal kasuks tulla.
- Purgides üleskeeratud redis suudab inimkehale avaldada järgmist kasulikku mõju:
- normaliseerib veresuhkru taset;
- takistab külmetushaiguste teket;
- tekitab kuseteede ja sapiteede toimet;
- puhastab veresooni ja kõrvaldab kolesterooli;
- puhastab toksiinide keha;
- reguleerib söögiisu;
- mõjutab positiivselt seedetrakti aktiivsust;
- hädas vitamiinipuudusega.
Rediseid on kasulik kasutada südame- ja veresoonkonnaprobleemide, vähi, kuse- ja sapikivitõve, kõhukinnisuse, rasvumise, podagra, diabeedi, aneemia tekke vältimiseks.
Köögivilja sellised kasulikud omadused on tingitud rikkalikust vitamiinide ja mineraalide koostisest. See sisaldab B-, K-, E-rühma vitamiine, beetakaroteeni, askorbiinhapet, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, joodi, mangaani, vaske, kroomi. 100 g redise söömisel sulgeb kolmandik inimesest koobalti päevase vajaduse.
Tähtis! Inimese keha askorbiinhappe igapäevase vajaduse rahuldamiseks peate sööma 250 g redist.
See on madala kalorsusega toode - 100 g värskeid juurvilju sisaldab 20 kcal. Konserveeritud kalorite sisaldus sõltub täiendavatest koostisosadest.Ärge unustage säilitamise ohtusid.
- Seda ei saa kasutada järgmistes kategooriates:
- kilpnäärmega seotud probleemid;
- diagnoosidega “haavand”, “gastriit”, “pankreatiit”;
- põevad koliiti ja kõhupuhitust.
Kas rediseid saab süüa koos muude tõsiste terviseprobleemidega, peate konsulteerima arstiga.
Kuidas rediseid talveks valmistada: parimad retseptid
Selleks, et talvel saaks kasutada väga maitsvat ja tervislikku toodet, võib seda soolata tervena ja salati kujul, marineerida kurkide, tilli, rohelise sibula, muude köögiviljade ja ürtidega, ilma steriliseerimiseta ja seda protseduuri kasutades, äädikaga ja ilma. Redise valmistamise kohta saate lisateavet lihtsate retseptide lugemise kaudu.
Redise soolade soolamise retsept ülaosaga
4 purki 0,5 l igaüks 30–40 minutit ja soolamisprotsess 3 päeva
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pestud redisist eemaldage ainult sabad.
- Lõika suured puuviljad pooleks või veeranditeks.
- Koorige küüslauk.
- Eemaldage pipar pipar.
- Lase pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina.
- Lõika sibul terava nurga all sulgede kujul.
- Pange ettevalmistatud koostisosad ühte mahutisse, soola, segage hästi mahla väljanägemiseks.
- Poole tunni pärast pange mass pankades välja.
- Keerake kaaned kokku.
- Hoidke 3 päeva toatemperatuuril.
- Seejärel asetage jahedasse ruumi.
Tähtis! Redise tops sisaldab veelgi väärtuslikumaid aineid kui juurvili ise. Seda saab kasutada salatite valmistamiseks, aga ka mereandide valmistamiseks.
Korea redise dieedisalat
4 purki mahuga 0,5 l2 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki köögiviljad õhukeste ribadega.
- Masseeri rediseid kätega, kuni ta annab piisava koguse mahla.
- Pange köögivili veerand tunniks nõusse.
- Pange koriandri seemned praetamiseks pannil 3-4 minutit.
- Jahvatage koriander pulbriks.
- Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Tšiili lõigatud rõngasteks.
- Tükelda koriander peeneks.
- Pange kõik koostisosad ühte nõusse ja segage hästi.
- Valage sisse äädikas ja lisage suhkur.
- Pange pankadesse.
- Kruvige katted kinni.
Kas sa tead Suurimat redist kasvatas Iisraelist pärit põllumees Nissan Tamir. Ta kaalus 10 kg. Hiiglaslik köögivili jõudis Guinessi rekordite raamatu lehtedele.
Konserveeritud redis
4 purki 0,5 l 1 tund, konserveerimise aeg - 2 kuud
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Steriliseerige õmblusanumad ahjus, auru kohal või mikrolaineahjus.
- Keeda kaaned.
- Pestud redis ja küüslauguküünt lõigatud ringidesse.
- Pange redis kihiti, 2–3 tassi küüslauku, paar tilli oksa.
- Tehke hapukurk: visake keeva liitrisse vette soola, loorberilehte, pipart.
- Lisage äädikat.
- Valage purkide sisu soolveega.
- Keerake kaaned kokku.
- Pöörake konteinerid tagurpidi.
- Pakendage 24 tundi.
Tähtis! Redise talviste hüljeste jaoks on parem valida mahutid, mis ei ületa 0,5 l, nii et avamise ajal sööks nende sisu korraga, kuna toodet ei tohiks hoida avatud kujul.
Korea marineeritud redis koos äädikaga talveks
1 purk 0,5 liitri kohta
mahe maitseaine
4–5 hernest
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika küüslauk ja redis õhukesteks ringideks - mitte paksemad kui 0,3 cm.
- Pange köögiviljad purki.
- Pange sinna terve kauna pipar ja loorberileht.
- Valmistage marinaad ette: pange suhkur, sool, küüslauk 0,3 l vette, keetke ja valage äädikas, õli.
- Vala kuum marinaad köögiviljapurki.
- Jahutage toatemperatuuril.
- Keerake kaas kinni või keerake see üles.
- Hoida külmkapis.
Toorikute ladustamise omadused
Talvetooteid saab säilitada 1–2 aastat temperatuurirežiimil –1 ° С kuni + 10 ° С, mitte liiga kõrge õhuniiskuse ja päikesevalguseta. Mida kõrgem temperatuur, seda lühem on säilivusaeg.
Parimad päikeseloojangute hoidmise kohad on kelder, kelder, kaetud rõdu, kütmata lodža. Konservimistehnoloogiat, sealhulgas steriliseerimist täielikult valmistades valmistatud kaneele võib hoida toatemperatuurides - sahver, mezzanine, köögikapid.
Nüüd teate, kuidas rediseid küpsetada, et nautida seda maitsvat ja tervislikku köögivilja, täiendades keha talvisel perioodil väärtuslike elementidega. Võite kasutada valmisretsepte, mis räägivad teile üksikasjalikult, kuidas köögivilju soolada, või täiendada neid koostisosadega oma maitse järgi. Peaasi on valida kvaliteetseid puuvilju ja selgelt kinni pidada konserveerimise tehnoloogiast.